Як приготувати настоянку з калини в домашніх умовах
Зміцнююча імунітет, що захищає від застуди, що знижує артеріальний тиск і рівень холестерину ... Це не якась мікстура, а настоянка з калини - справжня комора вітаміну С і мікроелементів.
Menu
А як чудово вона п`ється (в малих кількостях)! Тому ми розповімо, як зробити її самостійно на різній основі алкоголю. Ну і ті варіанти, які можна купити в магазинах, теж розглянемо.
Оглядаючи, що є в продажу, ми хочемо розглянути не медичні препарати, а саме алкогольні напої, які не тільки корисні, але і смачні.
- Лікер серії «Престиж»: «Калина на коньяку» - це гірка (в сенсі - без цукру, біттер) Настойка зі злегка терпким смаком і пряним освіжаючим ароматом. Має насичений бордово-малиновим кольором і тому красиво грає в келиху. Зроблена зі спирту класу Люкс і калинового морсу з додаванням білого портвейну, коньяку, імбиру. Відрізняється зігріваючим ефектом і тому буде відмінним аперитивом.
- Настоянка серії «Старий доктор»: «Калина з медом» - це напівсолодка наливка, в смаку якої відчуваються пікантні нотки перцю. Аромат - пряний і багатогранний, колір - сонячно-золотистий. Виготовляється з купажу ягід калини і очищеної на молоці горілки, з додаванням меду і цілющих трав.
Як зробити настоянку з калини в домашніх умовах: прості рецепти
Акцентуємо увагу саме на відсутності складнощів. Пропонуємо варіанти, для приготування яких не потрібно бути досвідченим самогонників, для яких потрібні тільки доступні компоненти. Підсумковий-який смак і аромат таких алкогольних продуктів виявляться приємними, гарантуємо.
Гірка настоянка з калини на горілці
Ніякого цукру не потрібно (звідси і назва), в результаті отримаєте відмінний біттер, який можна пити навіть діабетикам, але невеликими дозами, 50-100 мл буде цілком достатньо. Уточнюємо, тому що смак терпкий, але цілком приємний - повинен сподобатися цінителям міцного алкоголю.
перелік інгредієнтів
| компонент | кількість |
| горілка | 500 мл |
| свіжі ягоди калини | 500 г |
Готуємо гірку Калинівку покроково
- Промиваєте ягоди, тільки не поспішаючи, щоб не придушити, і акуратно відділяєте їх від гілочок.
- Засинаєте калину в затемнену банку (або іншу чисту, суху і скляну ємність об`ємом 2 л).
- Заливаєте ягоди горілкою так, щоб вони були лише злегка покриті «біленької».
- Закриваєте банку або іншу тару, тільки обов`язково щільно, і забираєте на добу в темне місце.
- Перевіряєте ємність через 24 години і доливаєте в неї залишилася горілку.
- Закриваєте банку все так же щільно і відправляєте в той же темне місце, але вже на 30 діб - настоюватися.
- Збовтують майбутній напій раз в 5 днів.
- Фільтруєте настояну протягом місяця рідина через марлю, віджимаючи ягоди, і розливаєте по пляшках.
- Чи вживаєте як аперитив або для профілактики застуди - чарочку за 20-30 хвилин до їжі.
Якщо для вас занадто міцна ця настоянка з калини на горілці, приготована в домашніх умовах, простий рецепт можна дещо модифікувати.
Візьміть замість «біленької» червоне напівсолодке вино - теж 500 мл - і робіть рівно так само, як в класичному варіанті. В результаті отримаєте дуже смачний напій (дівчатам він, до речі, повинен сподобатися), який ще й зміцнює дію надавати буде.
Настоянка з калини від тиску: рецепт для здоров`я
Справжня знахідка для гіпертоніків. Чарочка цього чуда перед обідом виявиться цілком приємною на смак, з ягідними нотками, та ще й нирки почистить.
Тільки пам`ятайте, що це саме ліки, причому досить концентроване, яке не можна глушити склянками (в іншому випадку замість оздоровлення ризикуєте отримати проблеми зі шлунком).
Знадобляться такі інгредієнти
| компонент | кількість |
| коньяк | 500 мл |
| калина | 1 кг |
| мед | 1 кг |
Покроково робимо Калинівку від тиску
- Знімаєте ягоди з грон, добре промиваєте, акуратно засинаєте в банку (або іншу підходящу ємність).
- Додаєте туди ж мед і заливаєте все це коньяком.
- Закриваєте банку (знову ж, щільно) і забираєте на місяць в сухе і темне місце - настоюватися.
