Кращі рецепти самогону на журавлині в домашніх умовах

Алкогольний напій на основі ягід журавлини

Регулярне вживання самогону в помірних дозах відновлює організм після гострого простатиту, допомагає при гострому нефриті і нападах ниркової коліки. А ще ягоди є одними з найбільш ефективних засобів для підвищення імунітету. Для приготування самогону і настоянок на журавлині найкраще відбирати тільки самі стиглі ягоди. Тільки так вийде створити не просто смачний, але і дуже корисний алкоголь.

Для того щоб отримати смачну журавлинну настойку, необхідно чекати. Причому іноді очікування затягуються на невизначений період. Що ж робити, якщо до приходу гостей залишилося пару днів, а ставити на стіл як і раніше нічого. В такому випадку на допомогу прийде старий, але дуже популярний рецепт, який допоможе приготувати напій за лічені дні. Для виготовлення алкоголю нам необхідна журавлина, самогон і цукор. Використовувати інгредієнти потрібно в пропорції 1: 1: 1.

Спочатку беремо ягоди, заливаємо їх гарячою водою і залишаємо на кілька хвилин. Плоди розм`якнуть і стануть рясніше виділяти сік. Як тільки ви помітили, що на ягодах починає лопатися шкірка, можна проціджувати їх. Після засипаємо плоди цукром і добре перемішуємо їх. Далі в отриману суміш заливаємо самогон, накриваємо ємність кришкою і переносимо в темне прохолодне приміщення. Там тримаємо посудину приблизно 10-12 годин. Після пересипаємо суміш в чисту каструлю і ставимо на вогонь. Нагрівати необхідно до повного розчинення цукру.

Варто бути дуже уважним і стежити, щоб суміш не почала кипіти, інакше алкоголь буде випаровуватися. Якщо це станеться, то самогон вийде несмачним.

Далі потрібно охолодити напій і процідити його через марлю. Після цього переливаємо журавлинний алкоголь в ємності для зберігання і поміщаємо в льох або будь-яке інше прохолодне і темне приміщення.

Журавлинна настоянка - класичний рецепт

У разі, якщо у вашому розпорядженні є більше часу, і поспішати нікуди не треба, варто розглянути класичний рецепт приготування журавлинною настоянки. Перш, ніж приступити до роботи, необхідно підготувати:

• 2 л. вже очищеного самогону;
• 350-450 м помитий журавлини;
• 150 г цукру;
• 200 мл. води.

Отриману вдруге настойку змішуємо з напоєм, що злиться в перший раз. Після цього добре збовтувати ємність, і, якщо настойка вийшла каламутною, то проціджуємо її через марлю. Після цього переливаємо настойку в ємності для зберігання. Як ми бачимо, в приготуванні журавлинною настойки немає нічого складного. Рецепт цього напою дуже часто порівнюють з рецептом лікувальної настоянки календули, так як вони обидва грунтуються на змішуванні первинного і вторинного алкоголю, отриманого з однієї браги.

nalivali.ru/samogon/prigotovlenie-samogona/samogon-klyukve-neslozhnye-recepty-populyarnogo-napitka.html

Спосіб приготування:

Самогонні настоянки я роблю вже досить давно. Пропоную вашій увазі виготовлення жіночого напітка- журавлинну настойку.
Вообщем-то все просто. Беремо самогон, в даному випадку 50 град.
Ось вимірюємо спиртоміром, тут все видно.

Беремо садову журавлину з магазину.

Якщо є звичайна журавлина, думаю гірше не буде. Кожну ягоду я протикаю шилом. Ось на це кількість ягід (а тут 380 гр.) У мене пішло 15 хвилин.

Ну ще беремо цукор. Тут складно радити, журавлина ягода кисла. У нашій родині прижилася не надто солодка настоянка, я кладу 200 гр. цукру. Любіть послаще, покладіть 300 гр. сахара.Вот всі інгредієнти готові до змішування.

Журавлину і цукор закладаю в дволітрову банку. Ось так це виглядає.
І заливаю самогоном. Увійшло 1.5 літра. Ось так це виглядає.

По готовності ягода осяде на дно. І напій придбає красивий ягідно-червоний колір. Приблизно ось такий.
Скажу відразу, це я злив залишки з пляшки, тому не дуже прозоро, з осадочком. І можна побачити журавлинні насіння на дні. Взагалі напій буде прозрачний.Банку прибираю в темне місце і пару раз в тиждень дістаю і перевертаю в руках, цукор так швидше розійдеться.
Будь-яку настоянку я наполягаю незгірш від місяці, взагалі чим довше тим більш насичений вкус.Самогон у мене 50 град. Як відомо, цукор градус знижує. Коли напій буде готовий, фортеця не буде відчуватися. За моїми відчуттями градусів 30 вийде, ну вообщем жінкам нравітся.Теперь про вартість. Ось вартість журавлини.

200 гр. цукру - 10 руб.
1.5 літра самогона- 120 руб, при власному виготовленні.
Разом-203 рубля за 1.5 літра журавлинною настойки, т.

е. приблизно 63 рубля за півлітрову пляшку.
Це вартість інгредієнтів. Додайте до цього ще ваші трудовитрати, але їх кожен оцінює по різному.

Рекомендую до вживання. ))

• Час приготування: 20 хв.
• Орієнтовна вартість порції: 63 руб.

підготовка продуктів

Для отримання хорошої журавлинною настоянки потрібно якісний самогон з мінімальним вмістом сивушних масел, альдегідів та інших домішок. Якщо самогон має яскраво виражений специфічний смак і запах, то ніякої рецепт не зможе виправити цей дефект в отриманої настоянці. Тому щоб не даремно не витрачати час і сировину самогон повинен бути правильно двічі перегнати. Для отримання хорошої домашньої спиртовмісної продукції слід використовувати перегінний апарат з сухопарнику або мають ректифікаційні колони. Міцність самогону, яким слід наполягати журавлину повинна бути 40-45 градусів.

