Як правильно приготувати анісову настойку в домашніх умовах

Сьогодні поговоримо про дійсно стоїть рецепті: анісова настоянка в домашніх умовах. При правильному підході, Анісівка подобається всім, а якщо ви коли то пробували і вам не сподобалося, то скоріше за все були допущені помилки при приготування.

Весь секрет криється у нас в організмі. Анісова настоянка містить в собі певні речовини, які в сучасному світі є дефіцитними для людини. Саме з цього наш організм дає сигнал, що цей напій надзвичайно смачний. Одне з головних властивостей Анісівки, це вплив на травну систему людини. Раніше, на Русі, люди лікували такий настоянкою багато хвороб пов`язані з травленням. Навіть сьогодні лікарі часто радять замість таблеток, пропити анісівку.

Під час пишного застілля, найкраще поставити саме анісову настойку перед початком бенкету. Це дозволить нашій травній системі впоратися з алкоголем і жирною їжею. У статті ми розповімо які бувають рецепти і як краще приготувати цей чудовий напій!

аніс звичайний

Аніс, або бедренец анісовий - трав`янистий однорічник сімейства зонтичних. У висоту досягає півметра. Вирощується в багатьох регіонах Росії з метою отримання насіння, що застосовуються, в основному, як пряність. Листя схожі за формою на листя петрушки, причому нижні більш округлі, верхні - більш подовжені, перисті. Плоди (насіння) трохи нагадують насіння кропу. За формою вони подовжені, іноді яйцеподібні, тобто з одного кінця трохи потовщені. Розмір - від 3 до 5 міліметрів, колір сірувато-коричневий. Цвіте аніс до кінця липня, насіння формуються в серпні.

Мабуть, тут варто сказати кілька слів і про іншій рослині, що має схожі з анісом властивості - бадьяном. Бадьян, батьківщина якого Північна Америка, - дерево. Супліддя у нього в формі зірочок, що мають від шести до восьми променів. Завдяки вмісту аналогічних з анісом речовин, володіє подібними властивостями і схожим смаком і запахом - звідси й друга назва «аніс зірчастий».

У магазинах можна зустріти насіння бадьяна, що продаються під ім`ям анісу. Частково ці прянощі взаємозамінні, але фахівець розрізнить відтінки смаку і запаху.

Корисні речовини

Насіння анісу містять такі біологічно активні компоненти:

• ефірне масло (до 6%),
• жирне масло (до 25%),
• білкові речовини,
• органічні кислоти,
• цукру.

Найважливіший компонент ефірної олії - ароматичний ефір анетол, якому рослина і зобов`язане своїм запахом. Препарати анісу мають таку дію:

• спазмолітичну,
• антисептичну,
• протизапальну,
• потогінний,
• жарознижуючий,
• попускає,
• стимулюючий роботу шлунка і кишечника,
• поліпшує функцію бронхів,
• поліпшує функцію молочних залоз.

Масло входить до складу багатьох лікарських препаратів: грудного еліксиру, нашатирно-анісової крапель і ін.

Анісова настоянка: рецепти приготування

Рецепт № 1. Традиційна Анісівка

Складові:

• аніс - 1 ч.л .;
• кмин - 1 ч.л .;
• бадьян - 2 шт;
• самогону або іншого спиртовмісної напою - 500 мл (якщо взятий спирт, то оптимальним буде 40-50%);
• цукор (глюкоза, фруктоза) - 1 ч.л.

• Перед початком приготування самогон рекомендується попередньо очистити, вугіллям, наприклад.
• Потім все прянощі поміщаються в банку, заливаються спиртовмісної рідиною і на два тижні поміщаються в прохолодне темне місце, де їх слід збовтувати як мінімум раз в п`ять днів.
• Після цього практично готова анісова настоянка проціджується з використанням марлі, як правило, і в неї додається цукор або інші підсолоджувачі компоненти, які можна попередньо розвести в малій кількості підігрітої води (не більше 1 ч.л.).
• Отриманого напою слід дати кілька днів постояти, пити його краще в охолодженому вигляді.

Цей рецепт настоянок на самогоні рецепт настоянки на самогоні є найбільш традиційним, і вважається, що саме так і виглядало первісне приготування Анісівки. Для різноманітності його смаку до цього рецепту регулярно додаються також кірочки цитрусових, які наполягають на горілці або самогоні разом з прянощами.

Якщо рецепт буде змінений таким чином, настоянка замість традиційного золотисто-коричневого кольору придбає жовтуватий відтінок, а на дні випаде осад, так що настойку необхідно буде профільтрувати особливо ретельно.

Рецепт № 2. Петровська

Складові:

• аніс - 50 гр;
• самогон (50 градусів міцності) - 2 л;
• цукор - 300 гр;
• вода - 300 гр.

Аніс заливається самогоном і два тижні настоюється в темному місці. Потім в отриманий напій вливається охолоджений сироп, зварений на основі цукру і води. Результат ретельно перемішується і фільтрується не менше двох разів.

