Рецепти приготування браги з компоту для самогону з цукром і без нього

Компот - це один з найпопулярніших напоїв, який можна вживати цілий рік. Нерідко буває так, що компот виготовляється у великій кількості, через що деяка його частина псується, після чого її можна вживати.

особливості приготування

Але це ще не означає, що компот потрібно виливати, адже з нього можна зробити брагу для самогону. Брага з компоту готується з найрізноманітніших рецептами.

Самогон з браги на компоті

Роль сусла в самогоноваріння може грати будь-компот, причому як консервований, так і зварений зі свіжих фруктів і ягід.

Вся справа в тому, що будь-які плоди містять в собі певну кількість цукру, який при взаємодії з дріжджами викликає їх активацію.

Єдиний компот, який не можна поставити на бродіння, це узвар із сухофруктів і трав. Те ж саме стосується і компоту з цвіллю.

рецепти

Класичний рецепт самогону з компоту виглядає наступним чином:

1. Самогонник бере компот з будь-яких фруктів в розмірі 5 літрів, 2 літра очищеної води і дріжджі - 60 грамів сухих і 300 грамів живих.
2. Що стосується кількості цукру в самогоні, то його дозування залежить від початкової ступеня солодощі компоту. У будь-якому випадку на 4 літри рідини (а це компот і вода) має припадати 1 кілограм цукру. Якщо дотримуватися такого співвідношення, то брага заграє в необхідний термін.
3. Перш за все в теплій воді слід розвести дріжджі. Сам компот необхідно перелити в ємність для бродіння, попередньо відфільтрувавши ягоди і фрукти з компоту. Потім слід додати воду і цукор, а після цього - ввести дріжджі.
4. Всі компоненти ретельно змішують в ємності. Після цього на шийку ємності слід поставити гідрозатвор або ж надіти на нього гумову рукавичку з проколоті пальцем.
5. Брагу з компоту слід перенести в темне місце, в якому підтримується температура на рівні 20-25 градусів. Заготівлю наполягають як мінімум 2 дні. Якщо за цей період сировину не почне бродити, в нього, згідно пропорції цукру і рідини, можна додати цукровий пісок.

Брага з компоту для самогону бродить протягом 5-8 днів. Як тільки з браги перестане виділяти вуглекислота і відзначиться її розшарування на темний і світлий ділянку, сировину можна переганяти. Перегонку браги закінчують, коли її фортеця впаде до 38 градусів. Також важливо не забути про виконання другої перегонки.

У домашніх умовах також можна зробити алкоголь з вишневого компоту, в який за рецептом буде додаватися пиво. Для приготування алкоголю беруть 5,5 літра компоту, 250 грамів цукру і стакан темного пива.

Спершу вишневий компот профільтровивают, а потім нагрівають його до 35 градусів. Після цього компот переливають в перегінний куб самогонного апарату. У ємність також вливають пиво і все ретельно перемішують.

Банку з заготівлею накривають марлею і переносять її в темне приміщення. Термін бродіння триває близько десяти днів. Перед перегонкою брагу з вишні рекомендується відфільтрувати від ягід. Тільки після цього її можна заливати в перегінний куб і виконувати перегонку в режимі дистиляції та ректифікації.

Самогон з компоту, зроблений своїми руками будинку, має чимало переваг. Перш за все такий напій досить просто готувати, а сировину для його виготовлення відрізняється доступністю протягом усього року.

Алкоголь зі звичайного компоту з ягід і фруктів підійде під будь-яку закуску.

Але навіть самий якісний алкогольний напій слід вживати в міру, оскільки зловживання спиртним може завдавати непоправної шкоди здоров`ю.

Рецепт приготування самогону

Після проведення ревізії приміщення підвалу може містити кілька баночок зі старим компотом.

Перед тим, як прибуде нова партія його необхідно піддати утилізації. Найкращий варіант - виготовити з компоту самогон.

Представляємо вашій увазі вірну технологію, при використанні якої у виробника вийде якісна брага з компоту.

Щоб зробити самогон за таким рецептом, досить буде скористатися будь-яким компотом. Підійде компот з вишні, яблук або з персиків. Можна користуватися і продуктом заграв, одне тільки важливо, щоб була відсутня цвіль. До складу можуть увійти наступний набір інгредієнтів:

1. П`ять літрів компоту;
2. Два літри води;
3. Триста грам пресованих дріжджів або шістдесят г сухих дріжджів;
4. Один кілограм цукру для смаку.

Точність пропорцій в основному залежить від цукру, який додавався на самому початку в продукт (компот).

Брага для самогону повинна виготовлятися при правильному співвідношенні: на один кілограм цукру - спочатку використовувався і доданий - має припадати до чотирьох літрів водної маси (вважається в загальній кількості з самим компотом), а також сто грам дріжджів пресованих або по двадцять грам дріжджів сухих.

Брагу для самогону потрібно зробити такий, щоб в результаті вона була рідкої, з солодким присмаком, проте з відсутністю нудотності.

Недостатньо буде тільки зробити брагу для самогону з компоту, ще дуже важливо, щоб була проведена очистка (освітлення) продукту від шкідливих домішок. Однак же, про все по порядку:

1. Дріжджі розводяться, як зазначено в інструкції (погляньте на етикетку);
2. Компот, в якому відсутні будь-які фрукти, потрібно перелити в контейнер, призначений для процесу бродіння. Після цього вноситься цукор, пресовані дріжджі, а також рідину. Ретельно перемішуйте всю масу, яка була отримана;
3. Перед тим, як буде проведена очистка продукту, на самому шийці великий бутлі доведеться закріпити затвор для води або надіти гумову рукавичку, яка застосовується в медицині, і поробити в одному з пальців дірочку, після чого з`єднання все потрібно герметизувати. Ємність переноситься в приміщення з відсутністю світла, де температурний режим складає від вісімнадцяти до двадцяти градусів.У разі якщо бродіння через один або два дні не настав, доведеться внести ще певну кількість води. Після бродіння, період здійснення якого становить від п`яти до восьми днів, проводиться очістка.В той час як з гідрозатвори припинять випускати бульбашки, дно пляшки буде покрито осадом, брага піддасться очищення, придбає присмак гіркоти. Далі переходимо до іншого етапу.
4. Після очищення відіграв браги, її доведеться перелити в куб для перегону.
5. Далі буде проведена ще одна очищення. Доведеться зробити перегонку за допомогою самогонного апарату шляхом поділу виходу на окремі фракції.
6. Для того щоб якість смаку було краще у вихідний продукт, повинна бути проведена повторна очищення. Самогон переганяють вдруге, перед цим розбавляючи напій водою напій водою рівно наполовину.

Брага з компоту для самогону в домашніх умовах

Компот - це традиційний російський напій з фруктів і ягід. Його готують як в свіжому вигляді, так і в консервованому на тривале зберігання. На жаль, часто зимові заготовки починають бродити і в більшості випадків просто викидаються. Для того щоб дати напою друге життя можна приготувати першокласний самогон з компоту.

Брага з компоту для самогону

Для приготування бражки можна використовувати практично будь-який компот. Підійде як свіжоприготований, консервований або навіть заграв. Так само не грає ролі, які фрукти або ягоди використовувалися при його варінні, але небажано використовувати вже запліснілий компот.

Інгредієнти для сусла

• 8 літрів компоту
• 2 літри води
• 20 грам порошкових або 100 пресованих дріжджів

Рецепт приготування

1. За пів літрову банку налийте 100 мл.теплой води не більше 30 градусів і додайте дріжджі, поки дріжджі оживають ви робіть інші етапи
2. Перелийте напій в ємність для бродіння, відокремте від фруктово-ягідної маси
3. Підсолодіть (якщо компот не дуже солодкі або ви хочете збільшити вихід готового продукту, але пам`ятайте не більше 20% цукристості), додайте дріжджі і перемішайте
4. Герметично закупорьте і встановіть гідрозатвор або для цієї мети скористайтеся гумовою рукавичкою з невеликою діркою на пальці
5. Дві доби брагу з компоту тримайте при кімнатній температурі. Якщо через два дні бродіння не розпочалося, то по ситуації додати цукру, води або дріжджів
6. Брага готова буде через 6-7 днів. Готовність можна визначити за такими параметрами: вуглекислий газ більше не виходить або у випадку з рукавичкою більше не надувається, стала прозорою, смак став гірким з кислинкою і з`явився запах спирту

Перегонка браги на самогон

1. Процідіть сусло від осаду і злити в перегінний куб
2. Переженіть перший раз без відділення фракцій, поки фортеця в струмені не може бути менше 10%
3. Заміряйте рівень фортеці і порахуйте кількість абсолютного спірта.Разбавьте до 30% додавши чисту воду. Щоб залишився запах фруктів і ягід додатково фільтрувати або як то очищати не потрібно.
4. Зробіть дробову дистиляцію з відділенням голів і хвостів, відберіть голів 10% від абсолютного спирту і 70% тіла, решта в хвости
5. Самогон розбавте хорошою чистою водою до 40%
6. Для поліпшення смаку перелийте отриманий продукт в скляну ємність, герметично закрийте і залиште на 7-10 днів в прохолодному місці, потім дегустуйте

Як бачите зробити такий самогон в домашніх умовах не складе труднощів.

Питна брага з живого пива і компоту

Оригінальний рецепт для отримання самогону або слабоалкогольного холодного напою з додаванням в сусло темного живого не фільтрованого пива в якому дріжджі ще живі. Оптимальним варіантом буде використання компоту з яскраво вираженим ароматом і смаком.

складові

• Компот - 6 літрів
• Цукор - 300 грам
• Темне живе пиво - 1 склянка

Рецепт приготування

1. Компот відокремте від м`якоті і підігрійте до 30 градусів
2. Злити в ємність для бродіння, додати пиво і перемішати
3. Установіть гідрозатвор і помістити в темне приміщення з кімнатною температурою
4. Через 12 днів брага буде готова.Еслі ви не планували готувати з неї самогон, то її вже можна буде пити. Перед вживанням напій зніміть з осаду і відфільтрувати через 2-3 шари марлі.
5. Якщо вам не сподобався такий напій, зробіть з нього самогон просто переженете його два рази

Так само зробити брагу можна з варення. Для цього замість компоту знадобиться 1 літр варення і 5 літрів теплої води. Послідовність дій та терміни бродіння такі ж.

Перед тим як з отриманої браги робити самогон перевірте що вона вибродівшєє до 0% цукристості, від цього залежить отриманий обсяг готового самогону.

вибір інгредієнтів

Буває, що новий компот вже заготовлений, а кілька банок старого залишилися сумувати на полицях підвалу. Виливати його не хочеться, та й не потрібно! Адже можна зробити чудовий самогон з компоту.

Правильна технологія допоможе вам отримати алкоголь чудової якості. Навіть якщо ви не збираєтеся його пити, то кілька пляшечок для гостей заготовити можна.

А ще самогон чудово підходить для розтирань під час хвороби.

Брагу можна поставити з будь-якого компоту: смородинового, яблучного, персикового, горобинового. Але відбракує напій, якщо його вже атакувала цвіль. А ось з заграв або кислого компоту самогонку зробити можна.

Отже, нам знадобиться:

• 5 л компоту;
• 1 кг цукрового піску;
• 2 л води;
• 60 г сухих дріжджів (або 300 г пресованих).

Визначити точні пропорції для приготування браги з компоту на дріжджах досить складно. Найкраще робити самогон, якщо ви знаєте, яка кількість цукру було спочатку додано в основний інгредієнт. В цьому випадку рецепт буде більш точним. Отже, на 4 літри води (включаючи рідину з компоту) візьміть 1 кг цукрового піску.

Наприклад, якщо в компот було додано 400 г цукру, для браги вам потрібно взяти ще 600 м Свіжих дріжджів на таке співвідношення візьміть 100 г. Якщо віддаєте перевагу користуватися сухими - то 20 г. Не пам`ятаєте, скільки цукру додавали в компот? Тоді доведеться імпровізувати. Визначайте потрібну кількість піску на смак.