- Перевіряєте і струшуєте майбутню наливку кожні 5 днів.
- Пропускаєте отриману рідину через згорнуту в кілька шарів марлю - для фільтрації - і розливаєте по пляшках.
- П`єте для зниження тиску максимум по 50 мл в день.
У такий концентрованої наливки може бути різкий запах - не лякайтеся його, це нормально. Зрештою ці ліки, а не алкоголь для застілля.
«Схід-Захід» - настоянка калини на самогоні
Ось це вже в першу чергу алкогольний напій, хоч і володіє корисними властивостями. Тому можна дозволити собі більше чарки цієї чудової наливки, наприклад засудити пляшечку на пару з кумом, віддаючи належне оригінальному смаку з кислинкою і терпким шлейфом.
Інгредієнти для «Сходу-Заходу»
| компонент | кількість |
| калина | 200-250 г, щоб займали до 1/4 літрової банки |
| самогон міцністю 40-45 градусів | 700-750 мл |
| кедрові горішки | 20 шт. |
| зерна анісу | щіпка |
| цукровий сироп | 1 ст. л. |
Щоб ця настоянка з калини на самогоні, зроблена в домашніх умовах, не гірчить, беріть підморожені ягоди або злегка подвяліть свіжі в духовці. Температурна обробка прибере занадто терпкий присмак.
Покроковий рецепт приготування «Сходу-Заходу»
- Промиваєте ягоди водою, можна проточною, гарненько їх просушують і засинаєте в банку об`ємом 1 л.
- Додаєте туди ж кедрові горішки і анісові зерна.
- Заливаєте банку до країв самогоном, накриваєте зошитових листом або згорнутої пару раз марлею (щоб не зовсім герметично) і фіксуєте імпровізовану «кришку» простий гумкою для грошей.
- Наполягаєте суміш протягом 2 тижнів в темному і сухому місці, перемішуючи раз на добу.
- Відфільтровує рідина після закінчення 14 днів (через ту ж марлю), вливаєте 1 ст. л. цукрового сиропу.
- Відправляєте на другий етап настоювання, вже на 3-4 тижні, після чого розливаєте по пляшках.
- Чи вживаєте так само, як будь-яку наливку, чарками або навіть келихами, краї яких, до речі, при подачі вітається посипати цукром - для краси.
Можете також «пограти» з інгредієнтами, наприклад взяти менше ягід і більше додаткових компонентів. В результаті вийде -настойка на кедрових орешках-, але оригінальна, не тільки з благородними деревно-землистими нотами, але і з приємною кислинкою калини. Можете взагалі замінити ягоди і взяти вишню з кісточкою, чорноплідна горобина або смородину - результат вам теж сподобається.
Підбадьорлива наливка з калини: «Вітамінне асорті»
Напій відрізняється зігріваючим ефектом, багатий спеціями і дуже цікавий на смак, особливо для поціновувачів пряних нот. У розумних кількостях він допоможе нормалізувати роботу шлунка (і навіть загоїти виразку), а також підвищити імунітет.
Для «Вітамін асорті» потрібні
| компонент | кількість |
| калина | 250 г |
| самогон міцністю 55 градусів | 5 л |
| обліпиха | 250 г |
| цукор | 5 ст.л. |
| чорний перець | 10 горошин |
| гвоздика | 3 бутона |
| запашний перець | 5 горошин |
Готуємо «Вітамінне асорті»
- Промиваєте ягоди калини та обліпихи, просушують, засинаєте в підходящу за обсягом скляну ємність.
- Всипати цукор, гвоздику, обидва види перцю.
- Перемішуєте, причому грубо, так щоб придушити якусь частину ягід.
- Залишаєте вийшла основу на 3 доби в сухому і теплому місці (щоб вона забродила). Перемішуєте її двічі в день, щоб не з`являлося цвілі.
- Заливаєте заграла основу самогоном і відправляєте настоюватися - в прохолодне і темне місце, на 4 тижні.
- Проціджуєте вийшла рідина через ватяний фільтр або марлю і розливаєте для подачі.
- П`єте так само, як горілку (тільки в менших кількостях), чарками і залпом, попутно оцінюючи присмак.
Відеорецепти калинових наливок
Пора додати освіжаючу цитрусову ноту! Ось справжня знахідка для зими, яка дасть потужний антизастудний заряд вітамінів.
А як вам рецепт з категорії 2 в 1: на горілці, з подвійним використанням спиртного або на коньяку, з додаванням води? Вирішуйте самі, яка алкогольна основа вам більше до душі, але обидва продукти виходять корисними і досить смачними.