Сливова наливка в домашніх умовах - простий рецепт

Слива це відмінний матеріал для варення, різної смачної випічки, деякі примудряються робити з неї вино. Але мало хто беруться робити сливову наливку, ось вже точно рідкісний напій. Звичайно не всі візьмуться за даний рецепт, він дуже потужний - скажуть одні, він занадто складний скажуть інші, а хто то взагалі скаже що він слабенький, але дана стаття не для таких. Так якщо ви зібралися робити даний нектар на самогоні - припаде до потіти, збираючи самогонний апарат, або витратити грошей на заводський, але відразу вам говоримо: воно того варте!

Є більш прості рецепти, де можна обійтися покупної горілкою для настою або звичайним спиртом. розведеним водою. про те як правильно розбавляти водою ви можете почитати у відповідному розділі на нашому сайті.

Нам підійдуть будь-які плоди, головне збирати без червоточини, підійдуть такі сорти як Ренклод, Угорка, Яєчна зливу, Канадська. Ще одне важливе питання полягає в тому, чи варто робити наливку з кісточками, або краще вибрати їх, убезпечивши себе і близьких, адже в них міститься синильна кислота і ціанід! Насправді зміст цих речовин дуже мало, так що переживати немає приводу, але про всяк випадок можете витягти кісточки.

Невеликі рекомендації з приготування

1. Для приготування наливки не потрібно так ретельно промивати всі ягоди і фрукти, оскільки процес бродіння буде проходити набагато швидше.
2. Щоб готова наливка вийшла більш ароматною і з більш пікантним і насиченим смаком, попередньо заморозьте сливи в морозильнику.
3. Якщо ви хочете, щоб готова наливка вийшла більш прозорою, замість цукрового піску використовуйте попередньо приготовлений цукровий сироп, який готується таким чином: в одному літрі води, підігрітому на середньому вогні розвести половину склянки цукру.
4. У наливку зі слив можна додати трохи промитого родзинок, який посилить процес бродіння наливки. Крім того, доданий родзинки зробить готовий напій більш ароматним.

Будь рецепт домашньої наливки з слив можна поліпшити, додавши в неї ванілін, гвоздику, трохи кориці, цедру апельсина або лимона, або інші інгредієнти за смаком.

Домашня наливка зі слив на горілці

Якщо ви справжній знавець домашніх спиртних напоїв і любите проводити різні експерименти, тоді використовуйте для приготування цей рецепт домашньої наливки.

склад:

• 1 кілограм слив;
• 400 грам горілки;
• 350 грам цукрового піску.

приготування:

Насамперед слід підготувати всі сливи для приготування наливки, трохи промити під проточною водою, кожен плід розрізати на дві частини і видалити кісточки. Очищені сливи викласти в підготовлені скляні банки, чергуючи із шарами цукру.

1. Банку зі сливами накрити шаром марлі і залишити сливи на добу до освіти виділився соку.
2. Банку зі сливами потрібно час від часу струшувати, щоб виділився сік міг охопити кожну сливу.
3. Після чого сливи потрібно залити підготовленою горілкою, щоб рідина могла повністю покривати фрукти.
4. Банку наполягати під закритою кришкою протягом одного місяця.

В результаті чого у вас повинно вийти з тягучою консистенцією і солодким смаком. В результаті чого у вас вийшла домашня наливка приготована за всіма правилами. Її потрібно розлити по красивих пляшках і подати до столу.

Рецепт на горілці №2

Якщо ви справжній гурман і знавець домашніх алкогольних напоїв, а також любите експериментувати, то спробуйте приготувати смачну і насичену наливку за описаним нижче рецептом.

Складові:

• стигла слива без кісточок - 1 кг;
• цукровий пісок - 400 г;
• горілка - 400 мл.

приготування:

Для приготування цієї наливки краще все брати кисло-солодкий сорт сливи, наприклад Ренклод.

1. Отже, ягоди гарненько промиваємо, витираємо рушником і видаляємо кісточки.
2. Потім складаємо сливи в чисті банки, пересипаючи рівномірно цукровим піском, але не заповнюємо ємність до самого верху.
3. Закриваємо банки міцної тканиною і виставляємо на пару днів на сонці.
4. За цей час періодично струшуємо їх, щоб все ягоди добре змочують соком, що виділяється.
5. Після закінчення зазначеного терміну, заливаємо сливи чистої горілкою, щільно закриваємо банки кришками і ставимо на місяць у темне місце.

За цей час потрібно рази 3-4 акуратно переливати наливку з банки з ягодами в іншу ємність і потім заливати назад. Через місяць готовий напій проціджуємо через марлю і розливаємо по пляшках. Ось і все, наливка зі слив готова! Чекаємо свят і з задоволенням знімаємо пробу.

Джерело: womanadvice.ru/nalivka-iz-slivy

старовинний рецепт

Це найпростіший рецепт приготування сливової настойки, записаний у багатьох старовинних кулінарних книгах. Для неї потрібно півтора кілограма слив, півкіло цукру і півлітрова пляшка горілки.

Робиться вона так:

1. У широкогорлую бутель або в трилітрову банку щільно насипають сливи, але не уминають, щоб не пошкодити плоди. Виймати кісточки не потрібно! Смак і аромат напою без кісточок не поміняється, але слив`янка стане каламутною.
2. Заливають банку горілкою «до плічок», щільніше закупорюють і відставляють в льох або в інше темне прохолодне місце (з температурою повітря від 14 до 20 ° C) приблизно на півтора місяця.
3. Через півтора місяці сік злити, а в банку насипати цукру «скільки поміститься». Можна замість цукру влити в банку цукровий сироп (400 г цукру на півтора літра води), і слив`янка вийде більш ароматна, але в ній буде менше «градусів».
4. Через місяць злити сироп і змішати з тієї рідиною, яку ви зливали в перший раз. Профільтрувати через вату або марлю, герметично закрити і винести в льох або поставити на нижню полицю холодильника.

Напій буде готовий приблизно через півроку, ще смачніше він стане місяців через вісім. Звичайно, його можна пити і відразу після приготування, але така слив`янка ще не отримає свій справжній смак і аромат.

Наслідки настоянка зі слив з кісточками

Ті, хто не любить солодких спиртних напоїв, можуть зробити слив`янку без цукру. Для неї потрібні кілограм плодів і два літри горілки (самогону, розведеного спирту):

1. Очистіть і гарненько вимийте сливи. Надрізати плоди і виймати кісточки не потрібно.
2. Щільно укладіть сливу в банки, залийте рідиною, щоб вона повністю покривала плоди. Щільно укупорьте, поставте в темне тепле місце. Нести банку в льох не знадобиться, її можна поставити на полицю кухонної шафки.
3. Через півтора місяці профільтруйте, розлийте по пляшках і закрийте герметичними пробками.

Напій виходить лікерної фортеці (до 30 градусів), але несолодкий, з легким ароматом сливи і тонким смаком. Пити його можна відразу після готовності.

Зливи, які використовувалися для приготування, не викидайте! З них виходить оригінальний десерт, закуска або прикраса для домашньої випічки.

Слив`янка на спирту

Для отримання більш міцного напою сливи можна наполягати на спирту, що не розбавляючи його - це сама «швидка» сливова настоянка. Для неї потрібно 2 кг плодів, стакан медичного спирту (96%) - півкіло цукру і (за бажанням!) 5-6 м`ятних гілочок.

приготування:

1. Промийте і витріть сливи насухо. Розріжте кожну навпіл, вийміть кісточку. М`якоть перетріть в пюре. Години через півтора протріть сливове пюре через сито, щоб видалити шкурки, влийте в нього спирт і покладіть листочки м`яти.
2. Банку щільно закрийте, гарненько струсіть і віднесіть в темне прохолодне місце. Через два місяці напій готовий - його потрібно ретельно процідити (не через марлю, а через вату!) І розлити по пляшках.

Слив`янка виходить горілчаної фортеці або трохи міцніше горілки. Її можна пити і саму по собі, і потроху додавати в чай ​​для аромату. У холодильнику або в погребі вона може зберігатися 3-4 роки - з часом слив`янка стає тільки смачніше.

Як зробити лікерну слив`янку

Лікерна настоянка на сливах виходить солодше звичайної сливянки. Для неї треба взяти кілограм слив, 150 г цукру і пляшку горілки. Готувати її можна і на самогоні або розбавленому спирті. Таку домашню настоянку можна використовувати для приготування алкогольних коктейлів, як будь-який солодкий лікер:

1. Помийте сливи (обсушивать не потрібно), розріжте на дві частини, вийміть кісточки, але шкурки не знімайте. Великі сливи можна нарізати часточками. В бутель або банку плоди укладають шарами, пересипаючи цукром.
2. Закрийте посудину кришкою і залиште на пару днів, щоб плоди пустили сік. Раз в день струшуйте банку.
3. На четвертий день залийте сливу горілкою - рівень рідини повинен бути вище рівня сировини на 2-3 см. Щільно укупорьте і винесіть в темне місце на місяць-півтора. Не забувайте раз на тиждень струшувати посудину!
4. Фільтрувати готову слив`янку доведеться через подвійний фільтр: спочатку через 2-4 шари марлі, потім через вату. Розлити по пляшках.

З кілограма слив виходить приблизно літр напою. У погребі чи в холодильнику він зберігається близько двох років.

Настоянка з дикої сливи - тернівка

Правильно зроблена настоянка з терну не тільки смачна, а й корисна. Якщо пити її не за столом, а невеликими дозами, як мікстуру, вона підвищує імунітет, заспокоює нерви і благотворно діє на органи сечостатевої системи.

«Лікувальну» Тернівки готують з переспілих ягід терну, тоді у неї буде яскравий насичений смак, в ній буде більше цілющих речовин. Для неї потрібно півтора кілограма цукру, 4 кілограми тернових ягід і 4 літри горілки. приготування:

1. Засипте терен в бутель і, струшуючи, змішайте його з цукром. Затягніть шийку посудини марлею (щільною кришкою закривати не потрібно). Залиште на півтора місяця в теплому приміщенні - не в темряві, але щоб на бутель не падали прямі сонячні промені.
2. Через півтора місяці влийте в посудину півлітра горілки і витримують ще 2 місяці.
3. Коли цей термін мине, посудину розкрити, влити 3,5 літра горілки, перелити в емальовану каструлю, поставити на вогонь і довести до кипіння. Чи не кип`ятити!
4. Остудити, розлити по пляшках. Настоянка готова через 2-3 місяці.

Тернівки можна зробити і по прискореному рецептом: терен розминають виделкою, засипають цукром (на три кілограми ягід - кілограм цукру), заливають горілкою і наполягають мінімум місяць. Але, як і сливова настоянка, тернівка знаходить справжній смак тільки через півроку після приготування.

Рецепт домашньої наливки зі сливи без горілки

Пропонуємо вашій увазі ще один цікавий рецепт на звичайній воді. В такому випадку наливка повинна вийти при природному бродінні. Таку наливку можна використовувати для вечірки, замінивши нею мохіто або червоне вино.