Для більшості рецептів ягода повинна бути повністю дозрілої, темно-червоного кольору. Але журавлину зазвичай збирають не дозрілої, так вона менше мнеться при зборі і при транспортуванні. Не слід засмучуватися, зірвана журавлина чудово дозріває і не втрачає при цьому своїх властивостей. Для цього її досить помістити в сухе, темне місце. Зазвичай через 10-15 днів, залежно від стиглості, ягода дозріває і набуває необхідний забарвлення. Перед тим як наполягати самогон журавлину слід перебрати. Відокремлюють зіпсовані ягоди, листочки, мох та інше сміття. При необхідності ягоду можна вимити в холодній воді.

Рецепти журавлинного самогону

Існує безліч рецептів приготування журавлинною настойки, але принципових відмінностей один від одного у них немає.

простий рецепт

Буде потрібно:

• Стакан стиглої журавлини;
• Півлітра самогону;
• Цукор (додається за смаком);
• Вода (для створення необхідної фортеці).

журавлину розминають в ємності, в якій буде настоюватися самогон, до однорідної маси. Для цього добре підходять скляні банки. Якщо ягода було зібрано самостійно, а не придбана в роздрібній торгівлі, то їй можна дати трохи побродити. Зібрану журавлину в цьому випадку мити не треба. Для початку бродіння в банку з ягодою насипається 1-2 ч.л. цукру і вона ставиться на 2-3 дні в темне тепле місце. Дріжджі, що містяться на поверхні журавлини, почнуть переробляти цукор.

З магазинної ягодою процес бродіння не відбувається, так як з метою збільшення термінів зберігання вона проходить обробку, що вбиває всі мікроорганізми, що містяться на її поверхні. Після появи на поверхні пінки від бродіння в банку заливається самогон і перемішується з журавлинною масою. Герметично закриту ємність прибирають на 2-3 тижні в тепле темне місце.

Настоявся самогон проціджують через кілька шарів марлі для позбавлення від ягідного макухи. Для більш тонкого очищення настоянки додатково можна використовувати вату або паперовий фільтр. Отриманий напій буде досить кислим і для підвищення солодощі в нього додають цукор до тих пір, поки його смак не сподобається. Розбавляти настойку краще заздалегідь підготовленим цукровим сиропом. Міцність напою доводять до необхідної за допомогою води, яку краще придбати в магазині. В крайньому випадку, можна прокип`ятити і остудити водопровідну воду. Фортеця перевіряють за допомогою спірометра або на смак. Напій переливають в чисту пляшку, закривають пробкою і прибирають в прохолодне місце до застосування.

складний рецепт

Для його виготовлення потрібні ті ж інгредієнти і в тій же кількості. Основною відмінністю цього рецепта від попереднього є те, що ягоди не розминаються, а проколюються в декількох місцях голкою. Журавлина для такої настойки потрібно повністю дозрілої, що дає при проколюванні сік. Це досить трудомісткий процес, особливо якщо готується велика кількість настоянки. В цьому випадку можна використовувати реечку зі вставленими декількома голками. Перевагою цього рецепта в тому, що після настоювання не буде потрібно проводити очистку товару від м`якоті журавлини, досить буде просто злити напій і довести до необхідної солодощі і фортеці.

Рецепт з перетертих журавлини

• Для приготування напою за цим рецептом потрібно 1 стакан перетерті з цукром журавлини.
• Для цього півсклянки пропущеної через м`ясорубку або розмеленої блендером журавлини засипається половиною склянки цукру і ретельно перемішується. Залишається в теплому місці до повного розчинення цукру.
• Після того як цукор повністю розчинився в ємність заливається півлітра самогону, суміш перемішується, герметично закривається і відправляється для настоювання.
• При бажанні в цей рецепт (так само як і в інші) можна додати сік половини лимона.
• Після настоювання проводиться фільтрація і регулювання фортеці.
• Додавати цукор в цьому випадку не доводиться. Виняток робиться лише для ласунів.

Лікарські властивості журавлинною настоянки

Журавлинна настоянка хороша тим, що спирт зберігає всі містяться в ягоді корисні речовини протягом тривалого терміну. Зберігатися без втрати своїх властивостей настоянка може до 1 року. У клюковкой переходять більшість містяться в ягоді вітамінів групи В і С, рідкісний вітамін К1, лимонна кислота, тритерпенові кислота, а також магній, йод і залізо.

Настоянка може використовуватися для дезінфекції шлунково-кишкового тракту, як профілактичний засіб запобігає утворенню бляшок на стінках судин. При застосуванні настойки знижується запалення ясен. Настоянка добре підходить для хворих страждають від низької кислотності шлункового соку. Журавлинна настоянка хороша при застуді і боротьбі з циститом. Слід враховувати підступність цього смачного напою і при лікуванні дотримуватися помірності і не наклюкался.

tonnasamogona.ru/samogon/klyukvennaya-nastojka-na-samogone.html

Як наклюкался з користю

Не дивлячись на величезний асортимент алкоголю в магазинах чимало туристів любить їм алкогольні напої власного виготовлення, приготовані на домашньому самогоні або настояні на спирту. Домашні наливки не містять шкідливі хімічних домішок та виготовляються з якісної сировини, зібраного, зазвичай, самостійно. Не менш корисним якістю домашнього алкоголю є те, що обходиться він значно дешевше покупного і при правильному виготовленні перевершує його за якістю.

Сама вітамінна ягода Півночі

З медичної точки зору журавлина - ягода дивовижна, не дарма вона отримала на Русі назву «північний лимон». Ця ягода найбільш багата на вітамін С, який і дає їй своєрідний смак. Одне з унікальних властивостей цієї ягоди - посилювати дію антибіотиків. Напої, приготовлені з журавлини, не тільки чудово втамовують спрагу, а й знижують жар, зменшують головні болі, покращують сон і апетит, мають протизапальну і бактерицидну властивостями. Напоями з цих ягід здавна лікували цистити, нефрити, різні ниркові захворювання, в тому числі і каміння, жіночі гінекологічні хвороби, шлунок і кишечник.

Секрети приготування ягідних настоянок

Коли проходить сезон вин, приходить пора настоянок. Особливої ​​різниці, з яких ягід свіжих або заморожених буде виготовлена ​​настоянка немає. Заморожені ягоди мають розпушену структуру, що сприяє кращій віддачі соку. Тому перед тим, як готувати настоянку, ягоди слід трохи заморозити. Заморожена журавлина, наприклад, зберігає всі свої поживні речовини до самої весни.

