Як приготувати вино з заморожених ягід в домашніх умовах простим рецептом

Menu

• Список необхідних компонентів
• Процес приготування

• Список необхідних компонентів
• Процес приготування

• Список необхідних компонентів
• Процес приготування

Список необхідних компонентів

Процес приготування

1. Ізюм повністю заливаємо окропом приблизно на 13-15 хвилин, після споліскуємо його в чистій воді і викладаємо на паперові рушники, дозволяючи йому повністю просохнути природним путем.Замороженние плоди викладаємо в глибоку ємність і ставимо її в тепле сонячне місце, щоб ягоди трохи відтанули.
2. Подрібнюємо смородину в чаші блендера або пропускаємо її через м`ясорубку з дрібною насадкою до отримання однорідної кашки.
3. Смородинове пюре перекладаємо в емальовану каструлю, після чого ставимо її на слабкий вогонь і прогріваємо рідина до температури 37-40 градусів. Дана процедура не дозволить бродильним мікроорганізмам затягнути стадію бродіння сусла, і вино буде готове до наміченого терміну.
4. Отриману сировину переливаємо в скляну банку і додаємо туди ж просохлої родзинки, цукор і вливаємо воду кімнатної температури. Замість родзинок можна використовувати дріжджі.
5. Розміщуємо банку в темне приміщення зі стабільною температурою від 19 до 25 градусів і наполягаємо продукт протягом 3-5 діб. Коли з`явиться піна, а мезга підніметься на поверхню рідини, це означає, що процес бродіння почався.
6. Акуратно збираємо спливли інгредієнти і гарненько віджимаємо їх через марлевий мішечок. Іншу рідину також проціджуємо через марлевий фільтр.
7. Очищене молоде вино заливаємо в ємність для бродіння і встановлюємо водяний затвор або гумову рукавичку з проробленим отвором в одному з пальців.
8. Відправляємо сусло в темне безвітряне приміщення, де підтримується стабільна температура від 18 до 25 градусів.
9. Дозволяємо масі бродити протягом 2-3 тижнів.
10. Після припинення процесу бродіння зливаємо алкогольний напій з осаду і піддаємо його ретельної фільтрації.
11. Розливаємо спиртне по банкам або пляшках, бажано зі скла, потім щільно закупорюють капроновими кришками або пробками.
12. Дозволяємо вину дозріти в прохолодному місці типу холодильника або льоху протягом 2-3 діб.

Рецепт вина з асорті заморожених ягід

Даний простий рецепт вина з заморожених ягід передбачає проведення процесу бродіння з рукавичкою, який в домашніх умовах доступний кожному охочому. Якщо в морозильній камері у вас завалялася вишня і полуниця, то ви зможете приготувати відмінне вино на їх основі. Напій зачаровує чарівним поєднанням смаку і аромату обох видів культур, а також має приголомшливі бадьорять і освіжаючими ефектами. Дане вино можна приготувати з асорті будь-яких ягід, головне, це точно слідувати вказівкам рецептури.