Рецепт № 3. Бабушкіна

Складові:

• аніс - 20 гр;
• горілка або самогон - 1 л;
• кілька лісових горішків.

Лісові горішки і аніс поміщаються в матерчатий мішечок, який потім заливається алкоголем. Настоюються два тижні, після чого отриманий напій проціджують.

Рецепт № 4. З кропом

Складові:

• аніс - 4 гр;
• кмин - 0,5 гр;
• коріандр - 0,2 гр;
• насіння кропу - 0,5 гр;
• бадьян - 1-2 шт;
• горілка, самогон або спирт (40-50%) - 3 л;
• цукор - 1 ст.л.

Всі прянощі заливаються самогоном або горілкою (при цьому бадьяновие зірочки слід попередньо поламати). Настоюються вони два тижні в темному місці, при цьому їх необхідно збовтувати як мінімум раз в п`ять днів. Потім отриманий напій слід перецідити, дати йому відстоятися протягом декількох днів і пити охолодженим.

Цей рецепт Анісівки є більш екзотичним - в першу чергу через нестандартного поєднання приправ, які разом дають вкрай незвичайний смак, здатний сподобатися не кожному.

Хоча взагалі ця специфічність є відмінною рисою анісової настоянки. Навіть якщо при її використанні береться традиційний рецепт, сам по собі цей напій має досить специфічними відтінками смаків, які багатьом нагадують ліки від кашлю.

Таким чином, вперше вибираючи спосіб виготовлення Анісівки, слід все ж вибирати максимально нешкідливий і нейтральний варіант - так вище ймовірність, що він сподобається і можна буде перейти до більш ускладненим іншими спеціями і прянощами.

Рецепт № 5

Для приготування нам знадобиться 50 г насіння і горілки до півлітра - тобто загальний обсяг суміші повинен вийти 0,5 літра. Чим вище градус спирту, тим менше часу потрібно для настоювання. Крім італійського рецепту, можна також зробити анісову настоянку на самогоні або на спирту:

1. Насіння розім`яти товкачем або ложкою і висипати в скляну пляшку.
2. Настояти 20 днів (при використанні спирту достатньо двох тижнів).
3. процідити.

Приймають настойку по 1 ч. Ложці за півгодини до їжі два або три рази на день. Для полоскання розводять водою - 1-2 ст. ложки на півсклянки води. показання:

• головний біль,
• зубний біль,
• нерегулярні і хворобливі менструації,
• кашель,
• судинні порушення,
• дисфункція кишечника (особливо запори),
• недолік грудного молока,
• поганий запах з рота.

Робоча доза досить мала - така кількість алкоголю, особливо, якщо розбавити настоянку чаєм або водою, не небезпечно і в період годування грудьми, але якщо є сумніви, можна замість настоянки застосовувати водний настій насіння.

Використання в лікарських цілях

Анісова настоянка є хорошим помічником при утрудненому травленні і загальний стан здоров`я, але при цьому в першу чергу вона є важливою помічницею застудився або хворому на грип людині. Це обумовлено містяться в ній ефірними маслами (які в той же час роблять вживання цього напою в великих кількостях шкідливим для здоров`я і погано впливають на печінку).

Вона може служити як профілактичним засобом, як і виступити в якості одного з компонентів лікування. В цьому випадку застосовувати її слід по 1 ч.л. 3 рази на день або як полоскання - тоді 1 ст.л. Анісівки розводиться в склянці води.

Її важливо зберігати у непрозорій тарі, уникаючи попадання під прямі сонячні промені, оскільки вона містить анетол, окислюється при впливі світла. Замість лікарського такий напій може надати отруйну дію.

Настоянку вже виробляють деякі фармацевтичні фірми, тут ми розповімо, як зробити ці ліки самостійно. Перш за все, слід згадати про важливу особливість анісової настоянки.

Якщо інші препарати рекомендують витримувати і зберігати в темному місці, щоб вони не втратили цілющих властивостей, то настойку анісу просто необхідно захищати від сонячних променів, тому що під дією світла міститься в ефірному маслі анетол окислюється, перетворюючись в інше, отруйна речовина, яким можна і отруїтися. В якості додаткової міри добре використовувати судини з темного скла.

Протипоказання:

• індивідуальна непереносимість,
• виразкова хвороба шлунка або дванадцятипалої кишки,
• тяжкі порушення функції нирок та печінки,
• вагітність,
• дитячий вік до 12 років.

Пам`ятайте, що настоянка анісу, як і будь-які ліки - не панацея. Потрібно поєднувати її прийом з іншим лікуванням, ретельно дотримуватися дозування, а перед застосуванням - обов`язково порадитися з лікарем.

pronastoyki.ru/anisovaya-nastoyka-na-vodke-samogone-spirtu

Шкода і користь

Плоди анісу містять в собі ефірне масло. Саме ця якість корисного продукту використовується для виготовлення спиртних напоїв. Анісова настоянка на самогоні відрізняється чудовим ароматом, а фортеця її варіюється від 25 до 50%.

Вона не вимагає перегонки, чим і відрізняється від анісової горілки. При застуді і грипі цей напій виявляє дивовижні цілющі властивості. Така настоянка стимулює травну функцію шлунка і сприяє поліпшенню апетиту.

Настоянку анісу вживають для загального зміцнення здоров`я. На відміну від інших спиртних напоїв, настоянка на самогоні зберігає всі ефірні масла в первинному вигляді. У готовому вигляді такий напій набуває красивого медовий колір.

1. 40г насіння анісу;
2. 1,5л міцного самогону;
3. півсклянки цукрового піску;
4. півсклянки води.

Насіння анісу поміщають в скляну банку, заливають самогоном і дають постояти 10 днів. З теплої води і цукру готують сироп і додають його до напою. Далі настоянку проціджують через марлю. Корисне зілля готове!

Такий продукт любив приймати сам Петро I.

Анісової настоянки ДЛЯ ЗАГАЛЬНОГО ЗМІЦНЕННЯ ЗДОРОВ`Я

склад:

1. 40г плодів анісу;
2. стакан самогону.

Плоди анісу поміщають в півлітрову банку і заливають самогоном. Напою дають настоятися протягом 10 днів. Готове цілющий засіб приймають по 20-25 крапель 3 рази на добу. Воно підвищить імунітет, і зміцнить організм.

ДЕЯКІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩОДО ВЖИВАННЯ

Анісова настоянка - хороший помічник травної системи, для застудився організму. Тільки вживати його потрібно в міру. Прийом напою у великих кількостях негативно позначається на печінці.

В якості профілактики настоянку анісу приймають по 1 год ложці 3 рази на добу. Іноді її використовують для полоскання горла. В такому випадку розводять столову ложку настоянки в склянці теплої води.

Такий продукт боїться сонячного світла, тому його краще зберігати в затемненій посуді і в темному місці.

ВІДЕО: РЕЦЕПТ НА ГОРІЛКУ

samogon-braga.ru/nastojka/anisovaya.html

У народі «Анісівка» як напій отримала свою славу ще в далекому-далекому 16 столітті, коли Росія мала доступ до Шовковому шляху, що зв`язує китайців з «русами». Саме з азіатських країн в Росію потрапила дивовижна пряність - бадьян.

Не варто плутати «анісову настойку» з горілкою, що має подібне ж назву - те, про що піде мова нижче, чужорідний продукт.

Європейці мали звичку називати бадьян сибірським анісом (оскільки в Європу він потрапляв після довгої подорожі по Сибіру) - ось звідки і пішла назва цієї настоянки. У Росії бадьян був дуже популярний, багато в чому завдяки своїй вкрай невисокою ціною.

Його часто застосовували як приправу до м`ясних страв, у випічці, особливо при приготуванні дуже популярного тоді збитню. В основному вона служила ароматизатором і смаковим наповнювачем. Поступово стали додавати і в спиртні напої, щоб надати самогону запах і смак. Часто на на зірочках-насінні бадьяна наполягали хлібний спирт.

Подібного роду горілку, що отримала назву «Анісівка», вкрай поважав Петро I, не раз її згадка вбудовується в творах російських класиків.

Після довгих років подібного роду використання «сибірського анісу» - бадьяна, саму настоянку стали готувати вже з європейським анісом, який був трохи дешевше, в неї стали додавати кмин, лимонну цедру і інші прянощі.

Інші європейські держави, спробувавши російський «анісовий» самогон, рецепт вирішили запозичити й адаптувати під свої реалії. Тепер у Туреччині є в кулінарному списку раки, в Греція - узо, у Лівану з Іраком - арак, в Італії - самбуку і так далі.

Варто зауважити, що всі «Анісівки», як і всі інші настоянки, які не переганяють. Це дозволяє зберегти майже всі ефірні масла в їх справжньому вигляді.

На поточний момент одна з найпопулярніших «анісовок» - це Pernod французького виробництва, майже подібна абсенту.

Не поступається йому Ricard 45-градусного фортеці, що має в складі явний козир - лакрицу. Потім в списку йде Anisette Marie Brizard (25 градусів).

А як щодо рецепта?

«Анісовий самогон» можна приготувати і в домашніх умовах. Ось один з рецептів:

1. 1 ч. Л. кмину і 1 ч. л. анісу (можна трохи більше)
2. 2 зірочки бадьяна.
3. 0,5 літра горілки, спирту або самогону (45-40 градусів міцності).
4. 1 ч. Л. цукру або замінника за смаком.

Процес приготування:

• Для початку необхідно засипати всі спеції в одну банку.
• Самогон потрібно добре очистити вугіллям, профільтрувати крізь багатошарову марлю. Уже в чисту субстанцію засипати цукор і залити теплою водою. Потім перелити все це в банку зі спеціями - і заготівля готова. Залишається лише витримати в темному місці.

