7 Рецептів наливки з вишні в домашніх умовах

Якщо ви збираєтеся приготувати наливку з вишні в домашніх умовах, то знадобиться якісний рецепт, який буде досить простий. Готовий напій досягає фортеці в 20-30% об., А цукристість його коливається в межах від 28 до 40%.

Вишня прекрасно нівелює наявний у спирту специфічний присмак, наділяючи наливку приємним ароматом. Завдяки цьому її вважають десертним напоєм. Для приготування такого продукту можна використовувати не тільки свіжу, але і в`ялену, і заморожену ягоду.

На окрему увагу заслуговує і вибір менш примітного, але дуже важливого компонента - цукру. Найкраще підійде крупнокристаллический варіант. Він тане повільніше, що забезпечує рівномірний його розподіл.

Класичний рецепт з додаванням горілки

Для приготування самого простого варіанту цієї настойки не буде потрібно будь-яких навичок і специфічних інгредієнтів. Щоб зробити 3-літрову банку наливки за класичним рецептом, потрібно:

• 1 кг стиглих плодів;
• 400 г цукру;
• 1 л горілки;
• 0,5 л кип`яченої води.

Якщо вишня дуже солодка можна використовувати меншу кількість цукру.

1. Ємність, де буде настоюватися наливка, найкраще попередньо простерилізувати.
2. Ретельно промиту і підготовлену ягоду потрібно укладати в 3-літрову банку шарами, кожен з яких слід пересипати цукром.
3. Після цього необхідно розбавити горілку з водою і залити сумішшю ягоди, укладені в ємність.
4. Банку можна закрити звичайної пластмасовою кришкою і поставити в прохолодне місце приблизно на 2 тижні.
5. Бажано кожні 2 дні струшувати вміст.
6. Після цього потрібно процідити гущу за допомогою дрібного сита.
7. Ягоди слід розчавити і прибрати всі кісточки.
8. Необхідно змішати знову вийшла кашку з плодів і рідина.

Банки, в яких буде настоюватися наливка, потрібно ретельно закупорити і поставити в темне прохолодне місце приблизно на 3-4 місяці. Через цей час настояний склад готовий до вживання.

З прянощами

Існують і досить незвичайні рецепти цього спиртного напою, які можна використовувати в домашніх умовах. Приготування наливки з вишні з прянощами дозволяє отримати незвичайний за смаковими якостями готовий продукт.

1. Ретельно підготовлену ягоду потрібно укласти шарами, пересипаними цукром, в 3-літрову банку. Вишні повинні заповнити близько ½ ємності.
2. На даний обсяг необхідно витратити не більше 300 г цукру. Це дозволить зробити готовий продукт помірно солодким.
3. Суміш потрібно поставити в тепле місце на 7 днів. Цього часу буде досить, щоб почався активний процес бродіння.
4. Далі необхідно додати алкоголь в ємність. Не варто заповнювати її по самі вінця.
5. В бутель з наполягає наливкою потрібно додати приблизно 5-8 бутонів запашної гвоздики.
6. Надати пряний смак напою дозволить і половина палички кориці, і щіпка полинового порошку.
7. Суміш потрібно залишити настоюватися приблизно на 2-3 тижні.
8. По закінченні цього часу необхідно процідити її і відправити на зберігання в прохолодне темне місце.
9. Після 3-4 місяців продукт буде готовий до вживання.

другий спосіб

Використовуючи інший рецепт вишневої наливки з прянощами, можна отримати продукт, що відрізняється чудовими смаковими якостями. Для приготування напою буде потрібно:

• 2 кг стиглих вишень;
• 1 л горілки;
• ½ ч. Л. меленої кориці;
• ½ ч. Л. бадьяна;
• ½ ч. Л. подрібненої гвоздики;
• ½ ч. Л. мускатного горіха;
• ½ ч. Л. коріандру;
• 300 г жовтого цукру.

Сам процес:

1. Спочатку потрібно укласти ягоди в ємність з широким горлом, пересипати цукром, змішаним зі спеціями, і залити спиртним.
2. Наполягати таку наливку потрібно під сонячними променями.
3. Якщо закривати банку капроновою кришкою, готовий напій буде міцним.
4. Коли хочеться отримати слабоалкогольний продукт з відмінним смаком, потрібно прикрити ємність марлею, складеною в кілька разів.
5. Приблизно через 2 місяці необхідно процідити готовий напій і розлити по пляшках.

Зберігати його потрібно в холодильнику або погребі.

Смачний вишневий лікер з м`ятою

Любителям незвичайних смаків варто використовувати наступний рецепт наливки. Такий лікер відрізняється порівняно невеликою фортецею, але має насичений смак. Для приготування цього напою знадобиться:

• 600 г зрілої вишні;
• ½ цедри лимона;
• 50 мл горілки;
• 10 свіжого листя м`яти;
• 10 кісточок;
• 120 г цукру.

