Шматочок літа в бокалі - наливка з абрикосів і коктейлі на її основі. Як приготувати в домашніх умовах?

За звучним словом «наливка» ховається лікероподобний напій, дивно ароматний, солодкий і всупереч усталеній думці - це не просто алкоголь. Завдяки фруктовій основі, наливка є прекрасним доповненням до десерту, нею можна просочити бісквіт, або просто подати до чаю і кави.

Будь-які фрукти і ягоди можуть стати основою для напою, але в розпал літнього «фруктового буму» чому б не приготувати наливку з абрикоса.

Найголовніше - це мати необхідну кількість фруктів і бажання творити, а щодо «зможу - не зможу» можна не хвилюватися, тому що технологія приготування дуже проста.

Краще, якщо абрикоси стиглі, а сорт значення не має, потрібно тільки щоб вони були якомога солодше, без пошкоджень і гнилі. Для страховки рекомендується плоди перебрати, вимити і просушити. потім потрібно визначитися, яким шляхом йти:

  • Наполягати фрукти на горілці або іншому міцному напої.
  • Готувати наливку за допомогою природного бродіння.
Якщо перше, то потрібно вибрати якісний алкоголь, тоді напій буде радувати не тільки рот, але і очей. Коли справу зроблено, наливку можна зберігати близько двох років, але за умови низької температури.

Найпростіший рецепт

Найпростіший спосіб приготування - це зробити наливку шляхом природного бродіння, в такому випадку алкоголь в напій не додається. Для цього потрібно мінімум матеріальних і тимчасових витрат.

Складові:

  • Абрикоси - 2 кг.
  • Цукровий пісок - 800 г.
  • Вода - 250 мл.

Спосіб приготування.

Підготовчий етап:

  1. З чистих і сухих плодів вийняти кісточки.
  2. М`якоть подрібнити (як душа забажає, але чим дрібніше - тим краще).

Далі можна піти двома шляхами:

  1. або засипати фрукти цукром, почекати щоб суміш дала сік і додати воду.
  2. або закип`ятити воду, розчинити в ній цукор і залити сиропом абрикоси.

На даному етапі можна розколоти абрикосові кісточки і додати трохи ядер в заготовку, присмачивши подрібненим мигдалем. Таке доповнення додасть настоянці нотку амаретто. Є думка, що кісточки містять синильну кислоту і це справедливо, але якщо їх використовувати в малій кількості, вони не уявляють шкоди для здоров`я.

Технологічний етап:

  1. Після того, як абрикоси, вода і цукор з`єдналися, ємність зав`язати марлею і відправити в тепле затишне містечко на пару днів, до початку процесу бродіння.
  2. Коли все найцікавіше - шипіння, піна, бульбашки - почалося, на ємність встановити гідрозатвор або надіти проколоту медичну рукавичку.
  3. Забути на місяць-другий, поки процес бродіння не припиниться і рукавички не здується. Час бродіння буде залежати від цукристості абрикосів.
  4. Напій злити, відфільтрувати, при бажанні віджати м`якоть.
  5. Бутильована і витримати в прохолодному місці мінімум місяць.
  6. Запросити на дегустацію друзів і рідних.

Як зробити на горілці?

Безліч підходів до приготування наливки задовольнять навіть найвибагливіших поціновувачів. Ті, хто вважає за краще «важку артилерію», можуть взяти на озброєння рецепт наливки на горілці, яку в разі потреби або смакових уподобань можна з легкістю замінити на спирт або навіть самогон, напій від цього тільки виграє.

Складові:

  • Абрикоси - 1 кг.
  • Цукровий пісок - 500 - 1000 г.
  • Горілка - 1 л.

Спосіб приготування.

Підготовчий етап:

  1. Якщо прийнято рішення взяти замість горілки щось міцніше, то відповідно кількість спиртного можна зменшити, а цукру, наприклад, збільшити.
  2. Ємність заповнити перебраними, чистими абрикосами без кісточок. Їх можна подрібнити, а можна залишити половинками, щоб було красиво.

Далі можна піти двома шляхами:

  1. Відразу ж додати до абрикосів цукор. Його кількість залежить від солодощі наявних фруктів. Любителям солодкого напою потрібно орієнтуватися на свій смак. Після чого залити абрикоси горілкою.
  2. Чи не додаючи цукру, залити фрукти горілкою, закрити банку і згадувати про неї раз на тиждень для перевірочного струшування і милування. чекати місяць.

Технологічний етап:

  1. Після закінчення терміну очікування, якщо цукор був засипаний разом з горілкою - то наливку можна пробувати.
  2. Складнощі другого шляху полягають в додаткових зусиллях, а саме - бурштинову горілку злити, абрикоси тільки тепер засипати цукром і, перемішавши, знову відправити на колишнє місце на два тижні.
  3. Тільки коли цукор розчиниться і вбере з фруктів все решта спирти, отриману рідину процідити і додати (ГОЛОВНЕ, НЕ пересолодити!) В злиту два тижні тому горілку. Надіслати в уже знайоме містечко ще на тиждень.
  4. Бутильована, дегустувати і пишатися собою.

Коктейлі з приготованим абрикосовим напоєм

Така наливка з легкістю може конкурувати з покупними модними лікерами. Щоб в цьому переконатися, можна приготувати дуже смачні алкогольні лікери, які подають в кращих закладах, порадувати себе і друзів.

«Фрукт-парад»

Складові:

  • Абрикосова наливка - 15 мл.
  • Мигдальний сироп - 5 мл.
  • Горілка - 30 мл.
  • Сік - 30 мл.
  • Сік ананасовий - 30 мл.
  • Сік персиковий - 30 мл.
  • Лід і пара листочків м`яти.

Що з цим робити:

  1. Змішати інгредієнти в шейкері, струснувши гарненько і перелити в келих.
  2. Додати м`яту, лід і вжити.

«Холідей»

Складові:

  • абрикосова наливка - 20 мл;
  • шампанське - 50 мл;
  • сік апельсиновий - 30 мл;
  • лід.

Що з цим робити:

  1. Лід, сік і наливку помістити в шейкер і як слід струсити.
  2. Налити в келих шампанське і додати туди вміст шейкера.
За бажанням шампанського можна долити.

«Смузі»

Складові:

  • абрикоси - 100 гр;
  • банан - 50 гр;
  • біле вино - 200 мл;
  • абрикосова наливка - 100 мл;
  • лід.

Що з цим робити:

  1. Фрукти пюрировать і залити вином.
  2. Після чого додати наливку і перемішати.
  3. Перелити в келих і освіжити льодом.

Крім прекрасного аромату і насиченого смаку, абрикосова наливка ще й корисна для здоров`я, адже плоди абрикоса багаті вітамінами і мінералами. Приготована вдома, з любов`ю і без поспіху, наливка стане чудовою альтернативою покупному алкоголю, в якості якого не завжди можна бути впевненим.

Корисне відео

На відео показано як можна приготувати наливку з абрикос в домашніх умовах:

{lang_relativ}

{menu}