Як настояти самогон на родзинках в домашніх умовах?

Пост перед Великоднем не дозволяє пити класичну горілку, приготовлену на зерні. Але хитрі євреї знайшли вихід з цього становища і придумали самогон на родзинках. Цей напій має кілька назв, наприклад, Ізюмівка і пейсаховка. Головними його інгредієнтами є безпосередньо родзинки і природна закваска.

Настоянка на родзинках готується з таких інгредієнтів:

  • 2 кг сухофрукти солодких сортів;
  • 10 л води;
  • 2 кг цукру.

Сухофрукт повинен бути максимально натуральним, бажано без будь-якої обробки консервантами. На це вказує недовгий термін придатності продукту. Тільки так можна бути впевненим в процесі бродіння.

Сам процес перегонки виконується наступним чином:

  1. Спочатку готується закваска з невеликої кількості родзинок, цукру і води. Після цього додаються основні інгредієнти. Сама суміш повинна стояти в темному теплому місці до випаду осаду, який говорить про готовність бражки.
  2. після готовності браги можна приступати до її перегонці. Для цього через тонку трубочку рідину потрібно злити, при цьому весь осад повинен залишитися в ємності. Його необхідно віджати через марлю. Отримана рідина змішується з брагою.
  3. При первинній перегонці поділу на фракції немає. Після досягнення фортеці в 30 ° можна зупинити відбір дистиляту. На даному етапі напій може бути каламутним. Це явище вважається нормальним.
  4. Перші 10% чистого спирту непридатні до вживання. Отриманий спирт потрібно розвести водою (до 20%).
  5. Перегін продовжують до досягнення фортеці в 42 °.
  6. Після цього настоянка самогону на родзинках розливається по пляшках і герметично закривається. У такому вигляді і потрібно її зберігати.

проста настоянка

Для приготовлення настоянки на самогоні можна використовувати будь-який сорт родзинок. Але від цього може залежати смак кінцевого продукту. Тому при бажанні можна провести кілька експериментів і підібрати той, який найбільш яскраво розкриває органолептичні характеристики.

Рецептів приготування настоянки на основі самогону велика кількість.

Найбільш простим є наступний:

  1. 150 г родзинок необхідно залити 500 мл міцного алкоголю. Це може бути самогон з родзинок домашнього приготування. Якщо для останнього використовувався також родзинки, то настоянка може бути трохи солодкуватого. В такому випадку можна вибрати сухофрукт кислих сортів.
  2. Наполягати напій необхідно не менше 7 днів, при цьому тримати ємність потрібно в темному теплому місці.
  3. Після закінчення цього терміну рідина профільтрувати, розлити по пляшках і закрити. При бажанні в кожну пляшку можна додати по кілька ягід родзинок, що дозволить зробити напій більш насиченим і оригінальним.

запашна

При відсутності самогонного апарату можна зробити просту настоянку на самогоні з використанням родзинок. Такий напій буде володіти солодкуватим смаком.

Для приготування необхідно підготувати наступні продукти:

  • 700 мл міцного алкоголю (це може бути горілка на родзинках, самогон або будь-який інший напій з міцністю не менше 45 °);
  • 400 г родзинок;
  • 50 г тростинного цукру (можна замінити паленим);
  • 1 апельсин;
  • кориця (краще брати в паличках);
  • ваніль (стручок);
  • червоний і чорний мелений перець;
  • спеції за смак.

Готується настоянка таким чином. Всі інгредієнти змішуються, при цьому додається м`якоть і цедра апельсина, а ванільний стручок попередньо розрізається. Залишити суміш необхідно мінімум на тиждень, після чого її потрібно процідити.

Цей напій має цілющі властивості. Під час епідемії застуди він просто незамінний і як лікувальний засіб, і для профілактики.

Рецепти при бажанні можна видозмінювати, додаючи або прибираючи інгредієнти. Головне при цьому - враховувати власний смак і сполучуваність продуктів.

пряна

Якщо робиться настоянка на родзинках на горілці, то пом`якшити смак допоможуть чайний лист і різні спеції. При цьому бражка виганяється класичним способом, а все прянощі додаються в уже готовий продукт.

Для приготування такої настоянки потрібно:

  • 500 мл міцного самогону;
  • жменю родзинок;
  • 8-10 горошин чорного перцю;
  • 1 ч. Л. чорної чайної заварки;
  • 1 ст. л. паленого цукру (можна використовувати тростинний);
  • спеції за смаком (приємний аромат напою додає лавровий лист і ваніль).

Всі перераховані інгредієнти необхідно додати в самогон, після чого ємність герметично закрити і залишити в темному місці на 7 діб. Після закінчення цього часу вийде напій, який характеризується багатою, насиченою палітрою смаку.

майже коньяк

При наявності бажання, терпіння і невеликої кількості інгредієнтів можна приготувати коньяк з родзинок, смак якого практично нічим не буде відрізнятися від того, що стоїть на полицях магазинів. Потрібні такі продукти:

  • 5 л самогону;
  • 300 г чорного родзинок (тільки чорного, оскільки в даному випадку родзинки віддасть не тільки смак, але і колір);
  • 1 стакан виноградних гребенів (скелетів виноградного грона);
  • дубові чіпси або шкарлупки від волоських горіхів.

Всі інгредієнти необхідно додати в самогон. Після цього потрібно накрити ємність герметичною кришкою і залишити на 1 місяць. Після закінчення цього терміну рідина слід процідити, розлити по пляшках і залишити ще на 1 тиждень. Якщо напій гірчить, то можна додати трохи цукру. Краще брати палений або тростинний, а не білий.

Самогон, приготований на висушеному винограді, може бути не тільки смачним, але і корисним, за умови вживання його в малих кількостях. Адже при виготовленні цього смачного алкогольного напою в домашніх умовах завжди можна додати до нього продукти, благотворно впливають на здоров`я, наприклад, апельсин або імбир.

{lang_relativ}

{menu}