Рецепт приготування медового вина в домашніх умовах

Menu

• необхідні інгредієнти
• послідовність виготовлення

• необхідні інгредієнти
• послідовність виготовлення

• необхідні інгредієнти
• послідовність виготовлення

необхідні інгредієнти

послідовність виготовлення

1. Бутильовану або колодязну воду кімнатної температури виливаємо в підходящу ємність з товстими стінками і дном.
2. Туди ж викладаємо мед, після чого відправляємо каструлю на плиту.
3. При постійному і інтенсивному перемішуванні очікуємо, поки рідина закипить, після чого зменшуємо вогонь до мінімального.
4. Проварюємо медовий сироп пару годинника, періодично розмішуючи його.
5. Квітки хмелю викладаємо на складену в три шари марлі, після чого формуємо з неї свого роду мішечок, який опускаємо в вариться сироп.
6. Проварюємо суміш на маленькому вогні ще протягом години.
7. Остужаем отриману суміш до теплого стану, а потім приступаємо до фільтрації рідини за допомогою марлі і ватного фільтра.
8. Очищену рідину заливаємо в бродильний посудину, гарненько закупорюють щільною кришкою і даємо перебродити в протягом місяця. На цьому етапі можна вплинути на забарвлення майбутнього алкоголю - якщо є бажання зробити його бордового кольору, то додайте в суміш 60-80 г листового чаю.
9. Як тільки бродіння припиниться, акуратно знімаємо алкоголь з осаду і відразу ж розливаємо по ємностей з темного скла або пластику, заповнюючи їх по саме горло.
10. Переносимо пляшки в підвал або будь-яке інше холодне приміщення і даємо продукту остаточно дозріти пару-трійку місяців.

Рецепт медового вина з польовими квітами

Найбільш цікаві та оригінальні медові вина виходять саме в процесі домашнього готування, оскільки так у вас розв`язані руки, і ви можете поекспериментувати з складовими. Повністю дотримуючись дану рецептуру, ви отримаєте чудову можливість продегустувати дуже поживний і ароматний алкоголь, в складному смаку якого прекрасно переплітаються цитрусові і квіткові мотиви, а в чудовому ароматі домінують відтінки запашної лаванди.

необхідні інгредієнти

послідовність виготовлення

1. Лаванду і деревій нарізаємо на невеликі шматочки за допомогою ножа.
2. У кульбаби обриваємо квіточки, а решта частини викидаємо.
3. Складаємо все квіткові інгредієнти в емальовану каструлю і заливаємо їх водою.
4. Доводимо розчин до кипіння, після чого вимикаємо вогонь і дозволяємо масі настоятися протягом 20 хвилин.
5. Додаємо в теплий настій мед і повністю розчиняємо його в рідині.
6. Переливаємо суміш в посудину для бродіння.
7. Опускаємо туди ж немитий родзинки і нарізану кільцями середньої товщини лимон.
8. При необхідності доливаємо воду настільки, щоб залишалося вільним 4-5 см від шийки.
9. В окремій ємності розводимо дріжджі, точно дотримуючись рекомендацій на упаковці.
10. Додаємо в бутель до решти інгредієнтів розбавлені дріжджі і добре все збовтуємо.
11. Встановлюємо на горловину посудини гідравлічний затвор і залишаємо вино бродити протягом 6 тижнів, поставивши пляшку в темному місці.
12. Протягом зазначеного часу в обов`язковому порядку збовтуємо вміст посудини, щоб прискорити процес бродіння і уникнути появу цвілі.
13. Відфільтровує перебродило вино кілька разів через марлевий і ватний фільтр.
14. Розливаємо майже готовий продукт по пляшках, а потім поміщаємо їх в прохолодне місце, де вино зможе дозріти і стабілізувати свій унікальний смак приблизно на місяць-півтора. У разі виникнення осаду товщиною понад 2 см, переливаємо молодий алкоголь з осаду в чисту стерилізовану ємність і повертаємо на колишнє місце.

Рецепт медового вина з прянощами і яблучним соком

Дуже поширений метод приготування медового вина з додаванням фруктових соків і відповідних до них прянощів. Пропоную розглянути найбільш затребуваний і вдалий на думку вимогливих дегустаторів варіант домашнього вина з меду, соку і спецій. Для отримання чудового результату найкраще брати свіжовичавлений сік яблук кислих сортів.

необхідні інгредієнти

послідовність виготовлення

1. У підходящий посуд заливаємо воду і прогріваємо її до теплого стану.
2. Додаємо в рідину мед і гарненько розводимо його до повного розчинення.
3. Після додаємо туди ж свіжовичавлений яблучний сік і на невеликому вогні при періодичному перемішуванні доводимо рідину до кипіння.
4. Зменшуємо вогонь до мінімального і проварюємо закваску приблизно годину до отримання сиропу.
5. Переносимо ємність з сиропом в прохолодне місце і даємо йому охолонути до кімнатної температури.
6. Тим часом розводимо дріжджі, суворо дотримуючись інструкції на упаковці.
7. Остигнула до 23-25 ​​градусів рідина переливаємо в посудину для бродіння і вливаємо в неї розведений дріжджовий розчин.
8. Закриваємо ємність щільною кришкою і переносимо сусло в тепле приміщення не менше ніж на один тиждень.
9. І сталося наприкінці семи діб вливаємо спирт, після чого гарненько все збовтуємо і залишаємо на тому ж місці в відкритому вигляді на три доби.
10. Акуратно зливаємо молоде вино з осаду, заливаючи його в чистий стерилізований посудину.
11. Додаємо туди ж корицю, мелісу і гвоздику, після чого закупорюють бутель і переносимо вино в прохолодне приміщення не менше ніж на один місяць.
12. Після зазначеного терміну відфільтровує готовий алкогольний продукт і розливаємо його по пляшках. Додатковий час для дозрівання в даному випадку не знадобиться, вино готове до негайної дегустації.

Відео рецептів приготування медового вина

• Пропоную Вашій увазі унікальний рецепт виготовлення медового вина від брата Адама на основі монастирського меду. Автор відеороликів досконально розкриває секрети виготовлення настільки чудесного, корисного спиртного і докладним чином пояснює кожну свою дію.

Частина №1 «Готуємо сироп»: