Домашній коньяк на дубової кори з самогону, горілки і спирту - покрокове приготування

Слово коньяк відразу ж асоціюється з французькими елітними алкогольними напоями. І дійсно саме вони вважаються кращими в світі. Ось тільки ціна у такого коньяку досить висока, та ще й придбати справжній коньяк досить важко.

Впадати у відчай не варто, адже в домашніх умовах можна легко приготувати настоянку, практично повністю імітує такий алкоголь.

спосіб 1

Складові:

• 2 л самогону;
• сік лимона - 100 мл;
• чай крупнолистовий заварка -30 г;
• дубові тріски - 40 г;
• 3 бутона гвоздики;
• перегородки з волоських горіхів - 12 штук;
• кмин на кінчику ножа.

Він має дуже багатий і насичений смак і аромат і його важко відрізнити від більшості якісної елітою алкогольної продукції, що випускається промисловістю.

приготування:

1. Всі інгредієнти складають в банку і заливають самогоном.
2. Потім прибирають в кухонну шафу на 14 діб.
3. Після чого напій процідити і профільтрувати і прибрати в холодильник на 5 днів для стабілізації.
4. Через цей час домашній коньяк на самогоні вважається готовим до вживання.

спосіб 2

компоненти:

• цукровий пісок -2 столові ложки;
• дубові тріски - 45 г;
• трава материнки - 1 гілочка;
• кардамон - 2 зерна;
• самогон - 2 л.

Палений цукор додає коньяку потрібний колір. Замість нього можна використовувати 100 мл міцної чайної заварки, але слід розуміти, що і смак напою в цьому випадку зміниться.

Процес приготування:

1. Трави і спеції залити самогоном і додати дубові тріски.
2. Прибрати на 45 днів у кухонну шафу.
3. По закінченню часу коньяк перемішати і процідити.
4. З цукрового піску і 100 мл води зварити сироп коричневого кольору.
5. Злегка охолодити його і вилити в алкогольний напій.
6. Потім все ще раз перемішати і процідити.

Довідка! Після приготування напій слід витримати в прохолодному місці ще кілька днів щоб його смак і аромат повністю розкрилися.

Домашній коньяк з самогону і дубової кори, приготовлений по другому рецепту має більш терпкий смак і аромат. Але більша частина дегустаторів вважають його одним з кращих.

з горілки

У цьому рецепті можна використовувати як кору дуба придбану в аптеці, так і приготовлену самостійно.

Важлива умова - вона повинна бути чистою, сухою, без пошкоджень гнилі і не мати слідів комах.

Саме тому рекомендується купувати сировину саме в аптеці, там воно повністю відповідає всім вимогам.

важливо! Перед використанням настійно рекомендується витримати кору в окропі протягом 10 хвилин, а потім повністю висушити її на сонці або в духовці, і лише після цього використовувати відповідно до рецепту. Така підготовка дозволяє видалити надлишки дубильних речовин, які можуть надати коньяку зайву в`язкість і терпкість.

Складові:

• щіпка ваніліну;
• 10 горошин чорного запашного перцю;
• 1 лист лавра;
• 3 л горілки;
• 6 гвоздикових бутонів;
• 3 ложки дубової кори.

Настійно рекомендується для пом`якшення смаку додати і 30 г рідкого меду. Використовувати можна і інші прянощі.

На відео детально описано, як приготувати смачний домашній коньяк на горілці:

Процес приготування:

1. Всі спеції змішати і злегка потовкти, щоб вони сильніше розкрили свій аромат.
2. Укласти їх в банку, додати мед і залити все горілкою.
3. Витримати в теплому і темному місці не більше 16 днів.
4. Потім коньяк слід ретельно профільтрувати. Краще повторити цю процедуру три рази через рівні інтервали часу. Тоді точно вдасться позбутися від осаду.
5. Готовий коньяк розлити по пляшках і прибрати в холодильник на 10 днів, після цього його можна дегустувати.

В результаті має вийти напій з красивим коричневим кольором, приємним коньячним ароматом і характерним смаком для цього напою.

Довідка! У прохолодному місці він може зберігатися до 60 місяців, а його фортеця становить приблизно 38 обертів.

з спирту

Є і ще один рецепт домашнього коньяку, але тільки в якості основи тут використовується спирт, а список інгредієнтів доповнюють різноманітні сухофрукти.

Технологія приготування міцного алкогольного напою на спирту показана на відео:

Компоненти для приготування:

• 3 л спирту міцністю 40 градусів;
• 10 сушених ягід шипшини;
• 30 г темного родзинок;
• 1 гілочка сухого звіробою;
• 100 г дубової кори;
• 100 г паленого цукру;
• 6 штук чорносливу сухого;
• запашний перець горошком - 6 штук;
• 1 ст.л. крупнолистового чорного чаю.

Кору разом з родзинками необхідно просто ошпарити окропом.

приготування:

1. Скласти всі інгредієнти в банку або емальовану каструлю і залити спиртом.
2. Щільно накрити кришкою і прибрати в шафу на кухні на 7 днів.
3. Через цей час витягти з коньяку родзинки і чорнослив. І знову прибрати напій для настоювання ще на 15 днів.
4. Після цього все добре перемішати і процідити.
5. Дати коньяку відстоятися і профільтрувати його через ватку.
6. Прибрати на 3 дні в прохолодне місце.

Після стабілізації смаку і аромат домашній коньяк вважається готовим до вживання.

Він має приємний і складний смак, ніжний аромат і тривалий післясмак з тонкими нотками сухофруктів.

Відео рецепт

Коньяк, приготований в домашніх умовах за допомогою одного з цих рецептів виходить смачним, гарним і ароматним, а головне не вимагає якихось екзотичних інгредієнтів для приготування.

важливо! Головне вибирати якісну алкогольну основу для його приготування і чітко слідувати обраному рецептом.

Подивіться відео, в якому описується технологія приготування коньяку з самогону: