Рецепт приготування джина в домашніх умовах

Menu

• список компонентів
• Процес приготування

• список компонентів
• Процес приготування

• список компонентів
• Процес приготування

• список компонентів
• Процес приготування

За своєю суттю, джин вдає із себе ялівцеву горілку з додаванням різних прянощів, які підкреслюють і виділяють основний аромат і смак напою.

Підбір інгредієнтів грунтується на гармонії смолистого запаху ягід ялівцю зі спеціями. Запропонований рецепт спиртного в домашніх умовах не відрізняється особливою складністю і не потребує дорогих, важкодоступних компонентах.

В даному складі обов`язковими складовими є ялівець, лимонна цедра, коріандр і безсумнівно самогон. Якщо у вас не виявилося інших інгредієнтів, то можна або замінити їх на інші прянощі, або обійтися без них.

Готовий продукт схожий за своїми дегустації якостям з деякими сортами голландського джина, термін його придатності необмежений.

список компонентів

Процес приготування

1. Викладаємо в глибоку миску ягоди, корицю і насіння коріандру, після чого ретельно розчавлює їх за допомогою толкушкой або дерев`яною качалки.
2. Отриману масу перекладаємо в скляну банку для настоювання.
3. Туди ж відправляємо інші спеції і заливаємо все алкогольної основою.
   
4. Ретельно розмішуємо суміш, після чого щільно закупорюють банку гвинтовий або капроновою кришкою.
5. Розміщуємо банку в темне, тепле місце, наприклад в кухонну шафу, де наполягаємо рідина не менше одного тижня. В обов`язковому порядку збовтуємо вміст посудини 1-2 рази на добу.
6. Одержаний настій піддаємо подвійної фільтрації через марлеву тканину, при цьому ретельно віджимають м`якоть.
7. Розбавляємо очищену рідину джерельною водою до отримання фортеці 18-21 оборот.
8. Переливаємо отриманий настій в перегінний апарат і проводимо перегонку з дробленням на фракції.
9. Перші 25-30 мл виходу збираємо в окрему ємність і виливаємо в раковину - дана фракція містить в собі дуже багато ефірних масел, які здатні зіпсувати смак домашнього напою.
10. Відбираємо продукт до тих пір, поки виходу не помутніє або фортеця в струмені не впаде нижче 43-45 оборотів. Рекомендую ближче до кінця перегонки відбирати дистилят невеликими порціями, щоб не пропустити момент появи каламутній рідини.
    
11. Закінчуємо перегонку, окремо збираючи «хвости».
12. Визначаємо фортеця питної частини алкоголю і розбавляємо його джерельною водою до отримання фортеці 45-48 оборотів. Раджу не знижувати градус фортеці нижче 42, інакше зникнуть цитрусові нотки.
13. Розливаємо спиртне по пляшках зі скла, герметично їх закупорюють, після чого відправляємо в прохолодне приміщення не менше ніж на тиждень для стабілізації смаку і дозрівання.

Рецепт джина з Плімутськой технології

Місто на південному заході Англії під назвою Плімут вважається столицею англійського джина. Алкоголь, виготовлений з даного рецептом, володіє більш вираженим ароматом і смаком ялівцю, ніж попередній напій, і славиться приголомшливим цитрусовим присмаком.

Технологія виготовлення цього напою в домашніх умовах виключає тривале наполягання на самогоні, як в попередньому рецепті, але включає в себе досить цікавий спосіб перегонки, в процесі якої знадобиться спеціальна корзина.

Якщо такої немає, то в якості імпровізованій кошики можна використовувати дрібне сито з нержавіючої сіткою або друшляк.

список компонентів

Процес приготування

1. У скляну банку викладаємо все прянощі і заливаємо їх алкогольної основою.
2. Щільно закупорюють судину і ретельно збовтувати його вміст.
3. Наполягаємо суміш протягом 12 годин.
4. На горловині перегінного куба закріплюємо сито, після чого переливаємо в нього вміст банки.
5. Закриваємо самогонний апарат кришкою, при цьому не встановлюємо -сухопарнік-.
6. Починаємо перегонку на невеликої потужності нагріву, щоб прянощі рівномірно і поступово прогрілися.
   
7. Перші 20-30 мл виходу відбираємо в окремий посуд і ні в якому разі не використовуємо їх для пиття.
8. Збільшуємо температуру нагрівання до середньої і збираємо «тіло» продукту до тих пір, поки фортеця впаде до 65-70 оборотів. Під кінець перегонки раджу відбирати рідину невеликими порціями, в іншому випадку можна «зачепити» хвости, і тоді напій помутніє при розведенні його водою.
9. Закінчуємо перегонку, збираючи в окрему ємність «хвости».
10. Питну частина розбавляємо джерельною водою до отримання фортеці 43-46 оборотів і розливаємо по пляшках.
11. Алкоголь залишаємо в склі ще на тиждень, дозволяючи йому дозріти і стабілізувати смакові якості.

Рецепт джина з спирту

Представлений рецепт дозволяє в домашніх умовах приготувати незвичайно ароматний і дуже смачний алкоголь, який можна легко сплутати з елітними сортами брендової продукції.

список компонентів

Процес приготування

1. Беремо дві сухі скляні банки і в кожну з них заливаємо по 300 мл спирту, 70 мл джерельної води.
2. В одну з ємностей опускаємо ягоди ялівцю, а в іншу - кмин і коріандр.
3. Наполягаємо обидва розчину протягом 5-7 діб, при цьому гарненько збовтувати вміст банок кожен день.
4. Відфільтровує кожен по-окремо настій, ретельно віджимаючи тверду частину.
5. Додаємо в очищені рідини по 900 мл джерельної води і ретельно розмішуємо.
6. Потім по черзі перегонимо кожен настій з дробленням на фракції. В результаті з кожного настою повинно вийти приблизно 260-300 мл дистиляту.
7. Змішуємо обидва дистиляту і розбавляємо отриману суміш джерельною водою до отримання 1 літра якісного алкоголю.

Рецепт джина без перегонки

Новачки в самогоноваріння частенько ігнорують етап перегонки і готують в домашніх умовах досить непоганий, гідний згадки алкогольний напій, який більше нагадує настоянку на ягодах ялівцю, ніж саморобний джин. Але не будемо сперечатися про смаки і розглянемо перевірений рецепт, який легко повторити в домашніх умовах.

список компонентів

Процес приготування

1. У скляну посудину викладаємо цедру всіх цитрусових і ягоди ялівцю.
2. Заливаємо туди ж алкогольну основу і перемішуємо.
3. Герметично закупорюють судину і наполягаємо масу протягом двох тижнів.
4. Відфільтровує рідина, гарненько віджимаючи тверду частину.
5. Розводимо спиртне джерельною водою до отримання фортеці 45 оборотів. При бажанні можна додати фруктозу.
6. Наполягаємо продукт ще протягом одного-півтора тижнів.

Відео рецептів домашнього джина

Для більш поглибленого вивчення технології приготування даного спиртного в домашніх умовах пропоную переглянути два відеоролика, на яких колишній винороб представить власні творіння.

• Відео №1.

На цьому ролику показаний простий рецепт джина з спирту, який дуже легко повторити в домашніх умовах без наявності певних знань і спеціального устаткування.