Рецепт приготування наливок і настоянок з обліпихи
Що може бути краще для приготування наливок і настоянок в домашніх умовах, ніж визріли осінні ягоди. Серед них одне з найпочесніших місць займає, звичайно, обліпиха, яка наділена унікальним смаком і цілющими якостями. Причому для настоювання йдуть в хід як її плоди, так і кора з листям.
Menu
Але самі чудові й корисні напої на основі горілки, спирту або самогону виходять на її ягодах. Маючи в своєму розпорядженні кращими рецептами і точну інформацію про те, ніж наливка відрізняється від настоянки, зробити в домашніх умовах або те, або інше в стані кожен.
складові
| Назва інгредієнта | кількість |
| Плоди обліпихи | 1 кг |
| Вода для сиропу | 100 мл |
| якісна горілка | 1 л |
| Цукровий пісок | 400 г |
рецепт покроково
- Заздалегідь гарненько перебрати, почистити і помити 1 кг обліпихи. Трохи просушити і покласти в зручну ємність зі скла.
- Засипаємо ягоди 300 г цукру, добре трясемо їх і закриваємо щільною кришкою.
- Розміщуємо банку з сумішшю в світле місце і протягом 3-5 днів обов`язково ретельно встряхиваем один раз протягом доби.
- Після виділення ягідного соку додаємо туди 1 л горілки. Ми залишаємо настоюватися при кімнатній температурі від 1 до 1,5 місяця. Що збирається на поверхні під час настоювання масло обліпихи акуратно знімаємо ложкою або шприцом.
- Після закінчення настоювання продукт проціджуємо, відокремлюючи ягоду в інший посуд.
- Варимо цукровий сироп з 100 г цукру, охолоджуємо, заливаємо їм заспиртовані ягоди та відставляємо на 2 дня.
- Акуратно проціджуємо через марлю ягідний сироп і, з`єднавши його з настойкою, стабілізуємо смак продукту протягом 3 днів в холодних умовах.
- Готову наливку можна зберігати в прохолоді близько 3-4 років.
Рецепт обліпихова наливки з етапами зброджування і настоювання
Для реалізації такого рецепта підійдуть як стиглі свіжі, так і заморожені плоди. Їх необхідно перебрати ретельно, залишаючи лише якісні ягоди, щоб не зіпсувати чудовий аромат і кисло-солодкий смак продукту. Готова наливка в залежності від використовуваного сорту може вийти як світлого жовтого, так і яскравого оранжевого відтінків.
складові
| Назва інгредієнта | кількість |
| немита обліпиха | 1 кг |
| Цукровий пісок | 1,7-1,8 кг |
| очищений самогон | 2,5 л |
| Питна вода | 1 л |
покроковий рецепт
- Добре розім`яту дерев`яним товкачем ягоду викладаємо в скляну тару і пересипаємо цукром. Ми залишаємо в затемненому місці для зброджування на 2-3 доби.
- Після початку ферментації доливаємо в приготовлену суміш близько 2,5 літрів самогону і відстоюємо при кімнатній температурі 1 місяць.
- Настояний напій проціджуємо і фільтруємо через марлю.
- Готуємо цукровий сироп класичним способом і після охолодження змішуємо з ягідної сумішшю.
- Відстоюємо готову наливку в прохолодних умовах ще 7-14 днів, розливаємо в скляну тару і дегустуючи.
Рецепт обліпихова настоянки на горілці
Готовий напій має велику фортецю, солодкуватий смак з пікантною кислинкою і тонкий ягідний аромат. При цьому на її підготовку знадобиться менше часу, ніж для виготовлення будь-якої з обліпихи наливок. Для приготування в домашніх умовах класичної настойки з обліпихи на водкепредлагаем скористатися простим рецептом.
необхідні інгредієнти
| Назва інгредієнта | кількість |
| Плоди стиглої обліпихи | 0,45-0,5 кг |
| Цукровий пісок | 2,5-3 ст. л. |
| Класична горілка | 0,5 л |
рецепт покроково
- Перебрані і помиті 0,45-0,5 кг обліпихи розтираємо дерев`яним товкачем з 2,5-3 столовими ложками цукру.
- Заливаємо ягідну суміш 0,5 л горілки і, закривши щільною кришкою, сильно встряхиваем.
- Ми залишаємо банку з підготовкою продуктом в затемнене місце при кімнатній температурі 20-25 ° C. При цьому не забуваємо для повного розчинення цукру хоча б раз в 3-4 дня його гарненько струшувати.
- Вже готову настойку ретельно профільтровивают через багатошарову марлю з ватою для більшої прозорості напою.
- Розливаємо в щільно закриваються бутлі і можемо його зберігати в прохолодних умовах не менше 3 років.
Обліпихова настоянка на самогоні
Як алкогольної бази основи для цього рецепта рекомендуємо брати домашній самогон подвійний перегонки. Дуже пом`якшує смак цієї ягідної настоянки свіжий липовий або квітково-трав`яний мед. У помірних дозах при застуді вона завдяки цілющому складу є ефективним лікувальним засобом з ненав`язливою обліпихова кислинкою в смаку.
перелік інгредієнтів
| Назва інгредієнта | кількість |
| Свіжі або заморожені обліпиховий ягоди | 0,25 кг |
| натуральний мед | 85-95 г |
| Джерельна вода | 0,6 л |
| очищений самогон | 750 800 мл |
покрокове приготування
- Ретельно відбираємо 0,250 кг стиглих або вже розморожених ягід і заливаємо їх 750-800 мл самогону і 0,6 л холодної води.
- Розміщуємо щільно закриту пляшку з сумішшю в темне місце на 18-20 днів.
- Потім фільтруємо настій і віджимають плоди за допомогою багатошарової марлі.
- Окремо в 100 мл отриманого настою розчиняють 85-95 г меду і в злегка підігрітому вигляді змішують з основним продуктом.
- Отриману настойку акуратно злити з осаду і обов`язково процідити через щільний марлевий фільтр. Після чого її можна дегустувати і розливати в тару для більш тривалого зберігання.
Відео приготування обліпихова наливки без алкоголю
В даному відеоролику представлений покроковий рецепт наливки з плодів обліпихи шляхом природного бродіння. Тут докладно і дохідливо продемонстровано основні етапи приготування цього смачного і корисного слабоалкогольного напою. Також описаний метод приготування закваски з стиглого винограду, яку з успіхом використовують для прискорення процесу самостійного бродіння напою.
Інші схожі напої
Серед смачного домашнього алкоголю зазвичай на слуху популярна вишнева наливка, але цей напій прийнято готувати в літню пору. А ось серед улюбленого, настояного на осінніх ягодах спиртного варто обов`язково виділити чудову Калинівку, горобинівки або наливку з терну.
Та й оригінальних варіантів настояної обліпихи теж безліч. Крім того, що її можна готувати не тільки на горілці, спирті, самогоні, а й на коньяку, вона прекрасно поєднується при наполяганні з калиною, шипшиною, глодом та іншими дарами осені. Додаючи в неї прянощі, спеції за пропонованою рецептурою або комбінуючи її з іншими інгредієнтами, можна домогтися чудового смаку.
Існує навіть відмінний рецепт мягчайшего самогону на обліписі, технологію приготування якого не варто плутати з одним з варіантів -Класичні спотикача-. Так як цей дистилят отримують подвійною перегонкою браги, отриманої з 1 л обліпихової варення, 3 л води і 100 г свіжих дріжджів.