Розповімо, як зробити вино з компоту - 6 простих рецептів

В даний час часто бувають ситуації, коли в магазинах продається неякісне або занадто дороге вино. Що робити, якщо насуваються свята, а грошей не так багато?

Як бути зі спиртним, адже свято без вина не буде таким радісним? В цьому випадку можна самостійно приготувати вино з компоту.

В якості інгредієнтів служать наступні продукти:

• 3 літри будь-якого злегка заграв компоту.
• 2 склянки цукру.
• Трохи родзинок. Можна додати також рис, так як він теж сприяє бродінню.

Підготувавши продукти, можна починати виготовлення вина:

1. Потрібно перелити компот через марлю в іншу ємність, наприклад, в каструлю. Після цього всипають в компот родзинки і підігрівають його до температури 30 градусів. У теплу рідину додають цукор. Потім все перемішують, поки цукор не розчиниться.
2. Після цього переливають компот в скляну тару і закривають кришкою, щоб рідина добре перебродила. Вино має стояти недоторканим в теплому місці протягом 1 місяця. Але кожного тижня бажано перемішувати рідину. Якщо помітно, що компот мало бродить, можна додати ще родзинок.
3. Фільтрується вино через шланг або трубочку. Важливо, щоб осад не проникнув в іншу ємність.
4. Пляшки добре закупорюються і прибираються в прохолодне місце ще на 2 місяці.

Технологія приготування вина з заграв вишневого компоту описана на відео:

яблучне

Вино на основі яблучного компоту готується за стандартною схемою, але є деякі нюанси, які варто згадати:

• Компот спочатку проціджують.
• В окремому посуді шматочки яблук з компоту засипаються цукром.
• В саму рідину додається родзинки.
• Через 2 години настоювання в темному місці всі складові можна з`єднати.

виноградне

Зазвичай в виноградний компот не додають цукор. Тому таких продуктів, як цукор і родзинки, знадобиться трохи більше, ніж в інших рецептах.

Ось які продукти потрібні для приготування цього вина:

• 3 л виноградного компоту.
• 600 г цукру.
• 50 г родзинок.
• 1,5 ч.л. дріжджів.

важливо! Для бродіння в вино додаються родзинки або рис, мити ці продукти не варто, так як на їх поверхні скупчуються дріжджові грибки, саме вони сприяють процесу бродіння. Для світлих компотів рекомендується використовувати родзинки світлих сортів.

Процес приготування:

1. Якщо в компот з виноградом був покладений цукор, то на вино цього продукту йде вдвічі менше. Технологія ж приготування не відрізняється від вищеописаних рецептів.
2. Подкісшій компот переливається в скляну тару. Туди додається цукор і родзинки, а також дріжджі.
3. Все добре перемішується, і на шийку бутля надаватися гумова рукавичка або гідрозатвор.
4. Потрібно прибрати тару в тепле місце. Після завершення бродіння розливають вино по пляшках.
5. Алкоголь витримується протягом декількох місяців.

Якщо готувати такий напій потрібно часто, то для цього можна придбати спеціальні банки з гідрозатворів. Продають їх у багатьох господарських магазинах.

Абрикосова

Не обов`язково використовувати заграв компот. Можна пошукати більш старі запаси і використовувати їх.

Довідка! При виготовленні напою слід використовувати скляну або дерев`яний посуд в якості тари для зберігання і для перемішування інгредієнтів. Пластмасові вироби здатні зіпсувати напій, так як залишають після себе характерний присмак.

пропорції:

• Трилітрова банка компоту.
• 1 склянка цукру.
• 100 г малини.
• 1 стакан води.
• 1 ст.л. меду.

Для закваски не обов`язково використовувати дріжджі, можна скористатися фруктами або ягодами, наприклад, малиною. А для поліпшення смаку додається мед. При цьому колір абрикосового вина стає більш насиченим.

приготування:

1. Спочатку готується закваска. Для цього змішуються склянку теплої води, малина і 50 г цукру. Чашка з закваскою прикривається марлею і залишається на 3 дні.
2. Після цього закваска додається в компот разом з цукром, що залишився. Все добре перемішується дерев`яною лопаткою. Потім на ємність ставиться гідрозатвор.
3. Напій бродить тиждень при кімнатній температурі.
4. Після цього терміну вино фільтрується за допомогою тонкого шланга. Обов`язковою умовою є недопущення переливання осаду.
5. На завершення додається мед, і вино залишають на 1-2 місяці в прохолодному місці.
6. Після цього вино можна розлити по невеликих пляшках і тримати їх знову ж в прохолоді.

сливове

Для цього напою не потрібно великої кількості цукру і фруктів.

склад:

• Береться 3 літри компоту з сливи.
• 100 г цукру.
• 50 г родзинок.

Потім приступають до виготовлення вина:

1. Сливовий компот добре підходить для приготування вина або сливового лікеру. Попередньо готується закваска.
2. Стакан компоту нагрівають до температури 25-30 градусів, туди додають перетертий родзинки з цукром. Суміш накривається марлею і залишається в такому вигляді на 2-3 години.
3. Після того як почався процес бродіння, закваска переливається в чисту банку, зверху виливається весь компот.
4. На шийку надівається кришка з гідрозатворів, і банку забирається в окреме темне місце з кімнатною температурою.
5. В цей час ягоди з компоту перетіраются з цукром і теж забираються в тепле місце для бродіння.
6. Коли цукор повністю розчиниться, сливова маса поміщається на вогонь. Виходить сироп, який заливається водою і залишається для подальшого бродіння.
7. Після закінчення терміну бродіння дві ці маси з`єднуються так, щоб не зливався осад. Після цього заготовка знову проціджують.

Довідка! Вино виходить не дуже міцне, приблизно 16-17 градусів.

Якщо хочеться отримати більш міцний десертний напій, то потрібно буде додати культурні винні дріжджі.

Вино розливається по пляшках, які залишаються ще на 3 місяці, тепер уже в прохолодному місці.

Приготування будь-якого вина на основі компоту найчастіше проводиться по стандартному рецептом. Враховується лише до насолоди компоту, закваска може бути обрана за бажанням. Вино виходить екологічно чистим і досить смачним.

Якщо у вас вдома є самогонний апарат, ви можете приготувати самогон з компоту. Процес приготування цього дистиляту показаний на відео: