Покрокове приготування анісової горілки в домашніх умовах - 3 кращих рецепта

Покрокове приготування анісової горілки в домашніх умовах

Анісова горілка вперше з`явилася ще за часів Середньовіччя. Спочатку використовували її в якості лікарського засобу, а в наслідку стали пити як і звичайний алкогольний напій.

Але про її користь для організму зараз ходить безліч чуток, велика частина з яких є правдивими. А все завдяки унікальності самого анісу.

фото 1

Найбільший інтерес для кулінарів і домашніх винокурів представляють насіння анісу - невеликі зернята мають довгасту і злегка закруглені в одну сторону.

Саме в них міститься найбільша концентрація корисних речовин і ароматичних ефірних масел, які і надають готової анісової воді корисні властивості і неповторне післясмак.

Різноманітні анісові настоянки і настої сьогодні використовуються:

  • для лікування різних шлунково-кишкових захворювань;
  • при лікування будь-яких захворювань бронхів, як у дорослих так і у дітей;
  • для очищення організму від шлаків, паразитів і токсинів і в цілях нормалізації водно-сольового балансу.

Довідка! Сьогодні аніс офіційно включений до реєстру лікарських трав.

Рецепт приготування в домашніх умовах

На прилавках магазинів сьогодні не так часто можна побачити анісову горілку, а якщо вона і зустрічається, то часто відлякує покупців своєї досить високою вартістю.

фото 2

Впадати у відчай не варто, адже приготувати такий алкогольний продукт цілком можна в домашніх умовах, причому відразу декількома різними способами.

на горілці

Ключовою особливістю цього рецепта є повторна дистиляція. Саме таке приготування забезпечує готової горілки більш приємний і м`який смак, а також насичений аромат.

Довідка! У цьому рецепті використовується насіння рослина, крім імбиру, він потрібен у свіжому і очищеному вигляді.

Для приготування потрібні:

  • аніс - 20 г;
  • горілка -1 л;
  • корінь імбиру - 2;
  • бадьян - 8 г;
  • фенхель - 10 г;
  • вода - 1 л;
  • кориця в паличках - 2 шт.

При правильному дотриманні рецептури на виході повинна вийде анісова горілка з фортецею близько 53 градусів і приємним ароматом. Її обсяг складе близько 480 мл.

фото 3

Процес виготовлення:

  1. Всі спеції необхідно скласти в скляну ємність.
  2. Залити їх горілкою і герметично закрити.
  3. Прибрати в темне місце на 10 діб, щодня струшуючи банку.
  4. Потім процідити горілку і розбавити водою.
  5. Прогнати напій через апарат, поки його міцність не покаже менше 40 градусів.
  6. розлити отриману горілку по пляшках і прибрати для охолодження в холодильну камеру.

важливо! Перші 30 мл рідини з самогонного апарат слід зібрати в окрему ємність і вилити - це концентрація сивушних домішок.

При бажанні для зменшення фортеці можна в уже готовий напій влити трохи очищеної води. Горілка при тому може придбати легкий молочний колір, але смак і аромат її від цього не постраждають.

фото 4

на самогоні

У цьому рецепті буде використовуватися вже два види анісу - звичайний і зірчастий. Саме їх комбінація дозволить надати готової горілки неповторний і насичений смак і аромат цієї рослини.

Складові:

  • 2,5 літра самогону;
  • по 2 чайні ложки фенхеля і звичайного анісу;
  • 10 г кориці в паличках;
  • по 1 чайній ложці кмину і імбиру;
  • 3 насінини зірчастого анісу.

Порядок дій буде наступним:

  1. Прянощі змішати все разом і злегка розтовкти дерев`яним товкачем або товкачем. Це допоможе їм сильніше і швидше розкрити весь свій аромат, і прискорить перехід ефірних олії з них в рідину.
  2. Залити спеції самогоном і щільно закрити ємність.
  3. Залишити її на 10 діб в затемненому приміщенні з температурою трохи вище кімнатної.
  4. Потім самогон слід ретельно процідити. віджимаючи при цьому прянощі і розбавити його водою в пропорціях 1: 1.
  5. Прогнати отриману рідину через самогонний апарат. Перші 50 мл рідини утилізувати. Припинити перегонку, коли фортеця впаде до 43 градусів.

Отриманий напій слід розлити по пляшками прибрати на пару днів в холодильник.

