Джин: 3 рецепта в домашніх умовах

Рецепт плімутського джина

складові

1. Самогон подвійної перегонки (40-45 градусів) - 2 л
2. Ягоди ялівцю звичайного - 25 р
3. Лимонна і апельсинова цедра - по 3-5 г
4. Порошок кореня фіалки - 2-4 г
5. Корінь дягелю лікарського - 2-3 г
6. Кардамон - 1 г

метод приготування

1. Приладнати до горловини дистилятора металевий друшляк, заповнити його рослинними компонентами і влити через суміш самогон.
2. Запустити агрегат, починаючи з невеликої температури. Відібрати 15-20 мл. головної фракції і підняти температуру до середньою.
3. Відрізати хвостову фракцію при 65 градусах в струмені. Готовий продукт розвести до фортеці 47 оборотів.
4. Результат потримати тиждень в скляному посуді.

рецепт дженівера

складові

1. Ячмінь - 2 кг
2. Ягоди ялівцю звичайного - 25-40 г
3. Лимонна цедра - 15 р
4. Коріандр - 15 г
5. Фенхель - 10 г

метод приготування

1. Зробити зернову брагу з додаванням ялівцю.
2. Перегнати її парою без поділу на фракції.
3. Перегнати повторно паром, відокремивши 100 мл. «Голови» і відрізавши «хвіст» при 39 градусах в струмені.
4. Додати в дистилят інші компоненти і наполягати 7 днів.
5. Розвести настойку до 25-30 оборотів.
6. Перегнати, відрізаючи фракції за попереднім зразком.
7. Розвести до фортеці 45 градусів.
8. Перед вживанням 2 місяці наполягати в дубовому діжці або скляному жбан з дубовою тріскою.

Рецепт лондонського сухого джина

Пропонуємо базовий рецепт кустарного приготування лондонського сухого джину. При цьому, кожен з вас, подібно Чарльзу танкер, Феліксу Буту або Джеймсу Барроу, зможе урізноманітнити його на свій смак, додаючи додаткові компоненти або змінюючи запропоновані пропорції.

складові

1. Зерновий спирт - 2 л
2. Ягоди ялівцю звичайного - 40-45 г
3. Свіжа апельсинова цедра - 5-6 г
4. Свіжа лимонна цедра - 2-3 г
5. Цілі насіння коріандру - 8-10 г
6. Паличка кориці - 2-3 г
7. Порошок кореня фіалки - 24 г
8. Корінь лакриці - 1 г

метод приготування

1. Рослинні інгредієнти заливаються спиртом і настоюють у теплому сухому місці протягом 7-10 днів.
2. Спирт фільтрується і розлучається холодною чистою водою до фортеці 30-35 градусів.
3. Отримана рідина переганяється (бажано, в дистиляторі з сухопарнику) при середній температурі. При цьому, на головну фракцію відводиться 20 мл., А хвостова починається з 50-ти% в струмені.
4. Готовий продукт розлучається до фортеці 45-48 градусів (за більш низьких оборотах ваш джин втратить цитрусові нотки).
5. Напій відстоюється протягом тижня. Отриманий результат рекомендується використати для приготування коктейлів.