Топ-5 рецептів квасу з березового соку з родзинками

ТОП-5 рецептів квасу з березового соку з родзинками

У жарку пору року, саме квас стає найпопулярнішим безалкогольним напоєм. Він має підбадьорливий і освіжаючий смак, а ще чудово втамовує спрагу на тривалий час.

Але цей напій може бути не просто смачним, але ще і дуже корисним, як наприклад, квас, приготованих на основі березового соку. Він виходить ароматним, смачним і корисним, а його підсумковий смак і післясмак залежать від додаткових інгредієнтів, які використовуються в рецептурі.

фото 1

Всі вони потребують правильної попередньої підготовки, адже тільки так, готовий квас вийде дійсно смачним, ароматним і корисним:

  • Сухофрукти і родзинки перед використанням не варто мити, саме на їх поверхні і містяться потрібні мікроорганізми, які насичують готовий напій необхідним вуглекислим газом. Тому необхідно використовувати тільки чисті, без сміття та слідів комах інгредієнти. Для березового квасу найкраще підходить світлий родзинки, сушений урюк і курага, а також фініки або інжир.
  • Часто квас із соку берези готують з додаванням цитрусових фруктів. Необхідно вибирати великі і цільні плоди, які мають досить товсту шкірку і яскраво-виражений аромат.

Але головним інгредієнтом є саме березовий сік.

фото 2

Його можна придбати у вже готовому вигляді. Правда в цьому випадку можуть виникнути сумніви в його натуральності.

Тому краще всього заготовити його самостійно:

  1. Оптимально збирати сік в періоді з початку березня до початку травня. Як тільки листя на деревах повністю з`являться, користі в самому соку залишається дуже мало.
  2. Збирати сировину необхідно тільки від здорових і бажано молодих дерев, у віці від 2 до 5 років.
  3. На стовбурі роблять невеликий, але глибокий надріз, в який вставляють тонкий шланг. Другий його кінець опускають у зафіксовану ємність на стовбурі. Збір соку триває протягом доби або двох. Потім ємність змінюється на нову, а наступну партію соку необхідно зціджувати вже з іншого дерева.

Довідка! Перед подальшим використанням зібраний березовий сік слід добре процідити крізь марлю, складену в декілька разів.

Подивіться відео, в якому показано, як правильно збирати березовий сік:

Рецепти приготування в домашніх умовах

Існує безліч різних варіантів приготування цього підбадьорливого, корисного і освіжаючого безалкогольного напою. Однак є і рецептури, які користуються особливою популярністю через свою доступності, простоти і унікальними смаковими якостями готового квасу.

класичний спосіб

компоненти:

  • свіжий сік берези - 10 л;
  • родзинки - 30 шт;
  • цукровий пісок дрібного помелу - 0,5 кг.

Готується такий напій з мінімуму інгредієнтів і до вживання він вважається готовим вже через 4 дні з моменту приготування.

фото 3

Порядок приготування наступний:

  1. Ретельно профільтрований нектар змішують з цукром.
  2. Суміш перемішують до повного розчинення всіх солодких крупинок.
  3. У ємність додають чистий родзинки.
  4. Тару накривають марлею і прибирають на 72 години в тепле місце.
  5. Готовий квас проціджують і розливають по пляшках.
  6. Забирають на 24 години в холодильник, після цього його можна пити.

Довідка! Перед розливом квасу по пляшках, в кожну з них можна додати по 3 шт. родзинок. Це додасть напою більш виражений смак.

рисовий

Такий напій має незвичайне і складно описується післясмак. Але смак і аромат цього квасу виходять дуже приємними, хоч і готується він довше, ніж напій за попереднім рецептом.

фото 4

Інгредієнти для приготування:

  • 5 л березового нектару;
  • 30 г сухого рису;
  • 50 г родзинок;
  • 0,5 кг цукру.

Довідка! Квас за цим рецептом має досить яскраво-виражену солодкість, тому при бажанні, кількість цукрового піску можна зменшити в два рази.

Порядок дій:

  1. У соку необхідно ретельно розмішати цукровий пісок.
  2. Перелити рідину в велику пляшку зі скла.
  3. Додати в неї інші інгредієнти і ще раз перемішати.
  4. Накрити тару марлею і прибрати в тепле місце на 5 днів.
  5. Готовий квас процідити, розлити по пляшках.

Отриманий березовий квас з рисом і родзинками перед вживанням рекомендується охолодити досить сильно. Для цього його поміщають в морозильну камеру на пару годин.

фото 5

З сухофруктами

Солодкість квасу, приготованого за цим рецептом безпосередньо залежить від вмісту цукру в самих інгредієнтах. Тому при бажанні обсяг сухофруктів можна збільшити в півтора рази.

Інгредієнти для приготування:

  • родзинки - 250 г;
  • сухофрукти-асорті - 1000 г;
  • свіжий березовий нектар - 5 л.

Порядок приготування:

  1. Сік процідити, а родзинки і сухофрукти перебрати.
  2. Помістити всі компоненти в тару і добре перемішати.
  3. Злегка прикрити ємність тканиною і прибрати в тепле місце на один тиждень.
  4. Готовий квас добре процідити і розлити по пляшках.

Довідка! Як і в попередньому рецепті, отриманий напій перед вживанням варто добре охолодити.

Технологія приготування квасу з березового соку з сухофруктами описана на відео:

Березово-медовий

Дуже смачний, ароматний і корисний напій, який готується з:

  • родзинки - 15 г;
  • лимони - 3 шт .;
  • сік - 10 л;
  • мед - 50 г;
  • дріжджі - 40.

При додаванні в нього лимонної цедри, він стає красивого жовтуватого кольору.

фото 6

Порядок приготування:

  1. У сік додати всі інгредієнти, крім лимонів.
  2. З цитрусових фруктів вижити сік. При бажанні, цедру зняти тонким шаром і додати в березовий нектар.
  3. Змішати всі компоненти і перелити в ємність зі скла.
  4. Прибрати в тепле місце на 4 доби, прикривши зверху тканиною.

Довідка! Готовий напій необхідно добре профільтрувати і охолодити.

Рецепт приготування квасу з додавання меду описаний на відео:

З кавовими зернами

Досить незвичайний рецепт, але ті, хто одного разу спробували такий напій, готують його регулярно.

Компоненти для приготування:

  • 3 л нектару берези;
  • по 1 жмені родзинок і зерен кави;
  • 3 сухарика з бородинского хліба;
  • 100 г цукру.

Рецепт припаде до смаку великим шанувальникам кави.

фото 7

Порядок дій:

  1. На сухій сковороді обсмажити зерна кави.
  2. Ізюм промити і просушити.
  3. Бородинський хліб при необхідності досушити в духовці.
  4. Всі інгредієнти поміщаються в банку і заливаються соком, ретельно перемішуються.
  5. Зверху на тару одягається проколота гумова рукавичка.
  6. Для бродіння квас залишають на три дні в теплому місці.
  7. Потім не проціджуючи, його прибирають в герметично закритій кришкою банку в холодильник ще на 5 днів для витримки.
  8. Після цього квас проціджують і п`ють.

Приготований березовий квас з родзинками за допомогою одного з цих рецептів, неодмінно порадуємо своїми унікальними смаковими і ароматичними якостями.

{lang_relativ}

{menu}