На чому настояти самогон щоб було приємно пити?

Багато хто знає, що зі звичайного самогону можна зробити майже будь-який алкогольний напій, будь то благородний бренді або звичайна хреновуха. Існують різні способи такої «метаморфози», хтось витримує самогон в дубових бочках, хтось за допомогою добавок і ароматизаторів створює свій смак, а хтось просто наполягає самогон на потрібних інгредієнтів. Кожен з цих способів має свої особливості, наприклад дуб найкраще підходить для таких напоїв як віскі і коньяк, а ароматизатори додають солодкий смаковий відтінок.

На даний момент, одним з кращих способів надання смаку і кольору - настояти самогон на екологічних інгредієнтах: фрукти, ягоди, горіхи, мед, овочі і багато іншого. Підбирати інгредієнти варто дуже уважно, адже від якості тієї ж ягоди, дуже сильно залежить кінцевий смак настойки.

Насправді, на чому наполягати самогон кожна людина вирішує сам, адже якщо ви підібрали хороші інгредієнти, то майже напевно вийде досить якісний напій. А в цій статті, ми розповімо перевірені методи приготування відмінних настоянок, просто дотримуючись нашої інструкції, ви 100% отримаєте дуже якісний і смачний продукт!

На чому можна наполягати самогон, що б було смачно?

• Універсальний компонент - мед, можна використовувати навіть в якості настойки для спиртового напою. Винороби застосовують його для поліпшення смакових характеристик і додання приємного аромату. Його потрібно використовувати ще на початковій стадії приготування, коли наполягають брагу. Замість цукру і води, тремтіння вони розбавляють рідким медом;
• На етикетках багатьох спиртовмісних домішок можна помітити слово «пшениця». Саме з неї роблять все найпопулярніші настоянки. Використовують для цього все: зерна пшениці, молоді та пророслі стебельця. Кожен компонент кип`ятять разом з брагою. Використовують пшеницю для додання напою міцного смаку та прозорості;
• Якщо потрібно створити слабоалкогольний самогон з приємним смаком, то в цьому випадку не обійтися без карамелі. Можна використовувати цукерки тільки з однаковою начинкою, її додають в брагу замість цукру і наполягають протягом 10 діб;
• Алкоголь прийнято робити до свята. Якщо приготування слід здійснити за короткі терміни, то потрібно настояти його на корі кедра або дуба. Ці складові кип`ятять і заливають спиртом;
• Найміцніший самогон для справжніх сміливців наполягають на полину і анісі. Завдяки цим травам алкоголь придбає специфічний присмак;
• Ніжні натури також можуть пити алкоголь. Квітки жасмину зроблять його присмак особливо приємним.

Подивіться відео урок, як настояти самогон на шкурках мандарина і мед:

Це найпопулярніші інгредієнти для створення якісного напою. Добути їх не складе особливих труднощів.

Як надати приємний запах самогону?

Будь-який алкоголь має виділяти приємний запах. Якщо людина відчинила пляшку, а з неї доноситися різкий і відштовхуючий запах, то навряд чи йому захочеться його пригубити.

Смак самогону залежить від того, на чому його наполягають. Найміцніші напої не можуть відрізнятися приємним запахом, тому необхідно використовувати додаткові ароматичні речовини.

• Практично в кожному спиртовому напої містяться ефірні масла. Саме вони можуть «видати» підробку за дороге і вишукане вино. Досить кілька крапель опустити в основну рідину і настояти кілька діб і алкоголь буде неймовірно ароматним;
• Якщо потрібно домогтися ніжного запаху, то потрібно використовувати сушені бутони квітів. Для цього чудово підійде гвоздика, шафран і каперс;
• Незвичайний аромат можна отримати, використовуючи лавровий лист, кріп або чабер;
• Знизити різкість запаху дозволить гірчиця, мускатний горіх або кмин;
• Якщо, навпаки, потрібно надати самогону різкості, то в нього слід додати кору дуба, корицю або перець;
• Пряний запах додасть настоянці гірчиця, цитрусові кірки або мед.

Бажано, використовувати ароматичні речовини в натуральному вигляді. Попередньо їх сушать або консервують. Після чого можна додавати в напій в невеликій кількості.

Як правильно збирати і сушити інгредієнти?

Попередньо інгредієнти для настойки та ароматичні речовини слід обробити. Для того щоб домогтися бажаного результату кожен продукт збирають в певний час. Наприклад, частини ароматних рослин вилучають тільки в період їх цвітіння. Натуральні ароматизатори збирають тільки після повного дозрівання. Коріння викопують восени, а кору знімають у весняний сезон.

Бажано використовувати бутони тільки з молодих рослин. Їх акуратно зрізують, промивають і сушать. Кожна квітка може зберігатися певна кількість часу, воно може змінюватися від 2 до 10 років. Сушити компоненти можна декількома способами:

1. Трави, листя і квітки «бояться» сонячних променів, тому сушити їх можна тільки в тіні. Бажано, здійснювати процедуру на горищі або в будь-якому провітрюваному приміщенні. Можна зберігати їх прямо на вулиці, але додатково слід облаштувати навіс;
2. Коріння, навпаки, потрібно сушити тільки на сонці. Їх слід розкласти на вулиці, вікні або балконі і періодично перевертати. На ніч їх слід накрити або прибрати;
3. Кожен вид сировини можна сушити і в штучних умовах за допомогою спеціального обладнання.

Чим можна надати самогону колір?

Колір напою також є основною складовою якісного алкогольного продукту. Ніхто не захоче пити сірий або брудно-зелений напій, у всіх людей він викличе підозру. Однак і колір настоянки можна змінити, якщо використовувати спеціальні добавки:

• Оптимальний колір для самогону - золотистий. Його можна отримати додаванням чорниці, лохини або шафрану. Будь інгредієнт слід додати в рідину в невеликій кількості і настояти протягом декількох діб. Після того як напій змінить колір, його можна акуратно розлити по судинах;
• Імпортне вино має червоний колір. Створити такий відтінок дозволять сушені ягоди чорниці;
• Існують і спеціальні харчові фарби за допомогою яких можна створити будь-який колір, наприклад червоний або фіолетовий. Вони є нейтральними і ніяк не відбиваються на смакових якостях напою;
• При бажанні можна створити і незвичайний колір, наприклад, блакитний, синій або зелений. Отримати такий алкоголь можна, процідивши його через тисячелетнік або бедренец;
• Коричневий відтінок додасть напою мед.

Як зробити самогон солодким?

Щоб самого ні різким, його потрібно підсолодити. Для цього алкоголь наполягають на воді, в якій був прокіпячен цукор. Також можна додати в настойку сироп або варення для додання особливого смаку. Відмінний присмак і солодкість дає мед або медовий розчин.

Якщо хочете, щоб напій був менш калорійним, то цукор можна замінити подсластителем. При цьому смак самогону значно зміниться, далеко не в кращу сторону. Але, при виборі підсилювача смаку варто пам`ятати і про те, на чому наполягти самогон в домашніх умовах, щоб аромат напою запам`ятався надовго.

Відео про самогонних настойках

Далі відео урок по створенню смачною настойки самогону з використанням кураги та родзинок:

Для отримання ніжно, жіночого алкогольного напою додайте в настойку квіти жасмину. Ви отримаєте ніжний аромат, і не менш м`який смак.

Все це можна досить просто зробити в домашніх умовах.

ЯК влучивши АРОМАТ самогону?

