Як приготувати настоянку з ожини в домашніх умовах
Справжнім подарунком для жіночої половини людства є ожинова настоянка. Її неймовірний аромат і смак підкорюють з перших секунд. До додаткових бонусів напою можна віднести також оздоровчий потенціал.
Menu
Як же приготувати її в домашніх умовах? Який алкоголь найкраще використовувати як основу? Чи є готовий напій у продажу?
Звичайно ж, було б дивно, якби вона не використовувалася для приготування алкоголю. Існують прекрасні рецепти самогону на ожині, лікерів і вин. рецепти настоянок також невід`ємна частина популярного домашнього спиртного.
Ожинові ягоди бувають дикими і окультуреними.
- Дикі зустрічаються в лісах, на луках, де для їх зростання створюються ідеальні умови вологості. Вони мають особливо тонким ароматом і ніжним смаком.
- Гібридні садові види ви найчастіше бачите в продажу на полицях магазинів. Ці ягоди відрізняються багатством врожаїв, хорошим стабільним смаком, транспортабельністю, їх зовнішній вигляд не псується при заморожуванні, а корисні якості можуть зберігатися дуже довго.
Який би вид ви не вибрали, готувати настоянки з них просто. Рецепти також дозволяють вносити свої корективи в залежності від особистісних переваг.
Рецепт приготування класичної настоянки на ожині
Дуже простий і швидкий рецепт приготувати смачний домашній алкоголь. Його сміливо можна подавати і як аперитив, і як дижестив до обіду або вечері. Також, наприклад, можна подавати -настойку морошкі-.
складові
| Розведений спирт, 50 ° | 500 мл |
| ожина | 500 г |
| Очищена вода | 250 мл |
| цукор | 100 г |
Спосіб приготування
- Ягоди ретельно промийте в холодній воді і залиште їх на серветці просушитися.
- Потім їх слід засипати в ємність - банку або бутель.
- Зверху посипається цукор і заливається спирт. Ємність щільно закривається кришкою і відправляється в темне місце.
- Протягом семи днів суміш зберігається при кімнатній температурі. Один раз на добу її необхідно струшувати.
- Потім необхідно відфільтрувати рідина через марлю і перелити на час в іншу ємність.
- Ягоди відправляються назад в банку, заливаються водою, перемішуються і закриваються кришкою.
- Через п`ять годин рідина знову фільтрується, а спиртова і водна частини з`єднуються в пляшці.
- Отриману настойку можна пити. Зберігати необхідно при низьких температурах.
Рецепт приготування Єжевичної настоянки на коньяку
Для цього способу можна взяти будь-який хороший алкоголь, але найкраще підійде саме коньяк. М`який і солодкий смак напою не залишить байдужою жодну жінку. -Настойкі на коньяке- завжди відрізняються особливою вишуканістю.
складові
| ожина | 1 кг |
| цукор | 500 г |
| коньяк | 350 мл |
| гречаний мед | 100 г |
| спирт | 500 мл |
Спосіб приготування
- Ягоди добре промиваються і просушуються на рушник.
- Потім їх слід засипати в банку, присипати зверху цукром і залишити в світлому місці на кілька днів. За цей час цукор повністю розчиниться, ягоди пустять сік.
- Далі додають мед, коньяк і спирт. Банку з вмістом щільно закривають і гарненько струшують. Отриману суміш знову ставлять в світле місце, наприклад на підвіконня.
- Після закінчення місяця настоянку проціджують через сито, а потім фільтрують за допомогою марлі, складеної в кілька шарів.
- Напій знову відправляють настоюватися на два тижні. За цей час повинен випасти осад.
- На останньому етапі він знімається з осаду, фільтрується і розливається по пляшках.
- Ті, хто готують цей рецепт, рекомендують не поспішати і дати алкоголю постояти півроку. Таким чином, всі смакові і ароматичні складові досягнуть свого піку.
Рецепт приготування настоянки з ожини з м`ятою
Напій, приготовлений з використанням м`яти, відрізняється легким освіжаючим ароматом, а цедра лимона дарує пікантну кислинку в післясмаку. Рецепт дуже легко приготувати, навіть не маючи особливого досвіду.
складові
| ожина | 500 г |
| цукор | 120 г |
| -Водка- | 1 л |
| м`ята | 4 листка |
| Цедра лимону | 10 г |
Спосіб приготування
- Перш ніж приступати безпосередньо до приготування рецепту, слід підготувати деякі інгредієнти. Помити і просушити ожину, добре розім`яти листя м`яти, натерти 10 г цедри на дрібній тертці.
- Підготовлені продукти засипати в банку разом з цукром і залити горілкою.
- Суміш потрібно добре розмішати, а потім герметично закупорити банку.
- Ємність слід відправити в темне прохолодне місце на два місяці. При цьому не забувайте її струшувати кожні 4 дні.
- Далі напій потрібно процідити через ватно-марлевий фільтр і розлити по пляшках.
важливо! В оздоровчих цілях ожиновому спиртне можна приймати щодня, але не більше 50 мл.
Рецепт приготування настоянки з ожини на спирту з листям
Цей спосіб приготування незвичайний тим, що використовуються ожинові листя. Вони містять дубильні речовини, антиоксиданти, мінерали і вітамін С у великих кількостях. Ожинові листя надають особливого смаку кінцевого продукту. Так само, як і -Настя з шіповніка-, вона володіє лікарськими властивостями.
складові
| ожина | 500 г |
| ожинові листя | 5 листків |
| мед | 250 г |
| Розлучений спирт | 350 мл |
| Очищена вода | 80 мл |
| кориця | ½ палички |
| гвоздика | 2 бутона |
- Ягоди миєте холодною водою і даєте просушитися на рушник.
- Потім засинаєте в ємність і додаєте листя, прянощі і мед.
- Закриваєте ємність кришкою і залишаєте на кілька днів в доступному місці.
- Як тільки з`являються перші ознаки бродіння, додаєте воду і спирт.
- Ємність знову закупорює і відправляєте наполягати в прохолодне місце на місяць.
- Після закінчення терміну проводите фільтрацію і переливає в пляшку для витримки ще на місяць.
- В процесі витримки буде випадати осад, з якого напій треба буде знімати. Якщо по закінченню терміну рідина буде мутнуватої, значить його необхідно продовжити.
Відеорецепт Єжевичної настоянки зі спеціями
Цікавий спосіб приготування з використанням заморожених ожинові ягід і незвичайної спеції - чабер. Це запашна перцева трава. При додаванні в алкоголь вона дає пряний гіркуватий присмак.
Що є в продажу
Ожинова настоянка - нечастий гість на полицях супермаркетів. Набагато частіше зустрічаються лікери, вина та винні напої, як, наприклад, болгарська «П`яна Ожина» від Vinex Slavyantsi. Навіть Ожинову горілку простіше відшукати. Проте, цей продукт можна замовити в інтернеті на відповідних сайтах.
- Солодка «Шуйская Ожина» російського виробництва робиться з використанням стиглих ожинові ягід. Аромат напою відрізняється виразністю, а смак приємною м`якістю і легкістю. Фортеця становить 18 °, а ціна в 2 долара є дуже привабливою.
- Українська «Стигла Ожина» має міцність 14 °. Її вартість також близько 2 доларів. Її приготування проводиться за старовинними технологіями, завдяки чому аромат напою має глибину, а смак відрізняється особливою ніжністю і бархатистістю.