Виноградна настоянка

Виноград наших середніх широт більш підходить для приготування вин, наливок і настоянок. Такі напої не складно приготувати, якщо є достатня кількість винних ягід.

Користь виноградної настоянки: Виноград - це джерело здоров`я в кожній ягідці і в кожному листочку. Він продовжує молодість, сприяє свіжості розуму і фортеці судин, витяжки з кісточок навіть борються з раковими клітинами. І це не кажучи про вітамінах, мінералах, цукрі і т.д. в складі ягід.

Протипоказання настоянки: Діабет, ожиріння, гострий перебіг хвороб шлунково-кишкового тракту, алергія, вагітність і годування грудьми.

Загальні правила приготування:

Настоянка з винограду готується з винограду будь-якої колірної гами, будь то білий, чорний, синій, червоний, рожевий або зелений.

Щоб виноградна настоянка порадувала смакові рецептори і насолода душу ягоди повинні братися для неї тільки визріли, чисті, без слідів псування. У цьому вона дуже схожа на виноградне вино. Але на відміну від вина, для настойки ягоди миють і обсушують, та й розминати їх не треба.

Основою напою може служити «класичний» алкоголь - горілочка, коньячок, розведений спирт або самогон подвійний перегонки, що пройшов очищення. В останньому випадку буде просто ідеально використовувати виноградний самогон, чачу.

Виноградну настоянку можна зробити цікавіше, якщо замінити в ній частина винних ягід на вишню або смородинові ягоди.

Настоянка з винограду (рецепт)

Для цього рецепта підійде будь-який виноград, але найчастіше її готують з червоного.

Підготуйте:

• алкогольної основи (горілки, 45% спирту, самогону) - 1,5 літра (до 2-х літрів)
• ягід винограду - повна банка об`ємом в 3 літри
• цукру - 3 столових ложки

Готувати треба так:

1. Виноград перебрати, вимити, висушити, заповнити ягодами (без гілок) банку.
2. Всипати в банку весь цукровий пісок, залити алкоголем до горлечка.
3. Банку закрити, легко потрясти (для більш рівномірного розподілу цукру і алкоголю) і поставити в шафу (де немає світла) на 15-20 днів.
4. Через кожні 3-4 дні банку діставати і струшувати.
5. По закінчення 2-3 тижнів, готовий напій пропустити через фільтр з вати і марлі, і перелити у пляшки для подальшого зберігання.

При бажанні алкоголь можна зробити солодше цукровим сиропом або фруктозою.

Зберігається настоянка з винограду повинна щільно закупореній, в прохолодному приміщенні без доступу світла 2 роки. Її фортеця становить приблизно 25-30%.

Настоянка з білого винограду «П`яний виноград»

Підготуйте:

• алкогольної основи (горілки, 45% спирту, самогону) - 1 літр
• води - 500 мл
• ягід білого винограду - 1 кг
• лимонів - 2 шт.
• цукру - 400 грамів
• ванільного цукру - 30 грамів
• гвоздики - 8 штучок
• кориці - 1 паличка

Готувати треба так:

1. Виноград перебрати, вимити і висушити.
2. Розчиняємо цукровий пісок і ванільний цукор в воді, доводимо до кипіння і проварюємо 3-5 хв. Піну знімаємо. Готовий сироп охолоджуємо.
3. Теркою знімаємо шар цедри з вимитих лимонів (тільки жовтий шар)
4. З`єднуємо алкогольну основу, бутони гвоздики, паличку кориці і отриману з лимонів цедру. Закупорюють і залишаємо на 3-3,5 години. процідити.
5. Посуд для приготування настоянки заповнюємо виноградом і заливаємо ароматним алкоголем і цукровим сиропом. Закупорюють і відправляємо для настоювання в шафу (без світла) на 2-3 місяці.
6. Готову настоянку процідити, перелити в пляшки і закупорити.

Зберігається настоянка в прохолодному приміщенні без доступу світла 1 рік (або трохи більше). Її фортеця становить приблизно 20-25%.

Настоянка з вичавок винограду

Для цього рецепта підійдуть виноградні вичавки, що залишилися після приготування вина або ягоди дикого винограду.