Варто зауважити, що при використанні самогону тримати напій можна трохи менше, ніж при використанні спирту або горілки: приблизно 1,5-2 тижні.

Подібного роду напої є відмінними аперитивами. «Анісівка» прекрасно збуджує апетит, допомагає травній системі, допомагає від застуди та взагалі сприятливо впливає на весь організм в цілому.

Варто порадити розпивати дану настойку розумно і не впадати в крайнощі при її вживанні. «Анісівка» може несприятливо позначитися на печінці, адже в її змісті багато чистих ефірних масел і інших різних Проте шкідливих добавок. Вона досить часто посилює алкогольне похмілля.

• Беремо 1 чайну ложку зелених сухого насіння анісу,
• 1 чайну ложку насіння кмину,
• 2 зірочки бадьяна,
• всі разом кладемо в тарілку.

• Беремо чайник, наливаємо в нього звичайну проточну воду, ставимо його на плиту, включену на сильний рівень, і доводимо воду до кипіння.
• Беремо літрову банку з щільно закривається кришкою і після того як вода в чайнику закипить, обдаємо банку і кришку окропом.
• Таким чином, можна стерилізувати будь-яку ємність, в якій ви вирішите готувати настоянку. У суху літрову банку вливаємо горілку, рівно наполовину.
• Кладемо в банку з горілкою марлевий мішечок зі спеціями, чекаємо, поки він намокне, стане важким і опуститься на дно.
• Весь цей час тримаємо мішечок за кінці ниток. Додаємо все горілку.

Поради до рецептом:

• - - Аромат в анісової настоянки можна урізноманітнити, додавши в неї такі спеції, як палички ванілі 1 штука на 1 літр горілки або барбарису 1 чайна ложка на 1 літр горілки.
• - - Настоянку на анісі можна зробити чистою, але у тому що вона була міцнішою треба класти 2 чайні ложки анісу на 1 літр горілки.
• - - Настоянку з анісу можна зробити з фруктовим ароматом. Для цього вам знадобляться попередньо висушені кірочки апельсина або мандарина. Просто покладіть кілька шматочків разом зі спеціями. Тільки пам`ятайте, настоянка приготована таким чином буде світло жовтого кольору і з невеликим осадом. Настоянку, приготовану з додаванням кірочок цитрусових, треба буде по закінченню настоювання профільтрувати.

tvcook.ru/recipes/nastoiki/napitok-anisovaya-nastoyka.html

черговий рецепт

Складові:

• насіння анісу - 1 чайна ложка;
• кмин - 1 чайна ложка;
• бадьян - 2 зірочки;
• горілка (самогон, спирт 40-45%) - 0,5 літра;
• цукор - 1 чайна ложка.

приготування:

1. Прянощі скласти в банку, додати горілку і закрити кришкою.
2. Поставити банку на 14-16 днів в темне місце з кімнатною температурою. Раз в 4-5 днів добре струшувати.
3. Профільтрувати анісівку через марлю і вату.
4. Додати цукор, добре перемішати.
5. Перед вживанням витримати напій добу в темному місці.

Вийде домашня анісова настоянка приємного жовтуватого кольору з добре збалансованим запахом прянощів і незабутнім присмаком.

Домашня анісова горілка

На відміну від настойки переганяється повторно, що робить смак м`якше. Найвідоміші представники цієї групи: італійська самбука, грецька горілка узо, кіпрська позіхання і близькосхідний арак.

Складові:

• спирт 40-45% (горілка, самогон) - 1 літр;
• насіння анісу - 20 грам;
• бадьян - 5 грам;
• фенхель - 10 грам;
• кориця в паличках - 2 грами;
• свіжий імбирний корінь - 2 грами;
• вода - 1 літр (для розведення перед дистиляцією).

рецепт:

• Всі прянощі скласти в банку, залити горілкою і щільно закрити кришкою.
• Настоювати 10 днів у темному місці при кімнатній температурі.
• Профільтрувати готовий настій через марлю, розбавити водою до 15-20%.
• Перегнати на самогонному апараті, розділяючи вихід на фракції. Перші 30 мл виходу зібрати окремо, це «голова» - шкідлива фракція, яку не можна пити. Основний продукт ( «тіло») відбирати, поки фортеця дистиляту не впаде нижче 40 градусів.
• В результаті виходить 430-460 мл анісової горілки міцністю 54-58%.
• При бажанні напій можна розбавити до 40-45%.

Увага! Через високий вміст ефірних масел при додаванні води дистилят може змінити колір в молочний колір, при цьому його смак не зміниться.

В результаті вийде домашня горілка з ніжним запахом анісу і легкої солодкістю.

alcofan.com

старовинні рецепти

Анісова горілка користувалася великим попитом під час правління Івана Грозного і за Петра I, про що свідчать історичні літописи тих років. Неодноразово даний напій згадувався в літературних творах такими геніями, як Пушкін, Чехов і Островський.

