Як же зробити наливку з яблук будинку?

Виготовлення наливки з яблук дуже цікавий процес, мало того що він вдячний в сенсі кінцевого результату, так і з яблуками приємно працювати. Слухняне і передбачуване сировину, що може бути краще ніж процес який повністю під контролем.

• Господині, у яких є свій сад або дача, де ростуть плодові дерева, із задоволенням готують фруктово-ягідні алкогольні напої. До них відноситься і наливка з яблук.
• Крім того, це ще й хороший спосіб переробки плодів в разі щедрого врожаю, коли всі банки під варення вже використані, а продукт залишається ще у величезній кількості.
• Тим більше що ароматна і смачна домашня наливка з яблук - гідна альтернатива покупному алкоголю, особливо в холодні зимові вечори.

Кілька соковитих яблук, якісний спирт, цукор за смаком і дуже-дуже багато терпіння. На цих чотирьох стовпах тримається будь-яка домашня наливка з яблук. Трохи фантазії, парочка додаткових інгредієнтів і ви отримаєте справді дивовижний напій, перший ковток якого змусить вас забути про нестерпне чекання.

Яблука помити, прибрати живці, порізати невеликими шматочками і позбавити від кісточок. Перекласти в банку відповідного об`єму, додати всі спеції (ванільний стручок можна замінити екстрактом ванілі - 1 ч.л., або ванільним цукром - 10-15 г) і залити 70% спиртом. Банку щільно закрити і залишити в темному теплому місці на шість тижнів. Потім злити настій, і прибрати його на зберігання в герметичній ємності.

• Решта яблука пересипати 450 грамами цукру і залишити в темному місці на тиждень, не забуваючи щодня банку струшувати.
• Зцідити сироп і змішати його з настоєм з яблук і спецій.
• Профільтрувати наливку через дрібне сито, потім через ватний або кавовий фільтр і розлити по пляшках.
• Запасіться терпінням - фільтрувати доведеться довго.

Наливка виходить досить міцною, тому додати до неї 450 мл води (ви можете додати більше або менше за смаком). Розлити готовий напій по пляшках на витримку протягом 6-ти місяців. Раніше відкорковувати пляшки не рекомендую.

Яблучна наливка «Особливо пряна»

• 10 великих, дуже стиглих яблук
• 1,5 харчового спирту 95,6%

На кожні 3 л яблучного соку:

• 700 г цукру
• 6 г кориці
• 3 г коріандру
• 1,5 г гвоздики
• 1,5 г анісу
• 12,5 г гіркого мигдалю

Яблука помити, висушити, прибрати живці. Натерти плоди на крупній тертці і скласти макуха з соком у велику каструлю, яку потрібно накрити кришкою і залишити в спокої на 1-2 години. Потім слід віджати сік з макухи через марлю або полотняні мішечок. Всю процедуру отримання соку можна замінити соковижималкою, якщо така виявилася під рукою. Отриманий сік перелити в банку відповідного об`єму, додати цукор і спеції з перерахунком на кількість соку, залити спирт.

Наполягати наливку слід на сонячному підвіконні мінімум 2 тижні. Готовий напій процідити, відфільтрувати і розлити по пляшках. Витримувати якомога довше.

Яблучна наливка з медом і лимоном

Наливка готується рік, але результат вартий очікувань. Якщо є можливість і довіру до моєї персони - готуйте відразу велику партію напою.

• 1 кг стиглих яблук
• 2 ароматних лимона
• 1 л спирту 60-70%
• 300 мл води
• 320 г свіжого меду

Яблука помити і нарізати на дрібні шматочки, позбувшись від черешків і кісточок. З лимонів зняти цедру і додати її до нарізаним яблукам (можна додати трохи соку з цих лимонів). Перекласти все в банку відповідного об`єму і залити спиртом 60-70% і водою. Мацерація повинна проходити в темному прохолодному місці близько 3-х місяців. Потім настій процідити через сито, додати в нього мед, добре перемішати і залишити ще на 3 місяці, але на цей раз в теплому темному місці. Після цього готову наливку акуратно злити з осаду, профільтрувати і розлити по пляшках. На старіння рекомендується відвести 6 місяців.

Наливка з яблук з айвою і родзинками

• 200 г нарізаних яблук
• 200 г айви
• 500 мл спирту 95%
• 400 мл води
• 200 г цукру
• 100 г родзинок

Яблука помити і нарізати дрібними часточками. Також вчинити і з айвою. Покласти яблука і айву по 200 г в банку відповідного об`єму, додати родзинки і залити спиртом. Дати настоятися фруктам на спирту шість тижнів. Після цього терміну процідити настій через сито і відставити його на зберігання в герметичній тарі. Фрукти засипати цукром і почекати ще тиждень-два, періодично струшуючи банку.

• Потім влити в банку 2 склянки води, перемішати і злити ароматний сироп через сито.
• Змішати сироп з настоєм, профільтрувати і розлити по пляшках.
• Готової наливки досить 2-4 тижнів витримки, але краще почекати пару місяців.

Яблучна наливка з апельсинами

• 1 кг яблук
• 0,5 кг апельсинів
• 4 ст.л. сушеної лимонної трави
• 1 л спирту 60%
• 300 г цукру
• 300 мл води
• 1 паличка кориці
• 5 бутонів гвоздики

З цукру і води попередньо зробити простий сироп - розчинити цукор в теплій воді. Яблука помити, висушити і нарізати маленькими шматочками, позбувшись від черешків і кісточок. Апельсини добре помити і протерти жорсткої тканиною, а потім нарізати невеликими скибочками. Покласти фрукти в банку відповідного об`єму, додати спеції, лимонну траву, залити все спиртом і раніше приготовленим сиропом. Банку щільно закрити і залишити в темному теплому місці на 3 місяці. Потім наливку процідити, профільтрувати і розлити по пляшках.

Витримувати її потрібно мінімум 6 місяців - смак і аромат розкриваються дуже довго.

Бонусна наливка на яблучних кісточках

Експериментальний рецепт для тих, хто любить все, абсолютно все пускати в хід. Останнім часом такий підхід практикує дон Помазан, наш автор. Бери на замітку .