В ідеалі брага повинна вийти рідкої і солодкуватої, але не нудотно.

Технологія приготування напою

1. Для початку потрібно розвести дріжджі у воді так, як написано в інструкції.
2. Компот необхідно процідити, щоб видалити з нього фрукти і ягоди. Рідина перелийте в бродильно ємність. Цукор розчиніть у теплій воді, після чого додайте сироп до компоту. Введіть підготовлені дріжджі і долийте залишилася воду.Хорошенько перемішайте рідину.
3. На ємності закріпіть гідрозатвор, загерметизуйте отвір. Можна використовувати медичну рукавичку, попередньо проколоту голочкою. Ідеальна температура для приготування браги на дріжджах - 18-25 ° C. Місце, в якому знаходиться ємність, повинно бути темним. Бродіння почнеться через кілька дней.Еслі через 3 дня немає ніяких ознак зброджування сусла, додайте в нього ще трохи води.
4. Через 8-9 днів бродіння повинно припинитися. На дні ємності ви побачите осад, а ось сама брага стане світліше. На смак рідина гіркувата. Коли гідрозатвор припинив «подавати ознаки життя», пора переходити до наступного етапу.
5. Акуратно злийте брагу за допомогою гумової трубочки, щоб не потривожити осад. Перелийте рідина в перегінний куб. Вихід необхідно розділяти на фракції. Кожні 50 мл дистиляту з 1 кг введеного цукру злийте в окрему ємність. Ця рідина вважається вкрай шкідливою, пити її не можна. Багато хто використовує її для технічних нужд.Когда фортеця досягне рівня 38-40 градусів, перегонку можна закінчити.
6. Щоб підвищити якість самогону, переженете його ще раз. Перед цим розбавте алкоголь водою, в співвідношенні 1: 1. Також бажано очистити самогонку від шкідливих домішок і сивушних масел.

Кілька днів в темному і прохолодному місці підуть самогону «на користь». А тепер можна зібрати друзів і відкрити першу пляшку!

Рецепти домашнього алкоголю

Після перевірки підвалу може знайтися пара баночок старого компоту, який необхідно переробити, перш ніж надійде свіжа партія. Існує найпоширеніший і досить простий спосіб - приготування самогону. Нижче представлені правильні методи отримання даного напою, рецепт браги і самогону з будь-якого компоту.

Для того щоб приготувати самогон, беруть абсолютно будь-який компот (з вишні, з персика, з яблук). Згодиться так само компот, який заграв, при відсутності цвілі.

компоненти:

• 5 л компоту;
• 2 л води;
• 300 г пресованих дріжджів, або 60 г сухих;
• 1 кілограм цукру (якщо необхідно).

Більш точно визначити пропорції можна, відштовхнувшись від цукру, доданого до цього часу компот. Рекомендують готувати самогон, з огляду на наступні пропорції: на один кілограм цукру (той, що був у компоті і той, що додали) беруть чотири літри води (вважають все кількість з компотом) і двадцять грам сухих дріжджів або сто грам пресованих.

Орієнтуються на смак, якщо не знають кількості цукру в компоті. Брага повинна вийти солодкої, але не дуже.

Технологія приготування самогону з компоту.

1. Згідно з інструкцією на упаковці розводять дріжджі.
2. У ємність для бродіння переливають компот, бажано без фруктів, додають воду, цукор і дріжджі. Отже, перемішують.
3. Беруть медичну рукавичку з невеликою дірочкою на пальці, встановлюють її на горлечко і герметизують всілякі з`єднання. Далі переносять брагу в темну кімнату і залишають там на пару днів, при температурі 18-25 градусів. Якщо через цей час процес бродіння не дійсний - додають ще трохи води. Приблизний термін початку бродіння - 5-8 днів. Коли затвор не випускатиме бульбашки і на дні буде помітний осад - пробують на смак. Якщо брага гіркувата і стала світліше, переходять до наступного рівня.

1. Компотний брагу, яка відіграла, зливають з осаду.
2. На самогонному апараті переганяють, поділяють вихід на дистиляти. Перші 50 мл з кілограма цукру зливають окремо, так як це не потрібна фракція, і вона застосовується тільки для технічних цілей. Слід припинити перегонку, якщо фортеця падає нижче 38-40 градусів.
3. Щоб поліпшити якість напою, переганяють вдруге, спочатку розбавляючи самогон звичайною водою.
4. Витримують напій 2-3 дня перед вживанням в темному місці, це значно покращує смакові якості самогону.

Рецепт браги і самогону з компоту дозволяє приготувати якісний продукт, ніхто не здогадається, з чого він був приготовлений.

простий рецепт

У Росії компот вже давно вважається традиційним безалкогольним напоєм. Його п`ють як свіжозвареним, так і в консервованому вигляді. Консервують компоти в скляних банках, попередньо простерилізованих, щоб зберегти всі смакові і фізичні якості напою.

Але на жаль, як би господині не старалися, але в будь-який момент герметичність банки може пошкодитися і тоді компот може заграти, якщо вчасно не помітити зірвану кришку.
Якщо швидко зреагувати, є шанс перекипятить напій і закрити його в новій банку. Але якщо момент упущений, і компот вже заграв, не поспішайте від нього позбавлятися.

Адже ви завжди можете приготувати самогон з компоту в домашніх умовах.

Самогон з компоту - як приготувати

Як показує практика, найсмачнішим виходить самогон з вишневого компоту. Він виходить міцним, натуральним і має легкий присмаків вишневої наливки, що надає самогону оригінальності і незвичності. Погодьтеся, не кожен день вам доводиться пити самогон зі смаком вишні.

Однак слід ретельно вивчити банку, перш ніж почати переганяти самогон з компоту, рецепт якого наведений нижче. Якщо в напої завелася пліснява, то він вже не годиться для подальшої переробки і такий компот залишається тільки вилити.

