Як приготувати настоянку з варення в домашніх умовах? Популярні рецепти
Багато стикаються з тим, що варення з минулого року ще не з`їдено, а нове вже на підході, або, наприклад, воно зіпсувалося. Не варто викидати такий продукт. Для тих, у кого вдома немає в наявності свіжих ягід, найкращим варіантом для приготування настоянки стане проста баночка домашнього варення.
Menu
Все, що ви не встигли з`їсти за зиму можна використовувати з користю, навіть якщо продукт злегка зіпсував. Потрібно тільки видалити цвіль, якщо вона є, і шар варення в 3 см під нею.
Нижче в статті ви можете ознайомитися з рецептами настойки з варення в домашніх умовах, і нарешті, спробувати зробити цей напій самостійно.
Нюанси приготування продукту
Для приготування ви можете взяти абсолютно будь-яке варення: чорничне або журавлинне, яблучне або абрикосове, малинове або вишневе - всі вони відмінно підійдуть для настойки. Єдина умова, хоч і не обов`язкова - висока насолода продукту.
Не бійтеся експериментувати зі смаками, змішуйте два і навіть три види. Деякі «фахівці» стверджують, що для настойки слід використовувати тільки один смак варення, але це не так. Мова зараз не йде про змішування несумісних інгредієнтів. наприклад, непогано поєднуються вишневе і абрикосове варення, полуничне і малинове.
Настоянка з варення в більшості випадків виготовляється без дріжджів. Однак, якщо рецепт передбачає їх додавання, процес витримки повинен узгоджуватися з правилами приготування.
Класичний варіант: як зробити на горілці без дріжджів?
Класична настоянка на горілці має простий нехитрий рецепт. Вам будуть потрібні всього лише два інгредієнта:
- варення (1 літр);
- горілка (1.5 літра).
При бажанні ви можете використовувати інший алкоголь, наприклад самогон, спирт або коньяк, міцністю не більше 50%.
- Налийте в трилітрову банку 1 літр варення.
- Залийте 1.5 л. алкоголю.
- Ретельно перемішайте і приберіть в тепле місце на 1-1,5 місяці.
- Струшуйте банку кожні 2-3 дні (крім останнього тижня).
- Процідіть через марлю кілька разів.
При необхідності готовий напій пропустіть через фільтр ще раз.
Як приготувати зі старої заграв солодощі без горілки?
Розглянемо, як поставити настоянку з старого, вже заграв варення без використання горілки. Процес приготування настоянки без алкоголю грунтується на природному бродінні. Фортеця такого напою не буде перевищувати 25%.
Пропорції інгредієнтів повністю залежать від солодощі варення. Слідкуйте за тим, щоб цукристість сусла не перевищувала 30%, інакше процес бродіння може так і не початися. Оптимально - 18-20%, якщо менше, додайте цукровий пісок.
- 1 літр води.
- 1 літр варення.
- Ізюм - 100 гр.
Родзинки будуть виступати джерелом диких дріжджів.
- Перекладіть в трилітрову банку варення.
- Додайте родзинки і залийте водою.
- Ретельно перемішайте всі вміст, щоб вийшла однорідна маса.
- Зауважте горлечко щільною тканиною і приберіть в тепле місце на тиждень.
- Щодня струшуйте вміст банки (можна кілька разів на день).
- Як тільки відчуєте запах бродіння або почуєте шипіння - закріпіть на шийці звичайну медичну рукавичку.
- Продовжуйте наполягати протягом 30-40 днів в темному прохолодному місці.
- Процідіть вміст банки.
- Дайте напою настоятися ще 5-7 днів, так само надівши медичну рукавичку.
- Повторно процідіть і розлийте вміст банки по пляшках і щільно закрийте.
- Помістіть пляшки в підвальне приміщення ще на 3-4 місяці до повної готовності.
Солодкість і м`якість отримав напою нікого не залишить байдужим.
Варто зауважити, що настоянка - далеко не єдиний алкогольний напій, який ви можете приготувати в домашніх умовах з варення. наприклад, з джему (особливо, якщо він заграв) вийде відмінна міцна брага або домашнє вино.
Підбирайте відповідні для вас смаки, експериментуйте, змішуйте, і ви обов`язково зможете приготувати напій, який вас підкорить.