Рецепт приготування наливок і настоянок з обліпихи

Що може бути краще для приготування наливок і настоянок в домашніх умовах, ніж визріли осінні ягоди. Серед них одне з найпочесніших місць займає, звичайно, обліпиха, яка наділена унікальним смаком і цілющими якостями. Причому для настоювання йдуть в хід як її плоди, так і кора з листям.

Але самі чудові й корисні напої на основі горілки, спирту або самогону виходять на її ягодах. Маючи в своєму розпорядженні кращими рецептами і точну інформацію про те, ніж наливка відрізняється від настоянки, зробити в домашніх умовах або те, або інше в стані кожен.

наливка з обліпихи

складові

Назва інгредієнтакількість
Плоди обліпихи1 кг
Вода для сиропу100 мл
якісна горілка1 л
Цукровий пісок400 г

рецепт покроково

  1. Заздалегідь гарненько перебрати, почистити і помити 1 кг обліпихи. Трохи просушити і покласти в зручну ємність зі скла.
  2. Засипаємо ягоди 300 г цукру, добре трясемо їх і закриваємо щільною кришкою.
  3. Розміщуємо банку з сумішшю в світле місце і протягом 3-5 днів обов`язково ретельно встряхиваем один раз протягом доби.
  4. Після виділення ягідного соку додаємо туди 1 л горілки. Ми залишаємо настоюватися при кімнатній температурі від 1 до 1,5 місяця. Що збирається на поверхні під час настоювання масло обліпихи акуратно знімаємо ложкою або шприцом.
  5. Після закінчення настоювання продукт проціджуємо, відокремлюючи ягоду в інший посуд.
  6. Варимо цукровий сироп з 100 г цукру, охолоджуємо, заливаємо їм заспиртовані ягоди та відставляємо на 2 дня.
  7. Акуратно проціджуємо через марлю ягідний сироп і, з`єднавши його з настойкою, стабілізуємо смак продукту протягом 3 днів в холодних умовах.
  8. Готову наливку можна зберігати в прохолоді близько 3-4 років.

Рецепт обліпихова наливки з етапами зброджування і настоювання

Для реалізації такого рецепта підійдуть як стиглі свіжі, так і заморожені плоди. Їх необхідно перебрати ретельно, залишаючи лише якісні ягоди, щоб не зіпсувати чудовий аромат і кисло-солодкий смак продукту. Готова наливка в залежності від використовуваного сорту може вийти як світлого жовтого, так і яскравого оранжевого відтінків.

наливка з обліпихи

складові

Назва інгредієнтакількість
немита обліпиха1 кг
Цукровий пісок1,7-1,8 кг
очищений самогон2,5 л
Питна вода1 л

покроковий рецепт

  1. Добре розім`яту дерев`яним товкачем ягоду викладаємо в скляну тару і пересипаємо цукром. Ми залишаємо в затемненому місці для зброджування на 2-3 доби.
  2. Після початку ферментації доливаємо в приготовлену суміш близько 2,5 літрів самогону і відстоюємо при кімнатній температурі 1 місяць.
  3. Настояний напій проціджуємо і фільтруємо через марлю.
  4. Готуємо цукровий сироп класичним способом і після охолодження змішуємо з ягідної сумішшю.
  5. Відстоюємо готову наливку в прохолодних умовах ще 7-14 днів, розливаємо в скляну тару і дегустуючи.

Рецепт обліпихова настоянки на горілці

Готовий напій має велику фортецю, солодкуватий смак з пікантною кислинкою і тонкий ягідний аромат. При цьому на її підготовку знадобиться менше часу, ніж для виготовлення будь-якої з обліпихи наливок. Для приготування в домашніх умовах класичної настойки з обліпихи на водкепредлагаем скористатися простим рецептом.

