Наливка з жерделі: класичний рецепт

напій: наливки
Як подавати: охолодженим

Основні інгредієнти:

плоди Жерделі, вода, горілка
Належність: Росія
Час приготування: до місяця
Міцність: до 45 °
Складність приготування: 3
М`якоть плодів Жерделі розрізати на кілька частей.Із цукру і води зварити сироп, проварити в емальованій каструлі на повільному вогні 3-4 хв., Залишити остивать.Абрікоси викласти в банку, ємністю 3 л, залити остиглим сиропом і зав`язати щільною тканью.Через 2 -3 дня почнеться процес бродіння: з`явиться пінка, невелике шипіння і кислуватий запах.Ткань зняти, надіти на шийку медичну рукавичку і зробити в одному пальці дірочку іголкой.После закінчення процесу бродіння (рукавичка повністю опуститься), наливку процідити через марлю кіль про раз.Разліть в пляшки, закрити туго і винести в підвал на термін до 2-х місяців для повного настаіванія.Еслі є бажання зробити напій більш прозорим, слід ще 2 рази його процідити.
фото рецепта

Складові:

  • 2 кг плодів Жерделі без кісточок;
  • 700 г цукру;
  • 300 мл холодної кип`яченої води.

Рецепт, як зробити наливку з Жерделі

Дикоростучий абрикос, що має яскравий смак і виражений аромат називається Жерделі. З цих плодів виходить смачне варення, джем або вино. Також з Жерделі роблять наливку з приємним тонким смаком. Безсумнівно, всі, хто її спробує, будуть в захваті! Використовуючи додаткові інгредієнти, наприклад мускатний горіх, абрикосовий напій придбає вишукані смакові якості.

Щоб наливка здивувала оригінальністю, свіжістю і терпкими нотками, плоди стиглої Жерделі повинні вибиратися без червоточини, плісняви ​​та ознак гниття. Для напою плоди зриваються з дерев і ні в якому разі не збираються з землі. Крім того, в кісточках цього фрукта присутній синильна кислота, тому при приготуванні наливки їх виймають з плодів. Нижче представлений класичний рецепт наливки з Жерделі.

Приготування наливки з Жерделі в домашніх умовах - процес досить простий. Маючи під рукою всі необхідні інгредієнти, можна приготувати приголомшливо смачний і ароматний алкогольний напій насиченого кольору.

Готується наливка без додавання горілки - шляхом бродіння, але незважаючи на це виходить міцною і солодкою.

  • 2 кг плодів Жерделі без кісточок;
  • 700 г цукру;
  • 300 мл холодної кип`яченої води.
  1. М`якоть плодів Жерделі розрізати на кілька частин.
  2. З цукру і води зварити сироп, проварити в емальованій каструлі на повільному вогні 3-4 хв., Залишити остигати.
  3. Абрикоси викласти в банку, ємністю 3 л, залити остиглим сиропом і зав`язати щільною тканиною.
  4. Через 2-3 дні почнеться процес бродіння: з`явиться пінка, невелике шипіння і кислуватий запах.
  5. Тканина зняти, надіти на шийку медичну рукавичку і зробити в одному пальці дірочку голкою.
  6. Після закінчення процесу бродіння (рукавичка повністю опуститься), наливку процідити через марлю кілька разів.
  7. Розлити в пляшки, закрити туго і винести в підвал на термін до 2-х місяців для повного настоювання.
  8. Якщо є бажання зробити напій більш прозорим, слід ще 2 рази його процідити.

Знаючи, як правильно зробити наливку з Жерделі, можна здивувати нею всіх своїх друзів. Солодкий і ароматний напій нікого не залишить байдужим. Пропонований традиційний рецепт, описаний для зручності по етапах, стане для початківців виноробів основою для майбутніх експериментів.

{lang_relativ}

{menu}