Пом`якшення самогону: скільки фруктози або інших продуктів потрібно додавати і як це робити?

Навіщо ж в самогон додають фруктозу і інші продукти? Прийнято вважати, що м`який самогон має приємний запах, не гірчить і не обпалює горло. На жаль, не завжди вдається отримати алкоголь такої якості шляхом простої перегонки і бродіння, тому іноді потрібно додатково пом`якшувати кінцевий продукт.

Найчастіше в цих цілях використовують речовини, здатні підсолодити напій, тим самим змінюючи його смак в потрібну сторону. А однією з найбільш популярних добавок останнім часом вважається фруктоза.

Скільки ж фруктози додавати на літр самогону для м`якості? Багато майстрів дотримуються пропорції 1 столова ложка на 7 літрів 45-50% самогону для зовсім легкого пом`якшення, а для більш відчутного зміни смаку використовують третину або половину столової ложки фруктози на 1 літр 40% алкогольного напою.

Також оптимальні пропорції можна встановити самостійно.

  1. Для цього можна взяти 100-150 мл самогону, розведеного до фортеці на 1-2% вище бажаної.
  2. Додати в нього 1 гр фруктози.
  3. Перемішати до повного розчинення.
  4. Почекати 3-5 хвилин і продегустувати.

Цю процедуру потрібно повторювати до отримання результату, який вас повністю задовольнить, а потім необхідно пропорційно перерахувати вага фруктози на весь обсяг алкоголю.

Цукор або фруктоза: як вибрати?

Вважається що фруктозу найкраще використовувати з фруктовими сортами самогону: яблучним, персиковим, виноградним і тд. Цукор в цьому питанні більш універсальний і підходить для будь-якої основи.

Важливо враховувати, що цукор низької якості робить самогон каламутним і надає йому неприємний запах. Найменше побічних ефектів відмічено при використанні рафінаду, який необхідно розкришити за допомогою ложки або подрібнити до стану цукрової пудри кавомолкою.

рецепт

Алгоритм включає в себе ряд простих дій, які дозволять підготувати продукт до пом`якшення, а також рекомендації по зберіганню отриманого в результаті самогону.

  1. Розбавити самогон до фортеці на 1-2% перевищує потрібну.
  2. Профільтрувати отриманий алкоголь за допомогою березового або кокосового активованого вугілля.
  3. Додати фруктозу, орієнтуючись або на вибрані пропорції, або ж з`ясувавши необхідну кількість речовини самостійно, розмішати до повного розчинення.
  4. Герметично закрити ємність з алкоголем і помістити її в темне холодне (чим ближче температура до нульової, тим краще) приміщення на 4-6 днів.
  5. У разі, якщо після закінчення терміну відстоювання, в самогоні з`явиться осад або ж сам продукт стане каламутним, його досить профільтрувати (в цьому випадку можна вдатися ні до вугільної фільтрації, а пропустити напій через вату).

Інші способи і засоби

Буває так, що до процедури пом`якшення необхідно приступити якнайскоріше, але під рукою немає ні фруктози, ні навіть цукру. У такому випадку можна скористатися іншими підручними засобами.

мед

Важливе правило в використанні меду: чим свіже продукт, тим краще. Крім того, бажано брати мед рідкий, що не зацукрувався. Оптимальна пропорція - половина столової ложки на 1 літр самогону.

Важливо пам`ятати, що додавання меду іноді викликає утворення осаду, крім того, він може надати алкоголю характерні смакові ноти, що не завжди доречно.

Лимонна кислота

В даному випадку можна використовувати як безпосередньо порошок лимонної кислоти, так і свіжий лимон. На літр рекомендується додавати в першому випадку 2-6 гр порошку, в другому - сік одного плоду середнього розміру. Однак лимонна кислота, як і цукор, часто викликають утворення осаду і помутніння кінцевого продукту.

Фруктоза - якісне і ефективне засіб для пом`якшення домашнього алкоголю, яке не впливає на його запах або прозорість. Однак важливо пам`ятати, що кращими пропорціями додавання будуть ті, які ви самі встановили дослідним шляхом.

Цікаве відео

Пропонуємо переглянути відео про пом`якшення самогону:

{lang_relativ}

{menu}