Брага на меду для самогону, рецепти і секрети приготування

Брага на меду для самогону, рецепти і секрети приготування

Menu

Майже у кожного в холодильники стоїть покинутий мед. Але далеко не всі знають, що за допомогою цього продукту можна зробити прекрасний напої: медовуха, самогон з меду або інші наливки. Але для початку нам потрібно приготувати брагу з меду. Алкогольні напої на основі меду виходять дуже смачними і солодким, при цьому вміст алкоголю відчувається набагато менше. Найбільш популярними на даний момент вважаються 2 можливих варіанти: брага з меду з цукром і без. Але ми опишемо і інші варіанти приготування: тільки з медом, з фруктами, з пшеницею і парочку особливих рецептів.

Не варто плутати самогон на меді з медовухою, насправді це зовсім різні напої, хоч і готуються на основі меду. Приготувати медовуху набагато простіше, а ось серйозний напій складніше, тут використовуються складні процеси.

Для приготування браги на самогоні підійде майже будь-який мед, але якісний. Сам по собі мед має слабкий ефект бродіння, з цього для приготування часто використовують цукор і дріжджі, але це зовсім не обов`язково. Але не варто переживати, це тільки звучить складно, але якщо слідувати інструкції, то у вас напевно вийде чудовий напій. Нижче ми привели покрокові рецепти з приготування якісної браги з самогону!

Який повинен бути мед?

Для виготовлення браги використовують мед, який є в наявності: квітковий, буркуну, липовий, падевий, гречаний, конюшини і будь-який інший. Можна брати свіжий, старий зацукровані, і навіть заграв продукт, це ніяк не позначиться на якості самогону. Головна вимога - дотримання пропорцій і рецептури, хоча навіть це з часом йде на другий план, тому що набутий досвід, робить виробництво самогону, захоплюючим цікавим процесом.

якісний мед

Класичний рецепт браги

Готують брагу різними способами, але найбільш поширений класичний рецепт.

Приготувати брагу з використанням меду, досить просто, головне подбати, щоб під рукою були необхідні продукти:

  • 3 кг. медової маси
  • 3 кг. цукру
  • 15-20 л. чистої води
  • 300 гр. дріжджів

Етапи приготування:

медова брага виглядає жахливо

Перегонка браги вдруге

  1. Змішати в підігрітій воді цукор і медову масу.
  2. Дріжджі розводяться в невеликому обсязі теплої води і додаються в основну масу рідини.
  3. Ємність з рідиною накривається тканиною.
  4. Ставиться в тепле місце, через тиждень продукт готовий до перегонки.
  5. Рідина акуратно зливається, щоб залишити осад на дні банки.
  6. Другий раз прогнати брагу через будь-який фільтр, можна для цього використовувати активоване вугілля.

Рецепт без використання цукру

застілля з самогоном

Готова брага без цукру в склянці на столі

  • 3 кг. меду
  • 5 л. чистої води
  • 200 гр дріжджів

Етапи приготування:

  1. Береться каструля або банку, обсяг якої 10 або більше літрів.
  2. Воду і медову масу змішують і доводять до кипіння. На повільному вогні кип`ятять протягом 10 хв., Знімаючи піну.
  3. Остудити до 30 градусів і додати дріжджі.
  4. Рідина перелити в пляшки, прибрати в тепле місце.
  5. Після того, як бродіння закінчиться, продукт готовий до подальшої переробки за допомогою самогонного апарату.

Щоб уникнути проблем, особливо якщо готуєте брагу вперше, намагайтеся строго дотримуватися рецепт приготування.

Рецепт браги без дріжджів

медовуха в тазику

Приготування браги в домашніх умовах без дріжджів

Для приготування браги, без використання дріжджів, потрібно:

  • 7 л. чистої води
  • 1 кг промитої пшениці
  • 1.5 кг меду

Етапи приготування:

  1. Змішуємо 200 гр. меду і 1 л. води
  2. Заливаємо рідина в ємність з пшеницею. При цьому рідина була вище поверхні пшениці, приблизно на 2-3 см.
  3. Через 3-4 дні утворюється піна, тоді додаємо решту продукти - мед і воду. Надягаємо на банку рукавичку, яка допоможе стежити за процесом.
  4. Спостерігаємо за бродінням протягом 10 днів, не забуваючи помішувати і видаляти піну.
  5. Після закінчення цього терміну зливаємо рідину і відправляємо її на подальшу переробку.

Як освітлити брагу?

Видалення непотрібного осаду за допомогою бентоніту

Коли брага готова, потрібно подбати про те щоб позбутися від осаду, який тільки перешкодить при перегонці. Якщо просто злити рідину, то невеликі частинки суспензії залишаться. Рецепт видалення непотрібного осаду за допомогою бентоніту відомий давно, і має широке застосування.

Бентоніт дуже простий у використанні. 1 частина матеріалу розвести в 3-5 частинах води, почекати 3-4 години, за яке час він набубнявіє. Потім зайва вода зливається, і додається невелика кількість браги. Маса ретельно перемішується і виливається в основну ємність з брагою.

Через кілька хвилин бентоніт осяде, захоплюючи за собою частки осаду. Після цього рідину акуратно злити. Все, брага готова до перегонки.

Це не єдиний рецепт освітлення браги, але найбільш ефективний, проте зробити брагу світлою, без домішок, можна скористатися безліччю інших варіантів. Існують рецепти освітлення в яких використовується вапно, желатин, міцний настій каркаде, активоване вугілля, низькі температури. Залишилося вибрати найбільш вподобаний рецепт, і вважай півсправи зроблено.

приготування самогону

Готовий самогон з медової браги

Коли брага готова, можна приступати до виробництва самогону.

Часто, чуючи слово - самогон, ми уявляємо собі каламутну рідина з неприємним запахом у великій пляшці. Насправді, це говорить про неякісне продукті, про поганий очищенні.

Щоб отримати напій прозорий, як сльоза, з м`яким смаком і приємним запахом, потрібно просто приділити йому більше уваги, і витратити більше сил на його переробку.

Рекомендується проводити перегонку 2-3 рази, звичайно, обсяг рідини при цьому значно зменшується, але якість продукту виростає в рази.

Щоб видалити з самогону сивушні масла, які, також, не поліпшують якості самогону, необхідна фільтрація. Підійде будь-який відомий вам спосіб. При цьому напій позбавляється від неприємного запаху, залишається лише легкий аромат меду.

Щоб облагородити міцний напій, надати йому різні відтінки смаку, можна ще трохи поворожити. Благо, що рецептів, як поліпшити смак самогону, більш ніж достатньо. Можна використовувати різні трави, фрукти, горіхи, кору дуба і багато іншого.

запас домашнього алкоголю

Брага - «за» або «проти»?

Брага шкідлива або корисна для людини? Однозначно відповісти на це питання неможливо. Цей продукт має глибоке коріння, як і відомий всім квас. Рецепти її приготування не змінюються вже багато століть.

користь

  • Брага виходить в результаті бродіння, це надає напою корисні властивості. Цей продукт благотворно впливає на серце і судини, шлунково-кишковий тракт.
  • В процесі бродіння зберігаються корисні речовини і мікроелементи, що містяться в меді.