• Журавлина є найбільш вдалою ягодою для приготування настоянок і наливок.
• Період її дозрівання - вересень, морози вона переносить добре і прекрасно зберігається до наступного врожаю. Зберігають її в бочках, заповнюючи з водою, це дозволяє зберігати первісний вигляд ягоди до самої весни.
• Ягоди, які планується використовувати в настойку повинні бути добре визріли і соковитими.
• Ще одним цінним якістю журавлини, за яке її цінують винороби, є здатність нейтралізувати запах і пом`якшувати смак алкоголю, на якому її наполягали - найчастіше це спирт або самогон.
• Якщо зібрані вами ягоди дзьоби мало зрілі і тверді, розкладіть їх на щільному папері і залиште на кілька днів в прохолодно провітрюваному приміщенні.
• Через 3-5 днів ягоди наллються і придбають властиву їм прозорість. Це буде означати. Що процес дозрівання завершено і ягоди готові до вживання.

Виготовляючи настоянку можна злегка «підбадьорити» її. Для цього ягоди, потовчені і засипані цукром, перед тим як залити алкоголем, потрібно залишити на пару днів до появи білої піни.

Даний рецепт можна застосовувати, тільки якщо на їх шкірці збереглися природні дріжджі. Миті ягоди або придбані в магазині не збережуть дріжджі і настоянка може просто зіпсуватися.

Журавлинна настоянка на горілці

Рецепт приготування цієї настойки передбачає виготовлення її на горілці хорошої якості. Якщо ви сумніваєтеся в якості магазинної горілки, можна використовувати домашній самогон.

• Журавлини знадобитися 1 стакан. Ягоди необхідно розтерти дерев`яним товкачем або пом`яти дерев`яною ложкою до стану кашки.
• Другий етап - приготування сиропу. У каструлі невеликого розміру доведіть до кипіння 1 стакан води і додайте до рідини 1 стакан цукру, помішуючи, дочекайтеся повного розчинення цукру. В результаті цієї процедури вийде досить концентрований сироп. Доведіть його до кипіння і зніміть з вогню.
• Після охолодження сиропу змішайте його з перетертої журавлиною, в отриману суміш додайте самогон (1 склянка). Перелийте настойку в ємність для настоювання і закрийте пластикою герметичною кришкою. Настоюватися напій буде місяць в прохолодному місці. Струшуйте настойку чим частіше, тим краще, не знімайте при цьому кришку.
• Готову настоянку процідіть через марлю або спеціальний папір, перелийте в красиву пляшку. У підвалі такий напій може зберігатися дуже довго, а в холодильнику - нескінченно довго. Однак зберігати його занадто довго у вас навряд чи вийде - аж надто спокусливо він пахне і чудовий на смак.

Цілюща настоянка з журавлини на спирту

Цей напій застосовують як профілактичний засіб при виразковій хворобі. Цей рецепт також прекрасно нормалізує тиск. Готуватися настоянка на журавлині на спирту досить швидко, за два тижні можна отримати повністю готовий напій.

• Як судини для настоювання можна використовувати скляну банку, в яку потрібно помістити один стакан ягід, засипавши його одним склянкою цукру. В
• струсіть банку, щоб суміш добре перемішалися і залиште на пару днів в теплому місці.
• Прибирати в темне місце не потрібно, краще, якщо настойка знаходиться на світлі.
• Уже через кілька днів ягоди випустять сік, і майбутня настоянка почне бродити.
• Днів через 10 додайте медичний спирт, куплений в аптеці (1 склянка). При бажанні спирт можна замінити на домашній самогон.
• Після додавання спиртовмісної компонента настоянку можна прибрати в темне і прохолодне місце для закінчення процесу настоювання.
• Через тиждень можна процідити суміш і перелити в пляшки для зберігання.

Прийматися настоянка з журавлини на спирту повинна по два - три рази на день в кількості 1 ст. ложки натщесерце.

Найшвидший рецепт журавлини

на самогоні

Приготування настойки процес тривалий, що вимагає часу, протягом якого корисні речовини, що містяться в журавлині, перейдуть в спирт. Однак, що робити, якщо до приходу гостей залишилося кілька днів, а про приготування алкогольного частування ви подбати не встигли. Виявляється, існує і рецепт приготування швидкої настоянки.

• Один стакан журавлини на кілька хвилин залийте окропом. Від цього ягоди стануть м`якими, а на деяких може полопатися шкірка. Не варто надавати цьому великого значення, навпаки, чим м`якше буде ягоди, тим краще і швидше вони віддадуть свій сік, а відповідно швидше зможе настоятися наливка.
• Воду потрібно буде надалі злити, а розм`якшені ягоди засипати склянкою цукру і добре перетерти. В отриману суміш влити самогон (1 склянка). Наполягати суміш потрібно близько 12 години, прибравши її в темне місце. Після закінчення часу настоянку потрібно вилити в каструлю і сильно підігріти, щоб цукор розчинився остаточно.
• Підігріваючи настоянку потрібно бути дуже уважним і ні в якому разі не допустити її закипання. У разі якщо вона закипить, самогон, який в ній міститься випаруватися, від цього постраждає і міцність напою і його смакові якості.
• Готову настоянку потрібно остудити і процідити через кілька шарів марлі. Менше ніж через добу настоянка готова! Можна відразу переливати її в графин і подавати до столу. Цей рецепт найпростіший і найшвидший з усіх можливих. Тепер вам буде, чим зустріти і здивувати гостей.
• Ще не було в практиці випадки, щоб настоянка з журавлиною у когось не вийшла, як ви могли переконатися, рецепт її виготовлення досить простий, потрібно лише спробувати!

непопулярний рецепт

Для гурманів і любителів алкогольних напоїв власного приготування, відмінно підійдуть ягоди свіжої журавлини. Це доступне, багате вітамінами сировину, з якого можна приготувати як різного виду лікери, так і хороший якісний самогон.

Журавлину можна вживати з стиглих ягід, зібраних в різний час дозрівання. Після заморозків, навіть використовують перезимувати ягоду. Головне щоб вона не була зіпсоване, гнилої і з запахом прілості, ніж соковитіше буде ягода, тим краще буде кінцевий продукт.

Знавці самогоноваріння люблять використовувати журавлину, тому що вона вбиває неприємні запахи, а смак спирту не чути і пом`якшується. За кольором при правильному приготуванні самогону з використанням журавлини, ви отримаєте алкогольний напій з приємним ароматом і до того ж п`ється він досить легко.

Складові:

1. Ягоди журавлини - 2 кг.
2. Води очищеної - 8 літрів.
3. Цукор -1,5 кілограма.
4. Дріжджі - 1 пачка.

Приготування самогону з журавлиною

Щоб напій вийшов максимально ароматним, засипте журавлину в закриту ємність на кілька днів, до перших ознак бродіння.

Ягоди добре перетріть через сито, віджимання залийте водою і прокип`ятіть 20 хвилин, всипте тонкою цівкою цукор, добре при цьому, помішуючи, кип`ятіть до повного розчинення. Готової суміші дайте охолонути до кімнатної температури і залийте чистим віджатим соком журавлини, додайте розведені дріжджі, залиште бродити в теплому місці. Після закінчення процесу бродіння добре профільтруйте, відокремивши від осаду. Залийте в апарат і переженете. Досить однієї перегонки.

Міцність напою регулюйте на свій смак.

pro-alko.ru/recepty-samogona-na-klyukve

Рецепт відвідувача нашого сайту

Журавлинна настоянка на горілці або самогоні є однією з найпопулярніших серед інших. Її дуже люблять за своєрідний смак, Самогон на журавлині рецепт, а приготувати журавлинний настойку не складає особливих труднощів в домашніх умовах. З цим завданням впораються навіть повні дилетанти.

Журавлинну настоянку роблять з самих різних ягід журавлини. Підійдуть як стиглі ягоди, так і заморожені. Виняток становить сушена журавлина.

Соковиті ягоди журавлини прибирають неприємний запах самогону, пом`якшують настойку.

Простий рецепт настоянки на журавлині

Для приготування звичайнісінькою журавлинною настойки будинку нам знадобляться:

• 1 літр горілки або самогону
• журавлина - півкілограма
• цукор - за смаком

По компонентах можна вже зрозуміти, що рецепт надзвичайно простий. Ягоди журавлини необхідно ретельно потовкти, щоб отримати кашку. Залити суміш самогоном або горілкою і добре перемішати. Після чого закрити ємність і поставити в тепле приміщення на 10 днів. Через зазначений час процідити настоянку через кілька шарів марлі.

В результаті цих простих дій ми отримали класичну журавлинну спиртову настойку. Без додавання цукру вона матиме кислуватий смак, тому можна розчинити 1-2 столових ложки цукру в отриманому напої, зробивши його більш солодким.

Ще один рецепт журавлинною настоянки на спирту

В цілому, рецепти настоянок відрізняються один від одного незначно. В даному рецепті нам будуть потрібні наступні компоненти:

• спирт - 100 мл
• вода - 100мл
• журавлина - 350г.
• корінь калгану - 1/2 чайної ложки
• цукор - 110г.

Калган - сильна ароматична добавка, що нагадує імбир. З нею настоянка отримає особливий пряний аромат. Корінь калган можна купити практично в будь-якій аптеці. Замінювати калган імбиром буде не зовсім правильно.

Отже, щоб приготувати журавлинний настоянку на спирту ми перетераем ягоди журавлини до утворення однорідної маси. В отриману кашку додаємо половину чайної ложки калгану. Заливаємо вміст спиртом, перемішуємо, закриваємо і наполягаємо в теплому місці протягом 2-х тижнів.

Цукор розбавляємо в киплячій воді, отримуючи цукровий сироп. Після того, як сироп охолоне додати його в журавлинну настоянку, ще раз ретельно перемішати і залишити ще на 1 тиждень. Через 3 тижні з моменту початку приготування журавлинною настойки, проціджуємо її через марлю з ватою. Настоянка готова до вживання!

Як настояти самогон на журавлині

Журавлина і сама по собі є однією з найбільш цілющих російських ягід. А при виготовленні алкогольних напоїв важливу роль відіграє ще й той факт, що вона нейтралізує неприємні запахи і пом`якшує смак самогону. Та й колір готової настоянки виходить дуже привабливим.

Наполягати самогон на журавлині можна кількома способами.

1. Ягоди перетирають з цукром і потім заливають алкоголем.
2. Інший спосіб: ягоди заливають самогоном цілими, не роздавлюючи, а лише наколюючи їх для виділення соку.
3. Нерідко використовується і спосіб багаторазової заливки алкоголем з подальшим змішуванням всіх настоїв.

Якщо використовуються ягоди журавлини з лісу, то перед заливкою самогоном їх частенько додатково наполягають з цукром, викликаючи природне бродіння. Тим самим пом`якшується смак готової настоянки і ще більше посилюється її аромат.

Увага! Якщо ягоди журавлини для виготовлення настоянки були куплені в магазині замороженими, то, швидше за все, це - культурна журавлина, у якій зібрано з поверхні все «дикі» дріжджі.

Тому попередньо запускати процес бродіння їх з цукром марно - ягоди можуть лише зіпсуватися.

підготовка ягід

Для того щоб журавлина віддала напою всі свої найкращі властивості, вона повинна бути повністю дозрілої. Тобто колір ягід повинен бути червоним, поверхня - блискучою, напівпрозорої. Часто в осінню пору журавлину збирають ще недозрілий, рожевою і навіть білястої - це значно полегшує процес складання і особливо перевезення. Так ягоди набагато менше давляться і краще зберігають форму. Але в цьому немає нічого страшного, адже журавлина відноситься до тих ягодам, які прекрасно дозрівають в умовах кімнат. Слід лише розкласти її в один шар на папері в добре провітрюваному затемненому приміщенні і через 5-6 днів ягоди повністю дозріють, забарвляться і придбають бажану соковиту консистенцію.

