Принцип роботи і пристрій самогонного апарату
Бажання самостійно приготувати якісний і екологічно чистий спиртний напій виникає у багатьох. Але для цього необхідний хороший агрегат і розуміння принципу його роботи. Розібравшись в пристрої самогонного апарату, умільці намагаються спорудити його своїми руками. Це нерідко вдається, оскільки в дійсності система перегонки нескладна. Якщо ж купується заводська модель, то до неї обов`язково додається інструкція по використанню обладнання.
- Брага починає кипіти, перейшовши температурний поріг в + 78ºС. Причому пари починають підніматися ще до кипіння.
- Змішані спиртні пари направляються в холодильник або ємність з низькою температурою.
- Поступово накопичуючись, дистилят стікає вже в вигляді самогону.
Зрозуміло, що при застосуванні виключно стандартній комплектації продукт виходить не дуже високої якості. У самогоні міститиметься чимало домішок, регулювання процесу ускладниться. Щоб усунути недоліки і отримати якісний напій, використовуються додаткові елементи.
З чого складається самогонний апарат
Схема агрегату для приготування самогону досить проста:
- Перегінний куб або ємність для браги призначається для її нагрівання. Проводять куб з міцного металу. Найчастіше це нержавіюча сталь, що володіє високою стійкістю, безпекою в плані впливу високих температур і нейтральністю до парам спирту. У деяких моделях є ТЕН, що спрощує процедуру нагрівання.
- Термометр дозволяє контролювати процес, щоб не упустити момент закипання. В іншому випадку в вихідний продукт потраплять шкідливі сполуки, які погіршать якість і смак самогону.
- Початковий елемент або змійовик (закручена в спіраль трубка) для проходження сформованих спиртної пари, що надходять в холодильник або дефлегматор (сухопарник).
- Сухопарник використовується для попереднього очищення від різних з`єднань і сивушних масел, що виділяються в процесі перегонки. Їх уловлювання є головною функцією дефлегматора. Допускається використовувати даний елемент і для ароматизації самогону шляхом додавання в сухопарник скоринки лимона або будь-якого іншого продукту.
- Зону конденсації пари в спирт називають холодильником, в якому зниження температури забезпечує циркуляція холодної води. Можна для цієї мети використовувати тару, де вода постійно змінюється.
Види і типи самогонних пристроїв
Існують різні типи і види самогонних апаратів, що відрізняються один від одного матеріалом і особливостями конструкції:
- апарати з дефлегматором, котрий дозволяє очистити самогон від домішок, шкідливих речовин і неприємного запаху. Наявність декількох сухопарнику в одному обладнанні дозволяє отримувати якісний спиртний напій.
- Побутові дистилятори - найпростіша конструкція, що включає в себе перегінний куб, паровідводом, змійовик і холодильник, з`єднані між собою. В основному перегінні куби роблять з нержавійки, але бувають цинкові і алюмінієві прилади, які небажано використовувати. Спирт здатний вступати з ними в реакцію, через що якість алкоголю погіршується. Змійовик в побутовому дистиляторі іноді роблять зі скла.
- Прилад, що працює від електромережі, оснащений Теном, що звільняє від використання плити. У більшості випадків у апарату 2 нагрівальних приладу і контроль температури можна здійснювати, відключаючи один ТЕН. На якість продукції даний елемент впливу не робить.
- Аламбіках - агрегат з міді, призначений для дистиляції віскі, коньяку та інших благородних напоїв. Це апарат народів Сходу, що нагадує за зовнішнім виглядом лампу Аладдіна. Зроблено аламбіках повністю з міді через її високу теплопровідність. Вартість приладів досить висока, але і служать вони досить довго. Є менш дорогі варіанти, виготовлені з інших матеріалів більш низької якості. Брагу для цього агрегату слід наполягати в дубовій бочці.
- Пристрій з ректифікаційної колоною використовується окремо від самогонного устаткування. Насправді це фільтр, на різних рівнях якого закипають речовини, що містяться в парах. На одному рівні кипить вода, на іншому - сивуха, на третьому - спирт. Завдяки пристосуванню, вихідний продукт виходить високої якості і достатньої фортеці. Прилад досить складний, але ті, хто добре знайомий з його пристроєм, можуть зробити апарат самостійно. Для благородних напоїв колону ректифікації не використовують.
Всі типи самогонних апаратів, згідно їх конструктивними особливостями, мають індивідуальними характеристиками, що дозволяють застосовувати їх з бажаною метою.
Як працює самогонний апарат
Про те, як працює самогонний апарат, знають всі, хто хоча б раз займався виробництвом домашнього алкоголю. Принцип роботи самогонного апарату досить простий і заснований на різниці точок закипання води (+ 100 ° С) і етилового спирту (+ 78ºС). Нагрівання браги вище цього показника вихоплює спиртові пари, в той час як перетворення води в пару при даній температурі помірне.
В принципі, робота обладнання грунтується на дистиляції, коли брага в одній ємності нагрівається, після чого відбувається конденсація пара, що осідає в іншій ємності. Таким чином збирається готовий продукт, що виходить одночасно і міцним, і м`яким. Важливо пам`ятати, що класичний чистий спирт в домашніх умовах отримати не можна. Для цього необхідно придбати колону ректифікації, яка розділить пар на складові, завдяки чому вийде чистий етиловий спирт фортецею 96º без домішок і сивушних масел.