Щоб у алкогольного напою був приємний запах потрібно використовувати різні ефірні масла. Краще використовувати висушені трави і прянощі, такі як: квіти гвоздики або шафрана- кори дубів, кориці, кедра- коріння імбиру або горчіци- перець, ваніль, кориця, кардамон- насіння мускатного горіха, кмину або гірчиці.

Росія багата різними травами, які дозволять збагатити запах і смак самогону. Але, через погодні умови і різних кліматичних поясів трави радиться заготовлювати заздалегідь, у відповідний сезон, в сухому вигляді або розчин, який містить в собі концентровану витримку.

Якщо з сушінням все зрозуміло, то для того щоб приготувати концентровану витримку на травах потрібні деякі знання. Спершу сировину подрібнюють, а потім, за допомогою спирту або води добувають ефірні масла і інші речовини. Наполягають сировину, поки всі необхідні вам речовини не були вилучені, в процесі потрібно зціджувати сировину. Тривалість всього процесу може зайняти до 5 тижнів.

ЯК ПОЛІПШИТИ СМАК самогону?

Не забувайте, що в процесі приготування самогону потрібно додавати ароматизатори і смакові компоненти правильно, адже високий вміст спирту в напої змушує його швидко взаємодіяти з усіма компонентами, які додаються в нього. У домашніх умовах можна знайти різноманітну кількість компонентів.

Наприклад, щоб отримати гіркий смак додайте ваніль і кориця (0,5 -2,0г / л) або лавровий лист в таких же пропорціях. Менш гіркий присмак вийде, якщо наполягати на апельсинової або лимонної цедрі (60-150 г / л). Щоб отримати пряний смак ідобавьте розмарин (3-5г / л), бадьян, шафран (0,1-0,5 г / л).

Щоб компоненти віддали повністю всі свої смакові якості наполягати потрібно не менше двох тижнів.
Можна, звичайно ці трави використовувати в швидкому приготуванні самогону. Для цього вищезгадані ароматні і смакові речовини використовуйте в півтора рази більше. Тоді і час приготування скоротиться до 5 днів максимум.

ЯК ЗМІНИТИ КОЛІР?

У таблиці наведено взаємовідношення колір і компонентів, які нужено використовувати в процесі настойки браги:

парочку рад

1. Брага повинні знаходиться в теплому, але не жаркому місці. Можна поставити її під ганок.
2. Для отримання хорошого самогону використовуйте цукор або цукрові продукти.
3. Щоб дізнатися готова брага піднесіть до ємності з нею підпалені сірник і якщо вона яскравіше загорілася - то продукт готовий.
4. Закваска може в процесі перегонки втекти в самогон, щоб від цього краще преодостерчься додайте в неї півлітра молока.
5. Відходи від перегнанной браги можна повторно використовувати для закваски на наступний раз: додавши потрібні компоненти.

ОСОБЛИВІ РЕЦЕПТИ самогоном

• Самогон на фісташках Візьміть по 1 ст. л. кориці, кардамону, гвоздики, мускатного горіха, цедру грейпфрута. Потім змішайте все з настойкою для браги і додайте шматочок житнього хліба і, особливий компонент, півсклянки фісташок і 250 грам меду.
• самогон лікувальний Для отримання цього чудодійного напою візьміть трави: 200гр м`яти і шавлії і по 50гр імбиру і калгану (дані пропорції розраховані на 5 л самогону), додайте в напій і настоюйте 2 тижні. Потім потрібно буде процідити, а в процесі настойки перемішуйте - чим частіше, тим краще.
• історичний самогон Так його наполягали ще за часів Петра Першого. Щоб у вас вийшов такий напій візьміть 300грамм хрону і 3 ст. л. меду на 1 л браги. Можна додати гороховий перець або гвоздику. Через 3 місяці у вас вийде чудова настоянка.

Тепер ви знаєте, на чому можна наполягати такий чудовий напій як самогон.

samogon-braga.ru/nastojka/na-chem-nastaivat.html

Відомі випадки, коли в домашній самогон для облагородження додавали пакетики ароматного чаю. Такий варіант дозволяв поліпшити не тільки смак, але і колір кінцевого продукту.

Любителі специфічного присмаку високо оцінили як добавки корінь хрону. Поєднуючи різні добавки, можна приготувати домашній коньяк, перцівку, хріновуху або абсент. Досвідчені самогонники відзначають, що настояний продукт виходить не гірше магазинного алкоголю.

На чому краще

Високі ароматичні якості самогону подарують прянощі, трави з великим вмістом ефірних масел. Як добавки добре себе зарекомендували: гвоздика, чорний перець, м`ята, ваніль, кориця, ягоди ялівцю, мускатний горіх.

Сухі прянощі віддають свій смак напою, а також сприяють кращій засвоюваності організмом самогону - це не тільки смачно, але і корисно. Яскравий пряний аромат додадуть розмарин, кардамон, шафран.

Найпростіший спосіб «прикрасити» алкоголь - шкірка цитрусових мандаринів, апельсинів або лимонів. Останнім часом до складу настоянок стали додавати ароматний корінь імбиру.

Міцний спиртосодержащий напій дуже активно взаємодіє з добавками, після настоювання його смак перетворюється в кращу сторону. Щоб не зіпсувати продукт, важливо дотримуватися пропорції. Не варто перестаратися.

На кедрових горішках

Необхідні інгредієнти:

• 3 літри очищеного самогону;
• 30 гр кедрових горішків;
• мед - 3 ст. л;
• 3 гвоздики;
• для кольору додати 2 ст. ложки дубової кори.

Час приготування: 15 хвилин. Наполягати від 3 тижнів до 2 місяців.

Калорійність: на 100 грам 300 ккал.

Щоб горішки віддали свій аромат швидше, їх потрібно попередньо запарити окропом. Витримати 5 хвилин. За цей час з горішків підуть шкідливі смоли. У скляну ємність влити самогон, всипати туди злиті від води горішки.

Додати гвоздику, мед, дубову кору. Все добре перемішати. Накрити кришкою, поставити в затінене прохолодне місце. Після настоювання спиртової продукт на кедрових горішках потрібно буде профільтрувати.

Після чого розлити по пляшках. Дубову кору додавати необов`язково, без неї напій буде безбарвним. На смак самогон вийде м`яким, з приємним кедрово-гвоздиковим ароматом.

на чорносливі

Необхідні інгредієнти:

• 2, 5 літра самогону;
• чорнослив (без кісточок) - 8 шт;
• запашного перцю - 2 горошини;
• гвоздика - 3 шт;
• ваніль.

Час приготування: 10 хвилин. Витримати не менше 3 тижнів.

Калорійність: на 100 грам 317 ккал.

Самогон наполягати в скляній банці. Щоб спеції краще віддали свій аромат, їх рекомендується розчавити ножем. Чорнослив брати виключно без кісточки, в ній містяться шкідливі токсини.

Кісточки чорносливу не принесуть користі, а навпаки зіпсують смак. Ваніль використовувати натуральну. Всі інгредієнти помістити в банку.

Вміст струснути, накрити щільно кришкою. Наполягати в захищеному від сонця місці.

Перед вживанням профільтрувати. Готовий алкоголь знайде гарний колір, дивовижний запах з приємним пряно-сливовим ароматом. пити охолодженим.

Як настояти коньяк

Необхідні інгредієнти:

• 2 літри самогону;
• 1 ст. л - дубової кори;
• 7-8 зерен смаженої кави;
• 2 ст. л - меду;
• ваніль і кориця на кінчику ножа;
• шипшина або глід - 5 шт;
• родзинки - 3 ст. л;
• гвоздика.

Час приготування: 20 хвилин. Витримувати 2,5 тижні.