Для виготовлення настоянки цілком підійдуть і заморожені ягоди. Більш того, журавлина, яка пережила заморозки, стає соковитою на смак і підходить для настоювання. Тому деякі винороби навіть спеціально радять поміщати журавлину на кілька годин в морозильну камеру, перед тим як наполягати на ній алкогольні напої.

Якщо походження ягід невідомо чи вони були куплені вже в замороженому вигляді в супермаркеті, перед використанням журавлину обов`язково промивають в проточній воді. Якщо ж ягоди були здобуті в лісі власноруч або через знайомих, то досить перебрати їх, відокремлюючи зіпсовані екземпляри і рослинне сміття. Мити їх не рекомендується, щоб не змити з поверхні ягід так звані «дикі» дріжджі.

Самогон теж бажано використовувати хорошої якості, подвійний перегонки. Рекомендована фортеця самогону для виготовлення настоянки - 40-45 ° С.

Скільки журавлини необхідно на літр самогону

За різними рецептами кількість журавлини, що використовується на літр самогону, може досить сильно відрізнятися. Класичний рецепт передбачає додавання 500 г цілих ягід на 1 л самогону. В цьому випадку виходить дуже смачна і ароматна настоянка, яка п`ється майже так само легко, як журавлинний морс, навіть якщо її фортеця становить близько 40 ° С.

За багатьма іншими рецептами вважається, що для отримання якісного і дуже смачного напою досить близько 160 г журавлини на літр алкоголю.

Існує і рецепт практично цілющою настоянки, в якій в перерахунку на літр самогону використовується близько 3 кг журавлини. Правда, і самогон беруть фортецею близько 60 ° С, з тим, щоб потім розбавляти його цукровим сиропом.

Журавлинна настоянка на самогоні в домашніх умовах

Для стандартного способу виготовлення настоянки з журавлини на самогоні знадобляться наступні компоненти:

• 500 г ягід журавлини;
• 1 літра очищеного самогону;
• 50 г цукрового піску;
• 100 мл відфільтрованої води.

Приготування настойки складається з декількох етапів:

1. Підготовлену журавлину пересипають в чисту і суху скляну банку.
2. Перетирають дерев`яною ложкою або качалкою до отримання однорідної пюре.
3. Додають самогон, гарненько збовтують.
4. Закривають кришкою і ставлять в тепле місце без світла на 14-15 днів.
   
5. Періодично, раз в 2 дня настойку необхідно струшувати, розмішуючи вміст.
6. Потім її фільтрують через 3 або 4 шари марлі. Можна також використовувати і ватний фільтр. Макуха ретельно віджимають.
7. Одночасно готують сироп, розчиняючи повністю цукор в киплячій воді і знімаючи утворюється пенку.Важно! У цьому рецепті цукровий сироп можна замінити рідким медом в тій же самій кількості (близько 150 мл).
8. Остуджують сироп і додають його в проціджений настоянку, гарненько розмішують.
9. На останньому етапі настойку поміщають в холодне місце (холодильник або льох) мінімум на добу. Але якщо витримати її в холоді близько 30-40 днів, то смак напою покращиться.

Якщо журавлина дісталася з надійного природного джерела, то рецепт можна трохи видозмінити:

1. Ягоди змішують з покладеним за рецептом кількістю цукру і залишають в теплому місці на 2-3 дні для бродіння.
2. Як тільки на ягодах зверху з`явиться біляста піна, їх перекладають в скляну банку і заливають самогоном.
3. Далі діють стандартним чином, але час настоювання можна збільшити до місяця.
4. Після проціджування і фільтрації цукровий сироп якщо і доведеться додавати, то тільки за смаком, коли настоянка вийшла занадто кислою.

Самогон на журавлині - кращий рецепт на 3 літри

За цим рецептом самогон на журавлині виходить вельми ароматним, хоча і вимагає він до себе дещо більше уваги.

Щоб готової настоянки вийшло приблизно близько 3 літрів, необхідні такі інгредієнти:

• 500 г журавлини;
• 2200 мл 60% очищеного самогону;
• 500 мл води, бажано джерельної або, в крайньому випадку, кип`яченою;
• 200 г цукру.

Процес виготовлення настоянки наступний.

1. Ягоди проколюють в декількох місцях голкою. Для спрощення процесу можна пов`язати разом 3-4 голки.
2. У суху і чисту трилітрову банку засипають цілі надколоті ягоди і заливають 600 мл самогону, так щоб він лише злегка прикривав їх собою.
3. Закривають кришкою і настоюють близько 7 днів в темному і теплому місці, збовтуючи щодня вміст банки.
4. Потім зливають отриману настоянку через марлю в іншу банку, відставляють в прохолодне місце.
5. В першу банку з ягодами доливають ще 600 мл самогону і наполягають близько 5 днів.
6. Після чого знову зливають в другу банку.
   
7. Доливають в першу банку 1000 мол самогону, наполягають ще 5 днів.
8. Знову зливають в другу банку, а в першу доливають вже води.
9. Настоюють 3 дні, після чого додають цукор і злегка нагрівають водний розчин до повного розчинення цукру, але не вище + 50 ° С.
10. Зливають разом все настої через фільтр. В якості фільтра досить використовувати щільну одинарну марлю.
11. Ретельно перемішують і поміщають настоюватися ще, як мінімум, на 2-3 дня.
12. Настоянка готова, хоча її смак з часом буде тільки поліпшуватися.

Швидкий рецепт настоянки на самогоні

В принципі самогон на журавлині можна приготувати дуже швидко - буквально за 3-4 години. Звичайно, частина корисних речовин буде загублена від термічної обробки, але зате настоянку можна приготувати, коли гості вже практично на порозі.

знадобиться:

• 300 г ягід журавлини;
• 700 мл самогону;
• 150 мл води;
• 150 г цукрового піску.

Процес приготування якраз для новачка.

1. Ягоди ошпарюють окропом, воду зливають, а журавлину засинають в банку, додають цукру і перетирають дерев`яною ложкою.
2. Вливають в банку самогон, настоюють 2 години.
3. Проціджують настойку через подвійний шар марлі, віджимають так, щоб на марлі не залишилося ні краплі рідини.
4. Воду прокип`ятити і остудити до температури + 40 ° С - + 45 ° С..
5. Додати воду в настоянку, добре розмішати.
6. Охолодити і розлити по чистим пляшках.
7. Отримана настоянка може зберігатися в холодильнику при закритій пробці до 12 місяців.