шкода

  • Не варто вживати людям з непереносимістю продуктів бродіння.
  • Не вживати продукт, приготований з порушенням рецептури і температурного режиму.
  • Врахуйте, що брага, нехай навіть з меду - алкогольний напій і тому протипоказана дітям, вагітним жінкам, людям з алкогольною залежністю і т.д.

roypchel.ru/nastojki/braga-iz-meda.html

РЕЦЕПТ №1

склад:

  • 3 л. меду;
  • 200 м дріжджів;
  • 10 л. води.

приготування:

  1. Води і мед змішуємо в каструлі ставимо на вогонь і кип`ятимо протягом 10 хвилин постійно знімаючи піну і перемішуючи суміш.
  2. Знімаємо їдкість з плити і даємо охолонути до 30 градусів.
  3. Згідно з інструкцією на пачці дріжджів в невеликій кількості води розводимо дріжджі, додаємо до нашої брагу і гарненько перемішуємо.
  4. Переливаємо наше сусло в ємність для бродіння, ставимо в тепле місце. Температурний режим повинен бути в межах 18-25 градусів.
  5. Як тільки бродіння закінчиться брагу необхідно перегнати через самогонний апарат і наш напій готовий.

Як бачите, особливо нічого складного тут немає і напій за таким рецептом в домашніх умовах під силу зробити кожному.

РЕЦЕПТ №2

бджолярі роблять брагуСкладові:

  • 3 кг. мед;
  • 3 кг. цукру;
  • 300 м дріжджі (спиртові);
  • 20 л. води.

приготування:

  1. Беремо відповідну ємність і звішується в ній воду мед і цукор;
  2. Розводимо дріжджі згідно з інструкцією і додаємо в вище описане сусло. Гарненько все перемішуємо;
  3. Накриваємо нашу брагу ковдрою і ставимо в тепле місце;
  4. Через 7-10 днів процес бродіння повинен завершиться і брагу можна перегнати.

Готовність браги визначається в такий спосіб: на смак рідина повинна стати трохи гіркою і кислої зі спиртовим присмаком, гідрозатвор перестає пускати бульбашки, якщо використовували рукавичку, то вона повинна луснути, на дно випадає осад.

РЕЦЕПТ №3

Що б зробити такий напій нам знадобиться:

  • 5 кг. меду;
  • 1 кг. промитої пшениці;
  • 7 л. води.

пшениця і мед

приготування:

  1. Для початку в літрі води розчиняємо 200 грам меду;
  2. Пшеницю заливаємо отриманим медовим розчином, так щоб рідина була вище рівня зерен на кілька сантиметрів;
  3. Залиту пшеницю залишаємо на 3-4 дні до тих пір поки на поверхні не утворюється піна;
  4. Додаємо в суміш воду, що залишилася і мед, ставимо на ємність гідрозатвор або медичну рукавичку з проколоті пальцем;
  5. Ми залишаємо сусло 10 днів, періодично перемішуючи;
  6. Відокремивши рідина від зерна, відправляємо її на перегонку.

Не залежно від обраного вами рецепта приготування, перед перегонкою брагу необхідно злити з осаду і для отримання медового самогону високої якості необхідно виконати більше однієї перегонки. Обов`язково розділяти вихід на фракції, окремо збирати «голови» і «хвости». А отриманий після останньої перегонки напій бажано очистити активованим вугіллям або іншим відомим вам способом.

Медовий самогон виходить досить смачним напоєм його можна спокійно пити без подальшого облагородження прянощами, чого не можна сказати про самогон з картоплі. П`ється він м`яко, післясмак трохи солодкувате але, основної сировини приготування не відчувається. Нижче можете подивитися відео приготування медового самогону.

alkozona.ru/camogon-iz-meda-v-domashnix-usloviyax/

Базовий рецепт браги з меду

Інгредієнти і пропорції:

  • Мед - 1 частина
  • Вода - 3 частини
  • Цукор - 1 частина
  • Дріжджі - 100 грамів на 10 літрів браги

Тобто, на 1 кг меду ми беремо 1 кг цукру, 3-3,5 літра води і 100 грамів дріжджів. Якщо виходить густовато, то можна додати ще 500-700 мілілітрів води. Все це добре перемішується і залишається на сонці для первинного бродіння, яке починає через добу. На другі, а іноді - на третю добу ставимо водяний затвор і залишаємо бродити протягом ще 7-8-ми днів. Перед перегоном брагу зливають з осаду, якого, втім, залишається не так багато. Ще один спосіб змусити медову брагу добре бродити - попередньо виварити мед у воді, але я і зовсім не припускаю такий метод - краще вже з`їсти цей мед або пустити на медовуху.

базовий рецепт

Такий самогон на меду, рецепт якого я привів вище, особливо нічим не примітний. Після подвійного перегону аромат меду практично не буде вловив. Тому мед, в принципі, використовується для забезпечення більшого виходу. Тому я вважаю за краще готувати змішану брагу з старого меду і фруктів.

Рецепт браги з меду і фруктів

Оптимальне поєднання - це мед і солодкий абрикос. Для приготування браги нам знадобиться:

  • Абрикос - 10 кг (або 10 частин)
  • Мед - 3 кг (3 частини)
  • Вода - 7 літрів (7 частин)

Якщо захочете додати цукор і дріжджі, то на кожні 10-ть літрів суміші піде 1 кг цукру і 50 грамів дріжджів.

гілка з абрикосами

Всі інгредієнти потрібно змішати в зазначених пропорціях і виставити на сонце на 1-2 дня, після чого помістити під гідрозатвор і залишити на 15-20-ть діб бродіння. Потім брага перемішується і ставиться на вогонь, але перегін здійснюється низькими темпами - по крапельок. Робиться два перегону, після чого напій розлучається до потрібної фортеці і проганяється через вугільний фільтр. Такий самогон виходить м`яким, а два ніжних аромату абрикоса і меду ідеально доповнюють один одного.

Які ще фрукти можна використовувати разом з медом? В принципі, краще всього з ним поєднується абрикос, яблуко і медова зливу, але в якості добавки для підвищення виходу його можна вводити практично в будь-яку брагу.

Що робити, якщо медова брага перестала ходити?

Будьте готові до того, що медова брага в будь-який момент може перестати блукати. У таких випадках каталізатором бродіння стане цукрово дріжджова суміш, причому я рекомендую використовувати інвертований цукровий сироп і пресовані живі дріжджі. Досить літра такого сиропу і 100 грамів дріжджів на 20-ть літрів зупинилася браги. І, знову ж таки, сонячне тепло і доступ повітря протягом першої доби.

перестала ходити

Медовуха як альтернатива перегону

Не завжди перегін старого меду є кращим рішенням. Велика частина корисних речовин, які в ньому містяться, втрачається. Тому найкращим виходом буде приготування медовухи - слабоалкогольного, корисного напою, про який я згадав вище. Для його приготування потрібно:

  • 1 кг меду
  • 5 літрів води
  • 100 грамів пресованих дріжджів
  • спеції

Під словом спеції маються на увазі ароматичні добавки, на зразок кориці, хмелю.