Калорійність: на 100 грам 349 ккал.

Запарити в окремому посуді дубову кору. Налити самогон в бутель, всипати туди зерна кави, приправи, ваніль. Для м`якості в настойку кладемо мед з родзинками. Всипаємо сушений глід або шипшина.

Завдяки їх змістом напій знайде благородний коньячний присмак. На завершення додати злиту від води кору, що дозволить імітувати вміст алкоголю в дубових бочках. Замість меду можна брати звичайний цукор.

Вміст банки гарненько перемішати. Накрити кришкою і дати час настоятися. Чим довше напій буде перебувати в спокої, тим скасувати вийде домашній коньяк.

Готовий продукт профільтрувати через кілька шарів марлі. Розлити по пляшках.

Рецепт імбирного настоянки

Необхідні інгредієнти:

• 1 літр самогону;
• 20 гр. імбиру;
• половина лимона;
• 50 гр меду;
• сіль 1/3 ч. л.

Час приготування: 25 хвилин. Наполягати 3-4 тижні.

Калорійність: на 100 грам 299 ккал.

1. Самогон влити в скляну банку. Імбир очистити, натерти на тертці (можна покласти цілий корінь). Вичавити сік лимона, зняти з допомогою терки цедру. Білу частину лимона класти не потрібно, вона дасть гіркоту.
2. У баку додаємо імбир, сік і цедру лимона, мед. Трохи солі дозволить посилити смак напою. Замість меду можна покласти цукор 2-3 ложки. Накрити самогон кришкою, гарненько перемішати. Дати настоятися в темному місці.
3. Перед вживанням відфільтрувати через кілька шарів марлі або через лійку з ватою. Готова настоянка порадує не характерним звичайним алкогольних напоїв, імбирним смаком і лимонним ароматом.

Самогон вийде прозорим, зі злегка помітним жовтим відтінком. Вживати в охолодженому вигляді.

Домашня хреновуха

Необхідні інгредієнти:

• самогону - 3 літри;
• корінь хрону - 250 гр;
• цедра одного лимона;
• мед (або цукор) - 120 гр;
• зерна гірчиці - 1 ч. л.

Час приготування: 30 хвилин. Наполягати від 3 тижнів.

Калорійність: на 100 грам 295 ккал.

1. Перш, ніж готувати настоянку, потрібно очистити і добре промити корінь хрону. Розрізати його вздовж на тонкі смужки. Працювати з хріном потрібно в провітрюваному місці. Він може щипати очі, завдаючи дискомфорт.
2. Хрін покласти в банку, в якій буде настоюватися самогон. Лимон промити, ошпарити окропом, просушити серветкою, зняти з нього цедру. Разом з цедрою в банку додати мед або цукор, а так же зерна гірчиці. влити самогон.
3. Перемішуємо накриту кришкою настоянку. Після готовності не забуваємо процідити. готова хреновуха буде володіти специфічним присмаком з легкою гіркуватістю і приємним ароматом. Щоб тонко відчути хріновуху, пити її потрібно охолодженої, порціями по 30 грам.

Самогон як абсент

Необхідні інгредієнти:

• 1, 5 літра самогону;
• 100 гр - гілочок полину;
• 1, 5 ч. Л - насіння фенхелю;
• 2 ст. л - меду;
• мелений мускатний горіх.

Час приготування: 10 хвилин. Витримати 3-4 тижні.

Калорійність: на 100 грам 290 ккал.

1. У ємність з самогоном помістити промиті гілочки полину. Можна замінити свіжу полин на сушену. Для м`якості напою додати мед або цукор. Всипати насіння фенхелю, мускатний горіх. Накрити банку кришкою струсити, щоб вміст добре перемішалося.
2. Наполягати обов`язково в темному місці. Про терміни настоювання говорити складно, мінімальний час 3-4 тижні. Однак найбільшого ефекту від настоювання можна домогтися через кілька місяців. Полин додасть алкоголю схожого з абсентом кольору і смаку.
3. Фенхель з мускатним горіхом посилять його смакові якості. Перед вживанням процідити, охолодити. Зберігати в закупорених кришках пляшках.

Настоянка самогону на перці

Необхідні інгредієнти:

• 500 мл самогону;
• стручок червоного пекучого перцю;
• 1 ст. л меду;
• горошини запашного і чорного перцю - 2 шт;
• гвоздика.

Час приготування: 10 хвилин. Витримати 2-3 тижні.

Калорійність: на 100 грам 287 ккал.

1. Наполягати самогон в скляній банці. Всипати туди приправи, покласти меду або цукру. Накрити кришкою, ретельно перемішати, щоб розчинився мед. На завершення додати стручок перцю. Наполягати в темному місці.
2. Процідити перцівку, влити її в чисту прозору пляшку. Помістити туди вийнятий з банки стручок перцю. Це додасть естетичності і схожості з магазинним алкоголем.
3. Гіркота червоного перцю в поєднанні з медом подарують напою м`якості і приємною пекучості. Обжигающий напій вживати в охолодженому вигляді з м`ясною закускою.

Чим можна надати напою колір, як зробити його солодким

Колір готової настоянки на самогоні залежить від використовуваних продуктів. Наприклад, якщо покласти в алкоголь: кава, дубову кору або чай, колір напою буде зовні нагадувати коньяк. Трави надають приємний зелений відтінок.

Цитруси - світло-жовтий. Найбільш популярний спосіб підфарбовування самогону - карамелізований цукор. Готується він з розрахунку 2-3 ложки цукру на 3 літри алкоголю. Цукор треба розтопити в металевому посуді на повільному вогні до стану карамелі.

Важливо не перепалити карамель, інакше самогон буде гірчити. Додають його в настоянку відразу ж з вогню. Наполягати на цукрових карамелі до того моменту, поки вона повністю не розчиниться.

Карамель подарує гарний колір і солодкість. Наявність меду або цукру - дуже важливий момент, без їх додавання самогон буде важко піться.

Солодкість напою додасть родзинки, чорнослив, фрукти. Соковиті відтінки залежать від часу витримки, якщо слабо настояти, колір буде слабкий.

Корисні поради

1. Перед настоюванням обов`язково потрібно очистити від сивушних масел самогон. Зробити це можна різними способами, за допомогою вторинної перегонки, соди, активованого вугілля або марганцівки.
2. Наполягати виключно в скляній тарі під кришкою. Місце не повинно бути жарким і світлим.
3. Приправи можна замінити з урахуванням особистих переваг, але при цьому зміниться смак кінцевого продукту.
4. Якщо з якихось причин один з інгредієнтів здасться для вас неприйнятним, класти його необов`язково. Це стосується зокрема меду.
5. Фрукти кладуть без кісточок. У деяких рецептах пропонують додавати зерна розчавлених кісточок. Вони надають особливих ноток напою.
6. При наполяганні алкоголь втрачає градуси, особливо якщо додавати фрукти, ягоди, мед. Щоб отримати міцний напій, спочатку потрібно брати самогон міцністю 55-65 градусів. При необхідності готовий алкоголь можна буде розбавити дистильованою водою.
7. Трави підійдуть як свіжі, так і сушені. Приправи додавати цілком або подрібненими. Другий варіант ускладнить процес фільтрування.

Проціджений продукт повинен відстоятися, тоді він буде, незалежно від відтінку, прозорим. Розглянувши рецепти, викладені вище, кожен бажаючий зможе вибрати для себе підходящий. Однак пам`ятайте, що вживати алкоголь необхідно в міру.

notefood.ru/retsepty-blyud/napitki-i-koktejli/na-chem-mozhno-nastoyat-samogon.html

Як облагородити напій власного виробництва?