Журавлинна наливка на самогоні

Наливка традиційно робиться шляхом зброджування ягідної маси з цукром і подальшого закріплення її міцним алкоголем. Але останнім часом частіше зустрічається заморожена журавлина, а її змусити бродити вже дуже складно. Адже дикі дріжджі на ній вже відсутні, а здійснити приготування спеціальної закваски не завжди зручно. Прекрасний вихід з положення - рецепт наливки, більше нагадує настоянку. Цей напій підходить для жінок, оскільки має міцність близько 20-25 ° С.

Для його виготовлення знадобляться:

• 500 г журавлини;
• 1 літр 60% очищеного самогону;
• 1 літр води;
• 1 кг цукру;
• 2-3 листочка м`яти сухий;
• 1 ч.

  л. подрібненого кореня калгану (перстачу).

Виготовлення буде тривалим за часом, але результат вартий того.

1. Журавлину перетирають з допомогою дерев`яної ложки, додають подрібнені калган і м`яту і заливають самогоном.
2. Вміст банки перемішують, закривають кришкою і поміщають на 2 тижні в теплу кімнату без світла.
3. Через 2 тижні з цукру і води готують цукровий сироп, охолоджують його і змішують з настойкою з журавлини.
4. Витримують її в тому ж місці ще близько 10 днів.
5. Проціджують готову настойку через кілька шарів марлі і ватний фільтр.
6. Наливка може зберігатися в прохолодному місці під щільно закритою кришкою близько 3 років.

висновок

Самогон на журавлині в домашніх умовах виходить дуже смачним і ароматним. У ньому практично не відчувається специфічного присмаку і приготувати його зовсім не складно, а за деякими рецептами так і дуже швидко.

https://fermilon.ru/zagotovki/vino/nastoyka-na-klyukve-na-samogone.html

підготовка ягоди

Журавлину потрібно брати обов`язково стиглу. Якщо вона ще не зовсім потрібної кондиції, розстеліть її тонким шаром і через тиждень-другий вона дозріє. Вибирайте для себе рецепт, готуйте самогон з журавлиною, отримуйте задоволення і користь від хорошого напою.

Розглянемо, на який ягоді слід наполягати самогон, щоб отримати кращий результат:

1. зібрану власноруч. У цьому випадку після подрібнення дайте їй трохи заграти, додавши трохи цукру. Від цього настоянка придбає нову нотку.
2. Куплену в магазині. Ця сама по собі не заграє, оскільки дикі дріжджі на її шкірці геть вбиті препаратами, які додають для тривалого зберігання. Тому до розім`ятим ягодам відразу додають самогон.
3. заморожену. Деякі знавці навіть настійно рекомендують заморозити журавлину, а вже потім розморозити і розім`яти. Від цього виграє колір напою.

Простий безпрограшний рецепт

Простий рецепт самогону на журавлині використовують в тисячах російських сімей. Це не означає, що він недостатньо досконалий.

Беруть 2 склянки журавлини. Товчуть її (бажано в тій же банці, де вона буде настоюватися) і заливають 1 літром самогону. Накривають щільною кришкою. Нехай постоїть на кухні там, де на неї не потраплятиме сонце. Щодня струшують. Через дві - три тижні спочатку проціджують, потім ще фільтрують через фільтр-картон або вату (ватяні диски), оскільки товчений журавлина створює муть.

тільки тепер потрібно додати цукор, оскільки ягода дуже кисла. Зазвичай - 1 стакан на вказану кількість, але можна більше або менше. У домашніх умовах варіантів два:

1. Можна засипати цукор в банку за смаком. Кілька разів в день банку перевертати і трясти, поки цукор не розійдеться.
2. Зварити сироп з потрібної кількості цукру і води.

За допомогою сиропу (або води, якщо цукор використовують в чистому вигляді) у журавлинною настойки знижують градус.

Щоб при розведенні настоянка не помутніла, що не доливайте до неї воду, а, навпаки, - в посуд, де будете розводити продукт, влийте чисту (краще - очищену) воду. Можна використовувати кип`ячену, але холодну. Це ж стосується і сиропу: до нього додають настоянку!

Звичайно, на око робити це складно, а раптом не вгадаєш, і журавлинна настоянка на самогоні буде занадто низькоградусні! Для цього скористайтеся калькулятором самогонника, який можна завантажити на комп`ютер або користуватися в режимі онлайн.

Ми наведемо деякі приклади:

• у вас є 1 літр 50-градусної настоянки, ви хочете, щоб в ній було 30 градусів. Візьміть 673 мл води (сиропу);
• потрібно, щоб кінцевий продукт мав 40 °, для такої ж кількості цієї ж настоянки візьміть 255 мл сиропу або води.

Якщо точність градусів не так важлива, розводьте, що називається, на око, дотримуючись пропорцію: щоб знизити фортеця на 10 градусів, до літру самогону додають приблизно 250 мл води.

Удосконалена рецептура

Це той же самогон на журавлині, тільки в цьому рецепті ягоди не товчуть, а акуратно кожну ягідку наколюють голкою в декількох місцях або проколюють шилом. М`якоть не розповзається і під час того, як дозріває настоянка, журавлина віддає в самогон сік, але м`якоть при цьому не розпливається і не вносить в нього каламуті. Досить просто злити продукт через друшляк і надалі діяти, як в першому рецепті.

Для поліпшення лікувальних якостей і ароматически-смакового розмаїття можна додати трохи натурального свіжовіджатого лимонного соку.

Протерта з цукром

Можна як спеціально перетерти журавлину з цукром один до одного (стакан журавлини, склянка цукру), так і використовувати раніше протерту, що стоїть у вас в холодильнику.

Збиту блендером або пропущену через м`ясорубку журавлину змішують з цукром, розмішують кілька разів, поки кристаликів цукру вже не буде помітно. До двох склянках солодкої суміші додають літр самогону і наполягають.