  • Воду кип`ятимо на плиті, після чого в неї вводимо мед, а потім на дуже маленькому вогні витримуємо 3-4 хвилини до появи пінки на поверхні.
  • Потім даємо сиропу охолонути градусів до +23 Co, після чого вводимо в нього дріжджі, спеції, і відправляємо на бродіння під водяний затвор на 4-5 днів.
  • Можна додати 5-7 родзинок для підвищення газації. Після закінчення бродіння напій зливаємо, пропускаємо через ватно-марлевий фільтр, охолоджуємо.
  • Фортеця цієї медовухи буде близько 5-8%, вона буде володіти приємним ароматом, освіжаючим смаком.
  • При подачі в келих можна додавати пару листочків м`яти або меліси, які додадуть свіжості, і в спекотні літні дні і вечори це буде відмінним напоєм поряд з домашнім квасом.

медовуха з магазину

Довго такий напій не тримають - пити його потрібно свіжим, тому і готувати його краще невеликими партіями - по 5-10 літрів, а ось самогон на медової брагу можна витримувати роками, особливо якщо додати в нього дубової тріски, закупорена і відправити в прохолодний льох дозрівати.

magnovar.ru/blog-samogonshchikov/retsepty-bragi/braga-iz-meda-dlia-samogona

Самогон з меду в домашніх умовах

Необхідні інгредієнти:

  • тепла вода - 9 літрів;
  • цукор - 2,5 кг;
  • мед - 500-600 гр;
  • дріжджі - 70 гр.

Час приготування: 5-7 днів.

Калорійність: 295 ккал.

  1. Розчинити в ємності з водою продукт бджільництва і цукор. Все добре перемішати, повинна вийти солодка медова вода. Добре якщо вона буде тепла, тоді бродіння пройде швидше.
  2. Розлити рідина по скляних пляшках. Трохи води потрібно залишити.
  3. У решти цукрово-медової воді розчинити норму дріжджів. Розлити їх по бутлях, де буде бродити брага.
  4. Вміст перемішати. Одягнути зверху медичні рукавички або поставити водяний затвори (гідрозатвори).
  5. У випадку з рукавичкою, поки самогон бродить вона піднімається вгору.
  6. Готовність браги перевіряти, по опалого рукавичці. Смак браги не повинен бути солодким. Не допускати прокісанія, необхідно постійно стежити за бродінням.
  7. Переганяти через самогонний апарат так само, як звичайний самогон.
  8. Фортеця перевіряти спиртометром. Деякі самогонники практикують подвійний перегін. Таким чином, виходить більш чистий і міцний алкоголь.

Рецепт медового самогону без цукру

Необхідні інгредієнти:

  • зацукровані мед - 2, 5 кг;
  • тепла вода - 8-9 літрів;
  • дріжджі - 60 гр.

Час приготування: 6-7 днів.

Калорійність: 300 ккал.
  1. У теплій воді розчинити зацукровані продукт. Якщо він сильно загус його можна розтопити з невеликою кількістю води на вогні. Для цього потрібно помістити його в каструлю або скористатися водяною банею. Мед повинен повністю розчинитися.
  2. До медової воді додати розім`яті дріжджі. Для якнайшвидшого бродіння дріжджі можна залити на півгодини теплою водою. Коли вони спіниться, влити їх в брагу. додаємо дріжджі
  3. Брагу для медового самогону розлити по бутлях або будь-який інший зручною ємності. Одягнути зверху рукавички або поставити водяний гідрозатвор.
  4. Через 5-6 днів перевірити брагу на смак, вона не повинна бути солодкою або кислою. У смаку має бути присутня алкогольна фортеця.
  5. Готовність браги перевіряють по опалим рукавичок, можна до відкритої ємності піднести запалений сірник. Якщо сірник горить і не гасне, пора переганяти брагу. чекаємо бродіння
  6. У смаку готового продукту переважають м`які медові нотки. Залишається приємний післясмак.

Як робити алкогольний напій без дріжджів

Необхідні інгредієнти:

  • зацукровані мед - 2,5-3 кг;
  • старі рамки перги;
  • тепла вода - 8 літрів.

Час приготування: 14-20 днів.

Калорійність: 298 ккал.

  1. Для приготування самогону з меду без дріжджів потрібен активатор, який буде сприяти бродінню. Одного меду для цього процесу недостатньо. Самогонники, які практикують виготовлення алкоголю без дріжджів, використовують старі рамки перги. Бродить така брага довго, якщо набратися терпіння, вийде чудовий медовий алкоголь без дріжджів.
  2. Старі рамки перги подрібнити руками або ножем. Відправити їх до продуктів бджільництва.
  3. Додати теплу воду і добре все розмішати. Все повинно по максимуму розчинитися.
  4. У давні часи щоб прискорити процес бродіння, додавали шишки хмелю.
  5. Розлиту по 10 літрових банках брагу накрити рукавичками або одягнути гідрозатвори.
  6. Як брага відіграється, смак її буде міцним і не солодким. Переганяти один або два рази. Додатково самогон можна очистити деревним вугіллям.

алкогольний напій без дріжджів

Як зробити медовуху з перцем

Необхідні інгредієнти:

  • самогон - 1,5 літра;
  • червоний пекучий перець - 3 шт;
  • мед гречаний або квітковий - 3 ст. л;
  • гвоздика (спеція) - 6 шт.

Час приготування: 30 хвилин (наполягати від 14 днів до 3 місяців).

Калорійність: 330 ккал.

  1. Приготований і очищений самогон з меду, влити в скляну ємність (бутель).
  2. Додати мед і добре його перемішати. При його додаванні міцність напою знижується.
  3. Кинути в напій суцвіття гвоздики. Струснути акуратно бутель, вміст злегка забарвиться.
  4. По завершенні покласти цілі стручки перцю. Банку накрити кришкою і відправити настоюватися туди, де темно і сухо.
  5. При бажанні можна медовуху розлити відразу по пляшках, помістити в кожну червоний перець і закупорити.
  6. Коли алкоголь буде готовий, його потрібно буде процідити.
  7. Ароматні сорти меду додадуть напою приємних ноток. Медова насолода дозволить самогону бути м`яким на смак. Гвоздика посилить аромат. Пекучий перець додасть напою пікантних ноток.

Корисні поради

  1. Для самогону можна брати будь-який мед, старий, засохлий і відпрацювання бджолиного виробництва. У хід піде все, що містить солодкі продукти бджіл.
  2. Посуд, в якій гратиме брага повинна бути чистою.
  3. Якщо за рецептом передбачені дріжджі, вони повинні бути свіжими.
  4. Воду краще брати очищену і теплу. У холодній воді довше не починається бродіння.
  5. Якщо додати трохи меду в готовий самогон, він стане м`якше і ароматний.
  6. З 20 літрів браги, якщо не порушена технологія виробництва, можна отримати 2, 5 літра чистого алкоголю.
  7. Дріжджі скорочують час бродіння, проте якщо їх не додавати, самогон матиме приємний медовий аромат.
  8. Медовуху можна пити в чистому вигляді або використовувати для приготування облагороджених напоїв, наливок і настоянок.