Підготуйте:

• алкогольної основи (горілки, 45% спирту, самогону, чачі) - 1,5 літра
• ягід (або вичавок) винограду - 2 літри
• цукру - 3 столових ложки

Готувати треба так:

1. Виноматеріалом заповнюється 3-х літрова банка, куди доливається алкоголь і відправляється на витримку в темне місце на 1-1,5 місяці.
2. Настоянку відфільтрувати і при бажанні зробити солодше свіжим цукровим сиропом або фруктозою.
3. В продовження настоянку можна витримати в дубовій бочці (на дубових кілочках), що надає їй ні на що не схожий, чудовий смак.

Зберігається настоянка щільно закупореній, в прохолодному приміщенні без доступу світла. За смаком її порівнюють з кріплених вином або хорошим портвейном.

Антипохмільний настоянка на гребінцях винограду

Придуманий за наказом Брежнєва алкоголь так і не побачив прилавків магазинів, зате ідея трьох відомих вчених збереглася.
Підготуйте:

• алкогольної основи (горілки, 45% спирту, самогону) - 1 літр
• виноградні гребінці (висушені і змолоти кавомолкою) - 6 чайних ложок
• глюкоза / фруктоза - 0,5 ч.л.

Готувати треба так:

1. Порошок від висушених і перемелених виноградних гребінців залити алкоголем і витримати 7 днів, струшуючи суміш кожен день.
2. Пропустити складу через фільтр, додати глюкозу або фруктозу, можна трохи цукрового сиропу, витримати ще 2-3 дні.

Ця настоянка на колір нагадує коньяк, за смаком - чачу.

Рецепт настоянки з кісточок винограду

Не думайте, що поступово ми підійшли до виноградного «вторсировини» - просто кожна частина цієї рослини унікальна в своєму роді. Так, якщо гребінці - джерело флавонідів, то кісточки - антиоксидантів.

Цікаво, що поїдання кісточок користі не дає, навіть якщо їх пережувати, а ось витяжки омолоджують організм, виганяють з нього паразитів, лікують шлунок і сечокам`яну хворобу.

Вибирати кожну кісточку з ягід не знадобиться, якщо ви напередодні робили вино або чачу - вони всі будуть на дні даних напоїв перед їх фільтрацією. Використовуйте наявне у вас сировину по - максимуму.

Підготуйте:

• алкогольної основи (горілки, 45% спирту, самогону) - 0,5 літра
• виноградні кісточки - 0,5 літрова банка

Готувати треба так:

1. Кісточки промиваємо від залишків м`якоті і обсушуємо.
2. Беремо літрову банку, засипаємо кісточки, доливаємо алкоголь, закриваємо і відправляємо на 6-8 місяців в темне місце.
3. Коли процес завершиться, проціджуємо.

Ця настоянка нагадує коньяк. До речі, похмілля вона не викликає, якщо не вип`єте «відро».

Якщо ж ви хочете отримати лікувальний ефект від цього напою, то приймайте його: або через день по 1 крапельці при прийомі їжі 1 місяць (після - зробіть перерву на 2-3 місяці) або 5 днів поспіль по 1 ч.л. при прийомі їжі (після - п`ятиденний перерву). Лікування не повинно перевищувати 1 місяць.

У розведеному вигляді настоянка добре допомагає при ангіні: для полоскань 2-3 краплі розчиняють в склянці теплої води / відвару трав.

Рецепт настоянки з листя винограду

Для рецепта буде просто ідеальний виноградний самогон, чача.

Підготуйте:

• алкогольної основи (горілки, 45% спирту, самогону) - 1 літра
• виноградне листя - 1 літрова банка

Готувати треба так:

1. Молоде листя від винограду вимити, осушити, скласти в банку, залити алкоголем.
2. При бажанні до складу можна ввести 1 ст.л. кори дуба, 1 ст.л. чорного родзинок, 0,3 м ваніліну (1/3 стандартного пакетика), 0,5 ч.л. фруктози. Добавки не є 100% необхідними компонентами.
3. Витримати напій 3 дні, а при наявності добавок - 5-7 днів, регулярно струшуючи.
4. Процідити, перелити, закупорена.

Ця настоянка пахне виноградом, і має досить приємний присмак. Вона допомагає від кашлю і підсилює потенцію, лікує шлунок і кишечник. З нею можна робити неперевершені компреси при варикозі, набряках ніг. Додана в воду для полоскання волосся, настоянка, сприяє їх росту.