А якщо ж напій всього лише заграв, то він відмінно підійде в якості основи для виробництва домашнього спиртного. Самогон зі старих компотів 2-3 річної витримки також вийде відмінним, але в цьому випадку краще використовувати не заграв напій, а відкрити старий компот самостійно.

Ви можете приготувати самогон з варення, компотів, наливок і кислого вина. Але зараз ми розглянемо рецепт приготування самогону саме з компоту.

складові

Але одного компоту мало, щоб зробити якісний і смачний самогон. Для отримання повноцінного алкоголю в домашніх умовах вам знадобляться:

• компот - 6 літрів;
• цукровий пісок - 1 кілограм;
• вода - 1 літр;
• сухі дріжджі - 60 грам.

Технологія виробництва самогону з компоту

Цей самогон з компоту з дріжджами нагадує класичні рецепти домашнього самогону. Головна відмінність в тому, що основою для браги є солодкий компот. Тому і цукру на таке домашнє спиртне потрібно менше.

1. Насамперед в окремому посуді потрібно розвести дріжджі з невеликою кількістю води кімнатної температури. Ретельно переміщати і залишити в спокої на 20 хвилин (поки не стане очевидним початок бродіння).

2. Компот перелити в ємність для браги. Для цієї мети можна використовувати велику скляну банку або бідон. Напій переливати слід разом з ягодами і шматочками фруктів, які містяться в банку. З появою в бідоні невеликої кількості піни слід перелити туди розведені дріжджі і трохи перемішати суміш дерев`яною ложкою.

3. Наступним кроком стане додавання в самогон з компоту цукру. У бідон з сумішшю слід акуратно всипати кілограм цукрового піску і долити залишився кількість води (всього використовується 1 літр, але ми трохи брали для розведення дріжджів). Після все необхідно ретельно переміщати дерев`яною ложкою і закрити спеціальним водним затвором.

Якщо такого обладнання в вашому арсеналі самогонника немає, то ви можете скористатися старим перевіреним способом - гумової хірургічної рукавичкою.

В одному з пальців слід виконати акуратну дірочку для випуску надлишку газів, а горловину рукавички обмотати навколо горла бідона або скляної банки, і герметично закріпити її капронових шнуром або шовковою ниткою.

Скотч краще не використовувати, він з часом відстає, і герметичність ємності з брагою порушується, що негативно впливає на компотно-дріжджову суміш.

4. Тепер брага з компоту для самогону повинна заграти.

Для цього ємність з сумішшю слід поставити в тепле місце, де вона не буде піддаватися прямого попадання сонячних променів, і її не дістануть діти або домашні тварини. Приблизно знадобиться близько 1 тижня.

5. Коли брага повністю дозріє можна починати процес перегонки самогону. Щоб зробити самогон з компоту чистим і смачним слід 2 рази перегнати брагу.

Перші 70-10 грам самогону рекомендується вилити, в них зазвичай містяться шкідливі елементи. А слідом вже піде чистий і якісний алкоголь. Коли спиртне придбає фортеця 40-45 градусів можна припиняти першу перегонку. Отриманий самогон слід розбавити простою водою і запустити процес перегонки ще раз.

6. Після повторної перегонки за допомогою самогонного апарату самогон слід розлити в скляні пляшки або банки з герметичними кришками і залишити його в холодильнику на пару днів. Коли напій настоїться, можна починати дегустацію.

Таким чином, ви можете приготувати самогон зі старого компоту або зірвалася банки напою. Але, якщо вам припаде до смаку такий вид домашнього спиртного, ви можете також використовувати свіжий, чистий компот.

Швидкий рецепт

Алкоголь домашнього приготування має особливу душевністю. Старовинний хмільний напій брага поєднує в собі натуральність компонентів з відсутністю термічної обробки, завдяки чому зберігає користь вихідних продуктів. Поговоримо про те, як приготувати брагу для пиття, розглянувши загальні принципи і конкретні рецепти напоїв.

Смачна брага для пиття: секрети створення

Смакові якості напою визначаються не тільки рецептом, але і використовуваними продуктами, а також технічними аспектами приготування. При уявній простоті, випустивши з виду якісь моменти, ви ризикуєте повністю зіпсувати брагу, зробивши її непридатною для пиття.

Підбір продуктів

Варіантів рецептів, за якими готується брага для пиття, існує безліч. У хід йдуть зернові культури, фрукти, ягоди або мед. Таким чином використовуються застояні або заграв компоти, соки або варення, які передбачалося викинути. Крім основи до складу браги входять наступні компоненти:

• Дріжджі. Оптимальним варіантом є підбір виду дріжджів виходячи з основного компонента напою. Готуючи зернову або медову брагу, краще використовувати спиртові види, для фруктових та ягідних підійдуть винні. На практиці в справу йдуть і хлібопекарські дріжджі, як найбільш доступний варіант. Головною умовою буде життєздатність дріжджів, тому звертайте увагу на свіжість продукту і перевіряйте цей момент перед використанням. Внаслідок відсутності дистиляції пресовані дріжджі додають напою специфічний присмак, тому краще додавати сухі.
• Вода. Занадто м`яка вода не містить необхідних для життєдіяльності дріжджових грибів мінералів, а кип`ячена позбавлена ​​кисню. Тому краще використовувати ключову або колодязну воду середньої жорсткості. Водопровідну воду попередньо фільтрують або відстоюють. У будь-якому випадку, вона повинна бути приємною на смак, без сторонніх запахів і домішок.
• Цукор. Цей момент часто не береться до уваги, але в цукровому піску також можуть міститися домішки, особливо, якщо використовується продукт, розфасований в мішки. Очистити цукор допоможе приготування інвертного сиропу. Цей пункт неактуальний тільки для браги з варення, в яку цукор не додається.

технологія приготування

Процес зброджування досить примхливий до умов проведення, і дотримуватися загальних правил необхідно незалежно від того, який рецепт браги для пиття обраний. Тут грає значення дотримання температурних умов, обмеження доступу кисню і тимчасові проміжки.