Головне пам`ятати, що у всьому потрібно знати міру, а в вживанні самогону особливо.

notefood.ru/retsepty-blyud/napitki-i-koktejli/samogon-iz-meda.html

Принципи приготування браги на меду

Отже давайте спробуємо відповісти на питання як зробити самогон з меду? Серед любителів приготувати домашні напої поширений міф, що медовуха - те саме, що і брага на меду. На ділі це два відмінних один від одного напою - для виробництва медовухи і браги на меді використовуються інші пропорції і технології варіння, медовуха більше схожа на приготування пива. На виході виходять продукти з різною міцністю і смаком. Єдиний схожий момент в обох напоях - легкий медовий запах і смак.

Якщо ви робили медовуху і у вас не вийшло, вам не подобається смак напою не турбуйтеся, можете перегнати і отримаєте чудовий самогон з медовухи.

Медовий самогон готується в кілька етапів: підготовка сировини, бродіння і перегонка браги. Для створення міцного напою з м`яким смаком дотримуйтесь наступних принципи приготування:

  • перед тим, як приступити до перегонки, зніміть медову брагу для самогону з осаду, не дозволяйте осадку з твердих частинок і дріжджів потрапити в перегінний куб, так як це зіпсує смак майбутнього напою
  • обов`язково переганяють два рази, перший раз без поділу на фракції, другий переганяти дрібно з відділенням головний, котельної і хвостовій фракції.
  • для дистиляції самогону краще використовуйте мідний аламбіках, якщо цей пристрій для вас недоступно, переженете на мідному самогонному апараті повністю з міді або набивши царгу мідними РПН (регулярна дротова насадка). На апараті з нержавійки так само вийде чудовий напій.
  • для додання красивого кольору і яскравого смаку наполягайте напій на дубової трісці або дубовій бочці
  • готовий самогон з меду, приготований в домашніх умовах, зберігайте в закритій тарі зі скла

За допомогою цих рад можна приготувати самогон з меду в домашніх умовах і зберегти смак напою протягом багатьох місяців.

Інструкція приготування

Заздалегідь підготуйте 20 літрів фільтрованої води, 5 літрів меду і 70 грам сухих дріжджів. Самогон з меду за таким рецептом виходить м`яким і приємним на смак.

самогон в погребі

Приготування здійснюється за наступним рецептом самогону:

  1. Помістіть мед і воду в об`ємну каструлю. Поставте на повільний вогонь і варіть до закипання, періодично помішуючи і знімаючи утворилася пінку
  2. Коли суміш закипить, зніміть каструлю з плити і дайте сусла охолонути до температури 30 ° С
  3. Перелийте в ємність для бродіння
  4. Додайте заздалегідь розведені тремтіння
  5. Щільно закрийте ємність з бражкою кришкою і встановіть гідрозатвор
  6. Поставте в місце з температурою 25 - 28 ° С
  7. Медова брага буде бродити протягом 10 днів. Показник готовності браги з меду - освітлення, гіркуватий смак і відсутність бульбашок
  8. Зніміть брагу з осаду, залийте в перегінний куб і переженете перший раз для отримання спирту-сирцю
  9. Переженіть напій вдруге з поділом фракції
  10. Розбавте отриманий самогон до 40% чистою водою
  11. Поставте продукт в темне місце на 7 днів в скляній ємності, після чого самогон з меду без цукру дегустуйте і вживайте

додатковий спосіб

Цукор збільшить вихід в два рази і погіршить аргонолептіческіе властивості самогону, якщо хочете зробити брагу більш якісної робіть чисто на меді без додавання цукру.

  1. Змішайте 3 кг. меду, 3 кг. цукру і 24 літри фільтрованої води
  2. Доведіть до кипіння що б все добре розчинилося, перелийте в ємність для бродіння і остудіть до 30 градусів
  3. Розведіть і внесіть дріжджі, встановіть гідрозатвор
  4. поставте медово-цукрову брагу в тепле (15-28 ° C) і темне місце
  5. Бродіння триває 7-12 днів, зніміть з осаду і переженете два рази

Як зробити без використання дріжджів

Можна приготувати брагу на меді без використання дріжджів. Властивості напою від цього мало зміняться, а смак порадує найвимогливіших любителів домашнього алкоголю. Приготування виконується наступним чином:

  1. Розчиніть 200 грам меду в літрі чистої фільтрованої води
  2. Візьміть кілограм пшениці і ретельно промийте під проточною водою. Залийте отриманим медовим сиропом рівно до такої висоти, щоб зерна вкрилися повністю
  3. Поставте в тепле місце на 4 дні,
  4. Як тільки пшениця дасть піну, додайте в ємність для бродіння 4,8 кг меду і 19 літрів води все перемішайте як слід і додайте отриману закваску
  5. Щільно закрийте кришку і встановіть гідрозатвор. Залиште бродити на мінімум на 10 днів
  6. Як бродіння закінчиться, зніміть з осаду і переженете два рази

Самогон готовий, приступайте до дегустації і пригощайте гостей домашнім алкоголем, ми привели найпопулярніші і логічні рецепти, а який рецепт виготовлення вибрати, вирішувати вам.

dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/pravilnye-retsepty-bragi-iz-meda-dlya-samogona.html

Рецепт браги з використанням меду від майстра

В процесі збору меду завжди утворюється деяка кількість некондиції (називати такі речі «відходами» язик не повертається). Це і різні бджільницькі пристосування, покриті медом, і мед з воскової крихтою або з частинками підмору. В їжу такий мед не годиться, проте з нього можна приготувати чудову медову брагу, а потім перегнати її на самогон.

Ось і в цьому році батько підігнав мені пару кілограм такої некондиції.

Заливаємо все це справа теплою водою, і постійно розмішуючи розчиняємо весь мед. Обсяг води приблизно відповідає обсягу меду, температура води - 40 - 50 градусів.

При цьому, в процесі розчинення віск спливе на поверхню, а інші включення осядуть на дно. Використовуючи сито я зібрав велику частину воску.

Однак, найбільш дрібні частинки воску так і залишилися плавати по повер хности медового розчину. У брагу вони не потрібні, та ще й при перегонці апарат можуть замазати - НЕ відмиєш. Їх я буду фільтрувати через марлю, покладену в сито або друшляк.


Ось, що ще вдалося відфільтрувати з майбутньої медової бражки:

  • Доливаємо до отриманого обсягу ще 1,5 обсягу води.
  • При цьому температура суміші повинна вийде не більше 27 - 28 градусів Цельсія.
  • Якщо суміш гаряче, даємо їй охолонути до потрібної температури.
  • Як тільки все перераховане вище буде готово, додаємо дріжджі.

Я використовував звичайні пресовані пекарські дріжджі. Ніякого замочування / розпарювання і інших зайвих маніпуляцій проводити не потрібно. Все що потрібно відмінно відбувається і в приготованому нами медовому розчині.

Просто кришимо дріжджі в розчин. Я роблю це руками (просто розминають їх). Все це справа злегка перемішуємо і даємо дріжджам хвилин 10 - 15, щоб вони набрякли. Після цього ще раз перемішуємо, але вже більш ретельно, до повного розчинення дріжджів. На 3 кг меду я використовував 100 гр дріжджів.

