Простий рецепт приготування медовухи в домашніх умовах

З давніх-давен медовуха вважається унікальним алкогольним напоєм, рецепт якої передається з вуст в уста поколіннями. Практично кожен чув про чудодійні властивості цього зілля і, напевно, хоч разочок випробував його дію на собі. Фортеця готового продукту може коливатися від 5 до 12 оборотів, тому виключно від ваших особистих переваг залежить, яким гарячливе буде - кріплених або слабоалкогольних.

Пропоную спільно з`ясувати, як в домашніх умовах зробити смачну і корисну медовуху згідно простими рецептами її приготування зі старого або заграв меду, а також за участю дріжджів і без них, точно слідуючи покрокової технології, яка була розроблена нашими предками. Крім того, ми поетапно розберемо сучасний рецепт медовухи, що відрізняється особливою міцністю і, звичайно ж, розглянемо безалкогольний варіант цього лікувального еліксиру.

необхідні інгредієнти

компонентидозування
липовий або гречаний мед320 г
шишки хмелю6 г
мелений мускатний горіх1 щіпка
мелена корицяна кінчику ножа
вода у пляшках2 л
хлібопекарські дріжджі25 г

послідовність виготовлення

  1. У сотейник або емальований ємність з товстими стінками заливаємо бутильовану воду і відправляємо її на плиту.
  2. Як тільки на поверхні рідини з`являться перші ознаки кипіння, додаємо мед і при постійному і інтенсивному перемішуванні доводимо масу до кипіння.
  3. Проварюємо киплячий сироп близько п`яти хвилин. Після цього часу на поверхні рідини почне накопичуватися біла пінка, яку необхідно акуратно зняти і викинути. У процесі варіння не відходьте від плити, оскільки мед швидко пригорає.
  4. Як тільки мед повністю розчиниться у воді, починаємо додавати смакові добавки. Насамперед всипаємо мелену корицю, потім шишки хмелю і мелений мускатний горіх - саме ці інгредієнти надають медовуху оригінальний і вишуканий смак.
  5. Ретельно розмішуємо масу і проварюємо її ще 5-7 хвилин, після чого знімаємо каструлю з вогню.
  6. Розміщуємо сироп в прохолодне місце і даємо йому охолонути до 24-26 ° С природним шляхом.
  7. Тим часом розводимо дріжджі згідно з рекомендаціями, описаним на упаковці.
  8. Акуратно вводимо дріжджову масу в остиглий сироп, після чого накриваємо каструлю марлевою тканиною, складеною в 2-3 шари, щоб виключити потрапляння в приготовану масу комах та інших сторонніх речовин.
  9. Переносимо сусло в тепле приміщення з температурою не нижче 24 ° С і наполягаємо продукт протягом 2-3 діб до початку процесу бродіння.
  10. Як тільки на поверхні сусла з`явиться густа пінка і буде чутно легке шипіння, переливаємо «заграти» масу в посудину для зброджування.
  11. На горловину посудини встановлюємо гідравлічний затвор або надягаємо медичну рукавичку з заздалегідь проколотими вказівним і середнім пальцями.
  12. Чекаємо припинення процесу бродіння, який зазвичай триває 5-7 днів.
  13. За допомогою силіконового шланга акуратно знімаємо рідина з утворився на дні посудини осаду, переливаючи в чисту стерилізовану ємність.
  14. Кілька разів проціджуємо продукт через марлевий фільтр, після чого розливаємо спиртне по пляшках з темного пластику або скла.
  15. Герметично закупорюють ємності, після чого поміщаємо їх в холодне місце з температурою не вище 11 ° С.
  16. Даємо можливість медовуху остаточно дозріти приблизно три доби.

Рецепт приготування медовухи з старого або заграв меду

Цей рецепт допомагає знайти застосування старим або Заброда меду, в результаті використання якого виходить слабоалкогольний напій, що володіє дурманним ароматом і чудовим кисло-солодким ягідним смаком з домінуючими нотками свіжого меду. Крім того, даний алкоголь може похвалитися ніжним смаком, що нагадує -шампанское-.

медовуха рецепт приготування в домашніх умовах

Дана технологія включає до свого складу свіжовичавлений журавлинний сік, який можна замінити соком малини, вишні, полуниці, смородини або суниці. Так що орієнтуйтеся на власний смак при виборі улюблених ягід для медовухи. Максимальний термін зберігання в приміщенні з температурою до 13 градусів не перевищує трьох тижнів.

необхідні інгредієнти

компонентидозування
заграв або старий мед1 кг
сік журавлини5 л
вода у пляшках5 л
хлібопекарські дріжджі30 г
кардамон1 щіпка
кориця1 щіпка
гвоздика2 бутона

