Рецепт приготування яблучного вина

Сьогодні ми розглянемо порівняно прості і швидкі в реалізації рецепти смачного і ароматного яблучного вина, а також розберемося, як воно зазвичай називається і скільки зберігається.

необхідні інгредієнти

технологія виготовлення

1. Немиті яблука розрізаємо навпіл, а потім виймаємо серцевину і видаляємо насіння. Якщо є бажання надати майбутньому міцних особливої ​​гіркої нотки, тоді не варто видаляти кісточки.
2. Очищені фрукти пропускаємо через м`ясорубку або подрібнюємо в чаші блендера до кашоподібного стани.
3. Отримане пюре разом з соком перекладаємо в скляну посудину, який у свою чергу переносимо в тепле сонячне місце.
4. Банку накриваємо марлею, складеною в два шари, щоб уникнути попадання в сусло пилу і комах.
5. Наполягаємо продукт протягом трьох діб, при цьому кожен день по 3-4 рази ретельно розмішуючи масу, щоб мезга відокремилася від соку і спливла на поверхню.
6. Як тільки м`якоть повністю підніметься наверх, акуратно збираємо її і викидаємо.
7. У заграла рідину всипаємо 500 г цукрового піску і гарненько розмішуємо.
   
8. Встановлюємо на горловині посудини гідравлічний затвор і переносимо сусло в темне, але тепле приміщення.
9. Через 5 діб з моменту установки затвора, додаємо в рідину ще 500 г цукру, після чого повертаємо затвор на місце.
10. Таким чином додаємо солодкий компонент по 500 г через кожні п`ять діб, до тих пір поки він не закінчиться.
11. Чекаємо припинення процесу бродіння, який зазвичай триває від 1,5 до 3 місяців. Щойно рідина посвітлішає, в кімнаті стане відчутний кислуватий запах, гідрозатвор перестане виділяти бульбашки, а на дні бродильного судини з`явиться товстий шар осаду - бродіння закінчилося.
12. Акуратно переливаємо рідина в чисту ємність, намагаючись залишити поза увагою осад.
13. Відправляємо молоде спиртне у прохолодне, затемнене приміщення для стабілізації смаку і дозрівання на 3,5-4 місяці. Якщо протягом цього часу знову утворюється осад, тоді необхідно перелити алкоголь в чисту ємність, а осад викинути.

Рецепт кріпленого яблучного вина

Напій виходить кріплених шляхом додавання спиртовмісної компонента.В нашому випадку це може бути якісна горілка, медичний спирт, попередньо розбавлений бутильованої водою до 43-45 оборотів, а також добротний самогон подвійний перегонки, що піддався ретельному очищенню.

Градус фортеці кріпленого яблучного вина, виготовленого своїми руками, варіюється від 15 до 20 оборотів.

необхідні інгредієнти

технологія виготовлення

1. Стиглі і соковиті яблука гарненько моєму теплою водою, після чого вирізаємо серцевину і видаляємо кісточки.
2. Натираємо фрукти на крупній тертці або перемелює їх в м`ясорубці.
3. Отримане яблучне пюре змішуємо з 2 кг цукру і немитим родзинками.
4. Перекладаємо масу в бродильний посудину і герметично закупорюють його гідрозатворів.
5. Розміщуємо бутель в затемнене приміщення з температурою не нижче 21 ° С і не вище 28 ° С.
   
6. Ми залишаємо сусло бродити протягом 21-26 днів.
7. Як тільки бродіння припиниться, переливаємо молодий алкогольний напій в чисту ємність, залишивши осад у колишньої ємності.
8. Додаємо в сусло 500 г цукру, гарненько розмішуємо і знову встановлюємо затвор.
9. Наполягаємо продукт ще 14-17 днів до припинення повторного бродіння.
10. Зливаємо молоде вино з осаду і фільтрують його через марлевий фільтр.
11. Додаємо в очищену рідину міцний алкоголь, після чого розливаємо його по пляшках, наповнюючи їх по саме горло.
12. Розміщуємо гарячливе в прохолодне, затемнене приміщення для дозрівання на три тижні.

Рецепт вина з яблучного компоту

Якщо ви раптово виявили заграв або старий яблучний компот, то не поспішайте його утилізувати, оскільки з нього можна приготувати незрівнянний алкогольний напій.