І вже через 30 - 40 хвилин брага починає бродити. До речі, бродить медова брага дуже інтенсивно. І, хоча при її бродінні я не використовував перемішування, та й дріжджів вніс не так і багато, грала брага дуже сильно, і через 4 дні була вже повністю готова (зник солодкий смак, припинилося газоутворення). Нижче брага в перші години бродіння.

А ось так виглядає виграв готова брага. Вона помітно посветлела.

Бентоніту у мене не було, і я дав їй ще добу постояти, щоб випав дріжджовий осад. Після чого перегнав як звичайну цукрову брагу, відсікаючи «голови» і беручи десь до 20 градусів. Після цього розбавив двома частинами води і повторно перегнав. І знову при цьому відтяв трохи голів, а далі збирав до фортеці 30 - 35 градусів. При цьому запах був набагато менш неприємним, ніж у цукровій браги навіть при відборі «хвостів» першого перегону.

Крім подвійного перегону більше ніяких очисток не проводив, щоб зберегти приємний медовий присмак. Так, в общем-то, в додатковому очищенню і необхідності не було.

Надалі я використовував цей медовий самогон для виготовлення наливок, настоянок і лікерів але він непогано йде і в чистому вигляді, маючи приємний медово - восковий аромат.

Далі слідує процес освітлений

Готову брагу на меду потрібно, зрозуміло, злити з осаду і ПРОПУСТИТИ ЧЕРЕЗ ФІЛЬТР з декількох шарів марлі, але після цього в рідини залишаться його дрібні частинки. Щоб напій був чистим і бездоганним в усіх відношеннях, брагу неодмінно слід осветліть.Самие популярні способи освітлення:

  • фільтрувальної папером;
  • бентонітом;
  • желатином;
  • лимонною кислотою;
  • чаєм каркаде.

Найефективнішим засобом вважається бентоніт, так що в першу чергу детально розглянемо цей спосіб освітлення.

порівняння освітленої браги

Купіть косметичну (аптечну) білу глину без ароматизаторів або використовуйте бентонітовий наповнювач для котячих туалетів без ароматизаторів і ароматів. Найкраще придбати через Інтернет спеціальний бентоніт для самогонників, перевіривши відгуки про продавців і вибравши постачальника з бездоганною репутацією.

Висвітлюючи менше 10 літрів рідини, візьміть 2-3 грами на літр, більш - 5 г на 1 л.

  • Шматки або гранули речовини подрібніть і просушіть в духовці або мікрохвильовій печі трохи більше півгодини при t 120ºC, потім розітріть в порошок качалкою або за допомогою блендера (кавомолки).
  • Повільно засипте порошок в 0,5-1 літра гарячої води, постійно помішуючи. Дайте глині ​​протягом 10 хвилин насититися вологою і знову добре перемішайте.
  • Збовтайте розчин, влийте в посудину з брагою, щільно закупорьте і збовтувати ємність до рівномірного розподілу освітлювача по її обсягу.
  • дочекайтеся ПОВНОГО ВИПАДІННЯ бентоніту в осад і акуратно перелийте рідина в іншу посудину або безпосередньо перегінний куб.

Інший популярний спосіб - освітлити фільтрувальної папером. Для цього треба укласти її максимумом шарів в воронку над порожньою ємністю і повільно вливати рідину. Перевага методу - мінімальні втрати браги. Недолік - довго і складно.

За допомогою лимонної кислоти

Можна скористатися також лимонною кислотою, засипавши її в посудину з розрахунку 1/3 чайної ложки на літр, або столова ложка на 10 л. Почекавши близько доби, поки вся суспензія випаде в осад, додайте в ємність трохи харчової соди, щоб нейтралізувати кислоту і запобігти оцтовий запах самогону.

Освітлювач желатин хороший тим, що не гірше фільтрувального паперу зберігає первозданний аромат меду в брагу. До того ж його витрата всього 0,2 грама на літр. Засипте речовина в каструльку або миску, залийте холодною водою 200 мл / 1 г і настоюйте добу, кожні 8 год змінюючи воду. Потім, помішуючи, підігрійте її до розчинення желатину (не доводячи до кипіння!), Влийте в брагу і краще збовтайте. Випадання осаду, можливо, доведеться чекати три доби, але може, і всього кілька годин.

лимонна кислота

Чай каркаде вб`є аромат меду і забарвити напій в темно-червоний колір, але запах в цілому і смак при правильній перегонці і очищенні будуть цілком хорошими. Візьміть 7 г чаю на літр, заваріть в літрі води і дайте охолонути до кімнатної температури. Профільтруйте, щоб прибрати всі чаїнки, влийте в брагу і залиште на добу.

Кінцева перегонка

Самогонний апарат в наш час легко купити, можна також позичити у знайомих або, як варіант, орендувати.

ВАЖЛИВО! рекомендується ПРИСТРІЙ З МІДІ, Найкраще - мідний аламбіках.

Переганяти необхідно двічі. Перший раз - не розділяючи на фракції.

процес перегонки

При першій перегонці відбирати продукт продовжуйте до зниження фортеці основного струменя до 30%.

Між першою і другою (перегонки) зробіть «перерва невеличка» і очистіть самогон активованим березовим вугіллям для кальянів. Подрібніть його і дайте 50 г / 1 л, щільно закрийте посудину і витримайте в темному місці тиждень, щодня збовтуючи.

Якщо дистилят вийшов занадто міцним, після очищення розбавте на 20% водою. Якщо раніше ніколи не розбавляли водою ні самогон ні спирт, прочитайте нижче, як це зробити правильно!

При другій перегонці обов`язково відокремлюйте від продукту дві фракції:

  1. «Голови» (на перших 8-12% виходу);
  2. «Хвости» (фінішні сивушні фракції).

Відбирайте продукт при другій перегонці до зниження фортеці до 40%.

після перегонки

Якщо самогон вийде занадто міцним, його МАЄ розбавити все тієї ж артезіанської, криничної або джерельною водою.

ВАЖЛИВО! Вливайте самогон в холодну воду, а ні в якому разі не навпаки. Це як в хімії - кислоту в воду, а не воду в кислоту. Якщо порушити це правило, самогон знайде запах і смак чистого спирту!

Останній етап приготування самогону на меду - наполягання кілька днів (до тижня) в дубовій тирсі або витримка в дубовому діжці. Напій придбає найвишуканіший колір і смак - від горілки на меду елітних сортів не відрізниш.

pchelka-info.ru/braga-na-medu-dlya-samogona-kak-prigotovit-v-domashnih-usloviyah

Введення в тему: брага з меду


Багато людей вважають мед настільки цінним і корисним продуктом, що їм навіть і в голову не прийшло б, що з нього можна зробити брагу і вигнати самогон. Дійсно, навіщо ж псувати такий якісний натуральний медок, перетворюючи його в спиртне? Є безліч причин, які дозволять без жалю зробити з меду бражку, варто приділити цьому моменту достатньо уваги.

