Як вибрати ємність для браги

Вибираючи ємність для бродіння браги, важливо враховувати безліч факторів, наприклад, матеріал з якого вона виготовлена ​​і його специфіку, необхідний обсяг тари та інші тонкощі. За вже сформованою традицією найпоширенішими є пластикові, скляні, алюмінієві, а також ємності, виготовлені зі спеціальної нержавіючої сталі і дуба. Кожен варіант має свої переваги й недоліки, і щоб зрозуміти, який з них краще підійде для конкретних завдань, варто вивчити питання більш детально

Харчова нержавіюча сталь

Цей матеріал з функціональної точки зору має тільки плюсами, але є у нього і свої недоліки, спочатку про переваги:

• Величезна довговічність і зносостійкість.
• Стійкість до механічного впливу: ударів, тиску, вібрації, в зв`язку з чим таку ємність можна поставити в будь-яке місце.
• Повна біологічна і хімічна інертність.
• Не пропускає світло.

Слабкими моментами є:

• Висока вартість.
• У продажу досить важко знайти оптимальну форму і розмір, доведеться підлаштовуватися під тару.

Скло

скляні ємності для браги - це «робочі конячки», що відрізняються хорошими експлуатаційними властивостями і некритичними недоліками. До позитивних особливостей можна, можливо віднести:

• Абсолютну біологічну і хімічну інертність.
• Прозорість матеріалу дає можливість відстежувати протікають процеси, через що легко визначити, коли брага готова до перегонки.
• Вузьке горлечко легко і зручно опечатувати гідрозатворів на період бродіння.
• Широкий вибір обсягів - 5-50 літрів, хоча використовувати бутлі більше 20 літрів не дуже зручно, і в продажу вони зустрічаються досить рідко.
• помірна вартість.

недоліки у скла наступні:

• Через прозорості бутель потрібно тримати в темному місці, інакше світло може все зіпсувати.
• Крихкість матеріалу вимагає обережного поводження, будь-який удар або падіння може зруйнувати цілісність ємності, а навіть тріщина зробить її непридатною для бродіння через проникнення кисню.
• Для підтримки постійної правильної температури бродіння браги з цукру і дріжджів бутель потребує укутуванні утеплюючими засобами, наприклад ковдрою або пенополіпропіленовимі матами.

Алюміній з харчовим покриттям

Найбільш поширеним варіантом є всім відомі молочні бідони і їм подібні ємності, з яких раніше часто робили -перегонние куби- для побутових -самогонних аппаратов-. Спеціальне покриття не дає металу взаємодіяти з кислим середовищем, що дуже важливо, так як звичайна тара з цього матеріалу буде дуже токсичною. При цьому ціна матеріалу нижче, ніж у нержавіючої сталі і дуба, але вище, ніж у скла і пластика. До іншим позитивним особливостям відносяться:

• Мала вага.
• міцність.
• Зручна система герметизації.
• Не пропускає сонячне світло.

Головна проблема подібних ємностей в тому, що розрахунковий термін експлуатації більшості з них пройшов, і внутрішнє покриття, якщо бідони експлуатувалися НЕ супербережно, напевно має вади, що призведе до потрапляння в склад продукту оксидів алюмінію. При наявності такої тари важливо ретельно оглянути внутрішній шар на цілісність. Зважаючи на великий обсяг таких ємностей більш доцільно їх використання для закладки великих партій сировини.

дуб

Цей сорт деревини має відмінні властивості, одна проблема - дуже висока ціна, що робить нерентабельним його користування, хоча якщо фінанси - не питання, то це - відмінний варіант. В іншому можна виділити такі гідності матеріалу:

• натуральність.
• Довговічність і зносостійкість.
• міцність.
• Перешкоджає проникненню світла.
• Висока теплоізоляція, що істотно для підтримки оптимальної температури бродіння.

незначним недоліком є досить трудомістка миття бочки після зливу продукту.

Особливості вибору ємностей для браги

Перед тим як купувати тару, потрібно визначитися з декількома положеннями, а саме:

• вибрати матеріал.
• Зрозуміти, який потрібен обсяг. При підборі тари варто враховувати, що вона повинна заповнюватися на 2/3, максимум на 3/4, але це не оптимальний варіант. Коли з`явиться піна, а особливо багато її в зерновому складі на меду, місця може не вистачити, і тоді не уникнути проблем, та й -Правильно відбирати пену- треба теж вміти. Вибирати великі ємності під маленькі обсяги також неправильно. По-перше, через надмірну кількість кисню, який може привести до псування продукту. По-друге, спирт, випаровуючись, осідає на стінках, в результаті там залишиться пристойну кількість, як для невеликої закладки.
• Добре оглянути виріб на цілісність, особливу увагу потрібно приділяти якості швів, а у випадку з пластиком і нержавіючої сталлю на відповідність підходящої різновиди - харчової.
• Перевірити тару на герметичність, заповнивши водою. Негерметична ємність потрібна лише для закладки на диких (виноградних) дріжджах, які потребують припливу кисню.

Найбільш зручно розраховувати обсяг бака від розмірів перегінного куба. Якщо він 20-літровий, браги вийде 16-17 літрів, але з правильним запасом потрібна 24-літрова тара. Виготовляти кілька літрів браги в бочці недоцільно, а при великих обсягах розливати суміш по безлічі скляних бутлів не просто клопітно, а дуже клопітно - на кожен потрібен окремий гідрозатвор.

Підбиваючи підсумки

Підібрати відповідну ємність так само важливо, як і закласти інгредієнти по правильному рецептом для браги. Оптимальними експлуатаційними властивостями володіє нержавіюча сталь, але її вартість досить висока, тут можуть виручити «робочі конячки» - скло і харчовий пластик, які також не впливає на брагу, але мають ряд другорядних недоліків.