Як в домашніх умовах зробити вино з компоту
Іноді ми з подивом виявляємо на своїх полицях баночку заграв компоту, що часто буває в результаті неправильного консервування чи зберігання. Дане явище дуже сильно засмучує багатьох хороших господинь.
Menu
Я ж хочу запропонувати вам просте рішення проблеми без утилізації напою - приготувати домашнє смачне вино, що володіє виразним і свіжим ароматом. Запрошую спільними зусиллями з`ясувати, як в домашніх умовах зробити якісне вино з заграв або кислого компоту з простим, перевіреним мною не раз рецептами.
Якщо компот заграв, то не варто засмучуватися, адже його легко переробити в чудове домашнє вино за класичною технологією.
Приголомшливо якісне вино можна зробити абсолютно з будь-якого напою, будь то вишневий, полуничний, яблучний, грушевий, смородиновий або будь-який інший продукт.
Звичайно ж, більш дивовижний і презентабельний алкоголь вийде з заготовки, зробленої з одного виду ягоди або фрукта, так як кожен плід має власними властивостями, має свої терміни зброджування і індивідуальний смак, який передається в вино.
список компонентів
| складові | кількість |
| скислемед або заграв компот | 3 л |
| немитий родзинки | 100 г |
| гранульований цукор | 440 г |
Процес приготування
- Скислий або заграв продукт проціджуємо через дрібне сито, після чого пропускаємо його через марлевий фільтр.
- Відфільтровану рідина заливаємо в каструлю і додаємо в неї немитий родзинки.
- Ми залишаємо масу в такому вигляді на 3-4 години, дозволяючи родзинок набрякнути.
- Ємність з настоєм ставимо на вогонь і прогріваємо до теплого стану.
- У теплу рідину всипаємо цукровий пісок і повністю розчиняємо його, розмішуючи суміш.
- Переливаємо отримане сусло в бродильно бутель і встановлюємо гідравлічний затвор.
- Ми залишаємо ємність в теплому, темному місці приблизно на 2,5-3 тижні до повного припинення бродіння. Бажано хоча б раз на добу збовтувати вміст посудини, щоб прискорити бродіння.
- Молоде спиртне акуратно зливаємо з осаду, застосовуючи силіконовий шланг або довгу трубочку.
- Відфільтровує рідина через марлеву тканину, складену в 4-5 шарів.
- Розливаємо недозрілий вино по скляних пляшках і поміщаємо їх в прохолодне приміщення десь на 2-4 місяці, щоб смак напою стабілізувався і досяг необхідної міцності. При виникненні осаду повторюємо процес фільтрації шляхом переливання спиртного в чисту посудину
Швидкий рецепт вина з компоту
Процес бродіння і дозрівання алкогольного напою займає досить тривалий час. Представлена версія допоможе за більш короткий термін зробити смачний десертний алкогольний напій, який в подальшому можна використовувати для виготовлення висококласного лікеру або обладнаного коктейлю.
При правильному зберіганні подібний алкоголь може зберегти свої споконвічні дегустаційні якості до п`яти років.
Зберігати його необхідно в прохолодному приміщенні з температурою не більше 13 градусів, в скляній тарі, герметично закупореній щільними кришками. Розглянемо варіант з вишневим напоєм і свіжими плодами цієї ягоди.
список компонентів
| складові | кількість |
| вишневий компот | 1 л |
| свіжа вишня | 1 кг |
| -хороша горілка- | 500 мл |
| мед | 40 г |
| кориця | 2 щіпки |
Процес приготування
- Вишневий напій проціджуємо через дрібне сито, а після пропускаємо рідину через марлевий фільтр.
- Свіжі ягоди гарненько промиваємо проточною водою, після чого акуратно витягаємо кісточки за допомогою звичайної шпильки.
- Відфільтровану рідина заливаємо в скляну пляшку і додаємо до неї очищені ягоди і міцний алкоголь.
- Ретельно розмішуємо сусло і залишаємо його в теплі на одну добу.
- Після доби додаємо мед і мелену корицю, повністю розчинивши солодку складову в рідини.
- Закриваємо посудину кришкою і наполягаємо на тому ж місці протягом трьох діб.
- Відфільтровує напій і дозволяємо йому дозріти в холодильнику протягом 2 діб.
Також хочу поділитися найцікавішими версіями чудесного домашнього вина, на основі яких можна поекспериментувати з сировиною з інших плодів. Представлені рецепти допоможуть вам знайти швидке і просте рішення, як зробити вино з компоту, який заграв.