необхідні інгредієнти

технологія виготовлення

1. Насамперед проціджуємо компот через друшляк, відокремивши напій від консервованих яблук.
2. Рідку основу заливаємо в бродильно бутель і додаємо туди ж немитий родзинки і цукровий пісок.
3. Гарненько розмішуємо компоненти і встановлюємо на шийці посудини гідрозатвор.
4. Переносимо сусло в затемнене місце з температурою не нижче 18 ° С і не вище 27 ° С.
5. Ми залишаємо вино бродити протягом 14-18 днів.
6. Після цього терміну проціджуємо молоде спиртне через марлевий фільтр і розливають його по пляшках.
7. Розміщуємо напій в темне приміщення з незмінним температурним режимом від 5 до 12 ° С.
8. Даємо міцних досягти максимального дозрівання протягом двох місяців.
9. Протягом цього терміну регулярно перевіряємо, чи не з`явився осад і при перших його ознаках переливаємо напій в чисту ємність, а осад виливаємо.

Рецепт вина з яблучного варення

Також не раджу позбуватися від заграв варення або того, якого налічується більше двох років. Побалуйте себе і дорогих вам людей відмінним фруктовим смаком і фантастичним, дурманним ароматом домашнього спиртного.

Відносно особливостей технології приготування є лише один аспект: якщо варення недостатньо солодке, тоді додатково приготуйте цукровий сироп.

необхідні інгредієнти

технологія виготовлення

1. Насамперед прогреваем бутильовану воду до гарячого стану, але не кип`ятимо.
2. У бродильно бутель викладаємо яблучне варення і заливаємо його гарячою бутильованої водою.
3. Гарненько розмішуємо інгредієнти до отримання кашоподібної маси однорідної консистенції.
4. Туди ж опускаємо немитий родзинки, який буде грати роль дріжджів.
5. Щільно закупорюють судину капроновою кришкою і залишаємо сусло в теплому місці протягом 10 діб.
6. Після цього часу на поверхню рідини спливе мезга, яку необхідно видалити.
7. Відфільтровує сусло через марлевий фільтр, а після заливаємо очищену рідину в чисту посудину.
   
8. Встановлюємо на горловину пляшки гідрозатвор або натягуємо медичну рукавичку.
9. Наполягаємо спиртне в теплому, затемненому місці протягом 40-50 днів.
10. Як тільки бродіння повністю припиниться, акуратно зливаємо гарячливе з осаду і розливаємо його по пляшках.
11. Розміщуємо недозрілий напій в холодну, затемнене місце мінімум на два місяці. При перших ознаках появи осаду, позбавляємося від нього шляхом переливання алкоголю в інший чистий посуд.

Відео рецептів приготування яблучного вина

Познайомившись і вивчивши представлені відеоматеріали, ви дізнаєтеся, як в домашніх умовах зробити вино з яблук за простими, перевіреним поколіннями рецептами.

• Відео №1.

Досвідчений винокур поділиться з вами фірмовою рецептурою легкого шипучого вина з яблук і докладно розповість, як його приготувати без сторонньої допомоги і спеціального устаткування.

• Відео №2.

Познайомившись з цим відео, ви дізнаєтеся про тонкощі і нюанси виготовлення яблучно-медового вина з легкими вкрапленнями аромату і смаку стиглих груш.

• Відео №3.

Останній ролик демонструє незвичайну технологію приготування яблучного вина з використанням глюкози і тріски. Вас чекає детальний процес готування, що супроводжується коментарями автора, а також дегустація готової продукції.

Корисна інформація

• Обов`язково познайомтесь з невибагливою технологією виготовлення домашнього вина з яблучного соку, яка має свої нюанси і тонкощі в приготуванні.
• Оскільки наша сьогоднішня тема присвячена вивченню фруктового домашнього спиртного, то хочу звернути ваш погляд на запашне і невимовне смачне вино з груш.
• У будь-який час року ви можете побалувати близьких відмінним вином із сухофруктів, яке без проблем можна зробити власноруч в домашніх умовах.
• Хочете вразити всіх чимось особливим і непередбачуваним? Вивчіть простий рецепт вина з буряка.

Після докладного розгляду і вивчення поданих мною рецептів яблучного вина стає ясно, що в його приготуванні немає нічого надскладного, однак докласти певних зусиль все ж доведеться.