склад:

• 6 кілограм слив без кісточок;
• 3 кілограми цукрового піску;
• 3 склянки кип`яченої води;

приготування:

1. Висипати всі підготовлені сливи в раковину, весь вміст залити теплою водою.
2. Після чого викласти все сливи на рушник, трохи просушити, кожен плід розрізати на дві частини і акуратно витягнути всі кісточки, щоб не пошкодити м`якоть.
3. Перекладіть очищені сливи в підходящу скляну ємність, засипте цукром і влийте необхідну кількість кип`яченої води.
4. Зав`язати горлечко банки чистою марлею і поміщаємо на чотири години на тепле місце.

Після появи перших ознак бродіння, коли на поверхні рідини з`явиться піна, що утворилася і дрібні бульбашки, зверху надягти медичну рукавичку з проколеної дірочкою в одному з пальчиків або надіти водяний затвор.

1. Сливовий напій витримати протягом тридцяти днів до того моменту, поки не закінчитися весь процес бродіння.
2. Профільтрувати всі сусло за допомогою декількох шарів марлі і шару вати.
3. Віджати мезгу руками і пропустити отриману рідину через фільтр з марлі і вати.
4. Весь вміст перемішати з рештою напоєм.

Отриману сливову наливку розлити по підготовлених пляшках, щільно закупорити і витримати в прохолодному місці протягом трьох місяців. Після чого розлити напій і подати на пробу до столу.

Рецепт без горілки №2

Раз ми не використовуємо горілку, значить, у нас повинен бути якийсь інший інгредієнт, чи не так? Так ось, цим необхідним для приготування сливової наливки в домашніх умовах без горілки інгредієнтом буде вода. Фактично, за цим рецептом ми отримуємо алкогольний сливовий напій за рахунок природного бродіння ягід, без залучення "сторонніх" спиртовмісних інгредієнтів.

Возьні тут, звичайно, побільше, тому і вихідне кількість сировини теж більше: возитися - так вже не заради однієї пляшки

Порядок приготування в домашніх умовах

1. Шість кілограм слив промити теплою водою, обсушити, видалити кісточки, розрізавши кожну сливу навпіл.
2. Викласти підготовлені сливи в також заздалегідь підготовлений велику скляну посудину.
3. Засипати поверх слив три кілограми цукру.
4. Влити один літр кип`яченої і охолодженої води.
5. Горло судини обв`язати чистою сухою "марлевою пов`язкою" і залишити в теплому місці на кілька днів.
6. Як тільки зверху з`являться перші ознаки розпочатого бродіння - піна і бульбашки, встановити водяний затвор (можна одягнути гумову рукавичку, в якій в одному з пальців буде проколота дірочка).
7. Витримати всі в тому ж теплому місці наливку зі слив ще приблизно місяць: головне, дочекатися, коли бродіння закінчиться природним чином.
8. Процідити отриманий сливовий напій через марлю, віджати то, що залишилося в посудині і теж процідити.
9. Змішати дві порції рідини і розлити наливку з сливи по пляшках і щільно їх закупорити.
10. Винести пляшки в підвал або інше темне прохолодне місце на три місяці для витримки.

Інформація з: po-nemnogy.ru/delaem-sami/slivovaya-nalivka-v-domashnih-usloviyah-bez-vodki

Рецепт з коренем імбиру

склад:

• 1,5 кілограм слив без кісточок;
• 300 грам цукру;
• 20 грам кореня імбиру;
• 1,5 літра горілки;
• 0,5 штук палички кориці.

приготування:

Гарненько промиваємо все підготовлені сливи і трохи просушити їх, виклавши на чистий рушник. Взяти корінь імбиру, порізаний на шматочки і половину палички кориці і помістити на саме дно трилітрової банки. Так домашня наливка зі слив отримала більш насичений аромат.

1. Наповнити банку промитими сливами, зверху засипати шаром цукрового піску, а після чого залити горілкою, щоб рідина заповнювала ємність до самого верху, на кілька сантиметрів не доходячи до самого горлечка.
2. Накрити зверху поліетиленовою кришкою і помістити в прохолодне темне місце приблизно на тридцять днів.
3. Через один місяць вже можна буде зняти пробу з приготованого напою і розлити його по красивих пляшках.

Спосіб із застосуванням родзинок

склад:

• 6 кілограм слив очищених від кісточки;
• 3 склянки води;
• 2,8 кілограма цукру;
• 100 грам родзинок.

приготування:

Найголовніше знайти підходящу ємність для приготування наливки з слив. Промити сливи, розрізати на дві частини, змішати з водою і цукром, весь вміст перемішати. Зливи в цукрі перекласти в відповідний скляну посудину.

1. Шийка скляної банки зав`язати марлевим відрізом і помістити ємність в будь-тепле місце на кілька днів.
2. Після чого додати попередньо промиті родзинки, щоб наливка початку швидше бродити.
3. Коли на поверхні рідини з`являться дрібні бульбашки, надіньте зверху горлечка звичайну гумову рукавичку, в одному з пальців якої прорізати дірочкою.
4. Приблизно через місяць ви побачите, що рукавичка на банку сильно надулася.
5. Коли рукавичка втратить свою форму, напій потрібно відфільтрувати.

Можна проціджувати наливку через кілька шарів марлі. Готову наливку спробувати на смак і розлити по підготовлених пляшках, зберігати краще в прохолодному місці.

recepty-kulinariya.ru/index.php/napitki/2437-nalivka-iz-slivy-recepty-nalivki-iz-sliv-v-domashnih-uslovijah

«Загартована» на спирту

склад:

1. Зливи помити, розламати і видалити кісточки.
2. Залити їх спиртом так, щоб повністю покрити плоди, і залишити в теплому сонячному місці мінімум на 2-3 місяці (сонячне світло змінить колір напою, зробить його більш світлим, солом`яним).
3. Потім злити настоянку через сито, профільтрувати, додати при бажанні столову ложку цукру, розмішати і розлити по пляшках.
4. Витримувати рекомендується довго, аж до декількох років - не пошкодуєте.

Слива в вині з ромом

склад:

рецепт:

* Кількість горілки або спирту, як і їх фортеця, впливає на кінцеву міцність напою. При додаванні 0,2 л горілки вийде напій міцністю близько 30%+.

1. Зливи промити, видалити кісточки.
2. В емальованій каструлі закип`ятити вино, додати в нього корицю, цукор (його кількість вибирайте на свій розсуд) і нарізані сливи.
3. Варити протягом 1 хвилини.
4. Потім суміш потрібно остудити, перелити в банку відповідного об`єму, додати горілку / спирт і ром.
5. Банку щільно закрити і настоювати в темному прохолодному місці 2-3 тижні.
6. Потім настоянку злити через сито і профільтрувати. Витримувати напій потрібно якомога довше.

Лікерна з горобиною

Це більшою мірою наливка, але рецепт мені так сподобався, що я вирішив включити його в дану статтю. Також замість 150 мл води з оригінального рецепта я додав 250 мл горілки, щоб напій вийшов трохи міцніше, ніж було задумано спочатку.

• 500 г горобини
• 500 г стиглих слив
• 1 паличка кориці
• 500 г цукру
• 250 мл спирту
• 250 мл горілки
• 1 лимон

Горобину збирайте далеко від доріг. Добре її промийте, дайте висохнути і залиште на ніч в морозилці, щоб прибрати гіркоту.

1. Зливи промийте, видаліть кісточки.
2. Складіть горобину і сливи в каструлю, додайте цукор, сік одного лимона і паличку кориці.
3. Поставте каструлю на вогонь і проваріть суміш 10 хвилин.
4. Потім вміст каструлі охолодіть, додайте горілку і спирт.

Перелийте все в банку відповідного об`єму, банку щільно закрийте і залиште в темному прохолодному місці мінімум на місяць. Процідіть, профільтруйте і в пляшки.

Тривала витримка вітається.

Рецепт включає в себе:

• 0,5 кг сливи (підготовленої, без кісточок);
• 0,5 л самогону (40% об.);
• 0,25 кг цукру.

Інгредієнти потрібно помістити в чашу мультиварки, включеної на режим «варіння на пару». Час нагріву становить 5-10 хвилин. Після цього агрегат перевести в режим «підігрів» і залишити на 10-15 годин для настоювання. Цей етап можна зробити з вечора, тоді вранці залишиться тільки вимкнути прилад і охолодити наливку під кришкою (рис. 2). Готову наливку процідити через сито і подавати в красивій пляшці.

Зливи, просочені алкоголем, можна використовувати в якості добавки в випічку або подавати з м`ясними стравами.

Настоянка на меду

Старовинний рецепт має на увазі неспішне приготування, довгу витримку, але дає воістину приголомшливий результат. Слив`янку на меду можна подавати найдорожчим гостям і на самий святковий стіл. Такий подарунок, особливо в нестандартній посуді, оцінять навіть ті, хто не особливо часто вживає спиртне.

Для приготування сливянки на меду потрібно взяти:

• сливи - 3 кг;
• самогон міцний (70-80% об.) - 1,5 л;
• самогон 45% об. - 1 л;
• мед - 750 г.

Відокремити кісточки від м`якоті. Розколоти 20-30 шт. і зав`язати їх в шматок марлі. Покласти в підходящу ємність ядра з кісточок в марлі, зверху помістити половинки плодів і залити міцним самогоном. Настояти 4-6 тижнів в затемненому місці при кімнатній температурі.

1. Процідити спиртовий настій через сито, видалити ядра, а ягоди залити медом.
2. Якщо мед зацукрований, то його потрібно підігріти до текучого стану.
3. Струснути банку зі сливами і медом і поставити для виділення соку на 2 тижні в тепле місце.
4. Час від часу ємність потрібно струшувати, перемішуючи вміст.
5. Готовий сироп злити, а залишки плодів залити самогоном міцністю 40-45% об. і витримати 3 тижні.

Після закінчення цього терміну рідину злити, а сливи зберегти і використовувати як добавку в випічку, морозиво, м`ясні страви. З`єднати все 3 настою в одній ємності, перемішати і дати відстоятися 10-14 днів, поки не випаде осад, а напій не освітлиться. Прозору частину настою зняти з осаду, пропустити через ватяний фільтр і розлити по пляшках.

Закупорити і поставити на дозрівання на 6-12 місяців в прохолодний льох.

На меду і кориці

Складові:

• зливу (у мене сорт Ренклод) - 1 кг;
• кориця - ½ палички;
• мед бджолиний - 200 гр;
• горілка - 500 мл.

Спочатку я хочу дати невеликі рекомендації з вибору інгредієнтів для сливової настойки. Зливи для приготування краще вибрати не перестиглі, а тверденькі. Сорт я, звичайно, підбираю Угорка або Ренклод. Але, в принципі, можна і будь-який інший.

Мед краще використовувати квітковий або з різнотрав`я. Гречаний мед в готової настоянки може давати легку гірчинку. Але це, так би мовити, на любителя. ????

Горілку для додавання в настойку вибирайте хорошу за якістю, а виробника - на свій розсуд. Кориця має бути свіжою, тоді у готової настоянки буде приголомшливий аромат.

На меду в домашніх умовах

1. І так, починаємо готувати. Для початку нам потрібно сливи скласти в каструльку, залити холодною водою і вимити.
2. Потім, розрізаємо їх ножем навпіл. Можна ламати руками, якщо кісточка нормально відділяється.
3. Кожну половинку сливи нарізаємо на дві-три часточки, як на фото.
4. Половинку палички кориці нам потрібно на дерев`яній дощечці розчавити качалкою на невеликі шматочки.
5. Після цього в трилітрову сулію укладаємо шар слив, кладемо трохи кориці і заливаємо медом.
6. Таким чином, шарами заповнюємо бутель до закінчення інгредієнтів. У самому кінці додаємо в бутель спиртовмісну складову.

Потім, інтенсивно струшуємо банку з настойкою, що б мед по можливості розчинився. Настоянка з сливи повинна стояти на підвіконні в такому вигляді два тижні. За цей час сливи і мед віддадуть настоянці свій смак, а кориця додасть їй неповторний аромат. За цей час бутель з настойкою потрібно кожен день струшувати.

Тепер, потрібно перецідити її. Щоб простіше відцідити настоянку я з пластикової пляшки вирізала нехитре пристосування на зразок великої лійки. Просто відрізаєте у дволітровій пляшки дно, перевертаєте її і туди, де було горлечко пляшки, кладемо шматочок вати. Потім в нашу імпровізовану лійку наливаємо настойку і проціджуємо її.

Настоянка з першого разу відмінно відцідити і вийшла чиста «як сльоза».

Подивіться, який у нашій слівовкі вийшов гарний колір, а слідкувати-пряний аромат кориці надає домашньої наливки особливий шарм. Перед вживанням настоянку з сливи на меду необхідно охолодити. Зберігати ж її можна не більше двох років у скляній тарі.

Пікантна настоянка з прянощами

Для любителів екзотичних ароматів підійде настоянка самогону на сливах з імбиром і корицею. Злив потрібно взяти стільки, щоб можна було наповнити по плечики 3-літрову банку. Плоди не потрібно чистити, досить вимити, обсушити і відібрати тріснуті та пошкоджені. У міру заповнення банки потрібно пересипати ягоди цукром, всього на таку ємність потрібно 300 г солодкого інгредієнта.

Після засипки кожного шару слив банку потрібно струшувати, щоб цукровий пісок перемішувався з плодами.

• Імбирний корінь (200 г) подрібнити, паличку кориці (близько 5 г) можна покласти цілком.
• Залити заготовку самогоном так, щоб ягоди були покриті їм повністю.
• Закрити кришкою і поставити в темне місце.
• Приблизно через 1 місяць наливку вже можна процідити і вживати.
• Вона повинна мати виражений запах слив і застосовуваних в рецепті прянощів.
• Ароматизатори можна варіювати, додаючи м`яту або мелісу, цедру цитрусових, бадьян і інші спеції.

Щоб не викидати кісточки від злив

На ядрах від кісточок можна зробити хорошу солодку настоянку з ароматом гіркого мигдалю. її потім можна використовувати і в кулінарії, і при змішуванні коктейлів, і вживати в якості самостійного напою. Буде потрібно:

• 250 г ядерець від сливових кісточок;
• 1 л самогону;
• 1 кг цукру;
• 0,5 л води.

Ядра помістити в ємність для настоювання і залити самогоном. Залишити в темному місці на 1-1,5 місяці, після чого відокремити рідина від ядерець. Зварити карамельний сироп з цукру і води, охолодити. З`єднати його з настоєм сливових кісточок, перемішати і розлити по пляшках.

Витримати не менше 6 місяців для придбання напоєм гармонійного смаку.

Щоб аромат домашньої сливянки розкрився в повній мірі, пити її потрібно при температурі напою близько +20 ° C. Для цього пляшки з прохолодного льоху потрібно внести в кімнату не менше ніж за кілька годин до подачі на стіл. Не слід охолоджувати слив`янку - її тонкий ніжний аромат стане абсолютно не відчуємо. До сливової настоянки добре подати фрукти і солодкі десерти. Вживати її краще після застілля, не поспішаючи і в приємній компанії.

https://samogonhik.ru/nastojka/na-slivah.html

Шкідливі речовини з кісточок

В кісточках міститься ціанід, власне смак-запах кісточок - це і є смак-запах ціаніду. Однак, кількість ціаніду там невелика, тому кісточки можна жерти. Ще там є фермент, що виробляє ціанід, який довго залишається активним. Ферменти, які утилізують ціанід, швидко втрачають активність.

Якщо прокип`ятити-проварити, ціанід накопичуватися не буде, і жерти можна. Якщо кісточки були сушені - фермент не працював, деактивовано чи назовсім або зберігається як в солоді - не знаю. Якщо кісточкові зацукрувати без термообробки з кісточками, то при відповідних умовах за пару років може наробитися така концентрація ціаніду, що якщо з`їсти кілограм такого варення - стане небезпечно. Так хто ж його зберігає пару років, а потім кілограмами жере ... Коротше, все це пісямі по воді виляє, як і з метиловим спиртом.
Як і метиловий спирт, ціанід в малих дозах нешкідливий в будь-яких кількостях - він і так міститься в організмі, малі дози успішно і без шкоди засвоюються.

Рекомендацій - вживати або викидати - ніхто не дасть.

https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=30147.0

• Синильна кислота - буває газоподібної і безбарвною рідиною, щільність якої - 0,699, з характерною низькою температурою кипіння.
• У кислоти присутній запах мигдалю.
• Така щільність обумовлена ​​тим, що це токсична речовина, вступаючи в реакцію, стає рідиною або набуває газоподібну форму.
• У газоподібному вигляді, відчувається мигдальний запах.
• Він легко з`єднується з водою і органічними розчинниками.

З температурним режимом понад 13 градусів, перетворюється в затверділу волокнисто - кристалічну форму з відсутністю запаху. Ціанід потрапляє в організм через повітря, коли людина вдихає його пари. Основний механізм потрапляння - інгаляційний. СК належить до типу сильнодіючих отруйних речовин. У природі синильна кислота (ціаністо-воднева) не зустрічається у вільному вигляді. Тому отруєння СК відбувається під механізмом хімічних реакцій. До них відносяться:

• Амігдалин. Він знаходиться в кісточках: персиків, вишні, сливи, абрикоси, в сім`ях гіркого мигдалю;
• Пруназин. Зустрічається в пенсільванською вишні;
• Дуррін. Міститься в просі, а горіння целулоїду, утворює синильну кислоту. Вона присутня в сигаретному димі.

otravilsja.ru/fakty-ob-otravleniyah/sinilnaya-kislota.html

Сливова наливка в домашніх умовах

Якщо ви не досвідчений винороб, то перше, що потрібно зробити - розібратися в видах алкоголю. Настоянку можна приготувати трьома способами.

Перший - найпростіший. Сливу або будь-яку іншу ягоду наполягають на горілці. Цей спосіб досить витратний, так як хороша горілка коштує досить недешево, а купувати недорогу горілку - дорожче вийде для організму.

Другий варіант - наполягаємо на спирт, розбавляючи його водою. Виходить в рази дешевше, та й контролювати якість простіше. Якщо купили зерновий хороший спирт, взяли дистильовану воду, то і отримаєте продукт, від якого організму не буде нічого крім користі. Природно, за умови, що вживається наливка в невеликих кількостях.

третій варіант - найдешевший, але сил докласти доведеться чимало. З нього і почнемо. Розповімо, як готується сливова наливка в домашніх умовах без горілки.

Наливка з круглою сливи

Готується наливка з стиглої (краще навіть перестиглої) круглої дрібної сливи, зеленої, жовтої або рожевої.

Складові:

• дрібна слива сорту «Мірабель» або алича - 5-7 кг;
• вітчизняний пісок цукровий - 2-3 кг;
• родзинки, які не оброблений сульфатом (не блискуча, без глянцю) - 1 склянка;
• вода очищена і пропущена через фільтр - 5-6 л.

приготування

Сливу обполіскувати, але ретельно НЕ моєму, щоб не змити з шкірки потрібні нам бактерії. Виймаємо кісточки, укладаємо разом з родзинками в більшу скляну пляшку, пересипаючи цукром. Вливаємо воду, накриваємо рушником або серветкою шийку і ставимо в тепло. Через приблизно добу почнеться бродіння. Споруджуємо водяний замок або надягаємо гумову рукавичку, залишивши дірочку, щоб повітря виходило. Чекаємо, коли сусло закінчить бродити (залежить від температури і вологості, але не менше місяця). Проціджуємо і розливаємо в пляшки. Зберігається сливова наливка в домашніх умовах в підвалі або в холодильнику.

Швидка наливка

Набагато швидше готується сливова наливка з горілкою, рецепт цього напою набагато простіше, як уже було сказано вище, вона виходить більш міцною і насиченою.

Складові:

• слива стигла темна (чорнослив) без кісточок - 1 кг;
• горілка високої якості краще, додатково очищена - 2 л;
• цукор-пісок білий виробництва Росії або України - 2 склянки;
• кориця, м`ята, цедра апельсина або лимона - за смаком.

приготування

Добре моєму сливу, нарізаємо її тонкими скибочками, кісточки викидаємо. Сливу складаємо в 3-літровий бутель, пересипаючи цукром. Пам`ятаємо, що сливова наливка на горілці може бути і солодкою - тоді кладемо 2 норми цукру, і зовсім несолодкої - кладемо половину. Додаємо смакові обертони - для цього можна покласти трохи меленої кориці, цедру половини лимона або апельсина, гілочку м`яти або меліси. Заливаємо все горілкою, закриваємо пластиковою кришкою і прибираємо наш бутель в темне місце. Щодня встряхиваем вміст. Через тиждень можна процідити наливку, перелити її в пляшки. Виходить напій міцністю близько 34 градусів. Така сливова наливка, приготована в домашніх умовах, зручна - простий рецепт стане в нагоді, якщо на носі свято і хочеться чимось здивувати гостей.

У магазині такого не купиш

Незвичайний рецепт сливової наливки в домашніх умовах припаде до смаку дівчатам. Це легкий, ароматний напій. Правда, пелюстки чайної троянди треба зібрати і засушити в травні-червні.

Складові:

• зливу (чорнослив або угорка) з насиченим смаком - 1 кг;
• пелюстки чайної троянди, висушені або зацукровані - 1 жменя / 2 ст. ложки;
• спирт зерновий очищений, вищої якості - 0,8 л;
• цукор тростинний коричневий - 0,6 кг;
• м`ята або меліса - 5-6 невеликих гілочок.

приготування

Готується ця сливова наливка з очищених слив. Тому вибираємо дуже стиглі плоди, з яких легко можна видалити шкірку. Чистимо сливи, виймаємо кісточки і, пересипаючи цукром, укладаємо в 3-літрову банку. Додаємо пелюстки троянди і гілочки м`яти. Вливаємо спирт. Доливаємо банку доверху підготовленої (фільтрованої або дистильованої) водою. Закочує і ставимо в темний комору або під ліжко на півтора місяця. Після цього залишається процідити напій і подати його під час посиденьок з подругами до торту або іншому десерту.

Як бачите, зробити сливову наливку в домашніх умовах можна різними способами, одержуючи при цьому незмінно чудовий результат.

https://womanadvice.ru/slivovaya-nalivka-v-domashnih-usloviyah

1. Сливова наливка з горілкою

• 1 кг слив
• 300 г цукру
• 400 мл горілки

1. Підготуй сливи: промий, вийми кісточки, розріж плоди на частини. Виклади сливи в банку шарами, чергуючи їх з цукром. Закрий банку марлею або тонкою тканиною і дай постояти слив в цукрі добу, до появи соку.
2. Періодично струшувати банку, щоб сливовий сік огорнув все шматочки. Тепер залий солодкі сливи горілкою - рідина повинна повністю покрити всі фрукти.
3. Наполягаю закриту кришкою банку в темному прохолодному місці близько місяця. Вийде густий напій з дуже солодким смаком і тягучою консистенцією - наливка за всіма правилами! Проціди її і розлий по красивих пляшках.

2. Сливова наливка «Оригінальна»

• 6 кг очищених слив
• 2,8 кг цукру
• 3 склянки води

1. Найважливіше в цьому рецепті - знайти підходящу велику ємність. Наріж сливи, додай до них цукор і воду, гарненько розмішати. Поклади сливи в цукрі в скляну посудину.
2. Зав`яжи горлечко ємності марлею, постав бутель в тепле місце приблизно на 2 дні.
3. Коли на поверхні з`являться бульбашки і густа піна, одягни на горлечко медичну рукавичку, в одному з пальців пробивши дірку. Приблизно місяць ти будеш насолоджуватися видом надутим рукавички. Як тільки вона втратить форму - профільтруй напій.
4. Найкраще проціджувати наливку крізь марлю і ватний фільтр.
5. Готову наливку розлий по пляшках. Через 2 місяці зберігання в прохолодному місці можна пробувати - напій вийде м`яким, даний сливове вино!

Так, готова наливка буде не відразу - але тим солодше і бажаною буде її смак. Щойно відкриту пляшку наливки найкраще випивати не відкладаючи, щоб напій не зіпсувався! Закриті пляшки зі сливової наливкою можуть зберігатися протягом декількох років. Слива дуже добре комбінується з прянощами, додавши кардамон і корицю в питво, ти ще більше підсилиш його аромат! Відправ рецепт душевного напою друзям - перед сливової наливкою складно встояти ...

https://takprosto.cc/slivovaya-nalivka/

Класичний рецепт сливової наливки

Для цього рецепта краще всього вибрати сорт «Мірабель», «Ренклод» або «Угорка», головне - щоб всі плоди були стиглими, але не переспілі і без ознаки зіпсованості. Зливи слід ретельно перебрати, інакше навіть одна ягода зіпсує всі ваші старання.

Приготована в домашніх умовах наливка з сливи класичним способом матиме чудовий легкий смак і приємний аромат. Завдяки природному бродінню виходить напій міцністю не більше 15%.

• 5 кг слив без кісточок;
• 4 ст. води;
• 3 кг цукру.

Кісточки мають в своєму складі шкідливі речовини, тому їх краще видалити. Хоча багато винороби вважають за краще виготовляти напій саме з додаванням кісточок, але в невеликій кількості.

Як правильно зробити наливку з сливи, щоб порадувати гостей за святковим столом напоєм власного виробництва?

1. Підготовлені плоди без кісточок перекласти у велику скляну пляшку з широким горлом.
2. Влити воду й всипати цукровий пісок, гарненько збовтати.
3. Зверху накрити щільною тканиною, зав`язати і поставити в темне місце в теплому приміщенні на 5 діб.
4. Як тільки почнеться процес бродіння, встановити водяний затвор або медичну рукавичку на горлечко ємності.
5. Через 35-45 діб рукавичка опуститься, що буде означати закінчення бродіння.
6. Процідити напій через ватно-марлевий фільтр, віджати мезгу і теж з`єднати з наливкою.
7. Розлити в стерилізовані пляшки, закрутити кришками і винести в підвал на 2,5-3 місяці до повної готовності.

Наливка з слив на самогоні

Простий рецепт приготування в домашніх умовах сливової наливки підійде для тих, хто більше любить солодкі алкогольні напої. Кількість цукру можна регулювати за смаком, додаючи або зменшуючи його пропорцію.

• 3 кг слив без кісточок;
• 1,5 л очищеного самогону;
• 500-700 г цукру;
• 500 мл води.

Для приготування домашньої наливки з слив скористайтеся простим рецептом з поетапним описом.

1. Зливи промити, перебрати зіпсовані екземпляри, розрізати уздовж і видалити кісточки.
2. В здорову пляшку з широким горлом викласти шарами плоди і цукровий пісок.
3. Закрити кришкою або щільною матерією, поставити на сонячне місце строком на 4-5 днів.
4. Кілька разів в день струшувати ємність, щоб зливу добре пустила сік.
5. Влити алкоголь, перемішати, закрити кришкою і поставити в темне прохолодне приміщення на 2 місяці.
6. 2-3 рази на тиждень струшувати вміст, потім профільтрувати через складену в 3-4 шари марлю.
7. Додати до наливки очищену воду, перемішати, розлити в пляшки і винести в підвал.