Список необхідних компонентів

Процес приготування

1. В першу чергу потрібно правильно розморозити ягоди. Для цього заморожені плоди викладаємо в глибоку миску і ставимо в холодильник на годину-півтори. Справа в тому, що поступове розморожування продуктів гарантує найменші втрати поживних речовин, зовнішнього вигляду і вітамінного складу ягід.
2. Виставляємо ємність з ягодами з холодильника в тепле місце і залишаємо в такому вигляді ще хвилин на 10-15.
3. Злегка розморожені плоди перекладаємо в чашу блендера, виливаючи туди ж сік, що утворився.
4. Додаємо туди ж 220-250 мл очищеної води кімнатної температури і 230-250 г цукрового піску.
5. Збиваємо підготовлену масу на високій швидкості пристрою до однорідної консистенції.
6. Отриману ягідну суміш перекладаємо в бродильний посудину.
7. В окремому посуді розводимо в невеликій кількості води винні дріжджі і 20-25 г цукру, перемішуємо.
8. Дріжджову рідина додаємо в ємність з ягідної кашкою.
9. Туди ж вливаємо ще 220-250 мл води і ретельно розмішуємо масу.
10. Накриваємо ємність багатошарової марлею і відправляємо її в тепле місце мінімум на три доби. Щодня збовтуємо вміст посудини не менше одного разу на добу.
11. Заграла рідину акуратно зливаємо з осаду за допомогою силіконового шланга, після чого проціджують її через марлевий фільтр.
12. Заливаємо очищене молоде вино в сухий і чистий посуд для бродіння, а потім всипаємо туди ж 240-250 г цукрового піску, перемішуємо.
13. Натягуємо на посудину медичну рукавичку, заздалегідь виконавши в одному з пальців невеликий отвір за допомогою звичайної голки. Для того щоб процес бродіння пройшов ефективно, рекомендую герметично примотати рукавичку до шийки ємності скотчем.
14. Розміщуємо сусло в темне місце зі стабільною температурою від 17 до 23 градусів.
15. Через пару тижнів повторюємо процес проціджування через марлевий і ватний фільтр.
16. Дегустуємо вино і при необхідності додаємо ще цукру. У разі добавки цукрового піску дозволяємо спиртного побродити ще близько тижня.
17. Готовий алкоголь розливаємо по пляшках і можемо відразу ж приступати до дегустації, а можемо дозволити йому дозріти в прохолодному місці 2-3 дні.

Рецепт кріпленого вина із замороженої вишні

Представлений рецепт кріпленого вина дозволить вам виготовити десертне спиртне, що володіє гарним рубіновим кольором з характерним присмаком вишневих плодів. Готовий алкогольний напій чудово підійде для дружніх посиденьок і обговорення цікавих тем. Вино допомагає розслабитися і забути про поточні проблеми, а також наповнює життєвою енергією і значно покращує настрій. Однак серйозно поставтеся до кількості випитих порцій, оскільки надмірне вживання подібного вина може привести до похмілля.

Список необхідних компонентів

Процес приготування

1. Поступово размораживаем плоди вишні до м`якого стану. Якщо вишні з кісточками, то бажано акуратно їх видалити за допомогою звичайної шпильки, оскільки ядерця можуть надати напою непотрібну гіркоту.
2. Відтанула ягідну масу викладаємо в чашу блендера і подрібнюємо на високій потужності до стану пюре.
3. Засипаємо цукровий пісок в сотейник і додаємо туди ж воду, потім варимо сироп до повного розчинення крупинок солодкого компонента.
4. Дозволяємо сиропу охолонути до кімнатної температури, після чого змішуємо його з вишневим пюре.
5. Переливаємо отриману суміш в бродильний посудину і додаємо туди ж сухі дріжджі, перемішуємо.
6. Встановлюємо водяний затвор на горлечко ємності і переносимо сусло в темне тепле приміщення, захищене від протягів.
7. Наполягаємо майбутнє вино приблизно 19-22 дня.
8. Після повного припинення процесу бродіння акуратно зливаємо гарячливе з утвореного осаду.
9. Злиту рідина ретельно фільтруємо через марлевий, а потім ватний фільтр.
10. Заливаємо очищену рідину в чистий сухий посуд і додаємо туди ж горілку.
11. Герметично закупорюють ємність і прибираємо її в прохолодне місце для стабілізації смакових якостей мінімум на місяць.

Корисна інформація

• Особливим смаком і надзвичайно привабливим кольором володіє -маліновое вино-.
• Цінителям якісних лікерів та інших солодких домашніх настоянок неодмінно припаде до смаку -медовое вино-.
• Абрикосова вино відрізняється тягучою структурою, насиченим смаком і яскраво вираженим ароматом.
• А ось -вино з шіповніка- є джерело корисних вітамінів та інших мікроелементів, які необхідні для нормального функціонування організму людини.

Урізноманітніть своє святкове і повсякденне меню прекрасним домашнім алкогольним напоєм, який дуже просто приготувати в домашніх умовах в будь-який час року. Повірте, не знайдеться жодної людини, яка не оцінив би ваших старань і не здивувався смаком вина із заморожених плодів.