процес:

1. Ягоду потрібно промити і усунути кісточку.
2. Бажано розрізати вишеньки навпіл і трохи розім`яти.
3. Приблизно дюжину кісточок слід добре потовкти і помістити в марлевий мішечок.
4. Його потрібно покласти в посудину, де буде готуватися наливка, разом з вишнею та цукром.
5. Після цього додається цедра лимона і листя м`яти.
6. В останню чергу проводиться заливка горілки.
7. Посудина потрібно закупорити пластиковою кришкою або марлею, в залежності від того, який фортеці повинен бути готовий продукт.
8. Перші 7 днів напій настоюється на сонці.
9. Далі потрібно переставити його в темне прохолодне місце приблизно на 4 тижні.
10. Готову наливку слід профільтрувати і перелити в чисту пляшку.

Бажано витримати настойку протягом не менше 2 місяців перед вживанням.

Вишнево-медовий напій зі спирту

Використовуючи цей рецепт, можна отримати не тільки дуже незвичайний на смак напій, а й прекрасний засіб для підвищення імунітету. Його рекомендується пити невеликими дозами при різних проблемах органів шлунково-кишкового тракту, а також гострих фазах грипу та ГРВІ. Для приготування цього варіанту наливки потрібно:

• 1 кг вишні;
• 750 г спирту;
• 1 г гвоздики;
• 1 кг рідкого меду;
• 1 г кориці;
• 1 г ваніліну.

процес:

1. Ягоду потрібно промити, очистити від кісточок і плодоніжок.
2. Бажано трохи розім`яти вишні і помістити всю масу в бутель.
3. Після цього необхідно залити їх спирту.
4. Посудина слід ретельно закупорити і виставити на сонце на 4 тижні.
5. Далі всю рідину необхідно злити і ретельно процідити.
6. Після цього її потрібно перемістити на зберігання в прохолодне місце.
7. До залишилися в банку ягодам слід додати мед і знову виставити їх на сонце ще на 4 тижні.
8. Ємність не слід щільно закупорювати. Найкраще прикрити вхід в шийку марлею, складеною в кілька разів, і зафіксувати її гумкою.
9. Отриману рідину слід процідити і потім змішати з приготованою раніше основою наливки.
10. Після цього напою потрібно дати постояти не менше доби.

Готову вишневу наливку на меду можна розлити в скляні пляшки і закупорити. Їх потрібно перемістити на зберігання в холодильник або льох.

З замороженої вишні

Якщо в наявності немає свіжих ягід, це зовсім не означає, що не можна приготувати цей смачний алкогольний напій. Заморожені вишні відмінно підійдуть для цього.

1. Спочатку потрібно дати ягодам нагрітися до кімнатної температури.
2. Сік, що залишився при розморожуванні, не варто зливати, так як він може бути використаний для приготування напою за цим рецептом.
3. На додаток до основного інгредієнта слід заготовити гвоздику і трохи кориці.

Варто відзначити, що проморожені раніше ягода віддає більше соку, тому при приготуванні напою необхідно використовувати більшу кількість інгредієнтів. Щоб зробити наливку потрібно:

• 1,5 кг вишень;
• 1,2 л горілки;
• ½ ч.л. кориці;
• 1,2 кг цукру;
• 2 зірочки гвоздики.

процес:

1. Після розморожування з ягід обов`язково потрібно вийняти всі кісточки.
2. Вишню слід відразу ж перемішати з цукром і залишилися після розморожування соком.
3. Цієї суміші необхідно дати постояти не менше доби в теплому місці.
4. Далі додається горілка і спеції.
5. Вміст потрібно струсити.
6. Закупорену ємність необхідно поставити в темне місце приблизно на 2 місяці.
7. Періодично варто струшувати готується напій.
8. Готовий продукт слід профільтрувати і розлити по пляшках.

слабоалкогольний

На окрему увагу заслуговує напій зі зниженим градусом. Він ідеально підійде для тих, кому важливий смак, а не фортеця. Для приготування слабоалкогольної наливки потрібно:

• 3 кг стиглих вишень;
• 0,8 л горілки;
• 1 кг малини або полуниці;
• 2,4 кг цукру.

процес:

1. Спочатку потрібно видалити кісточки.
2. Всі ягоди слід перемішати і засипати цукром, і дати постояти протягом 5-6 годин, щоб плоди могли пустити сік.
3. Ягоди потрібно перемістити в ємність, де буде готуватися продукт, і залити горілкою.
4. Після цього бутель закупорюється наглухо і забирається в темне місце приблизно на 3 місяці.
5. Витримувати наливку на сонці в цьому випадку не можна, так як в ній занадто низький вміст спирту. Напій необхідно профільтрувати через 3-5 шарів марлі.
6. Готову наливку потрібно зберігати в погребі чи холодильнику.
7. Через вкрай низький вміст спирту термін її придатності становить не більше 2 місяців.

Напій є кращою заміною більш міцному алкоголю.Так як зробити таку наливку з вишні дуже просто, вона може стати прекрасним доповненням до будь-якого святкового столу.