Яскраві, смачні і ароматні настойки з полуниці - як приготувати в домашніх умовах? Користь і шкода напою

Настоянка на полуниці - прекрасний напій з яскравим смаком і ароматом. Крім цього, настоянка має цілющі властивості. Ну а головне - її легко зробити вдома, підготовка всіх інгредієнтів займе дуже мало часу, а з приготуванням впорається будь-який бажаючий. Полуничну настоянку можна зберігати до 5 років і використовувати і в чистому вигляді, і для змішування коктейлів, і як ліки.

Вам знадобиться:

  • Горілка, самогон або спирт (40-45%) - 1 літр. Рекомендується використовувати саме спирт, так як спиртові настоянки довше зберігаються і зберігають більше корисних якостей.
  • Полуниця - 1 кг. Ягоди підійдуть будь-які - свіжі, заморожені і навіть засушені. Сушених ягід знадобиться в 1,5-2 рази менше, близько 500 м Заморожені ж ягоди потрібно розморозити і використовувати за рецептом так само, як і свіжі.
  • цукор - від 300 г, кількість регулюється за смаком. Настоянку можна буде додатково підсолодити вже після проціджування. Для отримання дуже міцного напою цукор не використовується.

Процес приготування напою в домашніх умовах:

  1. Ретельно переберіть ягоди, позбудьтеся від дрібних, недозрілих і підгнилих плодів. Вони негативно вплинуть на смак майбутньої настойки, потрібно використовувати тільки стиглі і соковиті ягоди. Видаліть плодоніжки, промийте плоди, дайте воді добре стекти.
  2. Перемістіть ягоди в банку ємністю 3 л, засипте цукровим піском і залийте підготовленим алкоголем.
  3. Щільно закрийте кришку і поставте банку в темне місце при кімнатній температурі мінімум на 30-40 днів. Періодично струшуйте банку для рівномірного розподілу і розчинення цукру.
  4. Настоянку процідіть, розлийте по ємностей і щільно закупорьте. Такий напій зберігається в холодильнику до трьох років.
  5. Ще один цікавий варіант - замінити чистий цукор на цукровий сироп. Для цього потрібно змішати 500 г цукру з такою ж кількістю води і прогріти суміш на повільному вогні до повного розчинення.

Пропонуємо переглянути відео-рецепт приготування класичної полуничною настойки:

Приготування з полуничного варення

У цьому рецепті замість ягід полуниці використовується готове варення. Рецепт залишається тим же, але трохи змінюються пропорції. Так як варення вже солодке, цукру можна додати менше або взагалі обійтися без нього.

Складові:

  • Полуничне варення - 500 г.
  • Спиртне - 1 л.
  • Цукор - за смаком.

Процес приготування:

  1. Помістіть варення в трилітрову скляну банку.
  2. Залийте його горілкою або спиртом, добре перемішайте.
  3. Залиште банку в сонячному місці (наприклад, на підвіконні) на 1 тиждень. Збовтуйте вміст раз в день для кращого об`єднання густого варення з рідиною.
  4. По закінченні цього часу приберіть банку в темне місце і витримують ще до тижня.
  5. Процідіть настойку, розлийте по пляшках.

на коньяку

Для виготовлення полуничною настоянки можна використовувати будь-який алкоголь на Ваш розсуд. Коньяк - один з варіантів. Смак настоянки на коньяку має цікаві нотками.

Складові:

  • Полуниця - 500 г.
  • Цукор - 300 г.
  • Коньяк - 500 мл.
  • Вода - 500 мл.

Процес приготування:

  1. Зваріть цукровий сироп. Для цього змішайте в каструлі воду і 150 г цукру. Доведіть рідину до кипіння і виварювали протягом 5 хвилин до розчинення цукру і загусання сиропу. Не давайте цукру підгоріти і пристане до каструлі!
  2. Ягоди полуниці трохи роздушіть, щоб вони виділили сік. Поступово додайте ягоди і сік в сироп, варите ще 5 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи.
  3. Уже охолоджений сироп перелийте в більшу банку. додайте коньяк.
  4. Щільно закриту банку залиште на місяць в темному прохолодному місці. Готову настоянку процідіть.

Пропонуємо переглянути відео-рецепт приготування полуничною настоянки на коньяку:

З лимоном

Такий напій має більш яскравий колір, ніж класична настоянка, і приємну цитрусову кислинку, яка добре поєднується з солодким полуничним смаком.

Складові:

  • Полуниця - 1 кг.
  • Цукор - 250 г.
  • Горілка - 500 мл.
  • 1 лимон.

Процес приготування:

  1. Підготуйте ягоди тим же способом, що і в класичному рецепті.
  2. Наріжте полуницю навпіл, засипте в банку разом з цукром і залиште на кілька годин, потім залийте горілкою.
  3. Щільно закупорьте банку, настоюйте 30 днів в темному і теплому місці.
  4. Процідіть настойку, перелийте в іншу банку.
  5. Лимон ошпарьтеокропом, зніміть цедру і вичавіть сік. Позбавтеся від білої шкірки, а цедру з соком додайте в настоянку. перемішайте.
  6. Дотримуйтеся вимог лимонно-полуничний настій від двох тижнів до місяця в темному прохолодному місці.

Користь і шкода напою

Ягоди полуниці самі по собі містять величезну кількість вітамінів і мінералів, але з часом вони псуються і втрачають всю користь. Спирт, завдяки високому градусу, збереже в собі користь полуниці на роки.

Корисні властивості:

  • тонізуючу дію.
  • підтримка зору.
  • Поліпшення роботи серця і нервової системи.
  • Зниження артеріального тиску.
  • При зовнішньому застосуванні (на рани, в якості примочок і компресів) - антисептичну та протизапальну дію.

Шкода і протипоказання:

  • Спиртові настоянки - алкогольний напій, тому він заборонений до вживання дітям, вагітним і годуючим жінкам.
  • Заборонено людям з алергією на полуницю і індивідуальною непереносимістю спирту.
  • Не рекомендується у великих дозах, так як може згубно впливати на органи, як і будь-який алкоголь.

Настоянка на полуниці - універсальний напій, особливо приємний в літні спекотні дні. Готувати його просто, а крім насиченого смаку, він приносить користь, якщо правильно його вживати. Але важливо не забувати, що настоянка все-таки містить велику кількість алкоголю, і зловживати їй не варто. Лікувальні властивості найкраще розкриваються при вживанні всередину не більше 50 мл в день.

{lang_relativ}

{menu}