У деяких регіонах періодично знижується попит на натуральний мед, тоді він продається буквально за безцінь, чому багато пасічників згортають свою справу. Дешева сировина є сенс переробити в щось більш затребуване, зробивши брагу для я пиття або самогону. Неякісний мед з часом бродить сам по собі, його також можна застосувати для приготування браги. Крім цього, брагу з меду, а згодом і самогон з неї, роблять зі старого меду, що залишився незатребуваним протягом двох і більше років.

Дійсно, більш доцільно перегнати старий або зіпсований мед на самогон, проте зробити це буде далеко не просто. Якщо піти звичайної рецептурі, як для цукрового напою, то в результаті можна отримати тільки каламутне і сизе, погано пахне речовина, що не має нічого спільного ні зі смаком, ні з запахом натурального бджолиного меду. Щоб вийшла ідеальна медова брага для самогону, потрібно обов`язково дотримуватися особливих правил, про які ми вам і розповімо.

Медова брага для самогону: рецепт, пропорції і технологія без додавання цукру


Для того, щоб вийшла ідеальна брага з меду для самогону, пропорції слід дотримуватися дуже чітко, але не варто забувати також і про технології приготування, а також посуді, спеціальному перегінному обладнанні та інші речі, що грають аж ніяк не останню роль в цьому процесі. Справитися з завданням буде непросто, адже правильна медова брага зажадає досить багато часу і уваги, однак результат вас вразить, а кінцевий продукт сподобається всім домашнім, друзям і знайомим, яким ви його запропонуйте.

Пропорції і склад

  1. П`ять літрів очищеної або вистояти води.
  2. Один літр старого або подбродівшего меду, якщо свіжий продукт застосовувати шкода.
  3. Дріжджі сухі - 20-25 грамів або пресовані - 75-80 грамів.
  4. Може знадобитися деяка підгодівля для дріжджів, яку слід додавати опціонально, якщо буде потрібно.

Поради та рекомендації

Найкраще для рецепта браги на меді підходить свіжий продукт високої якості, проте його вартість досить висока, тому не кожен готовий на подібні «жертви». Згодиться застарілий, а також злегка подбродівшій бджолиний мед, на якому немає видимих ​​ознак розвитку цвілі і ні в якому разі не перекислим, інакше ніякого результату в принципі, навіть і очікувати не варто. Сорт меду не має значення, підійде липовий і гречаний, квітковий або акацієвий, різниці немає, а ось зібраний на конюшині продукт в самогоні може віддавати хімією, тому його застосовувати не варто. Зацукрований мед можна легко розчинити, розігрів на водяній бані, це не складе труднощів.


З приводу дріжджів, теж доцільно дати кілька рекомендацій. Вони повинні бути свіжими і сильними, інакше просто не зможуть витримати антисептичну, бактерицидну середу і не будуть розмножуватися, тоді брага з меду не вийде.

  • Відмінно показують себе з такою метою дріжджі для віскі, та й просто спиртові, з позначкою «Турбо».
  • На самий крайній випадок, якщо нічого такого ви не знайшли в магазині, можна застосувати найпростіші пекарські культури. Брати треба по двадцять грамів на кожні п`ять літрів рідини. Винні або пивні дріжджі для медовухи не дуже підходять, так як вони досить слабкі і процес бродіння вкрай затягнеться.

В останньому випадку терміни зброджування можуть розтягнутися до двох місяців, якщо процес взагалі завершиться успіхом. В кінцевому підсумку брага з такої сировини виходить каламутній, що не ароматної, та й самогон точно буде не найкращої якості.

Рецепт браги з меду для самогону


Коли все готово, ємність гарненько вимита і підготовлена, інгредієнти є в наявності, можна починати розбиратися, як поставити брагу на самогон на меду, щоб в результаті отримати смачний, ароматний і міцний напій.

  • Спершу потрібно повністю розпустити мед у воді, для чого її не завадить зігріти градусів до 40-60 за шкалою Цельсія. Мед потрібно додавати поступово, постійно помішуючи склад великою ложкою, щоб його залишки не осідали на дні посудини.
  • Відлийте трохи отриманого солодкого розчину, приблизно половину літра, який потрібно остудити до 20-25 градусів. У цьому суслі будуть розчинятися дріжджі. Їх також потрібно ретельно заважати, не допускаючи, щоб залишилися грудочки або осад. Не завадить додати і спеціальну підгодівлю для дріжджів, згідно з інструкцією, якщо ви знайдете її в магазинах, так як це далеко не ходовий товар.
  • При нагріванні води з неї йде кисень, але це погано впливає на активне зростання і розмноження дріжджових грибків. Тому воду потрібно наситити їм, для цього досить переливати сусло (частина без дріжджів) з однієї ємності в іншу протягом півгодини. Заодно ви остудіть склад до потрібної температури в 22-25С °.


Тепер ємність, в якій ви залишите сусло, потрібно заповнити не більше, ніж на три чверті, так як медова брага досить сильно піниться. В той же посуд виливаємо частина браги, розведеною з дріжджами, ставимо гідрозатвор і залишаємо без руху на доби сім або дев`ять.

Ні в якому разі не можна допускати, що температура медової бражки опустилася нижче 16-18 С °, інакше процес бродіння може сповільнитися, завмерти і припинитися, а все сусло зіпсується. Важливо, щоб і вище тридцяти градусів температура не піднімалася, так як колонії грибків можуть загинути.

По закінченню зазначеного вище терміну, який професіонали називають «теплим» бродінням, потрібно забезпечити також якісний холодний процес. Ємність з брагою потрібно перенести в комору або підвал, де набагато прохолодніше. Там її треба буде залишити ще на добу 8-14, після чого вона буде готова до перегонці. Готову брагу потрібно дуже акуратно зливати з осаду, а також зовсім не завадить процідити через складену в кілька разів марлю. Таким чином, як зробити брагу з меду на самогон, стало абсолютно зрозуміло, залишається з`ясувати, як же готується сусло з медом і цукром.

Брага з меду і цукру для самогону


Якщо ви вважаєте, що мед надмірно доріг для виготовлення самогону, то для максимального здешевлення складу рекомендується додати в нього цукор. Це значно прискорить процес зброджування, а крім того, ще й вихід кінцевого продукту, фортецею в сорок градусів, дійсно стане більше. Всі поради і рекомендації до попереднього рецепту можна застосовувати і тут, та й процес буде дуже схожий, так що не варто боятися, потрібно просто ставати і робити.

Склад браги з меду і цукру

  • Шість літрів чистої води.
  • Один кілограм цукру.
  • Один літр меду.
  • Дріжджі так само, як в попередньому рецепті.

При потребі і наявності, можна додавати спеціальну підгодівлю.

Рецепт браги з цукром і медом

Приготування браги з меду і цукру лише трохи відрізняється від того, що ми вже обговорили вище, проте деякі відмінності є. Давайте розбиратися, як поставити брагу на меді, щоб все вийшло, як треба, а в підсумку ви мали вихід у вигляді ароматного прозорого самогону, від якого не болить голова і шлунок, за умови розумного вживання.