послідовність виготовлення

  1. У каструлю з товстим дном заливаємо бутильовану воду і прогріваємо її до кипіння.
  2. У киплячу рідину опускаємо мед невеликими порціями, при цьому постійно помішувати масу, інакше мед може пригоріти і зіпсувати готується спиртне.
  3. Як тільки весь мед доданий, доводимо сироп до кипіння і проварюємо його протягом 5-7 хвилин, знімаючи пінку по мірі її появи.
  4. Прибираємо каструлю з вогню і охолоджуємо готовий сироп до температури 24-26 градусів, помістивши рідина в прохолодне місце.
  5. У невеликій ємності розводимо дріжджі, точно дотримуючись рекомендацій, написаним на упаковці.
  6. У остиглий сироп по черзі додаємо дріжджову масу, потім журавлинний сік і останніми опускаємо прянощі.
  7. Гарненько розмішуємо складові до отримання однорідної консистенції.
  8. Накриваємо ємність складеної в 2-3 шари марлею і поміщаємо продукт в тепло.
  9. Наполягаємо масу протягом трьох діб до початку активації процесу бродіння.
  10. Зливаємо рідину з утвореного осаду і ретельно проціджуємо її через марлевий, а після ватний фільтри.
  11. Очищений продукт розливаємо по стерилізованим ємностей з темного пластику або скла.
  12. Гарненько закриваємо тару і залишаємо в приміщенні з температурою 13-15 ° С приблизно на п`ять діб. Кожен день відкорковуємо ємність і знижуємо в ній тиск.
  13. Після цього терміну можна починати дегустацію медовухи. Перед безпосереднім вживанням обов`язково збовтайте спиртне, потім знизьте тиск, потихеньку відкриваючи кришку.

Рецепт приготування медовухи без дріжджів і кип`ятіння

Запропонований рецепт медовухи відрізняється від інших, які готуються в домашніх умовах, відсутністю в складі штучних дріжджів. Дана технологія приготування спиртного на увазі участь виключно натуральних складових, а для активації процесу бродіння буде використовуватися сушений виноград, який справляється зі своїм завданням не гірше покупних дріжджів.

медовуха з старого меду приготування в домашніх умовах

Єдиним недоліком є ​​довгий наполягання, яке займе 3-4 місяці. В результаті вийде злегка газована медовуха, м`яка на смак, дурманна по аромату, фортеця якої відносно невисока, приблизно 2-4 обороту, дуже схожа з квасом.

необхідні інгредієнти

компонентидозування
натуральний мед100 г
джерельна або бутильована вода1 л
немитий родзинки50 г
шишки хмелю6 г

послідовність виготовлення

  1. У воді кімнатної температури розводимо мед, після чого опускаємо туди ж немитий родзинки і шишки хмелю.
  2. Переливаємо сусло в посудину для настоювання і зав`язуємо горлечко складеної в 2-3 шари марлевої тканиною.
  3. Ставимо сусло на сонячне місце і чекаємо активації бродіння.
  4. Приблизно через 3-4 дні з`являться перші ознаки, тоді переставляємо ємність з заграє масою в темне приміщення і чекаємо закінчення процесу бродіння, яке найчастіше триває півтори-два тижні.
  5. Переграло сусло проціджуємо через марлеву тканину, ретельно віджимаючи його тверду частину.
  6. Заливаємо відфільтроване гарячливе в стерилізовану ємність, щільно закупорюють її і відправляємо в темне приміщення з температурою не більше 11 градусів.
  7. Витримуємо медовуху до остаточного дозрівання протягом 3-4 місяців, після чого дегустуємо.

Рецепт приготування безалкогольної медовухи в домашніх умовах

Традиційно російська медовуха завжди має, нехай і невеликим, градусом фортеці, що виключає дегустацію для тих, хто з різних причин не вживає міцні напої. Представлений рецепт дозволяє створити в домашніх умовах безалкогольну версію багатьма улюбленого напою, що містить в собі максимум 1 оборот спирту. Методика приготування цього напою дуже проста, проте досить тривала.

рецепт медовухи з меду в домашніх умовах

необхідні інгредієнти

компонентидозування
натуральний мед2 кг
джерельна або бутильована вода1 л
немита свіжа вишня4 кг

послідовність приготування

  1. Мед розводимо в бутильованої воді до повного його розчинення і отримання однорідної консистенції.
  2. З немитих вишень видаляємо кісточки, скориставшись звичайною шпилькою, після чого додаємо їх до медової рідини.
  3. Відставляємо сусло бродити в темному місці, прикривши його марлевою тканиною, щоб уберегти від потрапляння комах і пилу.
  4. Як тільки бродіння закінчиться, проціджуємо рідину через марлеву тканину і розливаємо напій по пляшках з темного пластику або скла.
  5. Розміщуємо тару з медовухою в прохолодне приміщення з температурою, яка не перевищує 11 градусів.
  6. Даємо можливість спиртного дозріти протягом 2-3 місяців.

Корисна інформація

  • Якщо ви цінитель міцного міцного і не проти відчути нетривіальні дегустаційні якості, тоді неодмінно зверніть свій погляд на Джим Бім Медовий.
  • Також познайомтеся з неповторними смаковими та ароматичними характеристиками досить відомого і впізнаваного алкогольного напою Джек Деніелс Медовий.
  • Смію припустити, що багатьох зацікавить технологія приготування -медовой настойкі-, яку не важко повторити в домашніх умовах навіть новачкові.
  • Представницям прекрасної половини суспільства безперечно припаде до душі невигадливий смак і найвишуканіший аромат -медового вина-, яке легко власноруч зробити в домашніх умовах.
Ось так нескладно і захоплююче виглядає технологія приготування медовухи в домашніх умовах. Говорити про користь і шкоду медовухи годі й говорити, оскільки гідності незаперечні і корисні для організму людини. Описувати в коментарях нові рецепти чудодійного зілля, якими користувалися ваші предки, щоб порадувати своїх близьких. Успіху і дякую за увагу!

{lang_relativ}

{menu}