Всім відомо, що вишуканість будь-якому алкогольному напою надають дві основні складові - смак і запах. На жаль, домашній самогон навіть після кількох перегонок часто віддає брагою і спиртом. Виправити цей недолік можна, якщо додати в напій трав`яні або фруктові компоненти:

• Золотисто-помаранчевий відтінок і фруктові нотки самогону додають за допомогою корок лимона, апельсина і перетинок волоського горіха. Такий же колір і не менш приємний запах первак отримує від листя шафрану, соку брусниці.
• Насичений яскраво-червоний колір самогону додадуть ягоди чорниці, винний камінь і харчовий барвник.
• Існує багато способів надати хорошому первак коричневий відтінок. Наприклад, настояти самогон в дубовій бочці. А якщо такого пристосування під рукою не знайшлося, спробуйте додати трохи меленої кави, перетинок горіхів, ванілі, кмину та кориці.
• Щоб отримати незвичайний алкогольний напій зеленого кольору, спробуйте додати в самогон листя смородини, малини, пучок петрушки або зеленого лука.
• Блідо-блакитний, практично небесний відтінок досвідчені самогонники отримують за допомогою насіння соняшнику, ягід чорниці, квіток деревію або волошки.

Є ще й багато інших способів забарвлення алкогольної продукції. Так, останнім часом набирає обертів популярності настоянка на кавуні, апельсинових або лимонних кірках. А щоб визначитися, на чому краще і як наполягати самогон, обов`язково спробуйте наші рецепти.

Рецепт «Клюковки»

Не потрібно бути експертом, щоб знати, як настояти на журавлині самогон. Цей простий рецепт зрозумілий навіть для початківців. Готовий продукт матиме характерний фруктовий смак і легку кислинку. А якщо ви хочете, щоб настоянка була солодкуватої, збільште на 100-200 г кількість цукру. Тоді «Журавлина» стане карамельного кольору.

склад:

• 1 ст. стиглих ягід журавлини;
• ½ л хорошого самогону;
• ½ ст. цукру.

приготування:

1. Для початку потрібно ретельно перебрати журавлину. Відокремте гнилі і нестиглі плоди від соковитих і м`ясистих ягідок. потім добре промийте холодною водою придатну журавлину і відкиньте на друшляк, щоб прибрати непотрібну вологу.
2. Висушіть ягоди, помістіть в глибоку неемальовану посуд, засипте цукром і залийте самогоном.
3. Наполягайте бутель з рідиною в темному приміщенні протягом трьох місяців, а перед використанням процідіть.

Як з самогону зробити бренді?

Бренді - елітний напій, який має янтарний колір і дивовижний аромат. Все багатство смаку він набуває через витримки в бочках з дуба. Але є кілька інших способів, як настояти самогон, щоб він став схожий на бренді, наприклад, на перегородках волоського горіха.

склад:

• кора дуба;
• перетинки волоських горіхів;
• ваніль;
• 1 л самогону;
• листя чорного чаю;
• кориця.

приготування:

1. У скляному посуді, краще всього в трилітровій пляшці, змішайте всі інгредієнти.
2. Залийте отриману масу спиртом власного виробництва і доведіть аромат до бажаного спеціями за смаком.
3. Накрийте банку кришкою і приберіть в темне місце на тривалий термін (2-3 місяці).

Настоянка на сушеному абрикосі і родзинках

Виготовлення міцних напоїв на основі свіжих фруктів і ягід останнім часом набирає величезну популярність. Цей метод дуже простий і швидкий у виконанні. А ось що робити, якщо не сезон і дістати фрукти неможливо? На чому наполягати самогон, щоб він вийшов смачним? Спробуйте цей рецепт із сухофруктів.

склад:

• 1 кг родзинок;
• 1 кг кураги;
• 10 л води;
• 3 кг цукру;
• 300 г свіжих дріжджів.

приготування:

1. Візьміть ємну тару приблизно на 10-15 літрів і всипте на дно підготовлені промиті і перебрані сухофрукти.
2. Залийте гарячою водою з розрахунку 2 кг фруктової суміші на 10 літрів води.
3. Додайте туди ж цукор і шматочки дріжджів, щільно закрийте кришкою і настоюйте протягом тижня в темному місці.
4. Перед перегонкою додайте до бражці пучок висушеного чебрецю. З усієї кількості інгредієнтів в результаті виходить близько 3 літрів повноцінного фруктового алкоголю.

Домашній первак на травах

Є багато способів, як настояти самогон з гіркуватим смаком, наприклад, на кедрових горішках. Але найсмачніше виходить напій, зроблений на основі ароматних трав. До речі, трав`яний лікер до сих пір дуже популярний у багатьох італійських провінціях як аперитив до обіду або вечері.

склад:

• 5 листя меліси;
• 5 листя шавлії;
• 10 листочків (НЕ гілочок) розмарину;
• 10 листя полину;
• 15 ягід ялівцю;
• 5 зубчиків деревію;
• 12 пучок кориці;
• 3/4 кореня ірису;
• самогон;
• шматочок кореня аїру;
• корінь тирличу;
• 2/3 ст. води.

приготування:

1. Розмочити трави в самогоні протягом двох тижнів, а потім додайте в настойку цукровий сироп за смаком.
2. Процідіть рідину через кілька шарів марлі, щоб повністю позбутися від трав і спецій.
3. Співвідношення сухих інгредієнтів і самогону рекомендується брати з розрахунку 100 грам трави на 1 літр спирту.

Багатьом не подобається вживати самогон власного виробництва з тієї простої причини, що напій має характерний присмак, запах браги і пити його неприємно. Експерти домашнього спіртоваренія пропонують використовувати таку продукцію в якості основи для настоянок. Яблука, лимони і апельсини, горіхи і курага, ароматні трави і спеції зроблять напій смачніше і ароматні, а також додадуть самогону нотку вишуканості.

ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/napitki/na-chyom-nastoyat-samogon-retsepty-s-klyukvoj-i-orekhami

Самогонна настоянка - шкода і користь

Як би там не було, з цим явищем боротися практично марно. Залишається лише сподіватися на те, що самодіяльні винокури знають, як гнати самогон в домашніх умовах правильно. Але і цього мало. Просто отримати чистий продукт недостатньо, за зовнішньою прозорістю можуть ховатися включення, шкідливі для здоров`я, не дивлячись на повну відсутність горезвісної «хімії». Крім цього, навіть найякісніше спиртне при надмірному споживанні стає небезпечним. Але про це розмова особлива, написано на антиалкогольну тему чимало. Якщо розглядати домашній алкоголь як отрута, то можна згадати і про цілющі засобах практично будь-якої природної отрути.

Залежно від того, на чому наполягати самогон, його можна використовувати не тільки для пияцтва та інших неподобств, але і як ліки. Наприклад, є рецепт для настойки чебрецю, використовуваної для очищення дихальних шляхів і допомагає від болю в горлі. Рослина слід залити самогоном і настоювати в темному місці два тижні. Вживати по 10-20 крапель на склянку води тричі на день, в тому числі перед сном.

Як позбутися від сивухи

В основі роботи будь-якого самогонного апарату покладено принцип ректифікації. Все, як на звичайному спиртзаводі, тільки з одне різницею, але суттєвою. Самі летючі фракції в промислових умовах знімаються з верхніх тарілок колони, а вдома вони потрапляють в продукт. Це сивушні масла, вони є цінною сировиною для фармацевтичної і косметичної галузей промисловості, але недоречні в напоях.