настоянка з обліпихи на горілці в домашніх умовах

необхідні інгредієнти

Назва інгредієнтакількість
Плоди стиглої обліпихи0,45-0,5 кг
Цукровий пісок2,5-3 ст. л.
Класична горілка0,5 л

рецепт покроково

  1. Перебрані і помиті 0,45-0,5 кг обліпихи розтираємо дерев`яним товкачем з 2,5-3 столовими ложками цукру.
  2. Заливаємо ягідну суміш 0,5 л горілки і, закривши щільною кришкою, сильно встряхиваем.
  3. Ми залишаємо банку з підготовкою продуктом в затемнене місце при кімнатній температурі 20-25 ° C. При цьому не забуваємо для повного розчинення цукру хоча б раз в 3-4 дня його гарненько струшувати.
  4. Вже готову настойку ретельно профільтровивают через багатошарову марлю з ватою для більшої прозорості напою.
  5. Розливаємо в щільно закриваються бутлі і можемо його зберігати в прохолодних умовах не менше 3 років.

Обліпихова настоянка на самогоні

Як алкогольної бази основи для цього рецепта рекомендуємо брати домашній самогон подвійний перегонки. Дуже пом`якшує смак цієї ягідної настоянки свіжий липовий або квітково-трав`яний мед. У помірних дозах при застуді вона завдяки цілющому складу є ефективним лікувальним засобом з ненав`язливою обліпихова кислинкою в смаку.

обліпихова настоянка на самогоні

перелік інгредієнтів

Назва інгредієнтакількість
Свіжі або заморожені обліпиховий ягоди0,25 кг
натуральний мед85-95 г
Джерельна вода0,6 л
очищений самогон750 800 мл

покрокове приготування

  1. Ретельно відбираємо 0,250 кг стиглих або вже розморожених ягід і заливаємо їх 750-800 мл самогону і 0,6 л холодної води.
  2. Розміщуємо щільно закриту пляшку з сумішшю в темне місце на 18-20 днів.
  3. Потім фільтруємо настій і віджимають плоди за допомогою багатошарової марлі.
  4. Окремо в 100 мл отриманого настою розчиняють 85-95 г меду і в злегка підігрітому вигляді змішують з основним продуктом.
  5. Отриману настойку акуратно злити з осаду і обов`язково процідити через щільний марлевий фільтр. Після чого її можна дегустувати і розливати в тару для більш тривалого зберігання.
Зазвичай застосування настоянки обліпихи на горілці не обмежується аперитивом в помірних дозах, а дуже поширене для різних лікувальних цілей. Нею дуже корисно відновлювати імунітет в осінньо-зимовий період. Вона дуже ефективна при лікуванні застуди, анемії, вірусних захворюваннях і інших запаленнях. Але ягода здатна підвищувати кислотність і є сильним жовчогінним засобом, тому вживання будь-якого її настою небажано при хворобах ЖКТ і холециститі.

Відео приготування обліпихова наливки без алкоголю

В даному відеоролику представлений покроковий рецепт наливки з плодів обліпихи шляхом природного бродіння. Тут докладно і дохідливо продемонстровано основні етапи приготування цього смачного і корисного слабоалкогольного напою. Також описаний метод приготування закваски з стиглого винограду, яку з успіхом використовують для прискорення процесу самостійного бродіння напою.

Інші схожі напої

Серед смачного домашнього алкоголю зазвичай на слуху популярна вишнева наливка, але цей напій прийнято готувати в літню пору. А ось серед улюбленого, настояного на осінніх ягодах спиртного варто обов`язково виділити чудову Калинівку, горобинівки або наливку з терну.

Та й оригінальних варіантів настояної обліпихи теж безліч. Крім того, що її можна готувати не тільки на горілці, спирті, самогоні, а й на коньяку, вона прекрасно поєднується при наполяганні з калиною, шипшиною, глодом та іншими дарами осені. Додаючи в неї прянощі, спеції за пропонованою рецептурою або комбінуючи її з іншими інгредієнтами, можна домогтися чудового смаку.

Існує навіть відмінний рецепт мягчайшего самогону на обліписі, технологію приготування якого не варто плутати з одним з варіантів -Класичні спотикача-. Так як цей дистилят отримують подвійною перегонкою браги, отриманої з 1 л обліпихової варення, 3 л води і 100 г свіжих дріжджів.

Нами запропоновані рецепти найбільш простих у виготовленні варіантів корисного і смачного спиртного на обліписі. Можливо, вони будуть корисні і цікаві не тільки початківцям виноробам. Тому, якщо ви майстер обліпихової алкоголю на дому, то ваша оцінка і свіжі ідеї на цю тему будуть вельми до речі.

{lang_relativ}

{menu}