• 1 стакан яблучних кісточок
• 250 мл спирту 95%
• 500 мл води
• 350 г цукру

З цукру і води зварити сироп. Кісточки скласти в банку і залити їх спиртом з сиропом. Дати постояти наливки в темному прохолодному місці півтора місяці. Банку періодично потрібно струшувати. Процідити наливку через сито і розлити по пляшках з темного скла. Витримувати цю наливку слід мінімум 3 місяці, але чим довше, тим краще. Пити в невеликих кількостях для підтримки здоров`я.

В кісточках яблук міститься багато корисного, в тому числі пристойна доза йоду. Але в них також міститься глікозид амигдалина, який, як відомо, в шлунку розщеплюється з виділенням синильної кислоти.

• Про це сильнодіючі отруті ми тут на Ромовому говоримо часто, в тому числі про нейтралізацію цієї отрути цукром, нагріванням і т.д.
• Загалом, про можливу шкоду я попереджаю і знімаю з себе відповідальність, але ви спирайтеся на здоровий глузд.
• Поки ні хто з мого кола спілкування не постраждав від напоїв, які, ймовірно, містили амигдалин.

За статистикою, кожна друга плодове дерево на нашій планеті - яблуня, а після цієї статті кожна друга наливка - яблучна ...

liveinternet.ru/users/3803925/post397217673/

Настоянка на яблуках на горілці або спирті

Напевно, немає на білому світі людей, які не любили б яблука. Яблука - найперші фрукти, які дають малюкам, вони дуже рідко викликають алергію, їх добре перетравлює шлунок. Яблука так само звичні і необхідні нам, як хліб і вода, і якими б не були їх особливості за смаком і ароматом - всі вони однаково благотворно впливають на нас, поставляють в організм масу корисних біоактивних речовин.

• Люди навчилися робити з яблук безліч страв, і напоїв, в тому числі і настоянки на яблуках свіжих і сушених, настоянка на яблучній шкірці, настоянки зі спеціями і багато інших.
• Пропонуємо вам рецепти, які не складно зробити в домашніх умовах з недорогих і доступних продуктів.
• За смаком кращої буде настоянка з яблук осінніх сортів - Кальвіль, антонівки, грушівки, білого наливу, Пепінка, шафрану, ренету, Пепінка.
• Ці сорти більш ароматні, хоча і ранні, літні яблука так само придатні для приготування настоянок.

І ще - для настоянок краще взяти російські яблука, вирощені на дачі або в селі. Вони дійсно натуральні, і не біда, якщо це буде падалиця - не дарма кажуть, що яблука погані, якщо їх навіть черв`яки є не хочуть.

Спиртне має бути якісним і очищеним - це може бути і горілка, і спирт, і навіть домашній самогон, очищений марганцівкою. Настоянка на яблуках на коньяку відрізнятиметься особливим ароматом і смаком - спробуйте зробити її, вам обов`язково сподобається такий напій. Якість настоянки не в останню чергу залежатиме від якості спиртного, взятого за основу.

рецепт 1.

Яблучна настоянка на горілці або на спирту. Для її приготування візьміть 1,5 кг ароматних яблук, 1 літр спирту або горілки, 500 мл води, 300 г цукру.

• Яблука промийте, поріжте, видаліть серцевину і насіння.
• Ображати підгнилі місця.
• Складіть сировину в трилітрову стеклобанку, залийте горілкою або спиртом так, щоб рівень рідини був на 1-2 см вище шару яблук.
• Яблука почнуть відразу ж вбирати спиртне, тому через 20-30 хвилин його потрібно буде додати ще трохи.

Банку закрийте кришкою і приберіть в темне тепле місце на 7-14 днів. Потім процідіть напій, м`якоть не викидайте - в ній багато алкоголю, її можна додати в брагу з яблук.

З 500 мл води і 300 гр. цукру зваріть сироп, зніміть його з вогню після того, як на поверхні перестане утворюватися біла піна. Охолодіть сироп до кімнатної температури, змішайте з настойкою, дайте постояти 3-4 години, після чого ще раз профільтруйте напій і розлийте в пляшки для зберігання. Для приготування цієї настоянки можна використовувати самогон або коньяк.

рецепт 2.

• Міцна яблучна настоянка на спирту або на горілці. Візьміть 1 кг яблук, 1 літр самогону, підлогу палички кориці, 2-3 грами ваніліну.
• Яблука підготуйте як в рецепті №1, складіть в банку, додайте ванілін і корицю, залийте спиртним. Закрийте щільною кришкою і настоюйте в темному теплому місці 10 днів.
• Коли напій настоїться, процідіть його через марлю, м`якоть можна ще раз залити спиртним -настойка на яблуках вийде такою ж насиченою.

рецепт 3.

Настоянка на яблуках з листям чорної смородини на горілці або на спирту. 1 кг яблук підготуйте як в попередніх рецептах, складіть в трилітрову банку, додайте 20 листя чорної смородини, 2-3 ст.л. цукру або меду. Залийте 1,5 літра горілки, спирту або очищеного від сивушного масла домашнього самогону.

• Банку накрийте кришкою і приберіть в темне прохолодне місце на 1,5 місяця, і час від часу розмішуйте її вміст.
• Після чого процідіть напій і дайте постояти ще 1 тиждень - з часом він стане ще смачніше.

рецепт 4.

Настій яблучної шкірки допомагає від безсоння і зміцнює нерви. Проваріть шкірку від 2-3 яблук протягом 5 хвилин. Коли настій охолоне, додайте в нього мед за смаком, можна цукор. Випийте перед сном 150-200 мл напою і спите спокійно!

рецепт 5.

Відвар з листя яблуні. Візьміть 20 грам висушеного листя яблуні, залийте склянкою окропу, додайте 1 ч.л. яблучного оцту, настоюйте 2 години. При застуді пийте напій в теплому вигляді по 100 мл 1-2 рази на день. Для поліпшення смаку в відвар можна додати трохи листя чорної смородини, а для підвищення протизапальних властивостей напою - трохи листя малини.

рецепт 6.