Розрізняють 2 основних види анісової настоянки. Один напій наполягають на китайському бадьяном, завдяки чому готовий продукт виходить дуже насиченим і ароматним, але при цьому і зовсім недешевим. Інший вид Анісівки готують на основі рослини, що культивується в наших краях.

Напій виходить не менше якісним і при цьому недорогим.

Отже, для початку розглянемо приготування напою Петра I. Для цього знадобиться 1 л горілки, 500 мл води і 20 гр. анісу. Рослина слід потовкти, залити горілкою і прибрати на 30 днів у темне місце. Коли аніс настоїться, потрібно додати воду і перегнати суміш. В отриманий продукт необхідно додати ще 100 гр. подрібненого насіння, після чого знов дати місяць настоятися. Потім слід відфільтрувати напій і розбавити джерельною водою в пропорції 1: 3 на весь обсяг. В результаті повинна вийти чиста, м`яка і приємна анісова горілка.

Є ще один класичний рецепт Анісівки. Для її приготування знадобляться такі інгредієнти:

• насіння анісу ─ 1 ч. л .;
• кмин ─ 1 ч. л .;
• бадьян ─ 2 зірочки;
• самогон ─ 500 мл;
• цукор ─ 1 ч. л.

Всі сухі компоненти потрібно скласти в банку, а зверху залити самогоном і закрити кришкою. Якщо самогону під рукою немає, можна використовувати горілку або спирт. Детальніше про настої самогону на анісі дивіться в цьому відео:

Банку з заготівлею слід прибрати в темне місце на 2 - 3 тижні, але не забувати раз в 5 днів ретельно її збовтувати. Після закінчення зазначеного часу напій потрібно процідити через вату і марлю, після чого додати цукор і добре все змішати, потім залишити настоюватися на добу.

Готова анісова настоянка на самогоні повинна мати гарний чайний колір зі збалансованим пряним ароматом.

Готуємо анісову горілку вдома

Завдяки популярності анісової настоянки було розроблено чимало цікавих рецептів з додаванням різних компонентів.

Пропонуємо розглянути рецепт анісової горілки, яка за смаком нагадує відомий лікер самбуку. Для її приготування знадобиться наступні продукти:

• горілка ─ 1 л;
• насіння анісу ─ 20 гр .;
• кориця ─ 2 гр .;
• імбирний корінь ─ 2 гр .;
• фенхель ─ 10 гр .;
• вода ─ 1 л;
• бадьян ─ 5 гр.

Всі компоненти (крім води) слід помістити в одну ємність і залити горілкою. Після закриваємо ємність, струшуємо і ставимо в темне місце.

Через 2 тижні настоянку потрібно відфільтрувати за допомогою марлі, складеної в кілька шарів. Далі розбавляємо настоянку водою до 20 градусів, причому алкоголь потрібно вливати в воду.

Тепер слід перегнати настій за допомогою самогонного апарату. Вихід потрібно розбити по фракціям, відкинувши голови. Збираємо основу до тих пір, поки фортеця не впаде нижче 40%.

На виході повинно вийти приблизно 0,5 л анісової горілки міцністю близько 50 градусів. Залишається лише розбавити напій до потрібної фортеці і розлити по пляшках. Детальніше про рецепт дивіться в цьому відео:

Якщо при розведенні водою Анісівка трохи помутніє, в цьому нічого страшного немає, адже таке трапляється через високий вміст в ній ефірних масел. На якості і смаку анісової горілки це ніяк не відіб`ється.

samogonhik.ru/nastojka/kak-gotovitsya-anisovka-iz-samogona-v-domashnih-usloviyah-retseptyi-na-lyuboy-vkus.html

Історія напоїв на основі анісу

Аніс звичайний - поширене однорічна рослина. Не дивно, що в багатьох країнах з`явилися спиртні напої на основі його дрібних насіння, що володіють приємним пряним ароматом - грецький напій узо, турецька раки, французький пастис і італійська самбука. Улюблена Анісівка і в Росії. Про це знають уважні читачі класичної літератури, від яких не вислизнули згадки про неї у Пушкіна, Гоголя, Островського, Чехова і Толстого.

Анісовий алкоголь в Європі став популярний з XVI-XVII століття. Саме тоді торговці масово повезли сюди спеції і прянощі з Азії. У ці часи бадьян - плід дерева у формі зірочки - отримав визнання у європейців. Так як шлях караванів проходив через Сибір, то пряність прозвали сибірським анісом. Бадьян і аніс схожі за властивостями, але аромат зірчастого анісу (інша назва бадьяна) більш тонкий і вишуканий, тому анісова настоянка з ним виграє у смакову отношении.