• Виникає питання про те, як гнати самогон без цих шкідливих складових.
• На жаль, це практично неможливо, але є спосіб значно знизити їх концентрацію. Для цього достатньо хоча б вилити першу склянку продукту в каналізацію.
• Всупереч поширеній думці, первак - не найкраща, а найгірша частина продукту. На жаль, більшість дбайливих господарів цього правила не дотримуються.
• Знаючі люди рекомендують, на чому наполягати самогон для того, щоб облагородити основну масу отриманого продукту. Прекрасними сорбирующими якостями володіє деревне вугілля, особливо березовий.

У шість літрів готового самогону слід насипати 200 г цього цілком натурального речовини, наполягати, поки воно не потоне, потім розбавити водою так, щоб вона становила третину загального обсягу, додати 400 г родзинок і перегнати повторно. Результат перевершить найсміливіші очікування.

Кожен наполягає на своєму

Тепер про смак. Є, звичайно, любителі, яким подобається букет цього напою, назва якого поетично перекладається з англійської як «місячне сяйво», проте більшість споживачів вважають за краще не відчувати його специфічної аромату. Деякі фахівці так добре знають, на чому наполягати самогон, що їхні твори цілком можуть позмагатися з найдорожчими і вишуканими напоями. Прикладом може служити малиновка, при приготуванні якої третину банки заповнюється свіжою ягодою, потім заливається основним продуктом. Час настоювання - два дня в темному місці. Якщо додати цукор, то вийде як лікер, тільки краще. Любителям чогось гостріше теж є на чому наполягати самогон.

• Для приготування мисливської настойки знадобиться 40 г ягід ялівцю, трохи перцю, кропу (насіння), 40 г хрону і 10 г солі.
• Дати відстоятися пару тижнів, потім профільтрувати.
• І найголовніше: як би не була смачна настоянка, не слід прагнути випити її всю за один присід.

Бережіть здоров`я і нерви своїх близьких!

syl.ru/article/71223/na-chem-nastaivat-samogon-i-kak-ego-ochischat

Як облагородити самогон

Аромат самогону специфічний і малоприємний. В цьому і полягає головна причина його удосконалення за допомогою добавок. Якщо все зробити правильно, ретельно дотримуючись рекомендовані інструкції, з самогону можна приготувати навіть коньяк або бренді. Для цього є всі необхідні складові. Продаються дубові бочки для настоювання, ароматизатори, необхідні для створення благородних напоїв, а в інтернеті можна знайти рецепти приготування.

Одним з найкращих і простих способів поліпшити якості самогону і надати йому смак є наполягання на фруктах або ягодах, а додавання в самогон хорошого ароматного чаю давно стало буденністю. Для додання різкості і незвичайного смаку в напій закладають корінь хрону. Отриманий продукт вже отримав назву «хреновуха».

Всі добавки надходять в самогон після того, як він пройшов перегонку. Спирт, що міститься в напої дуже активний, при попаданні в нього будь-добавки він починає максимально взаємодіяти з нею. Поетові важливо не помилитися з вибраними інгредієнтами. Краще за все будуть взаємодіяти ті добавки, які вже були в самогоні при його наполяганні до перегонки. Після того, як ваш напій пройде очищення, додайте свіжих компонентів і потримайте самогон ще трохи в теплому місці.

Чим зафарбувати самогон щоб не було запаху?

Що зазвичай додають:

• Для того щоб отримати пряний смак і аромат додають шафран або розмарин.
• Якщо подобається неповторна гіркоту, то покладіть подрібнену цедру лимона або грейпфрута, і також обов`язково лавровий лист. Гіркий смак може надати ваніль і бадьян.
• Гострий і одночасно пряний смак дасть мускатний горіх разом з кардамоном.
• Запашний перець зробить його гіркуватим, а ось імбир під силу здолати не всім. Смак у напою з імбиром дійсно пекучий.

Чим підфарбувати самогон

Колір можна змінити кардинально і до невпізнання. Як це зробити, діляться майстри самогоноваріння:

• Для того щоб отримати приємний і ненав`язливий жовтий колір, застосовують мелісу і шафран. І також сприяють фарбуванню в сонячний колір листя селери.
• Чорниця додасть червоний колір. А ось, якщо ви хочете зробити колір кармінним, справжнім червоним, то без харчового барвника не обійтися. Зате ваші гості будуть в захваті. Метод використання барвника простий: розчиняють винний камінь з барвником в співвідношенні 1: 6 в теплій воді. Після чого виливають в самогон.
• На апельсинових кірках і перетинках волоського горіха наполягають самогон для отримання легкого золотистого відтінку.
• Синій колір отримують трьома способами. Можна настояти на ягодах чорниці. Легкий синюватий відтінок виходить після насіння. Ну а для справжнього синього кольору потрібно барвник.
• За допомогою харчового барвника отримують також і насичений червоний відтінок. Деякі вважають це колір неприродним і відразливим. Для його отримання знадобиться чотири грами винного каменю і стільки ж фарби харчової. Все кип`ятять в літрі води і проціджують. Цей розчин добре зберігатися, так що отриманого барвника вистачить і на наступну партію самогону. Поступово додаючи розчин з барвником, ви самі відрегулюєте інтенсивність кольору.
• Коричневий колір вашого напою може надати кави або дубова кора.
• Зелений вийти завдяки петрушці.
• Блакитний отримують за допомогою квіток волошки.

На чому можна наполягти самогон? Багато домашні винороби часто сперечаються на чому краще настояти самогон. Щоб у нього вийшов хороший аромат і приємний смак, існує маса способів підфарбовування і заправки. Найчастіше любителі міцного напою воліють робити з нього коньяк.

Настоянка на спеціях

Завдяки спецій, виходять оригінальні смаки і запахи. Головне, правильно підібрати композицію для настойки. існує кілька популярних рецептів:

• Знадобиться одна столова ложка якісного меду, кориця, гвоздика, лимон, разом з цедрою порізаний дольками і ваніль. Всі компоненти кладуть в самогон, налитий в трилітрову банку. Через двадцять днів, рідину проціджують. П`ють охолодженим і зберігають у прохолодному місці.
• Можна настояти напій на кропі і естрагоні. Для цього береться по чайній ложці насіння і додається в трилітрову банку з рідиною. Для підсилення смаку також закладають лавровий лист і трохи гвоздикових бутонів. Банку з сумішшю тримають в теплому місці трохи більше тижня і проціджують.
• Відмінний напій виходить якщо змішати самогон з чорним чаєм, гірким і запашним перцем, імбиром і кардамоном. Отриманий напій набуває коричневого відтінку і пряно-гострий смак. Для настоювання потрібно три тижні.
• Вже стало традицією наполягати самогон на цитрусових. Труть цедру лимона і апельсина на крупній тертці і висипають в бутель з напоєм. А також додають мед, пелюстки бадьяна, корицю і ванілін. Все настоюється протягом двох тижнів.

Наполягання на фруктах і ягодах

За допомогою фруктів і ягід можна швидко отримати не тільки смачний, але і корисний напій. Для цього ягоди перебирають, а фрукти миють. Для трьох літрів самогону знадобиться літрова банка порізаних фруктів або дві склянки ягід. У підготовлену скляну ємність насипають ягоди або фрукти, а зверху присипають цукром. Всю суміш заливають самогоном і настоюють протягом ста днів в темному місці.

Ягоди можна використовувати будь-які і не тільки садові. Підійдуть і дари лісу. З фрукт найчастіше беруть яблука, вишні і груші. Головна умова: ягоди, такі як малина і ожина перед приготуванням не миють.