• Настоянка з листя малини, чорної смородини, м`яти, вишні, яблуні.
• Заповніть трилітрову банку на 2/3 листям цих рослин, взятих в рівних кількостях.
• Залийте 2 літри горілки або спирту.
• Дайте настоятися 1-1,5 місяця, після чого процідіть і вилийте в інший посуд.
• У вас вийде чудовий засіб для профілактики застуди на зиму.

рецепт 7.

Настоянка з сушених яблук. Візьміть 1 стакан сушених яблук і 0,5 склянки сушених плодів шипшини - складіть в літрову банку і до країв залийте горілкою, спиртом або самогоном.

Закрийте кришкою, настоюйте в темному прохолодному місці 1 місяць. Процідіть, додайте 2 ст.л. меду, розмішайте так, щоб він розчинився, і поставте в прохолодне місце ще на 2 тижні.

рецепт 8.

Настоянка з сушених яблук, родзинок і імбиру. 2 склянки сушених яблук, 2 ст.л. родзинок і 2 ст.л. протертого кореня імбиру складіть в літрову банку і залийте розведеним до 50 градусів медичним спиртом, або горілкою.

Наполягайте 1,5-2 місяці, після чого процідіть і додайте 1-2 ч.л. меду - поставте в холодне місце для настоювання ще на 2 тижні.

рецепт 9.

Наливка з яблучним соком. Візьміть 2 літри яблучного соку, 2 кг цукру, 4,5 літра води, 1 літр горілки.

З цукру і води зробіть сироп і варіть його 1,5-2 години до загустіння. Коли сироп буде готовий, зніміть з вогню і остудіть. Перелийте його в здорову пляшку, додайте яблучний сік, щільно закупорьте бутель і поставте в льох або в інше прохолодне місце.

Через 3 місяці настоянка на яблучному соку буде готова - при необхідності відфільтруйте її, щоб вона стала прозорою.

onastoykah.ru/na-yablokah/

Наливка з яблук

На початку осені всіх буквально зносить урожаєм яблук, які практично неможливо утилізувати однієї сім`ї. Так, щасливі власники яблунь метушаться в пошуках смачних рецептів з використанням плодів. Якщо ви відносите себе до їх числа, то поспішайте приступити до приготування ароматної і смачної яблучної наливки, яка прекрасно зігріває в прийдешні холоду.

Як приготувати наливку з яблук без горілки?

Наливки без спирту бродять набагато довше спиртових і виходять не такими міцними. Якщо ви, з якої-небудь причини, не наважуєтеся приготувати спиртову наливку, то зупиніться на цьому базовому рецепті приготування напою.

Складові:

• яблука - 8 кг;
• цукор - 2 кг.

приготування

Яблука очищаємо від живців і насіння, після чого нарізаємо плоди скибочками і кладемо в емальовану або скляну ємність і засипаємо цукром. Накриваємо ємність кришкою з декількох шарів марлі, після чого залишаємо яблука в теплі або на сонці протягом 4-5 днів. Як тільки будуть помітні ознаки бродіння, бутель встряхиваем і ставимо в льох або будь-яке інше прохолодне місце. Так як наливки з яблук відносять до пізньостиглі, настоюватися вони повинні від 4 місяців до півроку.

Як робити наливку з яблук на спирту?

Складові:

• яблука - 8 кг;
• цукор - 2 кг;
• горілка - 1 л.

приготування

Яблука очищаємо від плодоніжок і нарізаємо великими шматками. Викладаємо яблука шарами в скляну банку, пересипаючи кожен шар цукром. Тепер вливаємо до яблук горілку. Кількість останньої визначається бажаної фортецею напою. Заливаємо вміст банки холодною кип`яченою водою по самі вінця, накриваємо банку кришкою і ставимо в тепло на 5 днів. Після початку бродіння наливку можна перемістити в льох на 3-5 місяців.

Домашня наливка з яблук

Складові:

• яблука;
• цукор - за смаком;
• горілка - 1 л;
• вода - 4 л.

приготування

Перед приготуванням наливки з яблук необхідно віджати сік. Зробити це можна за допомогою преса або соковижималки, або натер яблука і віджавши їх через марлю вручну. В результаті у вас повинно вийти не менше 2 літрів яблучного соку. Після того, як сік готовий, ставимо на вогонь глибоку каструлю, в якій змішуємо воду і цукор. Варимо сироп протягом години, остуджують його до теплого, а потім розводимо з яблучним соком. Отриманий розчин переливаємо в скляну пляшку або дерев`яний бочонок, вливаємо горілку і ставимо в льох. Після закінчення тижня, заливаємо місце кріплення кришки ємності воском і залишаємо наливку доходити ще протягом 3 місяців.

Наливка з яблук - рецепт

Складові:

• яблука - 4 кг;
• вода - 4 л;
• спирт - 4 л;
• цукор - 3 кг.

приготування

Яблука очищаємо від серцевини з насінням і плодоніжкою, після чого перекладаємо їх в скляний або емальований посуд і тиснемо (але не до стану каші) за допомогою качалки або будь-якого іншого підручного преса. Після того, як яблука розчавлені, змішуємо їх з літром горілки або спирту, накриваємо кришкою і ставимо в прохолодне місце на тиждень. Після закінчення часу, коли почнеться бродіння, проціджуємо вміст бутлі через марлю в іншу чисту і суху ємність і знову фільтруємо.

Наливка з яблук і груш

Складові:

• яблука - 2 кг;
• груші - 2 кг;
• мускатний горіх - 1 шт .;
• меліса - 6-7 листочків;
• горілка - 1 л;
• цукор за смаком.

приготування

Яблука та груші очищаємо від серцевини, дрібно нарізаємо і кладемо в ємність для бродіння разом з мускатним горіхом і листочками меліси. Заливаємо вміст ємності холодною кип`яченою водою (2-3 л, в залежності від бажаної міцності) і горілкою. Ставимо наливку бродити на тиждень в погребі чи будь-якому іншому прохолодному місці, а після проціджуємо напій, змішуємо його з цукром і розливаємо по пляшках.

womanadvice.ru/nalivka-iz-yablok

Рецепт домашньої настоянки з яблук, секрети вибору інгредієнтів і

Історія появи настоянок, без перебільшення, пов`язана з чарами, бо древніх лікарів вважали чаклунами і магами - швидше за все, їм належить ідея приготування лікувального зілля, які готувалися з трав, коренів, листя і плодів. Спочатку це були водні настої.

• Пізніше, з появою спирту стали готувати лікарські настоянки з більш тривалим терміном зберігання.
• Пік поширення лікувальних настоянок припав на епоху середньовіччя, а їх секретні рецепти, вийшовши зі стін монастирів, поступово видозмінилися настільки, що до їх лікувального призначенням приросла нова функція - служити елементом застілля, доставляти радість і задоволення.
• У цей період асортимент настоянок розширився настільки, що дана категорія напоїв практично не піддається точної класифікації.
• Крім настоянок, наприклад, відомі лікери і бальзами - алкогольні напої, подібні за технологією приготування з настоянками.
• З`явившись в десятому столітті на території нашої країни, як ліки, технологія настоянок з часом стала використовуватися для поліпшення запаху самогону.
• Продовжуючи виконувати роль ліки, настоянка перетворилася в новий, удосконалений алкогольний напій, а список інгредієнтів для її приготування істотно розширився - крім трав`яних компонентів, до складу напою стали додавати фрукти і ягоди, мед.

Домашня настоянка з яблук - основні технологічні принципи

Сутність процесу приготування настоянок полягає в екстрагуванні - розчиненні речовин, що входять до складу рослинної сировини, в спирті, горілці і інших міцних алкогольних напоях. Чим вище градус алкогольного напою, що грає роль розчинника, тим швидше і краще колір і аромат рослинних компонентів перейдуть у спиртовмісну рідину. Така основна суть процесу.

Для приготування домашньої настоянки з яблук потрібно також познайомитися і з іншими методами, що дозволяють прискорити процес екстрагування і істотно підвищити його якість.

підготовка сировини

• Як рослинних компонентів використовуються як сушені трави, коріння, спеції, так і свіже листя, квіти і плоди.
• Крім цього інгредієнтами настоянок можуть служити фруктові соки, сиропи, плодово-ягідні екстракти - вони сприяють поліпшенню смаку, ароматизації напою, а за допомогою рідких компонентів, на водній або фруктовій основі, регулюється фортеця настоянки.

фруктові настоянки, як правило, створюються на основі одного плодового компонента, хоча нерідко допускається їх з`єднання з пряними добавками. Наприклад, домашня настоянка з яблук з корицею - це класичне композиційне поєднання. Є й інші приклади - яблуко і горобина, яблуко і м`ята. Яблуко - плід, що має нейтральний смак і аромат, тому підібрати до нього компоненти не складно.

Для приготування настоянки сировину необхідно ретельно перебрати, помити і просушити, якщо мова йде про свіжому сировину. Наступний етап - подрібнення рослинних інгредієнтів. Це важливо. Чим дрібніше частини - тим якісніше і швидше все речовини, що містяться в них, екстрагуються в спиртову основу.

• Соки і сиропи досить ретельно перемішати із спиртовою основою, і через кілька годин напій, який отримав назву «спиртований сік», готовий до вживання.
• Спиртовані соки також є настоянками швидкого приготування, хоча за технологією цей вид настоянок більше схожий на змішування (приготування коктейлю), а не екстрагування.

Способи прискорення екстрагування

Крім попереднього подрібнення рослинного і плодового сировини існують інші способи, за допомогою яких можна прискорити процес дозрівання спиртового екстракту.

1. Додатковий механічний спосіб, прийнятний в домашніх умовах - перемішування або, висловлюючись професійною мовою, відцентрова екстракція.
2. Ідеально для цієї мети підійде - стаціонарний блендер.
3. Але їм скористатися можна тільки на першому етапі приготування домашньої настоянки з яблук.
4. Попутно блендер додатково измельчит яблука.
5. Але блендер не закривається настільки герметично, щоб попередити витік ароматичних речовин і вітамінів.

Тому витримувати в ньому напій протягом всього терміну дозрівання не припустимо, а постійна переливка настойки з ємності для зберігання в блендер не сприяє поліпшенню якості настойки. Але цим способом можна скористатися, якщо помістити суміш спирту і рослинних інгредієнтів в щільно закриту банку і періодично її перемішувати, струшуючи.

До того ж, банку з екстрактом можна помістити в каструлю з водою, і прискорити екстрагування настойки підігрівом. Цей спосіб також застосовується в промисловому виробництві настоянок.

тривалість настоювання - від 7-10 днів до 2-6 місяців. Такі терміни обумовлені щільністю матеріалу, що екстрагується сировини, способом його обробки, фортецею розчинника (спирту). Високої концентрації настоянки можна досягти поступовим збільшенням компонентів.

Готовий спиртовий екстракт піддається ретельної фільтрації, після чого розбавляється водою, соками і доводиться до необхідної фортеці.

Завершальний штрих будь настойки - подслащивание. Для цього використовується цукор, мед. Іноді для приготування домашніх настоянок з яблук в якості підсолоджувачів використовують стевію, фруктозу, з тією метою, щоб настоянку можна було вживати людям, що страждають на цукровий діабет. Кількість підсолоджувачів, по суті, залежить від упорядника конкретного рецепту. Але взагалі настойки бувають гіркими, напівсолодкими та солодкими. Тобто, цукор в настоянку можна не додавати зовсім або регулювати його кількість за смаком.

• У домашній настоянці з яблук цукор присутній в будь-якому випадку, так як він є в плодах, від 10 до 20%.
• Тобто, домашня настоянка з яблук не може бути гіркою.
• Співвідношення цукру і спиртової рідини в домашній настоянці з яблук можна регулювати, як обсягом яблук і спирту, так і додатковим внесенням підсолоджувачів.

Крім вмісту цукру настойки класифікують по фортеці. Зазвичай вміст спирту в настоянки - 18-25%, для лікарських настоянок і бальзамів цей показник може досягати 50% і вище.