  • На водяній бані прогреваем і топимо мед, а потім розводимо його з теплою водою, поки він повністю не розчиниться.
  • Відливаємо близько половини літра сусла і розводимо в ньому дріжджі, залишивши для набухання хвилин на 15-30, в залежності від інструкції їх приготування.
  • У теплій воді з медом розчинити цукор, ретельно перемішуючи його, поки на денці нічого не залишиться.
  • Не завадить таку суміш наситити киснем, як описано вище, переливаючи з однієї ємності в іншу.
  • Далі потрібно заповнити посудину, в якому і буде вистоювати брага, на три чверті, додати суміш з дріжджами і обов`язково встановити гідрозатвор.

Принцип вистоювання точно той же, з тими ж термінами і температурними режимами, як і у варіанті без додавання цукру. Потрібно буде дотримати теплий і холодний етапи, щоб брага вийшла такою, як потрібно для отримання відмінного самогону в якості кінцевого продукту. Як бачите, немає абсолютно нічого складного і зробити медову брагу зможе навіть той, хто раніше не мав справи абсолютно ні з чим подібним.

https://nalivay-ka.ru/articles/samogon/braga/reczept-bragi-iz-meda-dlya-samogona-dva-varianta.html

Технологія приготування медової браги

Почнемо з підготовки посуду, в якій буде відбуватися бродіння. Вона повинна бути глибокою, чистою, закриватися кришкою, але не герметичною. Для цього підійде скляна пляшка літрів на 20-30 або пластикова бочка для харчових продуктів того ж розміру. Може стати в нагоді емальована каструля або молочний бідон.

Підготовлена ​​ємність заповнюється медом з розрахунку 40 літрів теплої води на 10 кг меду. У сусло можна додати родзинки, ягоди і фрукти. Використовувати можна будь-який сорт меду, який знайдеться в домі, і будь-якої якості - старий, свіжий, зацукровані і навіть злегка заграв.

готуємо закваску

Дріжджі потрібно розвести теплою водою, додати в підготовлену сусло і все ретельно перемішати. А далі - найголовніше. Потрібно зрозуміти, чи почався процес бродіння, або, як кажуть ще, «заграла» чи наша брага. Якщо так, ставимо ємність з суслом в тепле місце на якийсь час (від 3-4 до 14 днів) на бродіння. При цьому ємність кожен день ворушимо, перемішуючи сусло.

Щоб контролювати процес бродіння і для отримання бражки хорошої якості (при попаданні в розчин кисню, напій перетворюється в оцтову кислоту), використовується водний затвор. Це може бути звичайна трубка, по якій зайвий вуглекислий газ надходить в банку з водою або гумова медична рукавичка, через отвори в якій також виходить газ.

Рукавичка може бути свого роду індикатором інтенсивності бродіння. Під час активного процесу вона весь час стоїть і опадає, коли бродіння закінчується. Це означає, що брага готова. Її можна пити або переробляти в самогон.

дріжджі

«Самопочуття», якість, вид дріжджів і оптимальна температура (25-40 ° С) - важливий момент при виготовленні браги і гарантія того, що в результаті вийде хороший напій. При низьких температурах дріжджі перестають працювати і просто «засипають». При високій і зовсім можуть загинути.

Якщо процес бродіння сповільнилося, потрібно поставити розчин в тепле місце. Якщо ж температура підвищується понад 40 ° С, потрібно перемістити брагу в місце прохолодніше, а також додати ще порцію дріжджів. Прискорити процес бродіння можна, час від часу помішуючи масу.

Щоб дріжджі росли добре і швидко, в сусло можна додавати натуральні компоненти: фрукти або ягоди, чорний хліб, натуральний сік, распаренное зерно. Правильні пропорції: 1 кілограм натуральних компонентів на 10-15 літрів браги - забезпечать отримання якісного самогону.

цукор

У самогонної брагу цукор - найважливіший компонент. Від його якості, концентрації в розчині і пропорцій багато в чому залежить запах і смак готової продукції. При приготуванні медової браги, якщо використовувати тільки дріжджі і воду, процес бродіння навряд чи почнеться, якщо не додати цукор в певних пропорціях. Тому як мед сам по собі зупиняється досить рідко.

Тут важливо не переборщити. Цукор, безумовно, прискорює процес бродіння. Але якщо його виявиться занадто багато, то, при фортеці більше 14 градусів, дріжджі самі почнуть гинути від вироблюваного ними спирту. Цукор в брагу повинен бути перероблений весь без залишку.

Готова бражка виходить світлою і гіркою. Якщо солодкий смак переважає - процес бродіння ще не завершений через порушення пропорцій води і цукру. При приготуванні браги для пиття фахівці радять класти більше цукру, але менше дріжджів. Тоді напій не буде сильно віддавати дріжджами.

Рецепти медової браги для виготовлення самогону

Крім виготовлення браги для пиття, як готового до вживання алкогольного напою, її часто використовують як основу для виготовлення самогону (домашньої горілки) або вина. Для цього продукт, отриманий в результаті зброджування, переганяють в самогон. Основою для самогону з меду є медова брага, яку, дотримуючись певних пропорції і правила, зробити не так уже й важко.

Класичний рецепт медової браги з цукром

Цей спосіб приготування бражки досить простий, і ним користуються частіше за інших. Головне, щоб під рукою виявилися потрібні продукти:

  • Вода - 20 л
  • Мед і цукор - по 3 кг кожного
  • Дріжджі сухі - 60 г, пресовані - 300 г

Всі інгредієнти (крім дріжджів) необхідно змішати з водою. Додати в сусло окремо розведені дріжджі. Тримати ємність в теплій кімнаті. Днів через 10 брага готова. Залишається тільки обережно перелити рідину, що не розмішавши осів на дні осад, і прогнати ще раз через будь-який фільтр.

При переробці в самогон виходить медово-цукровий алкогольний напій.

Домашня брага: рецепт приготування напою з меду без цукру

  • Вода - 10 л
  • Мед - 3 л
  • 40 г сухих або 200 г живих хлібопекарських дріжджів

При приготуванні цього напою без цукру для запуску процесу бродіння медовий сироп потрібно прокип`ятити, щоб спровокувати хімічний процес, результатом якого є звільнення глюкози, необхідної для бродіння.

Мед і воду довести до кипіння і ще хвилин 10 потримати на невеликому вогні. Сироп необхідно постійно помішувати і прибирати піну з його поверхні. У остигнула до 30 ° С медову масу додати вже підготовлені дріжджі і все перемішати. Після чого залишити ємність в затемненому теплому приміщення з температурою 18-25 ° С для бродіння. Це дуже важливо.

Ознаки, за якими можна визначити, що процес бродіння закінчився:

  • брага посвітлішає
  • з її поверхні зникне піна
  • на дні з`явиться осад

Тепер можна готову брагу переганяти і отримати на виході ароматний медовий самогон.

Брага з меду без дріжджів

  • Вода - 7 л
  • Мед - 5 кг
  • Очищена пшениця - 1 кг

Спочатку приготуємо закваску: зерно заливаємо сиропом з 200 грамів меду і 1 літра води. Ми залишаємо на 3 доби до появи в ємності піни. Додаємо інші компоненти і ставимо нашу брагу на меді. Сусло після закінчення бродіння фільтруємо і можемо використовувати бражку для дистиляції.