З ягід горобини готують старовинний російський напій - горобинівки. Умова для приготування: в скляну ємність насипають перебраний і промитої горобини і заливають спиртом. Горобини в ємності, мабуть, не менше половини від усього обсягу. Наполягають горобинівки протягом одного місяця. Колір у неї насичений коричневого відтінку.

Популярний напій з суниці. Промитими і просушеними ягодами заповнюють ємність і заливають її домашнім спиртом. Як тільки напій настоїться, а це можна буде помітити по змінилося кольором, його проціджують. Решта проспиртовані ягоди змішують з невеликою кількістю води, додають цукор і кип`ятять близько трьох хвилин для утворення сиропу. Після чого остуджують і додають до основного складу.

Вишневий лікер на самогоні готують так. Ягоди кип`ятять з водою і великою кількістю цукру, потім остуджують і віджимають сік. Сік додають в самогон. Ягоди вишні перед переробкою бажано подвялить на сонці для дозрівання соку.

Якщо змішати вишні з брусницею, то вийти дуже насичений відтінок коньяку і бездоганний смак. Бруснично-вишневий лікер готується аналогічним способом, як і попередній рецепт.

Для приготування яблучної настоянки намагайтеся підбирати терпкі осінні яблука. Фрукти миють і видаляють кісточки з живцями. Потім подрібнюють і додають у домашній спирт. Головне правило приготування всіх фруктових настоянок: їх повинно бути в два рази менше ніж спирту, тобто співвідношенні 1: 2. Наполягають в темному місці протягом місяця, щодня струшуючи. Обов`язково проціджуйте після приготування.

Приємним у вживанні виходить самогон на чаге. Чагу заздалегідь вимочують у воді і додають в домашній спирт. Через тридцять днів, проціджують. Після заправки чагой, у напою виходить колір коньяку.

Як поліпшити смак самогону за допомогою горіхів? Настоянки на горіхах роблять наступним чином:

• Кедрові горішки очищають і разом з м`ятою і анісом додають в самогон. Кількість добавок регулює кожен по-своєму, головне, не перестаратися. Все повинно бути в міру інакше смак бути надто специфічним. Наполягають суміш не більше п`ятнадцяти днів і проціджують.
• Навіть невелика жменя прожарених горіхів помітно покращує смак і запах самогону.
• За допомогою сушених перегородок волоського горіха готують домашній коньяк. До того ж готовий напій можна використовувати як лікарський засіб при колітах і миомах. Він насичує організм таким необхідним і дефіцитним мікроелементом як йод.
• Молоді волоські горіхи з шкіркою нарізають шматочками і додають в самогон разом з медом.
• Якщо в напій, крім горіхів, додати дубову кору і родзинки, то самогон значно облагородиться і придбає вишуканий запах кедрового лікеру. На кожен літр рідини досить двох чайних ложок меду, двісті грамів цукру і триста підсмажених горіхів кедра. Настоюється суміш не менше тридцяти днів, за умови температури в двадцять градусів.
• Суміш абрикосових і мигдальних зерен обсмажують і додають в напій. Для трилітрової банки знадобитися не менше півтори склянки зерен.

Настояний на горіхах самогон зберігатися довше ніж фруктово-ягідний.

Чим зафарбувати самогон щоб вийшов коньяк

Для цього швидкого рецепта не знадобиться дубова бочка. В готовий самогон наливають міцно заварений чорний чай, два ложки розчинної кави і корицю. Можна при бажанні додати терту цедру лимона або апельсина. Настоюють протягом п`ятнадцяти днів, після чого вживають в холодному вигляді. Заправляти і підфарбовувати домашній коньяк можна і іншими інгредієнтами, але найкраще з цим справляється чай і каву.

хреновуха

На кожен літр самогону беруть 0,3 кг тертого хрону. Для настоювання знадобиться не менше сімдесяти днів, після чого ви отримаєте не тільки різкий і оригінальний напій, а й непогане антивірусну програму й антибактеріальний засіб. Хреновуху п`ють по двадцять грамів в день для профілактики простудних захворювань.

Чим заправити самогон щоб отримати абсент

На літрову банку з рідиною беруть двадцять грамів полину. Використовуються тільки верхівки рослини. Крім полину, до складу абсенту входять насіння фенхелю і анісові зерна. Наполягають до тих пір, поки колір напою не стане жовтим.

З популярного народного напою можна зробити лікарський бальзам, який можна використовувати не тільки при застіллях, але і як ліки в звичайні будні. До складу лікувального зілля входять наступні трави: м`ята, калган, імбир і шавлія. Наполягають збір протягом п`ятнадцяти днів, після чого проціджують.

Самогон, настояний на житньому хлібі з фісташками, багатьом припаде до душі. Він смачний і корисний, його вживання приносить справжню насолоду виноробу. Компоненти для настойки: мед, житній хліб, фісташки, кориця і цедра лимона.

А ось такий напій любив вживати Петро Перший. На один літр браги брали 0,3 кг тертого хрону і п`ятдесят грамів меду. Для додання пікантності додавали чорний перець і гвоздику. Наполягання тривало не менше ста днів, після чого царський напій був готовий.

Чим настояти самогон в домашніх умовах вирішувати вам. Як видно, рецептів облагородити напій безліч, можливо, ви станете автором нових рецептів, які увійдуть в історію самогоноваріння.

https://u.bgrepon.com/domashnij-samogon/2597-na-chomu-nastojati-samogon-dlja-smaku-i-zapahu.html

Види настою в домашніх умовах

Вибираючи, на чому можна наполягати самогон, треба визначитися, який смак спиртного напою краще:

• пряний;
• солодкий з ароматом ягід і додаванням цукру, меду;
• імітує благородний напій (коньяк, віскі, бренді);
• гострий з додаванням перцю, хрону, імбиру;
• на травах з запахом ароматичних рослин (м`ята, чабер).

Самогон на спеціях

З приправ, правильно підібраних по смаковим і ароматичним характеристикам, виходять оригінальні настоянки:

1. На 3 літровий бутель береться пара листочків лавра, по чайній ложечці насіння кропу і подрібненого естрагону, по 6 горошин запашного перцю і бутончиків гвоздики. Рідина настоюють протягом 10 днів, після чого самогон необхідно процідити і витримати ще 3-5 днів.
2. Паличка кориці, півстручка ванілі, 6 гвоздичек, 5 запашних горошин, цедра з 1 лимона, 2 столові ложки меду покласти в банку і залити трьома літрами 50 ° самогону. Наполягати 2-3 тижні. Потім вміст слід процідити крізь 2-3 шари марлі. Вживати дистилят рекомендується охолодженим.
3. За 5 горошин гіркого і запашного перцю, чайну ложку зеленого крупнолистового чаю, 2 зірочки бадьяна, 2 розчавлених насіння кардамону, 5-7 штук гвоздики, чверть чайної ложки сушеного імбиру шматочками залити трьома літрами доброго самогону міцністю 45-50 °. Додати 50 мл цукрового сиропу або меду. Час настоювання - 10 днів. Спеції відцідити, а спиртне наполягати ще 10 днів.
4. Натерти на терці цедру лимона і апельсина. Покласти стружку в трилітрову ємність з самогоном. Додати паличку кориці, шматочок ванільного стручка завдовжки 2-3 см, 3 столові ложки меду, пару пелюсток бадьяна. Наполягання триває 10 днів до проціджування і стільки ж після.

