Як правильно зробити очистку чачі
Любителі домашніх алкогольних напоїв знають, що процес створення домашнього спиртного дуже трудомісткий і вимагає чималих зусиль. Важливо не тільки правильно приготувати якісний, домашній самогон, а й підготувати його до вживання. Від якісної очистки алкоголю залежить його смак, запах і ваш гарний стан вранці. Всім відомо, що саме сивушні масла сприяють не тільки похмільного синдрому, але і дуже небезпечні для здоров`я людини. До вашої уваги представлені найпопулярніші методи очищення від сивушних масел в домашніх умовах.
Menu
| Чача 45-55% | 10 л |
| Пастеризоване молоко 1,5% | 1 скл. |
| бутель | 1 шт. |
| вата | 1 шматок |
| марля | 1 м |
| кришки | 1 шт. |
Покрокова інструкція
- Найчастіше готовий грузинський напій має міцність 70 градусів, тому перед очищенням вам потрібно знизити його градус до 45-55 градусів, для цього просто розведіть його очищеною водою до потрібної фортеці. Це обов`язковий етап, так як при високій фортеці молоко згорнеться.
- У десятилітрову бутель з напоєм вливаємо склянку пастеризованого молока.
- Вміст банки ретельно розмішайте дерев`яною або пластмасовою ложкою.
- Пляшку закриваємо кришкою і прибираємо в темне місце на тиждень.
- Протягом перших п`яти днів два рази в день струшуйте ємність. Останні два рази потрібні для того, щоб молочні пластівці з домішками осіли на дно.
- Після того як домішки утворили осад, потрібно процідити напій через ватяний фільтр. В якості додаткового фільтра можна використовувати кілька таблеток звичайного активованого вугілля. Просто розташуйте таблетки в марлі з ватою і пропустіть напій через фільтр.
Очищення чачі марганцівкою
Вам знадобиться
| Чача 45% | 3 л |
| марганцівка | 3 г |
| кришка | 1 шт. |
| трилітрова банка | 1 шт. |
| вата | 1 шматок |
| марля | 1 м |
Покрокова інструкція
- Для початку розведіть її очищеною водою до 45 градусів.
- У трилітрову банку з чачею всипте 3 г марганцівки і розмішайте. Якщо у вас кількість чачі більше, то використовуйте пропорції на кожні 3 літра самогону 3 г марганцівки.
- Ретельно розмішайте суміш і закрийте кришкою.
- Пляшку поставте в темне місце і залиште на три дні. За цей час утворюються чорні пластівці, які осядуть на дно.
- За допомогою саморобного фільтра з вати і марлі процідіть спиртне в чисту тару.
- Іноді, щоб прискорити процес очищення самогону, в ємність додають натуральний лимонний сік. Так реакція прискорюється, і все домішки вже через кілька годин випадуть в осад.
очищення содою
| сода | 10 г |
| чача | 1 л |
| ватний фільтр | 1 шт. |
Покрокова інструкція
- У посудину з алкоголем засипте 10 г звичайної харчової соди.
- Посудина закрийте кришкою і гарненько струсіть вміст.
- Через 30 хвилин знову струсіть ємність і залиште на 12 годин в темному місці.
- За цей час сода вбере сивушні масла і випаде в осад.
- Утворений верхній шар зливаємо, а решту рідина фільтруємо і отримуємо очищений напій.
Як очистити чачу від запаху деревним вугіллям
Вам знадобиться
| грузинська горілка | 10 л |
| березові вугілля | 500 г |
| бутель | 1 шт. |
| кришка | 1 шт. |
| ватний фільтр | 1 шт. |
Покрокова інструкція
- Подрібніть в дрібну крихту півкілограма березового вугілля.
- У десятилітрову тару з самогоном засипте вугілля і ретельно розмішайте дерев`яною ложкою.
- Пляшку закрийте кришкою і приберіть в темне місце на три доби.
- У перший день очищення не забувайте збовтувати пляшку кілька разів на день.
- Після закінчення часу процідіть чачу через шар марлі з ватою.
- Даний спосіб зробить напій світліше і позбавить від неприємних запахів.
Очищення яєчним білком
Вам знадобиться
| Грузинська горілка 65% | 14 л |
| яйця | 10 шт. |
| Фільтри для води | 2 шт. |
| ватний фільтр | 1 шт. |
| пляшка | 3 шт. |
Покрокова інструкція
- Відокремлюємо жовтки від білків. Для очищення 14 л самогону вам знадобиться 10 яєчних білків.
- Білки збиваємо в невелику піну.
- Потім заливаємо їх в пляшку з самогоном і гарненько розмішуємо.
- Чекаємо кілька годин, щоб білок опустився на дно.
- Фільтруємо напій через шар вати і марлі.
- На виході колір напою буде мутнуватий, тому потрібно його пропустити через звичайні фільтри для води.
очищення заморожуванням
| грузинська горілка | 5 л |
| Каструля | 1 шт. |
Покрокова інструкція
- У велику каструлю перелийте самогон. Для цього методу потрібна міцна тара, що не трісне під час заморозки.
- Каструлю розташуйте в морозильній камері на 5-6 годин.
- Весь фокус у тому, що всі домішки і шкідливі речовини примерзнуть до боків посуду, а очищений алкоголь залишиться рідким.
- Рідку частину зливаємо в чисту тару. Цей метод можна повторювати кілька разів для поліпшення результату.
Дуже часто для очищення грузинського алкоголю використовують кедрові горішки, але цей метод викликає досить багато сумнівів. Дехто каже, що горіхи надають тільки приємний аромат, а очистити від сивухи не можуть. Інша ж думка, що саме пориста шкірка горіхів здатна всотати все непотрібні речовини. Якщо ви хочете спробувати цей спосіб, то візьміть жменю кедрових горішків і додайте їх в літрову банку зі спиртним і настоюйте 14 днів. Після цього горіхи варто викинути, а напій процідити.
Корисна інформація
- сивушні масла - це токсичні речовини, які містяться в будь-якому алкоголі і в великих кількостях представляють справжню загрозу для споживача. До їх складу входить ацетон, фурфурол, ізопропіловий спирт, ізоаміловий спирт, аліфатичні альдегіди і жирні кислоти. На вигляд вони представляють собою маслянисту рідину, яка має неприємний запах і має жовтуватий або червонуватий відтінок.
- Але існує і думка, що саме сивушні масла надають індивідуальний смак і характерний запах. Адже повністю позбувшись від домішок, ви знищите смак і отримаєте звичайний спирт. Головне - дотримуватися правильної технології виробництва і фінальних етапів облагородження напоїв, тоді ви отримаєте якісний і благородний алкоголь.
- Щоб відчути себе справжнім хіміком і зануритися в світ створення спиртного, скористайтеся простим рецептом чачі в домашніх умовах. Але перед цим раджу більш детально дізнатися, з чого чача створюється, а потім приступати до її приготування. Адже, маючи уявлення про секрети її приготування, у вас стовідсотково вийде якісний продукт. А щоб її вживання принесло тільки приємні відчуття, варто дізнатися, як пити чачу.