Як приготувати полуничний наливку? Прості і швидкі рецепти

Для багатьох людей сьогодні виготовлення алкогольних напоїв в домашніх умовах стало захоплюючим і цікавим хобі. Наливки - один з найпростіших і смачних видів домашніх ягідних алкогольних напоїв, а полунична наливка - безсумнівно, сама ароматна і смачна з усіх.

важливо! Полуницю можна використовувати будь-якого сорту, свіжу або заморожену.

Порядок дій наступний:

  1. Перебрати ягоди, видалити всі зіпсовані або недоспелий, акуратно прибрати плодоніжки, ретельно промити і відкинути на рушник для просушування.
  2. При використанні замороженої ягоди, необхідно її завчасно розморозити в мікрохвильовці, або помістивши пакет з ягодою в холодну воду. Розморожувати потрібно в окремій ємності, сік, що виділився при розморожуванні, не виливати.
  3. Ретельно промити скляну банку, простерилізувати її окропом і витерти насухо.
  4. Помістити ягоду в банку пересипаючи її цукром, кілька разів струснути.
  5. Шийка банки щільно закрити чистою тканиною або марлею, закріпити гумкою.
  6. Помістити посудину в темне тепле місце (20-25 градусів тепла) на 2-4 дні.
  7. Коли з`явиться піна на поверхні, характерний кислуватий запах і шипіння, що свідчать про початок бродіння, потрібно встановити гідрозатвор. Його роль також може виконати і гумова рукавичка з дірочкою щільно надіта на горлечко банки, щоб виключити доступ повітря.
  8. Процес бродіння триває від 2 до 4 тижнів. Здута рукавичка або відсутність бульбашок, що виходять через гідрозатвор, свідчать про закінчення процесу.
  9. Готову наливку кілька разів процідити через марлю і розлити по пляшках.
Увага! Зберігати ємність з напоєм потрібно щільно закупорених, в темному прохолодному місці, термін придатності - 2-3 роки.

Як зробити на самогоні?

Багато господинь люблять в свято виставляти на стіл полуничну наливку на самогоні. Вона спокусливо пахне свіжими ягодами, а завдяки яскравому кольору напій святково виглядає в келихах.

Для приготування можна використовувати як добре очищений самогон, так і інші міцні алкогольні напої, такі як спирт або горілка.

На 1 кілограм стиглих ягід беруть:

  • 1 літр алкоголю міцністю 40-45 градусів;
  • 300 грам цукру.

рецепт:

  1. У ретельно промиту, стерилізовану і просушену скляну ємність поміщають ягоди, пересипаючи їх цукровим піском.
  2. Заливають алкоголь стежачи при цьому, щоб ягоди були закриті рідиною приблизно на палець.
  3. Поміщають ємність на 6 тижнів в темне місце, тримають при кімнатній температурі.
  4. 2 рази в тиждень вміст ємності струшують.
  5. Готову наливку ретельно проціджують, фільтрують, розливають по пляшках і щільно закупорюють.
Довідка. Наливка на самогоні фортецею 26-28 градусів чудово зберігається в холодильнику протягом 3-4 років.

Для зниження градуса можна застосувати наступний спосіб:

  • віджати сік з 500 грам стиглих ягід;
  • додати в сік 3-4 столових ложки цукрового піску, довести до кипіння і варити сироп на маленькому вогні протягом 10 хвилин постійно помішуючи;
  • сироп змішати з готовою наливкою.

Як швидко приготувати - простий рецепт

Буває, що готувати наливку протягом декількох тижнів просто немає часу. Якщо гості очікуються вже ввечері і неодмінно потрібно вразити їх уяву виставивши на стіл ароматний напій власного приготування, допоможе такий рецепт.

Складові:

  1. очищена полуниця - 1 кг;
  2. цукор - 1 кг;
  3. горілка - 1 пляшка;
  4. вода - 500 мл.

Порядок дій:

  1. Вичавити з ягоди сік. При відсутності соковижималки можна скористатися м`ясорубкою і потім віджати масу через марлю.
  2. З цукру і води приготувати сироп нагріваючи на повільному вогні до розчинення цукру.
  3. Додати в сироп полуничний сік і довести до кипіння постійно помішуючи.
  4. Отриману рідину остудити, змішати з горілкою і розлити по пляшках.

Вживати напій потрібно як самостійно, так і в коктейлях, але обов`язково з задоволенням.

на коньяку

Полунична наливка на коньяку неодмінно сподобається любителям незвичайних поєднань. У смаку готового напою пікантно переплітаються ніжна солодкість полуниці і терпкі дубові нотки.

Для цього рецепта потрібно взяти:

  • недорогий коньяк - 0,5 літра;
  • полуниця - 0,5 кг;
  • цукор - 300 грам;
  • вода - 400 грам.

Готується наливка так:

  1. В окремій великій каструлі змішують воду і 150 грам цукру, доводять до кипіння і варять 5 хвилин на слабкому вогні знімаючи піну. Якщо сироп сильно загус, його потрібно трохи розбавити водою.
  2. Кожну ягоду кілька разів протикають зубочисткою і додають в сироп.
  3. У суміш досипають цукор, що залишився і варять на мінімальному вогні ще 5 хвилин постійно помішуючи.
  4. Суміш охолоджують до кімнатної температури, переливають в скляну банку, заливають коньяком і щільно закупорюють.
  5. Витримують у темному прохолодному місці 1 місяць.
  6. Готову наливку фільтрують і розливають по пляшках.
важливо! При приготуванні наливки для перемішування гарячого сиропу краще використовувати дерев`яну лопатку.

Наливка на коньяку має міцність 13-15 градусів і зберігається 2 роки в темному прохолодному місці.

Дивно, але такий простий і нехитрий напій, як полунична наливка, готують ще безліччю різних способів. Її гріють в російській печі або духовці, при приготуванні використовують лимон, базилік або м`яту, як алкогольної складової беруть текілу або ром. У будь-якому випадку, результат не розчарує.

Корисне відео

Пропонуємо до перегляду простий і швидкий спосіб приготування полуничною наливки:

{lang_relativ}

{menu}