Рецепт вина з сливового компоту
Для того щоб зрозуміти, як зробити вино з сливового компоту, необхідно дотримуватись зазначених пропорції і не відступати ні на крок від описаного рецепта.
Нестерпно кислий запах напою відразу ж зникне після припинення процесу бродіння, а смакові якості використовуваного продукту зможуть розкритися у всій своїй красі, заграв яскравими свіжими нотками соковитих слив.
список компонентів
| складові | кількість |
| сливовий компот | 3 л |
| гранульований цукор | 100 г |
| немитий родзинки | 50 г |
Процес приготування
- Кислий напій проціджуємо через дрібне сито.
- У невелику глибоку миску викладаємо немитий родзинки і трохи перетираємо його з 20 г цукру.
- Відміряємо 200 мл відфільтрованого напою і заливаємо їм ізюмних суміш.
- Накриваємо суміш марлею, щоб уникнути попадання комах і пилу, і наполягаємо закваску в теплі 3-4 години.
- Решта сливи подрібнюємо в чаші блендера до кашоподібного стану. Якщо сливи з кісточками, то їх необхідно попередньо отримати.
- Отриману сливову кашку викладаємо в невелику каструлю і всипаємо в неї решту цукру.
- Прогріваємо суміш на повільному вогні при інтенсивному і постійному помішуванні до повного розчинення цукрового піску.
- Охолоджуємо сироп природним шляхом, після чого переливаємо його в бутель для бродіння.
- Туди ж додаємо ізюмних закваску і встановлюємо на посудину гідрозатвор.
- Як тільки процес бродіння закінчиться, акуратно зливаємо молоде вино з осаду.
- Наполягаємо продукт в прохолодному приміщенні до повного дозрівання протягом 3 місяців.
Рецепт вина з яблучного компоту
На основі яблучної консервації виходить чудовий біле вино, яке відрізняється витонченим фруктовим ароматом і вишуканим м`яким смаком.
список компонентів
| складові | кількість |
| яблучний компот | 3 л |
| гранульований цукор | 400 г |
| немитий родзинки | 50 г |
Процес приготування
- Фруктовий напій проціджуємо через дрібне сито.
- Відфільтровану рідина заливаємо в скляну пляшку і додаємо до неї немитий родзинки.
- Накриваємо посудину марлею і наполягаємо суміш в теплому приміщенні протягом двох годин.
- Решта яблука нарізаємо на невеликі шматочки і поміщаємо їх в окрему ємність.
- Туди ж всипаємо 100 г цукрового піску, перемішуємо і залишаємо в теплі на пару годин, накривши масу марлевою тканиною.
- Після закінчення відведеного часу яблучну масу перекладаємо в бутель до родзинок.
- Туди ж додаємо цукор, що залишився і гарненько розмішуємо сусло до максимального розчинення крупинок солодкого компонента.
- Ставимо гідрозатвор і вкутуємо бутель теплою ковдрою.
- Після двох тижнів ковдру прибираємо і очікуємо закінчення бродіння.
- Як тільки гідрозатвор перестане булькати, а рідина посвітлішає, відфільтровує молоде яблучне вино через кілька шарів марлі.
- Наповнюємо спиртним скляні пляшки і ставимо їх в холодильник або льох для дозрівання на 2-2,5 місяці.
Корисна інформація
- технологія приготування вина з варення в домашніх умовах практично не відрізняється від обговорюваної нами сьогодні.
- У період, коли весь урожай був зібраний і кожному плоду знайдено своє застосування, в домашніх умовах нескладно зробити чудове вино з заморожених ягід.
- Якщо ви не пробували -вино з яблучного сока-, то ви не знаєте, що собою являє вишуканий і тонкий смак справжнього спиртного.
- Здивуйте всіх своїми виноробними талантами, надавши для дегустації вино з буряка, яке насправді дуже просто зробити в домашніх умовах.
Тепер, досконально вивчивши представлені мною рецепти, ви знаєте, що можна зробити, якщо компот заграв. Не поспішайте позбуватися від зіпсованого напою, адже йому можна дати друге життя і одночасно порадувати близьких відмінним домашнім алкоголем.
Включивши фантазію і доклавши трохи зусиль, ви зарекомендуєте серед друзів як самий підприємливий і гостинний господар.