Домашня настоянка з яблук з корицею, напівсолодка

склад:

• Горілка (40%) 0,7 л
• Яблука, солодкі 1 кг
• Цукор 150 г
• Кориця - 1 паличка

приготування:

Горілку вилийте в банку (2,0 л), покладіть цукор і паличку кориці. Для домашньої настоянки з яблук бажано вибрати зрілі і ароматні плоди. Їх потрібно помити, видалити серцевину, пошкодження і нарізати дрібними кубиками, або тонкими пластинами. Відразу ж, у міру нарізування, укладайте шматочки в банку з горілкою, не допускаючи їх окислення. Щільно укупорьте банку і тримайте її на полиці, в одному з кухонних шафок, не забуваючи щодня струшувати вміст.

• Бажано це робити частіше, 2-3 рази на день.
• Через місяць можна продегустувати напій.
• Якщо не влаштує аромат, то додайте в банку шкірку, зняту з нової порції яблук, і потримайте банку ще місяць.
• При бажанні додайте цукор.
• Якщо коричнева аромат буде досить яскравим, то коричну паличку видаліть з банки.

Коли смак буде повністю задовольняти запитам, пропустіть вміст банки через щільний фільтр. Можна віджати гущу. Знову перелийте настойку в банку. Нехай постоїть 2-3 дня, щоб можна було переконатися в тому, що фільтрація була проведена якісно. При появі осаду повторіть фільтрацію. Після перелийте готову настойку в пляшку.

Домашня настоянка з яблук і горобини

склад:

• Ягоди горобини 0,5 кг
• Цукор 300 г
• Яблука, очищені (з шкіркою) 1 кг
• Спирт (70%) 0,5 л

Порядок приготування:

В емальований посуд покладіть помиті і перебрані ягоди, «без хвостиків». Додайте тонко нарізані яблука і цукор. Дайте постояти фруктової суміші, щоб виділився сік. Прогрійте масу до температури 35-40оС і, переклавши в банку, залийте спиртом. Банку відразу закрийте кришкою.

• Прогрівайте настойку протягом тижня, але не допускаючи кипіння.
• Після природного охолодження прибирайте в темне місце.
• Через тиждень пропустіть настойку через фільтр, знову перелийте в банку, і дайте відстоятися ще 2-3 дні.
• Якщо з`явиться осад, зніміть настоянку акуратно, за допомогою пластикового або гумового шланга, опустивши його на 2 см вище рівня осаду і перекачавши настойку в інший посуд.

Домашня настоянка з яблук і винограду, солодка

склад:

• Яблучний-виноградну макуху 1 кг
• Ізюм, червоний 250 г
• Горілка 1,0 л

приготування:

Після приготування соків завжди залишається макуха, в якому повно вітамінів. Такий цінний відхід можна переробити вдруге, приготувавши з нього настойку, по дуже простому рецептом.

• Свіжий макуха з соковижималки перекладіть в банку, відразу ж залийте горілкою і додайте помитий ізюм.
• Все - настоянка готова. Через 2-3 тижні процідіть її.
• Доведіть до смаку, додавши цукор і перемішавши до повного розчинення.
• Дайте постояти, про всяк випадок, ще 3-4 дні, щоб переконатися в її прозорості.
• Якщо на дні з`явився осад, злийте настоянку акуратно в чистий посуд.

Домашня настоянка з яблук з апельсинами для новорічного настрою

склад:

• Сік, яблучний 0,5 л
• Сироп, цукровий 150 г
• Коньяк 0,5 л
• Апельсинова цедра (свіжа) 100 г
• Ваніль 3 г

Порядок роботи:

• Підігрійте освітлений яблучний сік і розчиніть в ньому цукор.
• Апельсинову цедру витримаєте в коньяку 15-20 днів.
• Процідіть коньяк і з`єднайте з солодким соком.
• додайте ваніль.
• Струсіть банку, щоб добре перемішати сік з коньяком.
• Через добу настоянка готова.

Домашня настоянка з яблук і анісу, солодка

склад:

• Горілка 0,5 л
• Яблучний сік 250 мл
• Аніс (бадьян, зірчастий) 3 «зірочки»
• Мед 200 г

приготування:

Горілку настоюйте протягом двох тижнів з бадьяном. Перелийте в банку і додайте мед з яблучним соком. Витримайте напій добу. Таку настоянку можна вживати при застуді, від кашлю.

Домашня настоянка з яблук з м`ятою на меду, міцна

склад:

• Яблука (сушка) 200 г
• Калина 5-6 грон
• М`ята (свіжа) 100 г
• Мед 200 г
• Горілка 1,0 л

Спосіб приготування:

Сушені яблука помийте. Калину переберіть, помийте, злегка просушити, розімніть ложкою. М`яту нарубати. Всі компоненти складіть в банку, закрийте кришкою, перемішайте і прогрійте на водяній бані. Дайте настоятися 7-10 днів, процідіть. Готову настоянку вживайте по 50 мл в день - в холодну пору року і при епідемії грипу - це прекрасний засіб для підтримки імунітету.

Домашня настоянка з яблук - хитрості і корисні поради

Для приготування домашньої настоянки з яблук немає необхідності використовувати цілі яблука. Всі найбільш цінні вітаміни і мінерали, а також ароматичні речовини, містяться в яблучній шкірці. Тому, коли готуєте страву з яблук, де технологією передбачено видалення шкірки, не викидайте її. Поставте банку зі спиртом, де-небудь під рукою, і кожен раз додавайте в неї свіжу яблучну шкірку. Коли банку буде щільно наповнена, відіжміть спирт, шкірку можна викинути, а спирт назад перелити в банку.

Коли він буде виділяти насичений яблучний аромат, просто додайте в нього солодкий яблучний сік - вийде новий рецепт настоянки. Цей спирт можна додавати в якості аромату до страв з яблук, в солодкі пироги з яблуками, шарлотки, кулеб`яки, яблучні десерти.

zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/domashniaia-nastoika-iz-iablok-bystro-polezno-dostupno-volshebno-osnovnye-sposoby-prigotovleniia-domashnei-nastoiki-iz-iablok/

Опис приготування:

Смачна і ароматна наливка з яблук багато в чому відрізняється від тих алкогольних напоїв, які ви купуєте в магазині. Яблука з власного саду, енергетика рук, які любовно оброблять кожне яблучко - все це впливає на кінцевий результат. Пропоную вам рецепт приготування наливки з яблук. Смак цієї наливки гідний того, щоб вона стояла на святковому столі поряд з відомими алкогольними брендами. Приступаємо до приготування.