Рецепт старовинної медової браги для пиття

Щоб зробити брагу з меду для пиття за цим рецептом, потрібно:

  • Мед - 2 кг
  • Хміль - 4 ст. л.
  • Вода - 10 л
  • Дріжджі - 50 г

Мед, розчинений у воді, прокип`ятити разом з хмелем 60 хвилин. Перелити сусло в бочонок і заправити дріжджами. Поставити брагу приблизно на 2 місяці, не закриваючи щільно пробкою, в приміщення з кімнатною температурою. Після цього бочонок потрібно закупорити і поставити на холод вниз пробкою. Брага готова через пару днів. Залишається тільки розлити її по пляшках.

Шкідлива або корисна брага з меду?

Це складне питання, на яке немає однозначної відповіді. Якщо розглядати її як алкогольний напій, хоч і невеликий фортеці, вона, безумовно, шкідлива вагітним, людям з алкогольною залежністю, дітям. Не варто захоплюватися і тим, хто не переносить продукти бродіння і мед. У той же час алкогольні напої на меду мають глибоке коріння. Вони з`явилися тисячоліття тому, ймовірно одночасно з виникненням бджільництва. І хоча технологія їх виготовлення з того часу зазнала змін, неповторний смак хмільного медового напою залишається колишнім. І, ймовірно, його не любили б так протягом століть, якби це був абсолютно даремний продукт. Виробляються в процесі бродіння речовини насичують медовий напій корисними властивостями. У ньому ж зберігаються і корисні компоненти самого меду.

https://behoneybee.ru/napitki/drugie-napitki/braga-iz-meda-dlya-samogona.html

Мед для самогону

З приводу цього напою на форумах можна зустріти багато суперечливих міркувань, але якщо ви зробите все правильно, то в результаті у вас вийде м`який, легко питущого медовий самогон з ніжним ароматом. Особливо гарний у цьому сенсі буває квітковий мед, а й будь-яким іншим ви справа не зіпсуєте. Єдине, що може бентежити в цьому напої - ціна питання. Мед коштує дорого. Але ми з самого початку не пропонували вам купувати його в магазині для подальшої перегонки.

Напій часто плутають з медовухою. Але це не одне і те ж! Медовуха - це ніяк не самогон, навіть якщо його головним компонентом є мед. У них різна фортеця, різний смак і, звичайно, різна технологія приготування. Медовуха не береться дистиляції та її міцність не перевищує 10%.

Мед для самогону беріть будь-як за походженням (гречаний, липовий і т.п.), так і за станом (зацукровані, заграв, рідкий, густий і т.п.)

З безлічі рецептур ми порадимо вам вибрати або з додаванням цукру, або без. Тут все, як то кажуть, на любителя. До того ж багато що залежить від вашого бажання возитися з приготуванням браги. Справа в тому, що мед є потужним антисептиком, пригнічуючи як зростання хвороботворних мікроорганізмів, так і дріжджів. Це означає, що викликати його бродіння звичайними способами вельми непросто. Тому, щоб брага для самогону вийшла на славу потрібно або прокип`ятити розведений у воді мед, або додати цукор.Кип`ятіння забере у вас більше часу, але хто спробував цей рецепт готує самогон з меду тільки за цією технологією.

Обмовимося відразу, що перед тим як переганяти брагу її потрібно перелити, так, щоб позбутися від осаду. Переганяти самогон, як і в багатьох рецептах, краще два рази, при цьому кожен раз залишати тільки «серце» - середню частину дистиляту, а «голови» і «хвости» - початкову і кінцеву фракції дистиляту зливати окремо. Очищення готового продукту від сивушних масел здійснюється за допомогою звичайних засобів - марганцівки, активованого вугілля і т.п.

Пропорції в рецептах можна збільшувати і зменшувати відповідно. Але якщо вийшло так, що непотрібний мед у вас є, але його дуже мало для приготування навіть половинної порції по двом наведеним нижче рецептами, то не впадайте у відчай - в самому кінці ми наводимо рецепт дуже смачного алкоголю на основі звичайного самогону або горілки, до складу якого входить зовсім небагато меду, але надає напою чудові смакові якості і безліч корисних властивостей.

Рецепт без цукру:

Підготуйте:

  • мед - 1,5 кіло
  • вода - 5 літрів
  • дріжджі (хлібопекарські) - 100 грамів

Готувати треба так:

  1. Розчиніть мед у воді у великій термостійкої посудині, розмістіть її на газу і дочекайтеся, коли суміш закипить. Засічіть час: кипіти розведений мед повинен 10 хвилин. При цьому ви повинні його безвідривно помішувати і регулярно знімати пінку.
  2. Прокип`ячений мед потрібно залишити охолоджуватися. Коли його температура стане приблизно 30 ° C влийте в нього дріжджі, розведені в незначному обсязі злегка тепленькою водички, і вимішайте все самим ретельним чином.
  3. Отриману брагу потрібно перелити в інший посуд, де буде відбуватися її бродіння, помістивши останню в тепле місце. Потрібно стежити за тим, як протікає бродіння і чи не падає температура в приміщенні з бродильної ємністю нижче 18 ° C. Найвищої температурної точкою в приміщенні повинно бути 25 ° C.
  4. Коли ваша суміш перебродила її можна переганяти звичайним способом. При бажанні процедуру перегонки можна повторити двічі.

Рецепт з додаванням цукру

Підготуйте:

  • мед - 1,5 літра
  • цукор - 1,5 кг
  • воду - 10 літрів
  • дріжджі (спиртові) - 150 грам

Готувати треба так:

  1. На першому етапі приготуйте сироп, розчинивши у воді цукровий пісок і мед.
  2. Нагрійте трохи води і розведіть в ній дріжджі. Додайте їх в отриманий солодкий, медово - цукровий розчин.
  3. Бродильно посуд розмістіть в теплому місці, добре укутайте її і витримайте 1-1,5 тижні. За цей час процес бродіння завершитися і ви зможете перегнати отриманий склад в самогон.

Зберігати отриманий самогон бажано в скляних пляшках, щільно закритих пробками в прохолодному, затемненому місці.

Рецепт самогону з медом і спеціями

Підготуйте:

  • самогону (горілки) - 0, 5 літра
  • меду - 3 столові ложки
  • червоного перцю - 1 стручок
  • чорного перцю - 5 горошин
  • гвоздики - 3 штучки

Готувати треба так:

У літрової ємності змішуємо всі компоненти, закриваємо її і залишаємо на 5 діб в прохолодному і позбавленому світла місці. Протягом перших 3-х діб щодня струшуємо склад, останні 2 дні - тільки відстоюємо. Далі суміш потрібно пропустити через фільтр і перелити в чисту ємність. Можете вважати, що до сезону застуд ви готові: напій зігріє, зніме біль в горлі і закладеність носа, протистоїть багатьом вірусам і бактеріям.

https://u.bgrepon.com/domashnij-samogon/2660-jak-zrobiti-samogon-z-medu.html

{lang_relativ}

{menu}