Класичний рецепт настоянки

Ми будемо готувати саме настоянку на анісі. Її не варто плутати з анісової горілкою, яка після настоювання зі спеціями проходить процес дистиляції. Пряна анісова настоянка бере максимум ефірних масел, за рахунок чого навіть має певні лікувальні властивості. Приготування її не вимагає ніяких додаткових пристосувань на зразок перегінного куба, гідрозатвори та іншого. Досить найпростіших побутових речей: чайної ложки, банки з щільною кришкою, пляшки, марлі.

Наполягати анісові насіння і зірочки бадьяна можна на будь-який придатною для пиття спиртовмісної рідини. Анісова настоянка на самогоні або спирті вийде міцніше і більш насиченою, ніж на горілці, тому що чим вище градус, тим краще витягуються всі речовини з прянощі. Але і вживати її будуть лише найвірніші прихильники. Настоянка на горілці демократичніша і проста, тому що не потребують розведення і буде м`якше за смаком і ароматом.

Складові:

• горілка (спирт, самогон) - 0,5 л;
• насіння зеленого анісу - 1 ч. ложка;
• зірочки бадьяна - 2 шт .;
• кмин - 1 ч. ложка;
• цукор - 1 ч. ложка.

Спосіб приготування

1. Скляну банку ошпарити окропом.
2. Засипати туди все спеції (аніс, бадьян, кмин), залити горілкою.
3. Щільно закрити кришкою, гарненько струснути.
4. «Забути» про настоянці на 2 тижні, помістивши її в темне місце з кімнатною температурою. Але раз в 4-5 днів «згадувати» і струшувати, щоб перемішати компоненти.
5. Тепер Анісівка потребує фільтрації. Для цього підійдуть фільтр з вати і марлі.
6. Проціджену настойку підсолодити і витримати ще 1 добу в темному місці для закріплення смаку.

варіації

Більш цікавий і багатий смак настоянці додадуть інші компоненти, що, однак, не повинні перебивати своєрідний смак головною спеції - анісу. Наприклад, додайте такі прянощі:

• насіння коріандру;
• насіння кропу;
• палички кориці;
• імбирний корінь;
• фенхель;
• натуральну ваніль;
• сушений барбарис;
• цедру апельсина або мандарина;
• лакрицу.

Замість фільтрації (пункт 5 в класичному рецепті) допустимо скористатися наступним прийомом:

1. Зробити квадрат приблизно 10 на 10 см з стерильної марлі, складеної вдвічі.
2. Покласти туди перемішані спеції, які підуть в настойку.
3. Міцно зав`язати довгою (близько 30-35 см) ниткою з натуральної тканини, кінець якої буде витягнутий назовні з банки.
4. Простерилізувати банку окропом з чайника.
5. Відразу ж покласти мішечок в ємність і залити горілкою (спиртом, самогоном), залишивши шматочок нитки поза банки.
6. Настояти 2 тижні в темному місці.
7. Після закінчення цього терміну відкрити настоянку, віджати мішечок зі спеціями.
8. Розлити по чистим пляшках і нехай Анісівка постоїть у холодильнику щонайменше добу.

Властивості анісової настоянки

Приготована нами настоянка повністю натуральна, що не має сторонніх включень і штучних компонентів. Звичайно, в тому випадку, якщо спиртовмісні сировину було спочатку хорошого якості. Так що якщо ви хочете, щоб анісова настоянка володіла не тільки приємними смаковими, але ще й корисними властивостями, не економте на інгредієнтах.

Народна медицина накопичила безліч рецептів використання Анісівки:

1. При проблемах з травленням рекомендується пити перед їжею по 1 стол. ложці настоянки анісу.
2. Для пом`якшення кашлю і полегшення відходу мокроти при бронхіті, ларингіті, приготувати трав`яний збір з глоду, шипшини та звіробою і додавати в нього по 5-10 крапель настоянки.
3. Для тих же цілей можна вживати чай з 1 столу. ложкою меду і 5-10 краплями Анісівки.
4. Полоскання горла розчином Анісівки (50 г) і теплої води (1 скл.) Знімає біль в горлі при ангіні.
5. Прийом 1 годин. Ложки анісової настоянки по 3 рази на день допомагає при болісних менструаціях у жінок.

Пам`ятайте: щоб отримати позитивний результат для здоров`я, треба строго дотримуватися дозування і заздалегідь порадитися з лікарем.

https://u.bgrepon.com/recepti-prigotuvannja/1532-anisivka-recept-v-domashnih-umovah.html

Рецепт анісової настоянки

За цим рецептом анісова настоянка на самогоні готується досить швидко - 10-12 днів. Самогон, який використовується для настоювання, бажано очистити за допомогою фільтра з активованого вугілля.

Для приготування анісової настоянки на самогоні в зручну велику скляну банку насипати необхідну кількість спецій і залити очищеним самогоном.

У склянці розвести цукор з теплою водою, добре перемішати і влити в напій. Накрити банку кришкою і поставити настойку в темне прохолодне місце.

Приблизно через 10 днів настоянку можна буде відкрити, процідити і залишити ще на 2 дні.