фото 5

За цей термін все реакції закінчаться, а смак анісової горілки стабілізується і розкриється повною мірою.

Якщо ж фортеця отриманого алкогольного напою здається занадто високою, то його можна розбавити водою на 10 або 15%.

на спирті

Зробити своїми руками справжню анісову горілку в домашніх умовах, можна і використовуючи спирт.

Довідка! Краще віддавати перевагу його харчової різновиди, але якщо знайти немає можливості, можна взяти і медичний спирт. Правда перед самим приготуванням його необхідно буде розбавити водою до отримання фортеці в 50 оборотів.

знадобиться:

  • 500 мл спирту;
  • по 2 г фенхеля, кропу і бадьяна;
  • 3 насінини зірчастого анісу;
  • 15 г звичайного анісу;
  • 150 мл води.

Процес приготування аналогічний попередньому рецепті.

фото 6

приготування:

  1. Спеції подрібнити і залити спиртом.
  2. Настояти в закритому посуді 12 діб, щодня збовтуючи її.
  3. Потім процідити і змішати з водою.
  4. Прогнати через самогонний апарат, поки фортеця струменя не впаде до 40 градусів.
  5. Ще раз профільтрувати і розлити по пляшках.

Після трьох денний витримки в холодильнику анісову горілку на спирту можна пити.

Подивіться відео, в якому описана технологія приготування анісової горілки на спирті:

Довідка! З цих же інгредієнтів можна приготувати анісовий концентрат, правда в цьому випадку вода виключається зі списку компонентів, а обсяг спирту зменшується в два рази.

Настій витримується протягом 15 діб і проціджують, потім зберігається в холодильнику. Надалі на кожні 50 мл концентрату додають від 100 до 200 мл води в залежності від бажаної міцності горілки.

Настоянка з анісу

Саме цим рецептом віддає перевагу більшу кількість людей. Всі інгредієнти можна придбати в аптеці або магазині спецій, а самогонний апарат в цьому випадку взагалі не потрібен.

фото 7

Складові:

  • по 15 г цукру, анісу і кмину;
  • 2 зірочки бадьяна;
  • 500 мл горілки.

Готується настоянка дуже просто:

  1. Всі спеції змішуються і заливаються алкоголем, настоюють тілом місці в темряві 12 днів, потім ретельно проціджують.
  2. Готова настоянка витримується в холоді два дні, після чого її можна пити.

Технологія приготування анісової настоянки показана на відео:

Як правильно пити?

Щоб оцінити незвичайний і досить специфічний смак цього алкогольного напою, його необхідно правильно вживати:

  1. Перед вживанням напій обов`язково слід охолодити, чим більше в складі цукру, тим холодніше він повинен бути.
  2. Наливають в чарки безпосередньо перед вживанням.
  3. Подавати анісову горілку слід в маленьких чарках для звичайної горілки.
  4. Одну порцію слід випивати за раз, тому її обсяг не повинен перевищувати 30 мл.

Це досить міцний алкогольний напій, тому подавати його слід обов`язково з закускою.

фото 8

При цьому вона може бути абсолютно будь-який:

  • м`ясні чи рибні страви;
  • бутерброди;
  • сири;
  • салати;
  • різноманітні нарізки;
  • заливні страви.

Правильно приготовлена ​​і подана анісова горілка - не просто хороший алкоголь, а справжні ліки.

фото 9

Користь і шкода

Якщо говорити про шкоду такого алкогольного напою, то він може проявитися тільки в двох випадках:

  1. Індивідуальна непереносимість будь-якого компонента, що входить до складу анісової горілки, може спровокувати сильну алергічну реакцію.
  2. Надмірне і Недозовані вживання того спиртного може стати головною причиною алкоголізму.

А ось грамотне вживання Анісівки допомагає:

  • поліпшити роботу травного тракту і нормалізувати стілець;
  • мінімізувати погане самопочуття під час клімаксу і критичних днів у жінок;
  • позбутися від хронічних захворювань бронхів;
  • зменшити інтенсивність і частоти нападів астми;
  • поліпшити обмін речовин і нормалізувати апетит.

Аніс - просте і доступне рослина, яке незважаючи на свої компактні розміри, володіє великою користю. І все її він в повному обсязі переносить в готову горілку.

{lang_relativ}

{menu}