3 Простих рецепта приготування самогону з березового соку
Про те, що самогон відноситься до алкогольних напоїв, які можна приготувати практично з будь-якої основи знають багато.
Але мало хто навіть замислюється про те, що такий алкогольний напій можна зробити не просто безпечним, але ще і дуже корисним. Особливо, коли головним інгредієнтів його приготування виступає натуральний березовий сік.
- Широкий спектр застосування. Цей сік активно використовують в косметології, народній медицині та самогоноваріння.
- Багатий хіміко-біологічний склад. Саме він і обумовлює настільки широке застосування цього нектару.
- Повністю натуральне походження, яке і забезпечує готовому самогону не тільки натуральність, але і безпеку.
- Навіть в процесі подвійної перегонки, березовий нектар в повному обсязі зберігає всі свої корисні властивості.
Увага! Всю цю користь нектар берези зберігає в тому випадку, якщо він був зібраний в період з березня по травень. В інший час концентрація корисних речовин в цьому соку мінімальна.
Подивіться відео, в якому розповідається про користь березового соку:
Не варто забувати і про те, що на користь і якість готового самогону впливає не тільки сам сік, а й правильне дотримання всіх технологічних тонкощів його приготування.
Як зробити брагу в домашніх умовах?
класичний спосіб
Інгредієнти для приготування:
- 30 г кефіру;
- 40 г сухих дріжджів;
- 3 кг цукру;
- 10 л соку.
Дана рецептура включає в себе наявність такого інгредієнта, як сухі дріжджі. Саме їх присутність дозволяє бути впевненими в тому, що процес бродіння буде запущений вчасно і пройде правильно, а значить врятує готовий напій від закисання.
Порядок приготування:
- Підігріти березовий сік до температури 25 градусів і розчинити в ньому весь цукровий пісок.
- Дріжджі розвести згідно інструкції на упаковці.
- Перелити сік у бродильно ємність, додати туди кефір і дріжджі.
- встановити гідрозатвор.
- Після закінчення бродіння, через приблизно 12 діб, брагу акуратно злити з осаду і перегнати через самогонний апарат.
Отриманий березовий самогон перед вживанням краще витримати кілька діб в прохолодному місці для остаточної стабілізації його смаку.
Довідка! Визначити закінчення процесу бродіння можна по відсутності нових бульбашок вуглекислого газу, а також за смаком самої браги. Воно має стати злегка гіркуватою на смак, а солодкість не повинна відчуватися зовсім.
Процес приготування самогону з березового соку з дріжджами показана на відео:
без дріжджів
У цій рецептурі використовується тільки два простих інгредієнта.
Інгредієнти для приготування:
- 30 г свіжого молока або добового кефіру;
- 30 л свіжого березового нектару.
На перший погляд, технологія приготування може здатися трохи складною і тривалою за часом, але це оманливе враження. У підсумку виходить прозорий самогон, високої якості і з відмінними смаковими характеристиками.
Процес приготування:
- 3 л соку перелити в окрему тару.
- Рідину варити при мінімальному кипінні до тих пір, поки її обсяг не досягне 11 літрів.
- Після цього ємність зняти з вогню і остудити до температури в 22 градуси вище нуля.
- Змішати два види соку і злити їх в бродильний чан.
- Додати туди кефір і встановити гідрозатвор.
- Через 15 діб, готову брагу зливають з осаду і переганяють.
важливо! Бродити сусло повинно при температурі близько 25 градусів і в затемненому приміщенні.
Деякі досвідчені самогонники рекомендують використовувати в цьому рецепті і 250 г немитого родзинок. Його на добу заливають відлитими раніше 3 літрами березового соку, а далі строго слідують рецептурі.
Така добавка дає точну впевненість в тому, що процес бродіння буде запущений своєчасно і правильно.
З медом
Такий домашній алкогольний напій виходить особливо ароматним і приємним на смак.
Довідка! На відміну від алкоголю, приготованого за іншими рецептами, цей напій має дуже тонке і ніжне медове післясмак. Саме тому шанувальників такого напою з кожним роком стає все більше.
Щоб приготувати такий корисний і смачний самогон в домашніх умовах потрібно:
- 3 л рідкого меду;
- 10 л соку;
- 20 р сухих дріжджів.
Готується сам напій досить легко:
- Сік нагріти до температури в 45 градусів і ретельно розчинити в ньому весь мед.
- Дріжджі розчинити по додається до них інструкції.
- Змішати медову рідина з дріжджами і перелити в бродильно ємність.
- Встановити гідрозатвор і залишити суміш на 7 днів.
- Потім готову брагу злити з осаду і профільтрувати.
На завершення необхідно здійснити перегонку готового алкоголю будь-яким доступним методом.
Самогон, приготований на основі березового соку, за допомогою одного з цих рецептів завжди виходить вдалим.
Довідка! Його головною відмітною рисою від алкоголю, приготованого в домашніх умовах по аналогічним рецептами, є більш м`який смак і тонкий аромат.
І якщо традиційно самогон - це чоловічий напій, то від спиртного, приготованого за цим рецептом не відмовляться і дама. В середньому фортеця готового напою близько 45 градусів. У сухому, прохолодному місці і в герметичній ємності гарантований термін його зберігання 60 місяців.
Корисні поради
Але навіть такий благородний алкоголь можна поліпшити ще більше, якщо скористатися наступними рекомендаціями:
- Замість сухих дріжджів краще використовувати їх свіжий аналог, правда їх обсяг повинен бути в 3-4 рази більше.
- Якщо використовується мед, то він повинен бути рідким, інакше його слід розтопити на водяній бані.
- Для поліпшення смаку і кольору готового самогону, перегонку браги слід проводити двічі. У перший раз не ділячи рідина на фракції, а ось другий раз, вже відокремлюючи хвости і голови.
- Між першою і другою перегонкою краще витримати паузу протягом пари днів. А в цьому час очистити первак додатково березовим вугіллям.
- Безпосередньо перед вживанням, готову самогонку слід не тільки добре охолодити, але і витримати не менш 2 діб для остаточної стабілізації смаку.
Дотримання цих простих порад, а також точне дотримання обраної рецептури приготування цього спиртного, дозволить насолодитися справжнім смаком і ароматом справжнього березового самогону, який нікого не залишить байдужим.