Чи можна замінити цукор в настоянці (лікері) глюкозою (фруктозою, медом)?

Глюкозою і фруктозою можна замінити цукор в будь-якому рецепті. Це не погіршить смак, а за суб`єктивними оцінками багатьох користувачів навіть його поліпшить. Мед використовується в залежності від рецепту і особистих смакових переваг.

Фруктоза в 1,8 рази солодше цукру (який складається на 50% з фруктози і на 50% з глюкози), відповідно, для заміни цукру потрібно приблизно в два рази менше фруктози. За солодощі глюкоза поступається цукру на 27% (коефіцієнт 0,73), її додають приблизно на третину більше. Мед солодший за цукор приблизно на 40%, тому його потрібно майже наполовину менше.