1. Яблука миємо, вичищаємо серцевину. Нарізаємо яблука дольками і укладаємо в банку.
2. Половину горілки розводимо охолодженою кип`яченою водою і заливаємо нею яблука.
3. Закриваємо банку кришкою і ставимо в прохолодне місце на два тижні.
4. Коли яблука спливуть, рідину зціджувати через марлю.
5. Наливаємо в каструлю склянку води, нагріваємо і підсипаючи потроху цукор, готуємо сироп.
6. Кип`ятимо сироп 5 хвилин і охолоджуємо.
7. Змішуємо сироп з яблучним настоєм, додаємо залишився кількість горілки і хорошоразмешіваем.
8. Розливаємо по пляшках, добре закупорюють і ставимо в темне прохолодне місце для храненія.Ждем свята і дивуємо всіх гостей!

povar.ru/recipes/nalivka_iz_yablok-19913.html

Складові:

• 2 кг блок;
• цукор-пісок - 2 кг (якщо плоди кислуваті, можна збільшити пропорцію на 300 грам);
• вода очищена - 7 л;
• горілка - 1 200 мл.

Процес приготування:

1. Яблука ретельно перебираємо. Підійдуть виключно цільні неушкоджені плоди. Їх миють, очищають від шкірки, потім видаляють серцевину і насіння. Очищені плоди нарізають акуратними часточками.
2. У велику скляну ємність перекладають яблука. Потім заливають фрукти водою і горілкою.
3. Ємність необхідно поставити в такому місці, куди активно потрапляють прямі сонячні промені, наприклад, на підвіконня. Зверніть увагу, що горлечко ємності слід обов`язково щільно накрити тканиною і зафіксувати. В такому стані напій повинен перебувати протягом двох тижнів.
4. Як правило, після того, як пройшов визначений термін, яблука повинні спливти. Це свідчить про те, що можна переходити до наступної стадії приготування - проціджування.
5. Використовуючи марлевий відріз, наливку проціджують. В отриманий склад додають цукор, інтенсивно його розчиняють. Рідина знову залишають настоюватися на сонці протягом двох днів. Після цього знову проціджують наливку і вже розливають по окремих ємностей.
6. Наливка в ємностях повинна постояти не менше місяця в прохолодному місці. Лише після цього напій вважається готовим до вживання.

https://ladym.ru/publ/domashnie_hitrosti/nalivka_iz_jablok/2-1-0-5105

Простий рецепт наливки з яблук

Складові:

• 1 кг яблук;
• 1 пляшка горілки (0,5 л.);
• 0,5 кг цукру;
• 1 літр води.

Технологія приготування:

1. Спершу, нам потрібно підготувати яблука, плоди необхідно добре помити, вирізати серцевину з кісточками і нарізати часточками.
2. 250 мл. горілки розводимо 500 мл. кип`яченої води;
3. Помістити нарізані яблука в банку і залити розведеною горілкою;
4. Ємність щільно закриваємо і ставимо настоюватися в темне місце на два тижні;
5. Через 14 днів настій необхідно профільтрувати, кілька шарів марлі буде цілком достатньо;
6. Готуємо цукровий сироп. півкілограма цукру розчиняємо в 500 мл води, ставимо на вогонь доводимо до кипіння і варимо 4-5 хвилин, постійно знімаючи піну. даємо охолонути.
7. Тепер змішуємо всі складові: яблучний настій, сироп і залишилися 250 мл. горілки. Перемішуємо і даємо ще 3-4 дні настоятися в темному і прохолодному місці.
8. Розливаємо яблучну наливку по пляшках. Наш напій готовий. Термін зберігання складає 15 місяців.

Яблучний лікер в домашніх умовах

склад:

• 1 кг. ароматних яблук;
• 500 мл. горілки або розведеного спирту;
• 300 г цукру;
• 500 мл. води.

Приготування в домашніх умовах:

1. Яблука натираємо на тертці а середину викидаємо;
2. Терту яблучну масу перекладаємо в банку і заливаємо алкоголем;
3. Щільно закриваємо кришкою і ставимо в тепле місце (на підвіконня) настоюватися на 14 днів;
4. Через два тижні профільтровивают наш настій;
5. Має вийти, приблизно, 1 літр рідина, в неї нам ще необхідно додати цукровий сироп. Сироп робиться просто. Розчиняємо цукор у воді і кип`ятимо 3-5 хвилин на повільному вогні, після чого даємо охолонути до кімнатної температури.
6. Перемішуємо все і ставимо ще на тиждень, щоб випав осад;
7. Зливаємо яблучний лівер з осаду і розливаємо по пляшках.

Фортеця лікеру виходить трохи більше 10 градусів, якщо вам потрібен напій міцніше, то градуси можна збільшити, використовуючи в процесі приготування не 40 градусну горілку, а розбавлений до 60% спирт, як це зробити дивіться тут. Або ж просто трохи зменшивши кількість цукрового сиропу.

Для наочності дивіться реалізацію цього рецепта в домашніх умовах на відео

Наливка з яблук і груші

Нам знадобиться:

• 1 кг. яблук;
• 1 кг. груш;
• 2 л. горілки;
• 5 кг. цукру;
• 1 л. води.

Приготування в домашніх умовах:

• Фрукти очищаємо від шкірки серцевин і кісточок. нарізаємо часточками.
• Перекладаємо шматочки в ємність, де будемо наполягати і заливаємо горілкою або іншим алкоголем: самогоном, спиртом і тп. Для поліпшення смакового розмаїття рекомендуємо додати 1-2 мускатний горіх і 5-7 листочків меліси.
• Наполягаємо фрукти на спирту в теплому темному місці протягом 2-3 тижнів.
• Профільтровивают, додаємо цукор, перемішуємо до повного його розчинення і даємо настоятися ще 2-3 дні, після чого яблучно-грушевий наливку можна розлити по пляшках і подавати до столу. Термін придатності такого напою трохи більше року.