• Забезпечити оптимальну температуру для бродіння нескладно, оскільки дріжджі відчувають себе добре приблизно при тих же умовах, що і люди. Найбільшу активність вони виявляють при температурі + 26-28⁰С, з допустимими відхиленнями від 18 до 30⁰С. При більш низьких значеннях, вироблення спирту сповільнюється, а при + 3-5⁰С вони гинуть. Влітку ємність з брагою залишають при кімнатній температурі, а взимку загортають ковдрами або старої верхнім одягом.
• Обмежувати надходження кисню необхідно для того, щоб етиловий спирт не окислюється в оцтову кислоту. Прокисла брага не містить алкоголю, і її залишиться тільки вилити. Щоб цього уникнути, надіньте на ємність гумову рукавичку з проколотими 1-2 пальцями, або кришку з гідрозатворів. Гідрозатвор легко робиться з кришки з просвердленим отвором, в яку вставляється гнучка трубка. Другий кінець трубки опускають в ємність з водою - це забезпечує відведення вуглекислого газу, не допускаючи всередину кисень.
• Важливе питання «скільки повинна стояти брага для пиття?» Не має єдино вірної відповіді. Зернові браги готові вже через 5-7 днів, а приготування ягідної може затягнутися до двох місяців. Орієнтуватися треба на зовнішні ознаки завершення бродіння, які проявляються в тому, що перестають виділятися бульбашки газу в гідрозатвори або здувається надіта на горлечко рукавичка. Коли брага готова, вона перестає пінитися.

Торкнувшись часових проміжків, варто відповісти на ще один популярний питання - чи можна пити недобродів брагу? Градус алкоголю після завершення бродіння спиртових дріжджів досягає 18, але якщо стоїть мета приготувати менш міцний напій, то цілком можна вживати недобродів брагу. Варто враховувати, що живі дріжджі продовжать бродіння в кишечнику, що може привести до здуття живота і послаблення стільця.

Ви можете самостійно зупинити бродіння тоді, коли напій досяг необхідної міцності. Досить охолодити його на кілька годин до 0⁰С або прогріти до 40⁰С. Дріжджові гриби загинуть, що позбавить вас від бурління в животі після вживання.

Ароматна фруктова брага для пиття

Хмільний напій з фруктовим смаком краще готувати на сухих винних дріжджах. Будь рецепт, в якому використовується пресоване сировину, можна адаптувати, використавши втричі меншу за вагою порцію сухих дріжджів.

Брага з варення

Підійде будь-який зацукрувати або заграло варення, а ось баночки зі слідами плісняви ​​краще не використовувати, оскільки напій не буде піддаватися достатньої термічної обробки. Вам знадобиться наступний набір продуктів:

• вода - 10 л;
• дріжджі - 20 г;
• варення - 5 л.

Особливий смак і аромат має брага, до складу якої додані свіжі фрукти або ягоди, з яких зроблено варення. Приготування складається з наступних етапів:

1. У термостійкої посуді змішати варення і воду до однорідності.
2. Прогріти суміш до температури 50⁰С, після чого остудити її до 25-28⁰С.
3. Перелити в ємність для зброджування і додати дріжджі, перемішати.
4. Встановити на бутель гідрозатвор, і помістити її в тепле темне місце.
5. Щодня збовтувати рідина, не знімаючи гідрозатвор, для видалення надлишку вуглекислого газу.

Через 10-14 днів бродіння закінчиться, що буде видно по освітленню рідини і замолканія гідрозатвори. За допомогою гнучкої трубки злити напій з осаду, після чого профільтрувати через складену в декілька шарів марлю.

Питна брага з соку

Відмінно підійде домашній консервований або свіжовичавлений сік, а ось магазинний може містити речовини, які гальмують розвиток дріжджів. Якщо ви сумніваєтеся, чи підійде покупної сік, перевірте це на невеликій кількості продуктів.

В ½ підігрітого склянки соку додайте 1 ст.л. цукру і ½ ч.л. дріжджів. Помістіть стакан в тепле місце, і, якщо через 20-30 хвилин на поверхні утворюється шапочка з піни, сміливо пускаєте його в справу.

Кількість вуглеводів в соку недостатньо для отримання етилового спирту, тому без додавання цукру не обійтися.

• сік (фруктовий, ягідний або змішаний) - 10 л;
• цукор - 1 кг;
• сухі винні дріжджі - 15 г.

Сік з м`якоттю перед використанням потрібно процідити через марлю або відстояти пару днів в холодному місці. Готується смачна брага для пиття гранично просто:

1. У ємності для бродіння змішати підігрітий до теплого стану сік, цукор і дріжджі.
2. Закрити бутель кришкою з гідрозатворів чи рукавичкою і залишити в теплому місці.
3. Щодня перешивати рідина, збовтуючи її круговими рухами.

Коли бродіння закінчиться, злити напій з осаду. Займе процес близько 2 тижнів, так що це не найшвидша брага для пиття, але її смакові якості стоять терплячого очікування.

Брага з компоту для пиття

Витрачені на консервування компоту зусилля легко перекреслюються навіть незначними порушеннями технології. Не варто засмучуватися, адже брага з заграв компоту виходить чудова. Вам знадобиться:

• компот - 10 л;
• сухі дріжджі - 20 г;
• цукор - 2,5 кг.

Кількість цукру потрібно коригувати в залежності від солодощі компоту, тому пробуйте сусло, воно повинно бути інтенсивно солодким, але не нудотним. Приготування йде за стандартною схемою:

1. У теплий (24-28⁰С) компот додайте цукор, і перемішайте до розчинення.
2. Всипте дріжджі, закрийте ємність кришкою з гідрозатворів і утеплите її.
3. Не забувайте перемішувати брагу, це прискорить її дозрівання.

Якщо ви не впевнені, закінчилося чи зброджування, надіньте на горловину цілу гумову рукавичку. Навіть при незначній інтенсивності бродіння рукавичка досить швидко наповниться вуглекислим газом.

