Рецепти настоянок з вишні з кісточками

Menu

• Основні інгредієнти:
• Складові:
• Класична настоянка з вишні з кісточками на горілці
• Слабоалкогольна настоянка з вишні з кісточками без горілки
• Настоянка з апельсинів і вишні
• Настоянка з сушеної вишні з кісточками на спирту
• Настоянка з вишні на коньяку

Свіжу або заморожену вишню необхідно злегка подвялить на сонці. Для цього необхідно викласти ягоди тонким шаром і залишити на кілька днів під прямими сонячними променями, періодично перевертаючи вишню. Можна прискорити цей процес - помістити ягоди в духовку на 4-6 годин і запікати при температурі 60-80 градусів. Цей етап не є обов`язковим, але підсушування ягід дозволяє прибрати з неї надлишки вологи, яка надає алкогольного напою водянистості.

У трилітрову банку помістити ягоди, цукор і горілку або інший алкогольний компонент. Алкоголь повинен покривати ягоди мінімум на 2 см, при необхідності кількість цього інгредієнта можна збільшити.

Банку щільно закрийте і поставте в темне приміщення на 30 днів. Ємність з вмістом слід добре струшувати кожні два дні.

Через місяць настоянку процідіть через марлю, складену в декілька шарів. Можливо, такі дії доведеться повторити кілька разів. Ягоди відіжміть руками, рідку частину відфільтруйте через вату.

В результаті приготування настоянки за цим рецептом виходить «вишнівка» фортецею 20-25%. Готовий напій розлийте по пляшках, щільно закрийте пробками і зберігайте в холодильнику або підвалі.

• 1, 5 кг вишні;
• горілка (самогон, спирт 45%) - 700 мл;
• цукор - 0, 5 кг.

Класична настоянка з вишні з кісточками на горілці

Якщо ви любите напої домашнього приготування, можете спробувати приготувати настоянку з вишні з кісточками, яка стане хорошим доповненням до святкового столу.

Настоянка, приготована на основі вишні і спирту, горілки або самогону, називається «вишнівкою». Вона користується великою популярністю серед любителів домашніх алкогольних напоїв, оскільки має приємний смак і дивовижним ароматом. Вишня згладжує різкий смак алкогольного компонента, надає напою приємного кислувато-солодкого смаку.

Для приготування домашньої настоянки з вишні з кісточками краще брати ягоди великих солодких сортів. Можна використовувати свіжі, в`ялені або заморожені плоди.

Термін зберігання настойки на вишні без попадання сонячних променів становить 3 роки.

Слабоалкогольна настоянка з вишні з кісточками без горілки

Можна приготувати настоянку з вишні з кісточками без горілки, це буде слабоалкогольний напій, отриманий шляхом природного бродіння. Однак в такому випадку знадобиться набагато більше часу на його приготування.

Необхідні інгредієнти:

• вишня з кісточками - 2 кг;
• цукор - 900 г;
• вода - 1 стакан.

Дотримуйтеся такої схеми приготування «вишнівки»:

1. Помиті і злегка підсушені ягоди засипте в банку, пересипаючи їх шарами з цукром.
2. Додайте воду, залишивши місце для процесу бродіння.
3. Використовуючи дерев`яну ложку або качалку, в банку добре розімніть вишню.
4. Банку накрийте медичної рукавичкою, попередньо зробивши в ній кілька проколів для доступу повітря. Ємність помістіть в тепле темне приміщення.
5. Як тільки ви побачите, що рукавичка опала, можна приступати до фільтрації напою, оскільки бродіння уже закінчено.
6. Рідина злийте через марлю, пропустивши її через такий фільтр кілька разів, і залиште на кілька днів ще для витримки в темному теплому місці.

В результаті такої роботи у вас вийде смачна, ароматна і насичена ягідна наливка без вираженого алкогольного запаху.

Настоянка з апельсинів і вишні

Для приготування смачного алкогольного напою за цим рецептом, підготуйте такі інгредієнти:

• апельсини - 1 кг;
• вишня - 1, 5 кг;
• горілка - 2 л;
• цукор - 2 кг;
• вода - 500 мл.

Дотримуйтеся такого рецепта приготування наливки:

1. Ягоди ретельно переберіть, промийте і злегка обсушити на рушник. Потім викладіть вишню на деко і помістіть в духовку, розігріту до 80 градусів.
2. Апельсини помийте, наріжте часточками, разом з підсушеної вишнею помістіть в бутель.
3. Воду закип`ятіть, розчиніть в ній цукор, варіть сироп, поки він не придбає світлого карамельного відтінку.
4. Остиглий сироп ретельно перемішайте з горілкою і залийте цією рідина ягоди і фрукти в бутлі. Витримайте настойку 3-4 тижні в темному теплому місці.
5. Настоянку процідіть, ягоди і фрукти відіжміть, перелийте в чисту ємність і дочекайтеся, поки випаде осад. Потім фруктово-ягідну настоянку зніміть з осаду. Для цього за допомогою трубки перелийте напій в суху скляну ємність.
6. Пити настоянку можна відразу, після того, як вона буде знята з осаду. Однак якщо витримати її протягом півроку, «вишнівка», настояна на апельсинах, придбає привабливий коньячний колір і приємний карамельний смак.

Зберігайте напій домашнього приготування в прохолодному місці - холодильнику або підвалі.

Настоянка з сушеної вишні з кісточками на спирту

Щоб приготувати міцну настоянку з вишні з кісточками на спирту, використовуйте такі інгредієнти:

• 1, 5 л спирту;
• 200 г вишні сушеної з кісточками;
• 5-7 штук гвоздики;
• 2 мускатних горішка;
• 2 стручка ванілі;
• 50 г дубової кори;
• 150 г вишневого листя;
• 10 штук кавових зерен;
• 300 г цукру;
• апельсинові кірки.

Дотримуйтеся такої інструкції в процес приготування домашнього напою:

1. Прянощі подрібніть в порошок, разом з цукром і дубовою корою помістіть їх в бутель. Цю суміш залийте спиртом, розведеним водою до 45 градусів.
2. Бутель щільно закрийте кришкою і приберіть в темне місце на 2 тижні.
3. Після закінчення зазначеного часу процідіть настоянку, залийте нею сушені ягоди і листя вишні. Настоюйте в темному теплому місці протягом місяця.
4. Готовий напій процідіть, розлийте по дрібнішим ємностей і зберігайте в прохолодному місці.

Настоянка з вишні на коньяку

Така вишнева настоянка може використовуватися не тільки в якості слабоалкогольного напою під час застілля, її також часто застосовують господині в процесі приготування смачної випічки.

знадобляться:

• 2 кг вишні;
• 1 л коньяку або бренді;
• 2 склянки цукру.

Процес приготування смачної «вишнівки» виглядає так:

1. Вишню перебрати і добре помити, злегка підсушити, розклавши ягоди тонким шаром на чистий рушник.
2. Вишню засипати в бутель, додати алкогольний компонент - коньяк або бренді, цукор.
3. Помішуйте вміст бутлі, поки цукор повністю не розчиниться.
4. Ємність поставте в прохолодне приміщення на 3 місяці.
5. Через зазначений час процідіть готовий напій і розлийте його по більш дрібним ємностей. Зберігайте пляшки в холодному приміщенні в пляшках з щільно закритими кришками.