Яблучна наливка без горілки

Пропонуємо вам рецепт наливки з яблук без додавання горілки або якогось іншого алкоголю. Вибираючи цей рецепт, ви повинні бути готові до того, що фортеця кінцевого напою буде не високою. Особисто даний рецепт не перевіряв, тому що потрібно багато яблук і чекати довго. Якщо приготуєте, будь ласка, поділіться результатом в коментарях.

Складові:

• 4 кг. яблук;
• 1 кг. цукру.

приготування:

1. Фрукти чистимо і ріжемо як у всіх вище описаних рецептах, видаляємо серцевину і кісточки.
2. Нарізані часточками плоди перекладаємо в банку і засипаємо цукром. Ставимо на сонці на 4-5 днів, поки не почне бродити. Ємність щільно не закриваємо, досить покласти зверху кілька шарів марлі, щоб тут не потрапили мухи про інше сміття.
3. Як тільки процес бродіння запущений, переносимо ємність в льох або інше темне і прохолодне місце. Щоб суміш повністю виграла може знадобиться від 4 до 6 місяців.
4. Після чого рідина злити і профільтрувати.

https://alkozona.ru/vkusnaya-nalivka-iz-yablok-v-domashnix-usloviyax/

складові

• Горілка - 0,5 літра
• Яблука - 500 - 600 г
• Коричневий цукор - 150 г
• Натуральний яблучний сік - близько 300 мл

технологія приготування

1. Яблука ретельно вимийте і наріжте на шматочки або тонкі скибочки. Викладіть в ємність для запікання, додавши трохи води. Якщо ви додатково збризніть яблука лимонним соком, наливка вийде більш світлої. Посипте яблука цукром і запікайте в духовці до м`якості.
2. Остигнули яблука акуратно викладіть в чисту ємність з щільною кришкою і залийте горілкою. Горілка повинна повністю покривати яблука.
3. Наполягайте в темному місці 2 тижні. Періодично струшуйте ємність.
4. Профільтруйте готову наливку через марлевий фільтр. Яблука ретельно відіжміть.
5. Перелийте в чисту пляшку. Долийте яблучний сік (бажано без м`якоті, освітлений).

Примітки

Яблучний сік можна не додавати, тоді наливка на печених яблуках вийде більш міцною. Зберігайте в прохолодному місці.

Смак у наливки виражено яблучний, що нагадує сидр. Можна використовувати в якості дижестива, з десертом або замість нього.

https: //xn--b1agapphj9gwb.xn--p1ai/nalivka-na-pechjonyh-jablokah/

Інгредієнти для наливки

• Стиглі яблука - 1 кг
• Горілка - 1 літр
• Вода - 0, 5 літра
• Цукор - 300 - 500 г

приготування

Яблука - не найпростіше сировину для настоювання: вони неохоче віддають смак і аромат, тому для приготування настоянки доведеться почекати. Але результат того вартий.

Вас може зацікавити Солодка наливка «Медова диня» Постарайтеся вибрати для наливки найароматніші яблука, саме від цього буде залежати те, яким букету розкриється готова яблучна наливка.

Яблука ретельно вимийте, видаліть насіння і плодоніжки, шкірку можна залишити, а можна теж видалити. Наріжте яблука невеликими шматочками. Помістіть в чисту скляну банку і залийте горілкою. Поставте банку в темне місце і настоюйте при кімнатній температурі не менше трьох тижнів. Періодично струшуйте ємність з яблуками.

Готову настоянку процідіть через марлевий фільтр. Проспиртовані яблука не викидайте. Вони можуть стати в нагоді для приготування різноманітних десертів та випічки.

Приготуйте цукровий сироп. Для цього розчиніть на повільному вогні в воді цукровий пісок. Постійно помішуйте до появи пухирців. Остудіть цукровий сироп і влийте в яблучну настоянку. Перемішайте настоянку з сиропом за допомогою довгої ложки. Кількість цукру залежить від солодощі яблук, для кислих сортів яблук можна додати цукру трохи більше. Орієнтуйтеся на свій смак.

Отриману наливку перелийте в чисту пляшку і дайте їй «відпочити» при кімнатній температурі ще 2-3 дні. Все готово!

Вас може зацікавити Смородинова налівкаПрі бажанні горілку можна замінити хорошим самогоном, спиртом або навіть коньяком. Якщо використовуєте самогон, можна додати трішки гвоздики, кориці, анісу, щоб отримати більш цікавий смак.

Зберігається яблучна наливка протягом одного року або навіть трохи більше, бажано - в прохолодному місці. Фортеця її невисока (близько 10 °), використовувати її можна як аперитив або дижестива.

https: //xn--b1agapphj9gwb.xn--p1ai/jablochnaja-nalivka-po-tradicionnomu-receptu/

Сировина для настойки

Алкоголь, який ви будете «облагороджувати» повинен бути хорошим. Просто ми надамо йому свіжий присмак. Тому подбайте, щоб горілка не була «паленої», а самогон був двічі перегнати і очищений (в ідеалі - яблучний). Покупної кальвадос для цієї мети згодиться, але напій вийде занадто дорогим. До речі, якщо побажаєте, то згодиться на цю справу ром, бренді, бурбон або коньяк (можна і домашні).

Яблука можна для настойки брати будь-які, але особливий смак дають осінні, пізні сорти (на кшталт антонівки). Підійдуть і інші сорти - білий налив, ранет - загалом, будь-! Солодкість яблук абсолютно не має значення, головне, щоб вони не були з ознаками псування або черв`яками (помятости від падіння потрібно зрізати).

Крім того, ви можете використовувати в рецептах не тільки одні яблука, але і замінювати їх грошима. Однак краще, якщо ця заміна не перевищить 50% від ваги яблук в рецепті. Поєднувати яблука з іншими фруктами, ягодами і плодами теж можна, тільки стежте за їх сполучуваністю між собою і, по можливості, не вводьте їх занадто багато (відсотків 20 - цілком достатньо).

Тонкощі процесу приготування

Посуд на всіх етапах приготування повинна бути як мінімум - чистої, як оптимум - стерильною. Вибирайте ту, яка виготовлена ​​зі скла, в крайньому випадку - з харчового пластику.