Брага з меду для пиття

Улюблена слов`янами медовуха - не тільки спосіб утилізації позаторішнього меду, але і смачний, самобутній напій з неповторним ароматом. Необхідні інгредієнти:

• мед - 600 г;
• вода - 4 л;
• дріжджі сухі - 10 г;
• хміль - 5 шишок;
• кориця, мускатний горіх або інші спеції за смаком.

Не використовуйте алюмінієву каструлю для варіння медовухи, від цього вона може потемніти, а ось мед підійде будь-який.

1. У киплячу воду додайте мед, і перемішайте до повного розчинення.
2. Прикрутіть вогонь так, щоб рідина активно кипіла, але не втекла.
3. Варіть медовий сироп 5-7 хвилин, знімаючи утворювала піну для видалення домішок.
4. Коли киплячий напій перестане пінитися, додайте в нього шишки хмелю і спеції.
5. Накрийте кришкою і залиште остигати до температури 26-28⁰С.
6. Поки рідина охолоджується, активуйте дріжджі, додавши їх в теплу солодку воду.
7. Перелийте остиглий медовий сироп в ємність для зброджування і додайте до нього дріжджі.
8. Встановіть гідрозатвор і поставте ємність в теплому темному місці.

Через 4-6 днів спробуйте напій, він має набути гіркуватого присмаку алкоголю, але залишатися солодким. Коли ви спробуєте справжню медовуху, питання чи можна пити брагу, відпаде назавжди.

Швидка брага для пиття за 12 годин

Природу обдурити не вдасться, і скільки не стараються, дріжджі не стануть працювати в сотні разів швидше. Тому якщо рецептом спілкується швидка брага для пиття за годину, не варто довіряти такому джерелу. Найшвидший з напоїв, одержуваних шляхом зброджування - це квас, і невеликий градус алкоголю в ньому присутня. Підготуйте наступні інгредієнти:

• Хліб бородинський - 0,5 кг;
• Вода - 8 л;
• Цукор - 2 кг;
• Дріжджі сухі - 15 г;

Фортеця домашнього квасу можна регулювати самостійно, збільшуючи або зменшуючи час бродіння. За 12 годин напій отримає близько 2,5⁰ алкоголю, що цілком достатньо для освіжаюче ефекту.

1. Хліб підсушіть на сковороді до підсмаженої скоринки.
2. У підігрітій воді розчиніть цукор і додайте дріжджі.
3. Накрийте ємність марлею і залиште на 12-18 годин.
4. Злийте готовий квас з осаду і розлийте по пляшках, додавши в кожну з них 5 родзинок.

Не спокушайтеся, якщо вам запропонують рецепт швидкої браги для пиття в пральній машині, адже за кілька годин отримати повноцінне бродіння не вдасться.

Як зробити брагу для пиття із зернових

Використовувати можна будь-які злакові культури, але переважно в формі солоду. Пророщені і висушені зерна додають напою особливий аромат, і переводять містяться в них вуглеводи в моносахариди, доступні для дріжджів.

• ячмінний солод - 0,5 кг;
• житній солод - 0,5 кг;
• вода - 5 л;
• дріжджі сухі - 7 г;
• хміль - 250 г;
• мед - 150 г;
• м`ята - 5-6 аркушів.

Технологія приготування не найпростіша, але, повірте, цей рецепт смачної браги для пиття варто того, щоб з ним повозитися.

1. Солод розмолоти і змішати з водою, залишити на 8 годин для настоювання.
2. Додати в сусло дріжджі, хміль і поставити на 10 днів для зброджування.
3. Профільтрувати брагу, додати мед і м`яту, настояти протягом доби.

У тій же пропорції можна готувати брагу з будь-якого солоду або суміші різних видів. Щоб після внесення додаткової порції вуглеводів у вигляді меду бродіння не активована повторно, напій слід охолодити до 0-3⁰С. Зберігати ячменно-житнє брагу потрібно в холодильнику.

Як бачите, за століття накопичено багато рецептів традиційного напою, кожен з яких гідний того, щоб трохи попрацювати перед тим, як пити брагу. Зусилля будуть з лишком винагороджені натуральним, легким смаком і карколомним ароматом, з яким не зрівняється жоден покупної алкоголь!

найпоширеніший варіант

Брага з компоту для самогону - досить поширений варіант приготування спиртного напою.

Звичайно, для браги найчастіше використовують фрукти, ягоди, овочі або більш класичний варіант у вигляді цукру і дріжджів.

Але є люди, які вважають за краще практикувати такі незвичайні рецепти, як з використанням морозива, цукерок. Одним з таких варіантів і є приготування браги з компоту.

Головні моменти

Якщо зимові заготовки зіпсувалися, то необов`язково їх викидати. У них вкладено чимало праці. До того ж ягоди і фрукти теж не хочеться викидати. Але є вихід в ситуації, що склалася: переробити сировину у вигляді заграв компоту і приготувати брагу, з якої потім зробити самогон.

Зі звичайного зниклого компоту виходить відмінна бражка. Сам процес нескладний і не відрізняється трудомісткістю. До того ж існує безліч варіацій приготування такої сировини. Можна застосовувати дріжджі, цукор. Також є рецепт із застосуванням пива.

Іноді використовують ще родзинки. У будь-якому випадку самогон вийде не гірше за якістю, ніж зі звичайної сусла, який приготовлений за стандартними рецептами.

Та й смакові якості у нього будуть навіть краще, так як від компоту залишаться приємні ягідні або фруктові нотки.

В цілому рецепт приготування універсальний. Можна використовувати ягідні, фруктові компоти. Брага з них робиться однаково. Головне, потім знадобиться самогонний апарат.

Його можна або придбай, або спорудити самостійно. До речі, зробити такий апарат запросто можна з скороварки, якщо вона є вдома. Брагу готувати теж досить просто.

У домашніх умовах знадобиться тільки велика ємність з сировиною, а також гідрозатвор до тари.

Іноді компоти мають властивість псуватися. Це може статися, якщо в неправильних пропорціях додавали цукор. Ще погано впливає на компот відсутність в ньому будь-яких обов`язкових інгредієнтів, наприклад? оцту або лимонної кислоти. Згодом виділяються гази, які просто зривають кришку з банки.