Коли настоянка відпочине, її можна буде пробувати. Пити невеликими ковтками охолодженої. Для лікувальних цілей настойку додають в чай ​​або інше тепле пиття.

Пікантна настоянка самогону на анісі

Пікантна настоянка самогону на анісі готується схожим способом. Але так як її необхідно буде витримати 1-2 місяці, її смак буде більш яскравим і насиченим. Таку настоянку можна використовувати для приготування різних коктейлів з тоніком і пити в чистому вигляді як аперитив.

Для приготування слід підготувати:

• Самогон - 3 літри
• Насіння анісу - 4 грами
• Кмин - 0, 5 гр
• Кріп - 0,5 гр
• Бадьян - 1-2 шт
• Цукор -1 ст. л (можна замінити медом)

Всі спеції насипати в зручну велику банку - найкраще брати велику скляну пляшку з кришкою.

Домашній очищений самогон налити до горлечка, закрити банку кришкою і злегка струсити кілька разів. Столову ложку цукру розмішати з теплою водою і довести до кипіння.

Отриманий сироп охолодити і влити його в банку з самогоном і прянощами. Ще раз добре перемішати і поставити в прохолодне місце, захищене от яскравого світла.

Приблизно через 2 тижні настоянку потрібно буде процідити через фільтр із марлі або дрібне ситечко, розлити в пляшки по 0,5 л і залишити в прохолодному місці ще на 1 місяць.

Якщо ви любите солодкі напої, то замість цукру можна буде додати трохи натурального меду. Настоянку можна пити як в чистому вигляді, так і використовувати для приготування коктейлів.

https://alcorecept.ru/nastojki/recept-nastojki-anisa-na-samogone.html

Класичний рецепт анісової настоянки на самогоні

Для початку пропоную найпоширеніший і перевірений метод приготування настоянки з анісу. Як алкогольної основи ви можете використовувати абсолютно будь-яке спиртне. Аніс чудово поєднується з якісною горілкою, спиртом, розведеним до 40-50 градусів, і очищеним самогоном подвійної перегонки.

Час приготування: два тижні.
Кількість продукту: близько 480-500 мл.
Кухонне приладдя: скляна банка об`ємом не менше літра, мірний стакан і кухонні ваги, багатошарова марля, скляна пляшка.

Список потрібних інгредієнтів

покрокове приготування

1. У скляну літрову банку засипаємо спеції: по 8-10 г насіння анісу, кмину та 2 зірочки бадьяна.
   
2. Туди ж додаємо 8-10 г цукру і заливаємо 490-510 мл самогону подвійної перегонки.
   
3. Гарненько розмішуємо інгредієнти, після чого щільно закупорюють банку капроновою кришкою.
   
4. Розміщуємо посудину з вмістом в тепле місце, захищене від сонячних променів, приблизно на пару тижнів. Щодня інтенсивно збовтуємо рідину протягом 7-11 секунд, щоб самогон придбав золотисто-жовтий відтінок і спеції максимально віддали всі свої смакові якості. Справжню суміш пропускаємо через 4-5 шарів марлі. При необхідності повторюємо процедуру двічі.
   
5. Готовий очищений алкоголь заливаємо в скляну пляшку і прибираємо в прохолодне, темне місце ще на добу.
   

Щоб швидко навчитися готувати настоянку на анісі, раджу переглянути найпростіший рецепт на представленому відео. На ролику умілий винороб розповість і покаже весь процес виготовлення цього дивовижного спиртного, а також продегустують отриманий продукт і опише його плюси і мінуси.

Рецепт анісової настоянки з волоськими горіхами

На перший погляд може здатися, що використовуються компоненти сумісні, проте це не так. Орехово-анісова настоянка має насичений трав`яним присмаком, а в післясмаку виразно відчувається горіхова нотка.

Час приготування: один місяць.
Кількість продукту: 520-540 мл.
Кухонне приладдя: скляну посудину об`ємом не менше літра, кухонні ваги і мірна чаша, багатошарова марля і ватний фільтр, обробна дошка і гострий ніж.

Список потрібних інгредієнтів

покрокове приготування

1. Очищені горіхи в кількості 15-20 г нарізаємо на маленькі шматочки за допомогою ножа.
   
2. У скляну посудину для настоювання засипаємо прянощі: 7-10 г насіння анісу і 7-10 г сушеної м`яти перцевої.
   
3. Туди ж додаємо подрібнений горіх і заливаємо 530-550 мл якісної горілки.
   
4. Герметично закриваємо посудину і поміщаємо його в темне місце рівно на два тижні. Кожен день по 1-2 рази не забуваємо збовтувати вміст банки.
   