Фруктово-ягідні настоянки

Універсальний рецепт, як настояти самогон на ягідному сировину, дозволяє отримати яскравий оригінальний смак спиртного напою:

• ягоди слід перебрати, помити і просушити, розклавши на рушник;
• відміряти 1 літрову банку підготовленої сировини;
• висипати в трилітрову суху скляну банку гіркою;
• зверху, не перемішуючи, висипати такий же обсяг цукрового піску;
• залити інгредієнти міцним (50-60 °) самогоном;
• герметично закупорена ємність залізною кришкою;
• поставити в льох або підвал на 4 місяці.

ягоди не повинні пускати сік, тому малину, полуницю, суницю мити не рекомендується. Смородину, виноград та інші, які виділяють сік при відриві від держака, можна використовувати разом з гілочкою.

У домашніх умовах настій самогону можна зробити також з сухих лісових і садових ягід. Тривалість приготування ароматного напою становить не менше півтора місяців, щоб із сировини в самогон встигли перейти всі корисні речовини компонентів.

Настій самогону для отримання коньяку

Одне їх основних умов отримання напою, подібного до смаку коньяку, - використання деревини або кори дуба, оброблених особливим чином. Рідина набуває коричневе забарвлення, що нагадує колір коньяку.

Для посилення схожості додають чорний чай, кава в розчинній або заварний порошку, карамель з паленого цукру.

На чому можна наполягти самогон, щоб вийшло подобу коньяку:

• на 3 літри самогону слід використовувати пару столових ложок сухої дубової кори;
• 5 г чорного чаю, половину стручка ванілі, паличку кориці;
• підсолодити 100 мл 10% розчину глюкози;
• 10 штук плодів шипшини обсмажити в духовці до коричневого кольору;
• по столовій ложці чорного і білого родзинок без кісточок;
• 5-6 штучок гвоздики.

Помістити всі інгредієнти в банку і залити самогоном. Процідити склад через 20 днів, продовживши наполягання ще 1-2 тижні.

пекучі настої

Самогон, настояний на перці, хроні, імбир вбирає в себе всі корисні якості пекучих компонентів. Такий склад напою посилює апетит, тому вживати його рекомендується під хорошу м`ясну закуску.

Гострий присмак створює враження більшої міцності напою, ніж в дійсності.

хреновуха

У трилітрову ємність покласти:

• очищений молодий корінець хрону, розрізаний уздовж волокон на кілька смужок;
• по 3 горошинки чорного і запашного перцю;
• чайну ложку насіння кропу (дає насолоду);
• 5 г цілих насіння гірчиці;
• стружку цедри лимона (без білого шару);
• залити інгредієнти 3 л самогону міцністю 38-45 °.

Наполягати суміш рекомендується 2-3 тижні, після чого рідину необхідно процідити.

перцівка

Залити трьома літрами самогону:

• стручок червоного перцю «Чилі» довжиною 10-15 см (можна замінити 2-3 штучками кімнатного «Огонька»);
• столову ложку меду (рідкого або кристалізованого);
• по 3 штучки гвоздики, білого і запашного перцю.

Наполягання триває 3 тижні, після чого напій готовий до вживання.

Настоянка з кореня імбиру

Інгредієнти на 3 літри домашнього настою:

• корінець імбиру (50 г) промити, очистити від верхнього шару і порізати кружальцями;
• із середньою величини лимона, ошпареного окропом, зрізати цедру. Акуратно розділити цитрус на дольки, намагаючись не порушити їх цілісність;
• 70 г меду;
• чайна ложечка насіння фенхелю;
• гілочка м`яти перцевої.

Після настоювання протягом 1 місяця самогон необхідно процідити.

Настоянки на ароматичних травах і квітах

Трав`яна настоянка набула великої популярності в результаті доступності компонентів, легкості приготування, великому асортименту інгредієнтів і використання спирту як ліки при захворюваннях.

Настоянка з акацієвого кольору

Відмінним смаком і ароматом відрізняється самогон, настояний на квітках білої акації. Потрібно заготовити цілковиту дволітрову банку квіток. Сировина треба ретельно промити від комах, лакомящіхся солодким нектаром.

Потім відокремити цветоножки. Кількість розділити на 3 частини і пересипавши квітки цукром (200 г), утрамбувати їх в каструльці або банку. Зверху покласти тарілку і поставити вантаж. 3-4 дня в прохолодному місці буде виділятися солодкий сік.

Як правильно приготувати домашню настоянку на білої акації:

• злити сік з квіток;
• в сировині додати 200 мл води і ще раз віджати сік через марлю;
• додати 3 літри міцного самогону;
• настояти напій в темряві 3 дні.

Фортеця отриманої настойки можна регулювати, використовуючи більш-менш кріплений самогон.

https://posamogonu.ru/samogon/na-chem-luchshe-nastoyat

Загальна інформація

Завдяки широкому сортаменту пряних трав перед самогонниками відкривається безмежні можливості для додання свого продукту унікальних смакових якостей. Поживна цінність в таких інгредієнтах як кориця, кедровий горіх, перець горошком, лавровий лист або ваніль близька до нуля, але саме вони сприяють швидкому засвоєнню спиртного напою в організмі. Крім того, завдяки добавкам кріплений алкоголь знаходить новий смак і запах.

Настоянки на ягодах і фруктах одночасно з яскравим кольором і приємним смаком надають лікувальних ефект

Найбільшими ароматичними якостями володіють прянощі, які мають в складі глюкозиди і ефірні масла. При цьому самі по собі глюкозиди не є ароматичними речовинами, характерний аромат виділяється під впливом води або спирту, що призводить до розпаду глюкозидов. У природних умовах ці компоненти зустрічаються в різних частинах рослини, це можуть бути плоди, листя, кора або серцевина стовбура.

Залежно від використовуваної частини рослини прянощі ділять на наступні групи:

• насіння - мускатний горіх;
• плід - коріандр, кардамон, запашний перець, кмин;
• квіти - гвоздика;
• листя - лавровий лист, майоран;
• кора - кориця;
• корінь - імбир, аїр і т.д.

Велика частина прянощів має бактерицидні властивості. Йдеться про гвоздиці, перці, кориці, лавровому листі, мускатний горіх.

Імбир з гвоздикою надає бактерицидний ефект

Час для настоювання залежить від виду пряно-ароматичних рослин і температури, при якому здійснюється витримка. Орієнтовно період триває від 3 до 5 тижнів. Для того, щоб не вичікувати такий тривалий період, деякі самогонники скорочують його шляхом підвищення температури в місці зберігання. Так створюють «скоростиглий» алкоголь, він теж матиме запах і смак, але не настільки виражений, як при тривалому наполяганні.

Для збільшення концентрації ефірних масел потрібно провести повторний перегін готового продукту. В результаті вийде більш смачний і ароматний кріплений напій. Але тут головне пам`ятати, що добавки для спиртного підмішуються не в брагу, а вже в готовий алкоголь.

При додаванні прянощів в бражку ефект буде незначний, запах - приглушений, а на смак трави взагалі не позначаться.

Як змінити смакові якості і аромат

Рецепти самогону без запаху полягають в підмішуванні в настоянку сухих, свіжих трав, рослинних добавок, екстрактів. Крім аромату в спиртовому напої ще змінюється смак.

Для поліпшення ефекту процес витримки можна повторювати вдруге. Наприклад, якщо використовувалися апельсинові кірки, на чому наполягав самогон раніше, то після другого перегону можна покласти в банку свіжу цедру цитрусових і відправити її стояти певний час.