Саме молочнокислая бактерія винна в цьому. Через це і відчувається аромат, характерний для вуглекислоти. Чим відразу виливати компот, краще приготувати з нього бражку. Для цього достатньо лише додати в зіпсовану рідину ще цукру.

Якщо зверху на компоті є плівка (іноді вона встигає утворитися), то її просто потрібно прибрати ложкою.

класичний рецепт

Зробити брагу з компоту можна за класичним рецептом. Для основи сусла підійде будь-який компот. Він може бути як свіжозвареним, так і недавно зниклим консервованим напоєм з фруктами або ягодами.

Не має значення, які інгредієнти використовувалися для його приготування. Єдиним обмеженням є застосування узвару. Це компот, який приготовлений на основі трав і сухофруктів.

Ось така рідина не підійде, так що її небажано використовувати.

Для приготування сусла знадобиться:

1. Вода. Потрібно 2 л рідини. Вона повинна бути повністю очищеної.
2. Компот. Необхідно 5 л. Підійде будь-який варіант, але тільки не повинно бути цвілі.
3. Дріжджі. Можна використовувати 300 г в пресованому вигляді або 60 г в порошковому.

Цукор - це окремий момент. Є люди, які віддають перевагу більш солодкі напої, а інші, навпаки, взагалі не додають в компот цукор, так як цінують виключно природний смак. Ось чому в сусло потрібно вносити цукор, однак, в кожному випадку дозування буде різною - вона визначається за смаком. Але потрібно стежити і за тим, щоб сусло не виявилося надмірно солодким.

Приготування передбачає наступні кроки:

1. Спочатку потрібно розвести в злегка теплій воді дріжджі. Необхідно діяти за інструкцією, яка є на упаковці.
2. Весь компот потрібно вилити в тару для бродіння. Ягідну і фруктову масу потрібно прибрати, процідивши рідина через сито або марлю.
3. Далі додати в компот цукор (якщо є необхідність) і воду. Після цього долити активовані дріжджі і все ретельно перемішати.
4. Горло ємності, в якій буде проходити бродіння, необхідно герметично закрити і встановити водяний затвор. Ще можна скористатися звичайною медичною рукавичкою, зробивши в ній 1 дрібну дірку для виходу газу.
5. Поставити ємність в тепле місце, де температура буде приблизно + 20 ... + 25 ° C. Тепер потрібно чекати 2 дні. Якщо за цей час процес бродіння так і не стартував, то рекомендується додати або цукор, або воду в залежності від ситуації.

Сусло дозріє приблизно через тиждень. Визначити, чи готова брага для самогону, досить просто. Необхідно буде звернути увагу на гідрозатвор або рукавичку. У першому випадку повітря перестане виходити.

У другому випадку рукавичка просто здується. Крім того, рідина в ємності стане більш світлої і прозорою, а дріжджі осядуть на дно тари. Смак буде гіркувато-кислим, а ось солодкість - взагалі бути відсутнім.

Ще додатково з`являється аромат, характерний спиртних напоїв.

Далі продукт потрібно відфільтрувати і вилити в куб для перегону. Тепер залишається дистильованої його. Зупиняються, коли міцність напою буде приблизно 38% об.

Фахівці рекомендують зробити і другу перегонку, щоб отримати більш чистий і якісний продукт. При цьому дистилят, отриманий після першої обробки, необхідно розбавити водою (співвідношення пропорцій рівне).

В кінці потрібно буде ще почекати пару днів, щоб напій настоявся.

Інші варіанти приготування браги з компоту

Є варіант, коли брагу з компоту готують ще й з додаванням пива. Використовується тільки темне ячмінне. А ось компот краще вибирати густий. У нього повинен бути смак яскраво вираженим. Найкраще використовувати сливовий, вишневий, смородиновий, яблучний.

Рецепт передбачає використання таких компонентів:

1. цукор - приблизно 250 г;
2. компот - 5-6 л;
3. пиво - 1 склянка.

Компот необхідно профільтрувати, а потім злегка підігріти до 35 ° C. Тільки після цього перелити в ємність для бродіння. Туди вилити все підготовлене пиво. Потім ретельно перемішати і банку накрити марлею.

Поставити в тепле затемнене місце на 10 діб. Подальшої переробки не потрібно - напій буде готовий до вживання вже через 7-9 доби. Перед тим як пити, його слід профільтрувати і прибрати осад.

Напій з яблук можна приготувати по-іншому. Якщо в традиційному рецепті використовуються дріжджі, а в попередньому - пиво, то в цьому випадку можна скористатися родзинками.

Пропорції будуть наступними: на 3 л компоту всього кілька родзинок. Цукор додавати в тому ж обсязі, який вказаний в традиційному рецепті. До речі, в самогон напій переганяти не знадобиться.

Вийде дивне і смачне ігристе вино, яке нагадує сидр.

Яблучний компот, перед тим як заливати в ємність для бродіння, не потрібно розбавляти водою. Всі інгредієнти змішати і вилити в посуд. На шийку надіти рукавичку або гідрозатвор. Настоюватися продукт буде кілька тижнів. В результаті вино потрібно буде тільки профільтрувати і розлити по пляшках. Потім витримати його в підвалі або льосі хоча б пару місяців.

висновок

Як зробити брагу з компоту - це питання для багатьох людей стає актуальним, особливо коли заготовки починають псуватися, а викидати їх шкода. У підсумку виходить незвичайний, але смачний напій.

До того ж ще одним його перевагою є те, що зіпсувався і заграв компот не доведеться викидати, адже зникле сировину теж шкода. Зате тепер воно піде на приготування іншого напою.

Чи можна використовувати подбродівшій напій

Компот дуже смачний і актуальний напій в будь-який час року. Але іноді виникають ситуації, коли його доцільніше використовувати в якості основи для браги, а не подачі на стіл.

Особливо це актуально для старого компоту, життя якого вже під кінець.

Але будь-яку рідина можна додавати в бродильно ємність і як це правильно зробити? Докладний рецепт ми розглянемо далі в публікації.

