4 Простих рецепта приготування настоянки з вишні - на самогоні, горілці, спирті і коньяку

Навіть найякісніший і чистий самогон має специфічний смак, який не всім припадає до душі. Нівелювати різкий горілчаний присмак, надати напою м`якість і ягідний аромат допоможе звичайна вишня.

Вишнівку можна рекомендувати як десертний напій, а грамотно приготовлену настойку не соромно буде подати навіть на святковий стіл.

Покрокове приготування:

1. Підготовлені ягоди висипати в чисту банку.
2. Зверху засипати вишню цукром, бутель злегка струсити, щоб цукор рівномірно розподілився по ємності.
3. Залишити банку в теплому місці на 24 години - за цей час ягоди повинні пустити сік.
4. Перемішати ягоди, пустили сік, прямо в банку.
5. Додати самогон.
6. Накрити бутель чистою ганчіркою або декількома шарами марлі.
7. Помістити в темне прохолодне місце на 3-4 тижні. Раз в тиждень напій необхідно струшувати.
8. Готовий напій процідити, перелити в пляшки і закрити кришками.
9. Витримувати в холодильнику ще на протязі місяця.

Смак алкоголю з часом буде тільки поліпшуватися, тому не варто поспішати його дегустувати, нехай настоянка вистоїть належний час.

Подивіться відео, в якому розповідають, як правильно приготувати настоянку з вишні на зерновому дистилляте:

на горілці

Цікавою виходить настоянка на горілці з додаванням вишневого листя і лимонної кислоти. Листочки підсилюють вишневий аромат, а концентрована кислота допомагає стабілізувати смак алкоголю.

Складові:

• вишневі ягоди - 50 штук;
• вишневе листя - 200 штук;
• цукор - 1500 г;
• горілка - 1000 мл;
• очищена вода - 1000 мл;
• лимонна кислота - 1,5 чайні ложки.

Цей рецепт стане відмінним рішенням для неврожайного літа, коли ягід мало, а приготувати вишнівку дуже хочеться.

Як зробити:

1. Ягоди вимити, видалити кісточки, помістити у вогнетривкий посуд.
2. Залити чистою водою, поставити на вогонь і довести до кипіння.
3. На слабкому вогні варити ягоди протягом 15 хвилин, не забуваючи помішувати.
4. Отриманий склад процідити через марлю.
5. У відвар додати лимонну кислоту і цукор, знову проварити на повільному вогні 5-7 хвилин. Цукор повинен повністю розчинитися.
6. Одержаний ягідний сироп остудити до кімнатної температури і додати горілку.
7. Підготувати кілька пляшок, вимити, на денце кожної помістити кілька листочків - вони будуть посилювати аромат напою.
8. Пляшки герметично закрити і поставити в темне місце з кімнатною температурою.

Довідка! Час настоювання становить 20 днів. Якщо вишнівка вийшла каламутною, можна її профільтрувати через шар вати.

На відео досвідчений самогонщик розповідає, як приготувати смачний алкогольний напій з вишні на горілці:

на спирту

Смачною виходить вишнівка, приготована зі свіжих або заморожених ягід на спирту.

Що взяти для приготування:

• вишня - 1 кг;
• спирт - 1,5 л;
• джерельна вода - 0,5 л;
• цукор - 0,5 кг.

Кісточки з ягід краще не виймати - саме терпкість і тонкий аромат кісточок надають алкоголю особливий аромат і запах.

Рецепт приготування:

1. У велику скляну банку висипати все вишні.
2. Поверх ягід вилити харчовий спирт, не доходячи до горлечка приблизно на 3-4 см.
3. Ємність накрити і залишити в темному місці.
4. Через 14 днів, коли рідина насититься соком і придбає красивий вишневий відтінок, її потрібно обережно процідити і перелити в іншу ємність.
5. Перший спиртовий настій залишити на зберігання в холодильнику, а з вишень приготувати сироп.
6. Для сиропу залишилися після настоювання вишні в тій же банці засипати цукром і залити водою.
7. Залишити в прохолодному місці ще на два тижні, періодично перетряхивая.
8. Обидва складу (спиртової та сироп) змішати і залишити для дозрівання в темному нежаркому місці на решту 14 днів.
9. Готову спиртову настойку перелити в зручні банки і дати "відпочити" добу-дві. Якщо напій вийшов дуже міцним, його можна розбавити фільтрованої водою і дати ще кілька днів настоятися.

важливо! Вишнівку необхідно берегти від сонячних променів - ультрафіолет здатний руйнувати насичений ягідний колір.

на коньяку

Коньяк для вишневої настоянки повинен бути класичним, без добавок і ароматизаторів.

Складові:

• 500 г плодів вишні;
• 2 склянки коньяку;
• 1 склянка цукру;
• 5-7 листочків вишні;
• 2-4 штуки пряної гвоздики.

Послідовність дій:

1. Насипати цукор і ягоди в банку, чергуючи шари.
2. Зверху викласти листя і гвоздику.
3. Додати коньяк.
4. Накрити кришкою і струсити.
5. Поставити в темне приміщення з температурою близько 20 градусів. Струшувати кожні 3-5 днів.
6. Готову настоянку процідити, розлити по пляшках і витримати на холоді ще 2-3 доби.

підготовка ягід

Вишнівка виходить смачною і корисною з вишні в будь-якому вигляді. Але ягоди необхідно правильно підготувати, щоб вони віддали смакові якості по максимуму.

заморожена

Вишню можна придбати в супермаркеті у відділі заморозки або використовувати літні заготовки з власної дачі. Перед приготуванням ягоди потрібно розморозити до м`якості.

Рідина, яка з`явилася після розморожування, краще злити.

сушена

Слабо в`ялена або злегка підсушена вишня - хороша основа для приготування ароматного алкоголю. Ці способи обробки дозволяють позбутися від рідини, яка надає водянистость Вишнівці.

Як підсушити свіжі ягоди:

• Подвяліть можна свіжі і заморожені ягоди, розмістивши їх під сонцем на деку на 2-3 дні.
• Для висушування можна використовувати духовку - на повільному вогні вишня запікається протягом 4-6 годин.

З кісточками

Існує думка, що в вишневих кісточках міститься синильна кислота, яка згубно впливає на здоров`я людини. Але багато винороби не поспішають позбавлятися від них, стверджуючи, що саме кісточки дозволяють отримати насичений напій.

Підготовка плодів з кісточками:

1. Для приготування вишнівки краще вибирати ягоди солодких сортів, соковиті і визріли.
2. Свіжі вишні необхідно ретельно перебрати, вимити і видалити плодоніжки.
3. Щоб плоди дали якомога більше соку, кожну вишеньку наколоти зубочисткою.

Напій «Русский стандарт»

Russian Standard - солодка ягідна настоянка, що володіє яскраво вираженим вишневим смаком і ароматом. Основою алкогольного напою служать високоякісний спирт і добірні натуральні плоди вишневого дерева.

Склад настоюється протягом місяця, набуваючи фортеця 29 градусів.

смак:

• У готової солодкої настоянці переважають виражені вишневі ноти, що переходять в відтінки спецій і фруктів.
• Приємна солодкість і п`янке післясмак роблять напій ідеальним аперитивом і діжестівом.

Настоянку можна подавати з тоніком або льодом, але обов`язково в охолодженому вигляді - при температурі не вище 8-10 ° C.

Вишнева настойка - приємний напій, яким можна побалувати себе і домашніх в будь-який час року. Влітку вишнівку роблять зі свіжих стиглих ягід, а взимку можна готувати напій на основі заморожених плодів.