Як можна зробити самогон м`яким і приємним на смак

Перегонка міцного спиртного - це всього лише проміжна процедура для отримання по-справжньому смачного і ароматного напою. Важливим є знання того, як зробити самогон м`яким і приємним на смак. Таких способів досить багато, і всі вони чудово підходять для використання в домашніх умовах.

  1. Кількість домішок при бродінні залежить від складу самої браги, тому ретельно підходите до вибору її рецепта.
  2. Обладнання для перегонки самогону має бути якісним і мати спеціальні пристрої, такі як дефлегматор, уловлювачі, відстійники і так далі. Подібні пристрої усувають ряд хімічних речовин ще в процесі ректифікації.
  3. Щоб зробити смак приємним і м`яким, також необхідно попередньо провести очищення спиртного. Ця процедура дозволить не тільки поліпшити аромат, але і забезпечити організм від шкідливих речовин, які в процесі очищення будуть відсікатися.
    Найпростіший спосіб, як зробити самогон м`яким і приємним на смак, це фільтрація.

Фільтрація і ароматизація

Процес очищення складається з кількох етапів.

  1. Спочатку потрібно знизити фортеця спиртного на 1-2 градуси. Цього можна досягти простим змішуванням спирту та води.
  2. Очищення зернової та класичної самогонки проводиться або деревним вугіллям, або кокосовим. Така процедура займає кілька днів.
    Фільтрацію найкраще проводити вугіллям.
  3. Наступним кроком є ​​фільтрація абсорбенту, в якому накопичуються шкідливі сивушні масла. Втім, для фруктової самогонки цей пункт краще пропустити, так як можна позбутися властивих цьому спиртного м`яких приємних фруктових ноток.
  4. Останнім пунктом є слив отриманої рідини через ватяний фільтр. Це робиться для того, щоб залишкові шкідливі домішки трохи потрапили в кінцевий продукт.
  5. Після всіх вироблених маніпуляцій можна спиртне або розбавити і розлити по пляшках, або продовжити облагороджувати, щоб отримати м`який і приємний смак.
    Є кілька способів, як пом`якшити самогон в домашніх умовах.

Ароматизація самогону здійснюється за допомогою настоювання і екстрагування. Найпростішим способом ароматизация є з`єднання екстрактів ароматичних речовин з готовим самогоном. Ємність з отриманим продуктом ставлять в темне місце і наполягають тривалий час. Температуру зазвичай підтримують в межах 18-22 ° С, а термін настоювання може варіюватися від двох тижнів до чотирьох місяців в залежності від того, який екстракт доданий.

Одним з варіантів, як можна поліпшити який смак самогону, є наполягання його на різних травах, фруктах.

Якщо підтримувати температуру в межах 50-60 ° С, то термін настоювання можна істотно скоротити, приблизно до одного тижня. 

Крім пасивного способу ароматизації, є ще й більш активний. Для початку невелика кількість ароматизатора слід звернути в спеціальний тканинний мішечок. Далі цей згорток розміщується на вході в змійовик для самогонного апарату. В цьому випадку пари, що містять спирт, проходять через мішечок з ароматизатором і, конденсуючись, вбирають в себе аромат.

Як зробити смак самогонки м`яким і приємним старовинними методами

У старі часи для отримання високоякісної браги використовувалися тільки інгредієнти, чиє якість не викликало сумнівів:

  • сорту жита, які мають підвищену морозостійкість;
  • чистісінька джерельна вода;
  • дріжджі високої якості.

Дізнайтеся, чим заправити самогон для смаку і кольору.

У царській Росії гарна самогонка експортувалася за кордон і не поступалася за якістю і смакових відчуттів навіть елітним французьким коньяків або шотландському віскі. Її смак часто був дуже м`яким і приємним, що робило напій бажаним гостем на столі. Старовинні рецепти містили в собі також інгредієнти, які слід було використовувати для очищення:

  • сирий яєчний білок;
  • цільне молоко;
  • деревне вугілля берези, липи і бука.

дуже важливо пам`ятати про важливість фільтрації та очищення самогону.

Як зробити смак самогонки м`яким і приємним сучасними методами

Сучасні методи передбачають використання якісного обладнання, завдяки якому кінцевий продукт можна зробити м`яким і приємним на смак. Такі самогонні апарати повинні бути обладнані сухопарнику або дефлегматором. При цьому важливо мати знання про те, як правильно гнати самогон з сухопарнику і дефлегматором.

Ароматизацію самогону можна провести і за допомогою сухопарнику.

Важливим етапом пом`якшення сучасними методами є підбір оптимального дозування інгредієнтів,, так як їх недотримання може привести до зворотного ефекту, і замість м`якого і смачного алкоголю ви отримаєте малоприємну рідина. Підбір дозування варто почати з використання невеликих порцій самогону. В цьому випадку ви вибираєте для себе універсальний рецепт, а якщо щось піде не так, основна маса напою не постраждає. 

При використанні глюкози або цукру для отримання приємного та м`якого самогону важливо дотримуватись деяких простих правил:

  • якщо ви вирішили пом`якшити самогонку, яка практично готова, але вийшла з дуже високим градусом, його потрібно знизити до позначки в 40-45 °;
  • якщо ви збираєтеся проводити повторну перегонку рідини, то градус спиртного не повинен перевищувати 25-35 °.