5. Відфільтровує витриманий продукт через 3-4 шари марлі і ватний фільтр. Рідина не повинна мати осаду, тому при необхідності повторіть процедуру фільтрації двічі.
6. У сотейник заливаємо 35-40 мл води і додаємо 18-20 г цукрового піску. Ставимо ємність на вогонь і прогріваємо рідина до 65-70 градусів, при постійному помішуванні, щоб цукор не пригоріла. Коли крупинки цукру повністю розчиняться, дозволяємо сиропу охолонути до кімнатної температури.
7. Вливаємо остиглий цукровий сироп в очищену алкогольну масу і ретельно все перемішуємо.
8. Щільно закриваємо посудину з отриманої сумішшю і повертаємо його на колишнє темне місце ще на два тижні.

Переглянувши даний відеоролик, ви швидко навчитеся готувати надзвичайно смачну анісову настоянку з волоськими горіхами. На відео майстер своєї справи покаже і розповість, які пропорції і дії необхідно дотримуватися, щоб приготувати якісний алкогольний напій в домашніх умовах.

Рецепт анісової настоянки з ромашкою

Час приготування: один місяць.
Кількість продукту: близько літра.
Кухонне приладдя: скляна ємність, об`ємом не менше двох літрів, мірна чаша і кухонні ваги, багатошарова марля і ватний фільтр, скляна пляшка.

Список потрібних інгредієнтів

покрокове приготування

1. У скляну ємність викладаємо по 7-10 г насіння кропу, насіння анісу і лікарської ромашки.
2. Заливаємо сухі інгредієнти 980-1000 мл спирту, розведеного до 40-45 градусів.
3. Гарненько все перемішуємо і щільно закупорюють судину.
4. Відправляємо банку в тепле місце, куди не потрапляють сонячні промені, й наполягаємо вміст не менше одного місяця. Не забуваємо щодня інтенсивно збовтувати анісову масу.
5. Пропускаємо готовий алкоголь через багатошарову марлю і ватний фільтр. При необхідності повторюємо процедуру двічі.
6. Очищений продукт розливаємо по пляшках і при бажанні дозволяємо спиртного дозріти протягом трьох днів.

Для того щоб правильно приготувати анісову настоянку з домішкою тонких трав`яних ноток ромашки, раджу ознайомитися з авторським рецептом професійного винороба на відео. Майстер не тільки навчить вас своєму мистецтву, а й продегустують готовий продукт і поділиться своїми враженнями щодо його ароматичних і смакових якостей.

Як правильно пити анісівку

• Подібне спиртне прийнято подавати в елегантному скляному графині, щоб присутні могли оцінити красивий медовий відтінок напою.
• Не варто попередньо охолоджувати напій, щоб на дні не виник осад. Найкраще подавати домашній алкоголь кімнатної температури. Якщо серед присутніх є любителі холодних напоїв, запропонуйте їм кубики льоду.
• Найчастіше настоянку з анісу пропонують як аперитив для поліпшення апетиту перед прийомом ситної і жирної їжі.
• Розливають алкоголь по стопочку або невеликим чарках з тонкою ніжкою, заповнюючи їх доверху.
• Випивається спиртне на одному диханні залпом. При бажанні можна закусити або запити гарячливе.

Закуска для Анісівки

Наведу короткий перелік найбільш затребуваних і відповідних закусок до цього спиртного.

• твердий сир;
• жирний сир;
• суха ковбаса;
• свіжий огірок або помідор;
• мариновані гриби;
• оливки.

Корисна інформація

• Якщо вам припаде до душі смак домашньої анісової настоянки, тоді сміливо вирішуйте на приготування єгермейстер, трав`яного лікеру з особливим, досить специфічним присмаком і ароматом. Технологія виготовлення цього спиртного дуже проста і не трудомістка.
• Сміливим і рішучим раджу звернути увагу на нескладну рецептуру старовинного лікеру Амаретто на основі самогону, який можна без особливих зусиль приготувати в домашніх умовах. Готовий продукт приємно радує своїм темно-коричневим кольором, м`яким смаком з чарівною ноткою гіркуватості мигдалю і абрикосових кісточок.
• Любителям солодких слабоалкогольних напоїв рекомендую вивчити метод приготування апельсинового лікеру Куантро. Точний склад оригінальної рецептури французького спиртного зберігається в найсуворішій таємниці виробником, проте досвідчені винороби змогли підібрати таке поєднання інгредієнтів, яке дозволяє виготовити напій максимально наближений до смаку оригіналу.
• Також у вас є прекрасна можливість приготувати в домашніх умовах самбуку, яка є однією з різновидів анісової горілки.

Як ви самі змогли переконатися, в приготуванні анісової настоянки немає абсолютно нічого складного, з чим би не впорався навіть дитина. Крім того, її приготування не забере у вас багато вільного часу і сил. Обов`язково напишіть в коментарях, чи сподобався вам смак домашньої Анісівки по вищеописаним рецептами. Якщо ви готуєте цей чудо-напій по-іншому, поділіться свіжими ідеями і розкажіть, які компоненти ви використовуєте. Бажаю вам успіхів на виноробному терені і успішної дегустації!

https://u.bgrepon.com/nastojanki/3236-jak-prigotuvati-anisovu-nastojku-v-domashnih.html