Аромат від даного десертного напою передається брагу і кінцевого дистилляту, але відбувається це менш інтенсивно, ніж із звичайними фруктами і ягодами. Справа в концентрації, яка в рідини значно нижче, ніж в свіжих плодах. Рекомендуємо використовувати компот тільки в тих ситуаціях, коли його об`єктивно нікуди подіти, у всіх інших випадках це недоцільно.

Компот давньої закачування є прекрасною основою для майбутнього самогону

Який компот можна використовувати, а який не можна

однозначно необхідно відмовитися від напою з цвіллю. Зняти акуратно ложечкою тут не вийти, так як бродіння спочатку піде неправильно. сміливо викидайте.

Наявність цвілі автоматично робить компот непридатним для рецепта

трохи Побродивши або старий компот використовувати можна і навіть потрібно. У бродильной ємності все одно будуть відбуватися різні хімічні реакції, які заберуть у солодкої рідини весь аромат і запахи.

Рецепт браги на компоті

Незважаючи на солодкість основного напою, ми рекомендуємо додатково вносити цукор, щоб отримати хороший «вихлоп» спирту. Для 20 літрів браги нам знадобиться:

• Компот - 8 літрів.
• Вода - 10 літрів.
• Цукор - 2 кг.
• Спиртові дріжджі - 50 грам.

Ставимо брагу і женемо самогон

Для отримання хорошого дистиляту рухаємося за наступною інструкції:

1. Змішуємо в бродильной ємності компот без фруктів і ягід, воду, цукор і активовані дріжджі (розводимо в теплій воді 10 хвилин за інструкцією). В ідеалі чверть ємності повинна залишитися під піну.
2. Встановлюємо на горловину водяний затвор, прибираємо в темне місце з температурою 20-26 градусів на 5-7 днів.
3. Брагу можна вважати готовою, коли вона перестане булькати, посвітлішає і випаде в осад. З цього моменту її потрібно буде зняти з осаду, профільтрувати через марлю і перелити в перегінний куб.
4. Здійснюємо першу перегонку до фортеці 30%. Розбавляємо дистилят водою до 20%.
5. Здійснюємо повторну перегонку з поділом на фракції. Перші 10% самогону ( «Голова») ми відбираємо для технічних потреб, так як для пиття він не годиться, а все інше до 40% збираємо в окрему ємність.
6. Стабілізуємо смак протягом доби (даємо настоятися) і приступаємо до дегустації.

Чому не потрібно позбавлятися від старих ягідних напоїв?

Багато людей вважають за краще консервувати ягідні і фруктові компоти на зиму, і в більшості випадків будинку залишається невитрачений запас консервації. Вживати старий консервований компот небезпечно для здоров`я.

Але даний продукт може стати відмінним сировиною для приготування бражки і отримання якісного фруктового або ягідного самогону.

Серед людей, що практикують винокуріння, користуються популярністю рецепти приготування браги з компоту.

особливості браги

Брага з компоту характеризується простим способом приготування за рахунок вмісту великої кількості цукру. Для отримання спиртовмісної сировини використовується заграв або старий напій.

Отримати бражку можна, змішавши плодовий компот з пивом.

Кожен рецепт приготування з непотрібною консервації має свої особливості, які потрібно врахувати, щоб отримати високоякісний фруктовий або ягідний самогон.

забродивший компот

Винокури практикують виготовлення бражки з заграв консервованого компоту. Вибираючи таку сировину для приготування домашнього алкоголю, потрібно ретельно оцінити стан продукту. Якщо напій тільки почав бродити, то його можна використовувати. Але якщо він з помітною цвіллю - утилізувати, оскільки він може викликати отруєння.

Щоб отримати бражку з заграв компоту, потрібно взяти:

• 5 літрів напою;
• 2 літри води;
• 60 грамів пресованих дріжджів.

Що стосується цукру, то його кількість розраховують виходячи зі ступеня солодощі використовуваного сировини. Якщо консервація готувалася без додавання цукру, то на кожен літр відцідженої від ягід і фруктів рідини беруть склянку цукру. Для солодкого напою його знадобиться в два рази менше.

Розрахувавши необхідну кількість цукрового піску, потрібно змішати всі компоненти і поставити їх бродити, надівши на горлечко ємності гідрозатвор. Процес бродіння починається протягом п`яти днів.

Старий напій

Старим вважається напій, який не був витрачений протягом року. Така консервація також підійде для отримання бражки. При приготуванні її зі старої фруктової консервації на кожні чотири літри води береться кілограм цукрового піску. Далі спиртовмісні сировину готується так само, як і в попередньому рецепті.

На пиві з компотом

Щоб зробити фруктово-ягідний самогон більш ароматним, в процесі його приготування дріжджі можна замінити темним пивом.

рецепт:

1. На 5,5 літра профільтрованого від ягід і фруктів напою беруть півкіло цукру і стакан пива.
2. Всі компоненти вливають в бродильно ємність, залишаючи одну третину незаповненого об`єму, і надягають гідрозатвор.
3. Через п`ять-сім днів брага на консервації з пивом буде готова.

До ознак готовності спиртовмісної сировини відносять припинення виділення вуглекислоти і його поділ на світлий і темний шар.

Як отримати самогон?

Технологія приготування самогону з плодово-ягідної браги нічим не відрізняється від класичного способу отримання домашнього алкоголю. В першу чергу брагу через трубочку проціджують так, щоб вона відокремилася від осаду.

Після наповнення нею перегінного куба дистиллятор запускають і виконують першу перегонку. При цьому спочатку виганяють «голови» (50 мілілітрів домішок на літр браги).

Етиловий спирт, або «тіло», відбирають до падіння фортеці до 40 градусів. Відібравши спирт, перегонку самогону закінчують вигонки «хвостів» - сивушних масел. Перед другою перегонкою спирт в рівних пропорціях змішують з дистильованою водою. Перед вживанням готовий фруктовий самогон наполягають п`ять днів.

Виготовлення бражки на основі компоту - це доступний і економічний спосіб отримання алкоголю.