Алкогольна домашня наливка зі слив на горілці

У рецепті наливки з сливи на горілці немає зайвих інгредієнтів. Алкогольної основою напою фахівці радять брати якісну горілку. Наливка виходить несолодкої і відмінно підходить для виготовлення слабоалкогольних коктейлів.

• 1 кг слив без кісточок;
• 2 л горілки.

1. Зливи очистити від плодоніжки, листя, прибрати підгнилі і добре промити під проточною водою.
2. Прибрати кісточки, розім`яти товкачем і викласти в банку.
3. Влити горілку, гарненько збовтати, закрити кришкою і винести в тепле місце на 2 місяці. Банку краще поставити в темну кімнату або загорнути темною матерією.
4. Домашню наливку з сливи з горілкою процідити через марлю, розлити в пляшки, закрити кришками і винести в льох.

Як приготувати сливову наливку без алкоголю в домашніх умовах

Для тих, хто любить більше слабоалкогольні напої, рецепт приготування наливки з сливи в домашніх умовах - то, що потрібно. Навіть наполігши ягідний еліксир на воді з додаванням цукру, можна отримати відмінну за смаком випивку і пригощати на вечірці своїх друзів замість вина або інших слабоалкогольних напоїв. Однак потрібно заздалегідь подбати, щоб сливова наливка була готова, адже на її виготовлення йде до 4 місяців.

• 7 кг ягід;
• 3 кг цукру;
• 5 ст. холодної кип`яченої води.

Покроковий опис процесу покаже, як правильно приготувати наливку з сливи без додавання алкоголю.

1. Ягоди промити, вийняти кісточки і укласти в підготовлену бутель з шийкою середнього розміру.
2. Всипати цукор, влити воду, кілька разів струснути і зав`язати марлею.
3. Поставити в тепле місце на 10-12 годин, потім марлю зняти і надіти на шийку медичну рукавичку.
4. У теплому місці тримати бутель 30-40 днів.
5. Процідити, мезгу вичавити руками, потім процідити.
6. Всі рідини змішати в одній ємності, перемішати.
7. Розлити в пляшки і винести в прохолодне приміщення на 3 місяці до повної готовності.

Кисло-солодка сливова наливка з кісточками

Багато винороби часто вибирають рецепт наливки зі сливи, приготовленої з кісточками. На їхню думку, це робить напій більш насиченим і ароматним. Плоди вимочують в декількох рідинах, що дозволяє їм віддати всі свої смакові властивості.

Отримана в результаті наливка буде володіти оригінальним кисло-солодким смаком і приголомшливим післясмаком.

• 2 кг слив;
• 20 шт. кісточок від злив;
• 1 л горілки;
• 1 л спирту;
• 500 г меду.

Як правильно зробити в домашніх умовах сливову наливку, розповість покроковий опис процесу.

1. Плоди помийте під проточною водою, приберіть плодоніжки, розрізати вздовж і вийміть кісточки.
2. 15 шт. кісточок викладіть в мішечок з складеної в 3 шари марлі.
3. У стерильну велику банку опустіть кісточки і підготовлені сливи.
4. Залийте спиртом, закрийте кришкою і поставте в підвальному приміщенні на 30 днів.
5. Кісточки викинете, рідину процідити і вилийте в банку, поставте в прохолодному місці.
6. Зливи після проціджування змішайте з медом, викладіть в банку, накрийте кришкою і дайте постояти 15 днів в темному місці.
7. Процідіть, змішайте медовий варіант наливки зі спиртовим, добре збовтайте.
8. Зливи, що пройшли 2 обробки, знову залийте, на цей раз горілкою.
9. Поставте в темне місце на 30 днів для настоювання.
10. Процідіть через сито, потім через марлеву серветку і змішайте з медовим і спиртовим настоєм.
11. Збовтайте, розлийте в стерильні пляшки і винесіть в підвальне приміщення на 1 місяць.
12. Варто сказати, що чим довше наливка буде настоюватися, чим міцніше вона буде.

Наливка з сливового варення

Дуже смачною в домашніх умовах виходить сливова наливка, рецепт якої має на увазі використання варення. Якщо у вас в підвалі більше 2-х років зберігається варення зі слив, його варто використовувати. Самий унікальний спосіб - приготувати смачну і ароматну наливку. Тому, якщо вже не сезон збору фруктів, можна не турбуватися, а дістати варення і починати процес.

• 0,5 л сливового варення;
• 1 л горілки;
• 300 мл холодної кип`яченої води.

Як приготувати в домашніх умовах сливову наливку з варення? Пропонуємо скористатися покроковим описом рецепта, щоб зробити процес правильно.

1. Варення перекладається в емальовану каструлю, вливається горілка і вода.
2. Перемішується до однорідної консистенції, накривається кришкою і ставиться в тепле сонячне місце на 7 діб.
3. 1 раз в день вміст каструлі слід перемішувати.
4. Перенести ємність в прохолодне приміщення, бажано підвал і залишити на 3 доби.
5. Процідити кілька разів через ватно-марлевий фільтр.
6. Розлити в стерильні пляшки, закупорити кришками і дати постояти в прохолодному місці ще 5 діб.
7. Міцність напою не перевищить 25-30% і дозволить зберегти його протягом 3 років.

Кількість настоянки можна збільшити в стільки разів, скільки у вас є основних інгредієнтів.

https://alcorecept.ru/drugie/nalivki/kak-prigotovit-vkusnuyu-nalivku-iz-sliv.html