Цілюща настоянка з калини на горілці - 2 класичних рецепта

Калина - це дуже красиві і корисні ягоди зі специфічним смаком. Вони відрізняються високою ароматний, масою корисних властивостей і невеликою гіркуватістю в смаку. Користь цих ягід настільки висока, що їх використовують як в свіжому, так і в консервованому вигляді. А ще з калини можна приготувати дуже корисну і ароматну настоянку на горілці.

З цілісних ягід

Настоянка з калини може вживатися не просто як алкогольний напій під час різноманітних застіль, а й в якості лікарського засобу. Вона допомагає поліпшити роботу травного тракту, підвищує імунітет, має легку сечогінну і жарознижуючим ефектом, а ще ефективна як спазмолітик. Але, щоб оцінити справжню користь такого алкогольного продукту на собі, його слід правильно приготувати.

Для домашнього приготування настоянки з калини на горілці потрібно:

• ягоди калини стиглі - 1,5 кг;
• якісна горілка -1,7 л;
• банка об`ємом 3 л - 1 шт.

Увага! Найкраще збирати калину після перших заморозків. У цьому випадку ягоди стають менш гіркими і більш ароматними. Їх зривають з гілок целимі гронами.

Зібрані ягоди акуратно слід промити в холодній воді. Калину обривають з грон. Видаляють пошкоджені і гнилі ягоди і акуратно зсипають в чисту трилітрову банку.

Далі необхідно виконати наступні дії:

1. У ємність залити 700 мл горілки, закрити кришкою і поставити в тепле, але темне місце на 24 години.
2. По закінченню зазначеного часу в банку знову доливають залишився алкоголь, знову закривають кришкою і прибирають для настоювання на 30 - 45 діб.
3. Потім суміш проціджують через марлю, ретельно віджимаючи ягоди, і переливають в пляшки для зберігання.

Увага! Настоянка з калини, приготована за таким класичним рецептом, вважається лікарським засобом. Її слід приймати тричі на день по 60 мл за півгодини до їди. Вона допомагає нормалізувати тиск, поліпшити апетит і зміцнити імунну систему всього організму.

з соку

Але легко в домашніх умовах можна приготувати і настойку з соку цієї ягоди, яка з легкістю прикрасить будь-який святковий стіл і порадує всіх бажаючих своїм незвичайним кольором, смаком і ароматом.

Готують такий корисний алкогольний напій з таких інгредієнтів:

• сік з ягід калини - 500 мл;
• очищена вода - 500 мл;
• цукровий пісок - 350 г;
• якісна горілка - 2 л.

Довідка. У цьому рецепті разом соку, можна використовувати також і цільні ягоди, їх потрібно близько 2 кг. Але слід розуміти, що готовий алкогольний напій матиме характерну гірчинку, причиною появи якої, є кісточки калини.

Сам процес приготування складається з наступних етапів:

1. На невеликому вогні варять сироп з води і цукру.
2. Коли суміш закипить, і цукровий пісок повністю розчиниться, в нього додають сік калини і тримають на вогні рівно три хвилини, безперервно помішуючи.
3. Потім знімають з вогню і охолоджують до кімнатної температури, після в нього вливають горілку.
4. Суміш ретельно перемішують і розливають по пляшках.
5. Отриману настойку прибирають в темне і прохолодне місце на три тижні.

По закінченню цього часу настоянка з калини на горілці вважається готової до вживання.

Якщо використовуються ягоди, то спочатку їх кип`ятять з водою протягом десяти хвилин, потім додають цукровий пісок, і, коли він розчиниться, знімають з вогню. Далі все роблять за рецептом.

Обидва ці варіанти приготування настоянки на горілці вважаються класичними, адже ними користуються вже не одне століття. До речі, замість горілки цілком допускається використовувати якісний домашній самогон або хороший етиловий спирт.

Настоянка з калини на горілці, приготована за допомогою одного з цих традиційних рецептів завжди виходить смачною, ароматної і корисною. А головне - вона проста в приготуванні. До речі, якщо Вам цікаво дізнатися хто винайшов горілку, то читайте в нашій новій статті!

Відео: як настояти напій в домашніх умовах

Подивіться відео, в якому розповідається, як самостійно приготувати настока з калини на горілці: