Очищення самогону молоком користь і шкода
очищення самогону молоком допомагає позбутися неприємного запаху, прибрати каламутність і пом`якшити смак, якщо в процесі приготування продукту була допущена помилка або були використані неякісні інгредієнти.
Процедура не допоможе в тих випадках, коли продукт неправильно зберігався або був проведений за допомогою дешевих інструментів. Під час проведення очищення важливо дотримуватися рекомендацій, інакше можна зіпсувати напій.
Навіть при відносно невисокій концентрації масел самогон з молока або інших інгредієнтів стає мутним, набуває неприємного запаху і втрачає м`якість. Після вживання такого продукту можна отруїтися. Часто спостерігається похмільний синдром.
Додаткова фільтрація допомагає позбутися від домішок, які залишилися в продукті після первинної перегонки. Це дозволяє поліпшити зовнішній вигляд напою і зробити його прозорим. Очищення самогону допомагає надати м`який смак напою і позбутися від можливих побічних ефектів.
Яким має бути молоко
У промислових умовах найчастіше використовується не молоко, а його компоненти - альбумін і казеїн. Вони пов`язують шкідливі молекули і допомагають провести фільтрацію. Очищення самогону молоком в домашніх умовах за класичним рецептом має на увазі використання цілісного продукту.
При виборі потрібно враховувати спосіб очищення. Якщо запланована вторинна перегонка, жирність не має значення. В іншому випадку необхідно віддати перевагу дієтичних продуктів. Молекули жиру при очищенні від сивушних масел надають каламутність.
Кращим є очищення сухого самогону сухим молоком, т. К. В ньому мінімальний вміст жиру. Це зменшує ризик виникнення каламутності на останніх етапах переробки сировини і появи гнильного запаху. Сухе молоко є більш стабільним, оскільки виробляється з дотриманням встановлених стандартів. Партії цільних продуктів можуть сильно відрізнятися в залежності від сезону, стану здоров`я тварин і т. Д.
На якому етапі очищати
Традиційно очищення проводиться перед другою перегонкою або після первинної дистиляції. Якщо пріменяюеется кілька методів фільтрації, молоко використовують в кінці. Виняток - вугілля. У таких випадках спочатку очищають продукт молоком, потім - обробленої деревиною.
Не допускається очищення браги молоком. Під впливом високої температури білкові речовини згортаються, через що продукт набуває запах, що нагадує сірководень. Через невеликого розміру молекул позбутися дефекту за допомогою очищення неможливо.
Як правильно очистити самогон молоком
Послідовність дій залежить від наявності або відсутності вторинної перегонки. В останньому випадку чистити самогон молоком потрібно акуратно, т. К. Напій може стати каламутним. Продукт повинен бути знежиреним. Стандартні пропорції - 1:99. Попередньо самогон розбавляють водою. Оптимальна концентрація спирту для швидкого згортання білків - 45-60%.
У нормі хімічна реакція повинна початися відразу після змішування компонентів. У напої з`являються білі пластівці. Для прискорення протікання реакції і додання однорідності інгредієнти ретельно змішують, потім ємність герметично закривають і ставлять в темне місце. Бажано підтримувати кімнатну температуру.
Рідина настоюють протягом 5-7 діб. Кожен день ємність струшують для підтримки однорідності. Виняток - останню добу, т. К. В продукт може потрапити частина сивушних масел. Якщо молоко не згортається, можна додати трохи лимонної кислоти, соку або цедри. Компоненти вводять до складу поступово до досягнення необхідного результату.
Через тиждень напій зливають так, щоб осад залишився в ємності. Втрати становлять 5-10%. Для ретельної фільтрації від частинок згорнутого білка використовується груба натуральна тканина, щільна марля або вата. Рекомендується додатково провести очистку вугіллям, щоб позбутися від залишків шкідливих речовин.
Якнайкраще очистити самогон молоком - провести повторну перегонку. Процедура допомагає позбутися від каламутності і отримати прозорий напій. Якщо фортеця продукту становить 45%, на 1 л самогону беруть 100 мл молока. Якщо використовується порошковий варіант, його попередньо розводять водою і дають набрякнути. Рідина наполягають так само, як і в попередньому способі.
Через тиждень напій проціджують і розбавляють водою. Перед вторинної перегонкою важливо зменшити концентрацію спирту до 18-21%, щоб продукт не запалився при нагріванні. В процесі продукт ділять на фракції.
Перші 9-10% від загального обсягу зливають, т. К. Рідина складається переважно з ацетону, має неприємний запах і може завдати шкоди здоров`ю при вживанні. Після зменшення концентрації (нижче 40%) починають виділятися сивушні масла, тому останню порцію або видаляють, або додають в наступну партію браги. Рідина не рекомендується сильно нагрівати, інакше може виникнути запах сірководню.
Після другої перегонки продукт необхідно залишити в прохолодному місці на 3-5 днів. Це потрібно для завершення хімічних процесів, отримання стабільної суміші і пом`якшення смаку. Напій рекомендується не фільтрувати і не проводити додаткову перегонку, т. К. Для кращого видалення домішок необхідне спеціальне обладнання. У домашніх умовах видалити шкідливі речовини повністю неможливо.
Користь і шкода
Користь і шкода очищення молоком полягають в наступному:
- Відбувається видалення сторонніх домішок. Ізоаміловий спирт, який міститься в неочищеному напої, може викликати роздратування навіть при попаданні на шкіру. При внутрішньому застосуванні відбувається травмування слизових оболонок. Підвищується ризик розвитку гастриту, виразки, геморою і інших захворювань шлунково-кишкового тракту. Сивушні масла і інші токсичні речовини руйнують внутрішні органи і призводять до заміни функціональних тканин сполучними.
- Можуть змінитися якості напою. Через нестабільність і вмісту жиру існує ризик появи каламутності. При недотриманні правил обробки виникає неприємний запах.
Домашній самогон після очищення при помірному вживанні допомагає розслабитися і покращує кровообіг. Після прийому алкоголю знімається спазм з м`язів, розташованих біля судин. Це допомагає розширити просвіт і полегшує циркуляцію рідин.
Однак при зловживанні або частому прийомі напій здатний завдати шкоди. Молекули спирту пошкоджують нервові волокна і призводять до їх часткового або повного відмирання. В результаті стан людини може сильно погіршитися, з`являться галюцинації і нав`язливі думки.
Алкоголь при тривалому вживанні призводить до розвитку множинних відхилень. Порушується гормональний фон, відбувається пошкодження печінкових тканин, руйнуються органи шлунково-кишкового тракту та сечовивідної системи. У запущених випадках можлива сильна інтоксикація і летальний результат.
Очищений домашній самогон має ряд переваг перед магазинними аналогами. Вартість кінцевого продукту нижче, а якість вища. У людини є можливість контролювати склад напою і вибирати сировину. У рідини відсутні штучні ароматизатори та барвники, які нерідко викликають побічні ефекти. Існує можливість додати в продукт фрукти, ягоди або злаки, а також наполягти готовий самогон на горіхах або травах для зміни смаку.