Можлива також повторна перегонка.

Інгредієнти для пом`якшення смаку самогону

Чим заправити самогон для отримання смаку і кольору і пом`якшити його в домашніх умовах?

цукор

Найпростіший і популярний метод пом`якшення - це використання звичайного цукру. Це може відбуватися кількома способами:

  • у вигляді кристалів - має деякі негативні ефекти у вигляді помутніння готової рідини і появи побічної аромату;
  • у вигляді перемеленого порошку - цукрової пудри, яка пом`якшує напій, не викликаючи побічних ефектів.

Найпростіше, що можна пом`якшити самогон після другої перегонки, це цукор.

Пропорції для додавання такі:

  • на 1 літр самогону з міцністю 40 ° додається 1 столова ложка кристалів цукру або цукрової пудри.

глюкоза

Цей метод найбільш правильний з технічної точки зору, так як саме глюкозу використовують в промисловому виробництві при виготовленні різних настоянок, а також горілки. Глюкоза - це те, чим можна пом`якшити самогон після другої перегонки. Її можна придбати в будь-якій аптеці. Вона може бути наступних видів:

  • порошок або декстроза;
  • таблетки;
  • водний розчин в ампулах.

Можна замість цукру додати в самогон глюкозу.

Скільки ж додавати глюкози в самогон для пом`якшення? Залежно від того, в якому вигляді ви придбали глюкозу, буде обчислюватися оптимальне дозування.

  • Водний розчин в ампулах - 20 мл на 1 л спиртного міцністю 40 °. Чим менше міцність напою, тим менше буде дозування глюкози.
  • Декстроза - 5 г на 1 л самогону міцністю 40 °.
  • Таблетки, природно, перед використанням потрібно розтерти в порошок. Дозування така ж, як і у глюкози.

Дізнайтеся, скільки додавати глюкози в самогон для пом`якшення.

фруктоза

Фруктоза має підвищену солодкість, і вона вдвічі ефективніше пом`якшує самогонку в порівнянні з цукром. Її використовують в основному для фруктових дистилятів з груш, яблук, персиків і так далі. Щоб смак був м`яким і приємним, фруктозу додають в таких пропорціях:

  • 1/2 або 1/3 столової ложки фруктози на 1 л сорокаградусної самогонки.

Ще один простий варіант, ніж пом`якшити самогон в домашніх умовах, це використання фруктози.

мед

Мед є натуральним інгредієнтом і альтернативою попереднім способам. Його додавання передбачає ряд підготовчих процесів і нюансів:

  • продукт повинен бути свіжим і рідким;
  • його слід в рівних пропорціях змішати з водою - 1: 1;
  • сироп вимішують до повного розчинення меду;
  • доводять до кипіння на повільному вогні і варять протягом 3 хвилин, не забуваючи видаляти з`являється піну;
  • на бутель сорокаградусного спиртного використовують 1,5 ст. л. отриманого речовини.

мед це ще один хороший і до того ж натуральний варіант того, чим можна заправити самогон для смаку і кольору.

Мінусом цього методу є поява осаду, медового смаку і аромату, а також зміна кольору.

харчовий гліцерин

Харчовий гліцерин також відомий як стабілізатор Е422. Цей прозорий в`язкий сироп має висококонцентровану солодкість, яка створює проблеми при розрахунку оптимальної пропорції для додавання в самогонку. Зазвичай вистачає від 1 до 5 мл на один літр спирту-сирцю.

Ще один простий варіант, як поліпшити смак самогону, це додавання харчового гліцерину.

Аскорбінова кислота

Буває порошкоподібної або у формі невеликих кристаликів з кислим присмаком. Добре розчиняється не тільки у воді, але і в спирті. В аптеках може продаватися у вигляді драже, які потім слід розтерти до стану порошку.

Аскорбінова кислота служить блокатором окислювальних процесів що дозволяє використовувати її для різних видів дистилятів. Щоб продукт вийшов м`яким і приємним на вкус, досить додати 10-15 г порошку на бутель самогону.

Ще одне, що можна додати в самогон для смаку і кольору, це аскорбінова кислота.

Лимонна кислота

Ця речовина може бути як в сухій кристалічній формі, так і у вигляді свіжовичавленого натурального соку.

  • При використанні порошку потрібно дотримуватися такі пропорції - 6-18 г на 1 л сорокаградусного самогону.
  • При використанні свіжовичавленого лимонного соку вам буде потрібно три лимона середньої величини на ємність об`ємом три літри. Зважайте на те, що сік може зробити алкоголь каламутним.

Можна також додавати лимонну кислоту.

Отримання найбільш смачного алкоголю - це довгий шлях експериментів і підбору оптимальних способів його готування. Тепер ви знаєте, що можна додати в самогон для того, щоб отримати приємний м`який смак і не зіпсувати колір. Далі справа за малим - вибрати спосіб і діяти. Тому експериментуйте і діліться досвідом!

{lang_relativ}

{menu}