Потім фільтрують. При потребі зменшують градусність. Така журавлина на самогоні досить солодка. Цукор додають вже тільки в тому випадку, якщо люблять дуже солодкі спиртні напої.

Рецепт за день

А ви знаєте, як приготувати настоянку в домашніх умовах, якщо вже завтра має бути застілля? Якщо у вас є ягоди і міцний самогон, настоянка на журавлині буде готова за один день.

Беремо по склянці самогону, журавлини та цукру. Якщо журавлина заморожена - ще краще, у неї шкірка м`якше і соку вона віддає більше. Якщо звичайна - її заливають окропом на кілька хвилин, поки шкірочка НЕ ​​полопаються.

Воду зливають, ягоди перетирають з цукром, заливають самогоном і ставлять в каструльці, накритою кришкою, в тепло і темряву на 12 годин. Після закінчення часу суміш необхідно підігріти (не сильно!), Тільки щоб цукор повністю розчинився.

Залишається остудити, процідити. Смачна клюковка готова! Якщо їй вдасться ще постояти хоча б 12 годин, то гостей від неї не відтягнеш!

https://posamogonu.ru/retsepty-samogona/na-klyukve

Журавлинна настоянка - класичний рецепт

Настоянка з журавлини хороша тим, що самогон або інший міцний алкоголь зберігає всі корисні речовини і вітаміни в напої довгий час. Навіть через рік зберігання вона не втратить своїх властивостей. Якщо почнете робити восени, то до нового року у вас буде можливість побалувати себе і гостей смачною настоянкою.
Складові:

• Самогон - 1 л;
• Журавлина - 200 гр;
• Цукор - 2 ст.л;
• Вода - 150мл.

приготування:

1. Зібрані ягоди перебрати, видалити сміття, ретельно вимити холодною водою.
2. Досить тоскний етап, кожну ягідку необхідно проткнути кілька разів голкою в нагороду вам буде чистий напій. Якщо не вистачає терпіння для такого, то можна просто розім`яти журавлину дерев`яним товкачем, при такому способі настоянка виходить каламутною і її потрібно довго і наполегливо фільтрувати через вату з марлею.
3. Ягоди укласти в банку, додати цукровий пісок, акуратно перемішати і настоювати дня три в теплому приміщенні, що б виділився сік.
4. Потім влити половину самогону, щоб він покрив ягоди. Залишити на бродіння в теплому темному місці на 10-14 днів. Після цього часу злити настій в чисту банку, прибрати її в холодильник, а до ягід додати другу половину самогону, так само витримати одну два тижні.
5. Злити другий настій самогону з ягід і змішати з першою частиною. Якщо настоянка занадто каламутна, то можна профільтрувати через саморобний ватно-марлевий фільтр. Якщо напій видався міцним і не солодким, то з води і невеликої частини цукру зробіть сироп і влийте в настоянку. Готовий напій розлити по пляшках, витримати пару днів і можна подавати до столу.

Простий рецепт журавлини на самогоні

Вище описаний рецепт настоянки вимагає на приготування досить тривалий час. Але бувають випадки, коли необхідно зробити напій за кілька днів до свята. Наступний рецепт як раз для цього випадку. Самогон в настоянці використовувати подвійний перегонки, добре очищений, без різкого запаху.

склад:

• Журавлина - 1 ст;
• Самогон 40-45 ° - 250 мл;
• Цукор - 1 ст.

приготування:

1. Журавлину залити окропом на 10-15 хвилин. За цей час ягоди розм`якнуть, шкірка лопне. У такому вигляді плоди краще віддаватимуть сік. Злити воду і засипати ягоди цукром.
2. Суміш добре розмішати до однорідної маси, влити самогон і наполягати із закритою кришкою в темному місці 10-14 годин.
3. Потім настій влити в каструлю, і помішуючи нагрівати так, що б не було кипіння інакше весь алкоголь випарується і ви ризикуєте залишитися з безалкогольної настоянкою.
4. Настоянку охолодити і профільтрувати. Залити в відповідну пляшку зі скла і буквально через добу напій буде готовий до вживання.

Журавлина на самогоні з калганом

Всі рецепти настоянок приготованих в домашніх умовах відрізняються один від одного додаванням різних компонентів. В цей рецепт лікувальної настойки входить корінь калгану. Калган - додає настоянці сильний приємний аромат. Продається він в будь-якій аптеці. Його можна замінити імбиром, але вийде менш ароматний напій. Журавлина має також сильним ароматом перебиваючи будь запахи, тому навіть будь-який самогон настояний на журавлині вийде м`яким з приємним смаком.

Складові:

• самогон 65 ° - 200 мл;
• вода - 200 мл;
• журавлина - 700 гр;
• корінь калгану - 1 ч.л;
• цукор - 200 гр.

приготування:

1. Ягоди розім`яти в кашку, в неї додати калган.
2. Помістити суміш в банку, залити самогоном, закрити кришкою і ретельно струсити.
3. Банку з вмістом настояти при кімнатній температурі в теплому приміщенні 10-14 днів.
4. У гарячій воді розмішати цукор до повного розчинення, дати охолонути. Влити сироп в настій, розмішати і залишити ще на 5-6 днів.
5. Потім настоянку профільтрувати, залити в підходящий посуд. Через два дні вона буде готова до вживання.

https://alkodoma.ru/nastojki/nastojka-na-klyukve-i-samogone.html

загальні рекомендації

Журавлинна настоянка на самогоні в домашніх умовах вийде якісна, якщо дистилят буде міцним (50-60 °) і ретельно очищеним від сивушних масел і шкідливих домішок. Майте на увазі, що виділяється ягодами сік сильно розбавляє концентрацію етилового спирту - в середньому «йде» до 15 °.

З цією статтею читають: Прості і перевірені способи очищення самогону

Бажано використовувати морожені ягоди - вони виділяють більше ароматного соку і поліпшують колір готового напою. Свіжа журавлина дасть непотрібну гірчинку, і чим більше ягід на літр дистиляту, тим чіткіше буде відчуватися гіркоту.

Самогон, настояний на журавлині, не роблять без цукру.

Таке практикується в настойках на травах і прянощах. У північному лимоні мала концентрація глюкози, тому готовий напій буде складно назвати навіть умовно солодким.