Лимонну настойку часто називають дамською горілкою - вона п`ється легко і дає приємний післясмак

Засушені трави, свіже листя і прянощі для самогону потрібно застосовувати з граничною обережністю, дані компоненти володіють сильними смаковими і ароматичними якостями, які будуть вступати в реакцію зі спиртом по-різному. Тому попередньо слід вивчити який ефект вийде в результаті, якщо додати обраний компонент.

Перш ніж визначитися, на чому краще наполягати домашній кріплений напій, слід знати, що дані компоненти можна комбінувати і використовувати в різних пропорціях.

Як змінити колір

Щоб наполягає алкоголь знайшов необхідний відтінок, слід застосовувати певні добавки. Але якщо метою є тільки колір, без поліпшення смаку, природні компоненти вам не підійдуть, оскільки вони мають прямий вплив на запах і присмак продукту. Тому, перш як настояти самогон на обраному компоненті, слід переконатися, що він не змінить смакові властивості напою, перевіривши його наявність в представленій вище таблиці.

1. Щоб алкоголь був бурштинового відтінку, його потрібно наполягати на перетинках волоських горіхів, апельсинової цедрі, шафрані.
2. Більш насичені жовтий колір додасть продукту м`ята, листя меліси, селери або трохи шафрану.
3. Щоб в результаті отримати червоний відтінок, наполягати алкоголь потрібно на чорниці.
4. Насіння соняшнику - це те, на чому наполягти самогон в домашніх умовах для отримання синюватого тони. Для збільшення насиченості потрібно підмішати трохи чорничного відвару.
5. Квіти волошки створять ніжний трохи помітний блакитний колір.

Забарвлення самогону без запаху і смаку проводиться барвника. Прянощі, ягоди, трави та інші натурпродукт обов`язково дає свою тональність в органолептиці

1. Зелений відтінок спиртне отримає при тривалому наполяганні на листочках чорної смородини або стеблах петрушки.
2. Багатий коричневий колір утворюється в результаті додавання паленого цукру, міцної заварки чаю, розчинної кавового напою або дубової кори.

При розведенні алкоголю рідкими добавками враховуйте, що за рахунок збільшення обсягу знижується градус напою. Для того, щоб не вийшов слабоалкогольний продукт, потрібно використовувати компоненти в розумних обсягах.

Настоянки на травах

Деяким важливо, щоб домашній спиртний напій був не тільки приємним на смак, але і приносив користь здоров`ю. Для цього потрібно знати, як наполягати самогон на лікувальних травах. В даному процесі дуже важливо двічі переганяти і довго витримувати продукт. Тобто перший раз алкоголь вигнали, заправили травами, відправили настоюватися, після закінчення заданого часу осад витягується, рідина переганяється по другому колу і ще раз вистоюється на потрібних добавках. Далі зливається з залишку і розфасовується по пляшках. Можна і в саму тару додати кілька гілочок для візуального ефекту.

«Цілюще еліксир»

На 5 л спиртного потрібно 4 середніх гілочки м`яти, 200 гр. шавлії, 80 гр. імбиру і 50 гр. калгану. Всі інгредієнти перемішуються, переміщається в ємність з щільною кришкою, відправляються в темне місце на 2 тижні. Кожні 2 дні слід збовтувати вміст.

На момент закінчення терміну настоювання, рідина проціджується, переганяється і ще раз настоюється з подальшою фільтрацією.

«Царська хреновуха»

Історія хріновухи бере свій початок за часів правління Петра I. Саме з того моменту вона знайшла велике значення в народній медицині. Для її приготування потрібно:

• спиртне - 1 л;
• хрін - 350 гр .;
• мед - 4 ст. л .;
• гвоздика - 10 г;
• перець горошком - 4-6 шт.

Дуже важливо почекати повний період настоювання, який триває 2,5-3,5 місяці.

Настоянка на фісташках

Для приготування потрібно 4 палички кориці, 10 гр. кардамону, квітів гвоздики, 20 гр. мускатних горіхів і цедра від одного грейпфрута. Все додається в 1 л самогону, залишається для настоювання на 1 тиждень, після чого подмешивается 150 г фісташок, 250 гр. меду і маленький шматочок окрайця чорного хліба.

Домашній абсент

При виготовленні домашнього абсенту дуже важливо отримати високий відсоток алкоголю, тому він вимагає подвійний, а іноді навіть потрійної перегонки.

Що потрібно підготувати:

• верхівки сухого полину - 20 гр .;
• самогон - 1 л;
• стебла або насіння фенхелю - 55 гр .;
• стебла або насіння анісу - 55 гр.

Всі складові потрібно змішати і витримати більше 2 тижнів, після чого додати 0,5 л води і вигнати. Тут стежте за тим, щоб трави не підгоріли і залишалися вологими. Для додання дистилляту зеленого кольору в 400 мл рідини підмішують 12 гр. ісопу, 7 гр. меліси, 11 гр. полину.

Дану консистенцію розігрівають на пару до температури 50 ° С - при такому режимі трави починають активно віддавати хлорофіл і насичувати спиртне ароматами. Далі рідина остуджують. Фортеця домашнього абсенту повинна бути не менше 70%.

Останнім етапом є витримка, чим більше він буде настоюватися, тим світліше стане його колір. Найбільш цінними напоями є Абсенти жовтого відтінку, це ознака дотримання рецептури при виготовленні і хорошої якості.

Домашній коньяк

Існує безліч рецептів коньяку з самогону, що відрізняються інгредієнтами і часом приготування. Ми приведемо класичний рецепт, він же Східний, він же Скоростиглий.

На 3 літри самогону міцністю 40-45 ° знадобиться:

• 3 ст.л. цукру;
• 3 ст.л. розчинної кави;
• 15 зірочок гвоздики;
• 1 ст.л. кориці;
• на кінчику ножа ваніль (можна ванільну есенцію, не можна - ванільний цукор).

Змішують кави і цукор, розбавляють невеликою кількістю гарячої води, щоб не було грудок, а цукор розчинився. Сюди ж додають всі інші прянощі і заливають алкоголем. Наполягають від 2 тижнів і більше - в даному випадку час йде тільки на користь напою. Перед вживанням зливають з залишку або проціджують.

Метакса

Рецепт справжньої грецької Metaxa тримається в секреті вже не одне століття. Є багато різних рецептів, в більшій чи меншій мірі схожих на класичний бренд греків. Ні в одному з них не використовується самогон, але саме сюди ми вирішили включити цей напій, так як для його приготування знадобиться коньячний спирт, отриманий при перегоні сухого білого вина.

Отже, порядок дій наступний:

1. 5 літрів коньячного спирту настоюють протягом 6-6,5 місяців в дубовій бочці.
2. Після настоювання додають пляшку токайського вина - біле десертне вино, отримане з підв`яленого винограду. В оригіналі додають крижане вино, отримане з подмороженного винограду. І той, і інший вин дуже ароматні. Знову закривають ще на 5-5,5 місяців.
3. За 2 місяці до закінчення терміну готують знову коньячний спирт (300 мл), в нього додають 100 гр. сухої шипшини, 3-4 гвоздички, пару паличок кориці, 0,5 палички ванілі (все натуральне, ніяких порошків), 20 гр. цукру. Закривають в бутлі і залишають якраз на 2 місяці. Періодично струшуючи (1 раз в 2-4 дні).
4. Через цей час фільтруєте, заливаєте в бочку з коньяком і Айсвайн і ще на місяць-півтора. Після залишилося тільки розлити по пляшках.

https://portaltepla.ru/samogonovarenie/na-chem-nastojat-samogon/