Настоянка самогону на родзинках - рецепти приготування в домашніх умовах
Самогон - це унікальний алкогольний продукт. Його можна вживати в чистому вигляді, а можна використовувати в якості основи для приготування різноманітних алкогольних напоїв, наприклад, зробити на ньому Ізюмівка.
Можна використовувати висушені виноградні ягідки будь-яких сортів. В результаті виходить кожен раз новий напій.
Додавання прянощів і спецій, дозволяє приготувати вдома найсмачніше настоянку на родзинках, яка багато в чому перевершує різні магазинні види алкоголю.
на горілці
Готовий алкоголь виходить красивого золотистого кольору з приємним медовим післясмаком, його колір золотистий, а смак м`який і приємний.
П`ється така Ізюмівка дуже легко.
Складові:
- 500 мл горілки;
- 150 г родзинок (краще світлого);
- 100 г рідкого меду;
- ванілін і мускатний горіх на кінчику ножа.
Довідка! Меду можна взяти і менше, якщо він зацукрувати, то перед використанням необхідно розігріти його на водяній банку. Спеції можна і не класти, але вони надають готовому спиртного більш приємний аромат.
Готується напій так:
- У банку помістити промиті родзинки, мед і спеції. Все добре перемішати.
- Залити все горілкою і щільно закрити кришкою.
- Прибрати в кухонну шафу на один тиждень.
- Потім процідити через марлю Ізюмівка і добре віджати ягоди, розлити по пляшках у брати в холодильник на три доби для нормалізації смаку і аромату.
Отриманий напій може зберігати до 60 місяців в сухому і прохолодному місці. Його фортеця дорівнює приблизно 35 градусам.
На відео показано, як швидко і просто приготувати Ізюмівка на горілці:
на спирту
У цьому рецепті рекомендують використовувати харчовий спирт, розведений до 50 градусів.
Щоб пом`якшити смак і аромат готової настоянки, а також надати їй більш темний колір використовується велика кількість різних добавок:
- спирт 50% - 0,5 л;
- родзинки темний - 200 г;
- чай чорний в пакетиках - 1 шт .;
- перець духмяний горошком - 10 шт .;
- цукор тростинний коричневий -30 г.
Довідка! Цукровий пісок можна використовувати і звичайний, але в разі заміни, краще все ж використовувати рідкий мед в такому ж обсязі.
Процес приготування:
- Зліг роздрібнити горошини перцю і змішати їх з іншими сипучими інгредієнтами.
- Ізюм обшпарити окропом і додати в банку.
- Залити все спиртом і прибрати в тепле і затемнене місце на 5 днів.
- Процідити готову Ізюмівка і витримати перед подачею на стіл 2 дня в прохолодному місці.
У цьому рецепті напій настоюється менше часу, тому що спирт витягує всі корисні властивості з родзинок набагато швидше.
Якщо чайний присмак не подобається, то цей інгредієнт можна і зовсім не використовувати.
на дистилляте
Такий алкогольний напій може бути приготований двома способами:
- 200 г родзинок заливають 400 мл самогону. закривають ємність і настоюють 10 діб. Потім проціджують, добре віджимаючи ягоди і охолоджують в холодильнику.
- 150 родзинок ошпарити окропом і скласти в банку, зверху залити 150 г рідкого меду і додати 1 лавровий лист. Залити все 500 мл самогону й наполягати 10 днів в кухонному шкафу.Затем добре перемішати і процідити.
важливо! Для приготування Ізюмівка за цими рецептами краще використовувати сухі ягідки темного кольору.
Навіть якщо алкогольна основа була не кращої якості, після настоювання самогон перетворюється - смак стає м`яким і приємним, аромат з легкими ноток і винограду, а колір приємний світло-жовтий.
Як правильно настояти?
Істотно поліпшити смак і аромат готової домашньої настоянки на родзинках можна за допомогою додавання різних спецій і прянощів.
В цьому випадку, аромат, смак, колір і користь від такого алкоголю збільшується в рази.
проста настоянка
Готується вона всього лише з двох інгредієнтів:
- самогон - 500 мл;
- родзинки світлий - 1,5 кг.
Довідка! Процес приготування схожий зі створенням настоянки на самогоні за першим рецептом. В даному випадку більший обсяг родзинок кардинально змінює і смак і аромат готової Ізюмівка.
Все що необхідно - помістити ошпарений висушені ягоди винограду в банку і залити самогоном. Витримати в кухонній шафі 5 діб. Після чого процідити і охолодити.
Запашна Ізюмівка на спеціях
Завдяки великому кількість різних спецій в складі, такий алкоголь дійсно вийдуть дуже ароматним і має гарний колір.
Готують її з:
- 700 мл самогону;
- 50 г паленого або тростинного цукру;
- 400 г темного родзинок;
- 1 стручка ванілі;
- 2 паличок кориці;
- цедри і м`якоті одного апельсина.
Знадобиться і по одній щіпки червоного і чорного перців, меленого коріандру і мускатного горіха.
Процес приготування:
- Залити родзинки окропом.
- У цьому час все спеції змішати і злегка потовкти товкачем.
- Перемішати родзинки, спеції і самогон. Додай цедру і м`якоть апельсина.
- Щільно закрити ємність і прибрати в тепле місце без попадання променів сонця на тиждень.
- Добре профільтрувати через вату і марлю отриманий напій і розлити по пляшках.
Рекомендується перед вживанням витримати готову Ізюмівка при кімнатній температурі пару днів. За цей час її смак і колір повністю стабілізуються.
На відео описаний процес приготування запашної Ізюмівка на самогоні:
пряна
Її відмінною рисою є явно-виражені перцеві ноти, як в смаку, так і в ароматі Ізюмівка. Готується вона з:
- 500 мл самогону;
- 20 горошин перцю;
- 100 г великого і темного родзинок;
- 100 г цукру.
Довідка! Перець краще взяти двох видів - по 10 штук гіркого і запашного.
приготування:
- Всі інгредієнти необхідно помістити в банку і залити самогоном.
- Витримати 4 доби при кімнатній температурі в темному місці.
- Потім добре профільтрувати настоянку і перед вживанням злегка остудити її.
Подивіться відео, в якому досвідчений самогонщик розповідає, як приготувати пряну настойку на родзинках:
Ізюмівка, приготована за допомогою одного з цих рецептів, приємно здивує і порадує своїм смаком і ароматом.
П`ється вона завжди легко і приємно, і навіть досвідчені дегустатори не завжди можуть вгадати як і з чого було приготовлено таке частування. Тому обов`язково варто випробувати на практиці хоч один з цих рецептів.