Наполягають журавлинну настойку в темному теплому місці, виключаючи попадання сонячних променів. Сонце не зіпсує продукт, але спровокує помутніння.

Зроблена за всіма правилами наливка буде в міру прозорою і яскравого рубінового кольору

Мінімальний час настоювання - 2 місяці. За цей час самогон вбере в себе смак, колір і аромат.

Зберігається готовий напій 2 роки в темному прохолодному місці. Весь цей час концентрація корисних речовин і мікроелементів залишається незмінною.

Без цукру зазвичай такі наливки не роблять - це прерогатива трав`яних і пряних настоїв. У самих плодах концентрація глюкози низька, тому

Приготування журавлинною настоянки можна назвати складним, але в будь-якому випадку від вас вимагається терпіння і дотримання рецептури.

класичний рецепт

Найкраще приступати до приготування восени, щоб на новий рік вже була можливість дегустувати власне творіння.

За класичним рецептом кожну ягоду перед тим, як залити самогоном, потрібно проколоти голкою

Складові:

• дистилят фортецею 60 ° - 1 літр;
• журавлина - 200 гр .;
• цукор - 50 гр .;
• вода - 1 стакан.

Спосіб приготування:

1. Зрілу ягоду потрібно перебрати, прибрати листя та інше сміття. Залити водою і залишити хвилин на 40.
2. Кожну протикають зубочисткою або голкою в декількох місцях - так вона краще віддає сік, а сам напій буде прозорим.

Якщо немає часу або бажання займатися таким потрібною справою, можна просто розчавити товкучкою. За смаком і ароматом відрізнятися наливка не буде, але вийде дуже каламутною. Щоб хоч трохи зробити її прозорою, доведеться раз 5 пропускати її через кілька шарів марлі.

1. Проткнутое або размятое сировину закладаємо в скляну ємність, пересипаємо цукром, розмішуємо, поки не розчиниться. Ми залишаємо на 2-3 доби, поки не виділиться багато соку.
2. Заливаємо половиною обсягу дистиляту так, щоб він повністю накрив ягоди. Залишає на 2 тижні в темному місці для бродіння. Пропускаємо через дрібне сито, рідина прибираємо в холодильник, а макуха заливаємо алкоголем. І знову на 2 тижні в захищене від сонця місце.
3. Пропускаємо через сито, макуха віджимають через марлю і змішуємо все три частини разом. Пробуємо. Якщо не вистачає солодощі, робимо сироп з 1 ст.л. цукру і 1 ст.л. гарячої води, вливаємо, розмішуємо і знову пробуємо. Так доводимо до потрібного смаку.
4. Також перевіряють напій на фортецю - занадто міцний розводять водою і перевіряють спиртометром. Оптимальний градус - 40-42 °.
5. Залишають на 1,5-2 місяці для активації глюкози. Далі розливають по пляшках і вживають по мірі необхідності.

Рекомендуємо: Покращуємо самогон повторною перегонкою

Експрес-метод

Як уже згадувалося раніше, найголовніше - використовувати якісно очищений дистилят подвійної перегонки. У цьому випадку не буде різкого характерного аромату, і журавлина розкриється повною мірою. На відміну від раніше зазначеного рецепта, це спосіб швидкого приготування, але ягода встигає настоятися так, щоб зафарбувати і віддати свій аромат.

Хорошу наливку можна приготувати всього за 3 дні

Складові:

• самогонка 50 ° - 1 літр;
• журавлина - 700-800 гр .;
• цукор - 800 гр.

Спосіб приготування:

1. Ягоду заливають окропом на чверть години - в цей час почне лопатися тонка шкірка, і плоди будуть інтенсивно віддавати свій сік.
2. Відкидають на друшляк, щоб вода зійшла і засипають цукром. Залишають на 5-6 годин, тоді пісок повністю розчиниться. Заливають самогоном, перемішують і залишають на 12 годин під закритою кришкою прямо в каструльці.
3. Через 12 годин каструлю ставлять на повільний вогонь, нагрівають до 60-70 °, не допускаючи закипання. Як тільки з`являються перші бульбашки, етиловий спирт починає випаровуватися. Поганого в цьому нічого немає, але в підсумку наливка буде безалкогольної.
4. Після охолодження 3-4 рази пропускають настойку через марлевий фільтр, макуха добре віджимають. Пробують на цукор - додають сироп, його недостатньо солодко (див.вище).
5. Розливають по пляшках. До дегустації можна приступати вже на наступний день.

Журавлина + калган / імбир

Згодом у кожного з`являється свій кращий рецепт самогону на журавлині (на форумі можна знайти самі незвичайні поєднання продуктів). Чималою популярністю користується корінь калгану або імбиру. І той, і інший додають напою пряність, що тільки йде на користь органолептиці. У підсумку виходить м`який, трохи терпкий смак.

Корінь калгану - відома пряність, що надає настоянці терпкість

Складові:

• дистилят 65 ° - 1 літр;
• вода - 800 мл;
• журавлина - 3,5 кг;
• тертий корінь калгану або імбиру - 4 ч.л;
• цукор - 800 гр.

Рецепт приготування:

1. Плоди заливають окропом на 10-15 хвилин, після чого розминають товкучкою і додають натертий на дрібній тертці корінь.
2. Отриману суміш заливають самогоном і прибирають на місяць в шафу. Температура повинна бути кімнатної і необхідно виключити потрапляння світла.

Зручно робити настоянки на журавлині в пляшках з темного скла.

Так ніщо не змінить колір і не спровокує помутніння складу.

1. Приготувати цукровий сироп, для чого нагріти воду і розчинити в ній пісок. Уварювати треба тільки в тому випадку, якщо хочеться карамельної нотки. В цьому випадку сироп варять протягом 10-15 хвилин, поки на ложці не стане з`являтися тягуча ниточка.
2. Влити сироп в журавлинному-імбирним настоянку, збовтати і прибрати на пару тижнів. Після можна приступати до дегустації.

https://okopchenii.ru/samogonnyie-apparatyi/samogonovarenie/nastoika-na-klyukve-na-samogone.html