Одна з проблем в процесі приготування - спливання яблук. Вирішується так: яблука притискаються чим-небудь (наприклад, сіточкою з нержавійки), поки не опустяться на дно посуду або заздалегідь витримуються в цукрі (якщо він є в рецепті).

Якщо ви використовуєте в приготуванні спеції, то виймайте їх з алкогольного складу вже через два дні, інакше вони «заглушать» ніжний аромат самих яблук.

Дегустують напій на кожному етапі приготування, а ось гостей пригощайте тільки після того, як настойка витримана протягом певного часу. Найчастіше цей період становить 2-4 тижні. Але від часу вона стане тільки краще, так що навіть через місяць накидатися на неї зовсім необов`язково - можна почекати відповідного приводу.

Розливати напій краще в пляшки, скло яких має темний (зелений, коричневий) колір. Готова і розлита настоянка повинна «відпочити» тижнів зо два. Так розкриється її аромат більш яскраво і глибоко.

Настоянку можна використовувати в кулінарних цілях і для приготування коктейлів.

На стіл її подають або в пляшці, або в графині. Закуски можуть бути найрізноманітнішими - від м`ясних страв до десертів (в залежності від солодощі настойки).

Настоянка з яблук класична

Фортеця - близько 20%, запах і смак - натуральний, яблучний, солодкість - середня.

Приготуйте:

• яблук - 1,5 кіло
• міцного алкоголю (горілки, самогону і т.п.) - 1 літр
• води - 0,5 літра
• цукрового піску - 300 грамів

Готувати треба так:

1. Яблука без серцевини наріжте якомога дрібніше, складіть їх в скляну посудину і залийте міцним (40% -м) алкоголем (він повинен покрити фрукти). У міру вбирання спиртного (десь через півгодини) вам доведеться його долити.
2. Закрийте ємність з яблуками і витримайте в теплі 1-2 тижні.
3. Рідина злийте, а яблука пустите на брагу для яблучного самогону.
4. Цукровий пісок залийте водою, дайте суміші закипіти, зробіть вогонь мінімальним і проваріть сироп хвилин п`ять.
5. Охолоджений сироп і яблучну настоянку змішайте, витримайте близько 3-х годин і пропустіть через фільтр з вати і марлі.
6. Перелийте наливку в пляшки, заткніть пробками. Зберігайте в прохолодному місці не більше 1 року.

Увага! Варіації класичної настойки:

1. Ви можете готувати настоянку за вищенаведеним рецептом без використання води. В цьому випадку нарізані яблука витримаєте в цукрі протягом доби, залийте їх алкоголем (сік не зливати). Витримайте 2 тижні, профільтруйте.
2. При бажанні, в момент, коли ви заливаєте яблука спиртним, в рецептуру можна також ввести корицю (в паличках) і / або ванілін.
3. Частина яблук можна замінити грушами, а цукровий пісок - медом. При цьому не обов`язково замінювати весь цукор, ви можете ввести до складу всього 2-3 столових ложки меду.
4. Яблука можна використовувати для настойки не тільки свіжі, але і печені і навіть сушені / підв`ялений, або тільки шкірку від них. Кілька окремих настоянок можна купажовані, тобто змішати, дати настоятися з тиждень і процідити. Такі напої урізноманітнюють ваші запаси домашнього алкоголю, особливо якщо у вас є свій сад.

Яблучна настоянка на горілці

Фортеця - близько 30%, запах і смак - натуральний, яблучний, з відтінком кориці і невисокою солодкістю.

Приготуйте:

• яблук - 1 кіло
• горілки (але можна і самогону) - 1 літр
• кориці - 1/2 палички
• ваніліну - 1 пакетик (2 грами)

Готувати треба так:

1. Яблука без серцевини наріжте часточками, складіть їх в скляну посудину разом з корицею і ваніліном, і залийте міцним (40% -м) алкоголем.
2. Закрийте ємність з яблуками і витримайте в теплі 1-2 тижні.
3. Рідина злийте (через марлевий відріз), а яблука пустите на брагу для яблучного самогону.
4. Перелийте наливку в пляшки, заткніть пробками. Зберігайте в прохолодному місці до 3-х років.

Настоянка з яблук «Шляхетна»

Фортеця - близько 30%, смак - насичений, з відтінком яблук і прянощів, солодкість - невисока.

Приготуйте:

• яблук - 1 кіло (використовується тільки шкірка)
• бурбона (віскі, коньяку) - 1 літр
• кориці - 1 паличка
• гвоздики - 2 бутона

Готувати треба так:

1. З яблук зріжте шкірку, складіть її в скляну посудину (без м`якоті) разом з прянощами і залийте все алкоголем.
2. Витримайте склад 1 тиждень в темному теплому місці, але прянощі витягніть вже на 3-й день.
3. При бажанні зробити напій солодший, після того, як відокремте рідина від шкірки, можете ввести до складу бажану кількість цукру (від чайної ложки до 300 грам)
4. Пропустіть отриманий алкоголь через ватно - марлевий фільтр, перелийте в пляшки. Зберігайте в прохолодному місці.

Яблучна настоянка «Димок»

Фортеця - близько 30%, солодкість - невисока, аромат - яблучний, з «димком».

Приготуйте:

• яблук сушених або підв`ялених в духовці - 3 жмені
• сік яблучний свіжовичавлений без м`якоті - 100 мл
• алкоголю 40% -го (горілки, самогону, коньяку) - 0,5 літра
• цукровий пісок - 1 столова ложка

Готувати треба так:

1. Яблука переберіть, якщо сушених немає - наріжте 3 великих свіжих яблука, розкладіть їх на деку і витримайте в духовці до «старіння», але не перетворюйте в сухарі.
2. Підготовлені сушені або в`ялені плоди відправте в банку зі скла, всипте цукор і залийте будь-яким наявним у вас 40% -м алкоголем.
3. Влийте в банку сік і розмішайте.
4. Закрийте кришкою і настоюйте приблизно 2 тижні. Готовність настоянки легко дізнатися по її бурштиновому кольором, відсутності каламуті і сталого шару осаду.
5. Злийте настойку і процідіть її через кілька шарів марлі.
6. На цьому етапі при бажанні настоянку можна підсолодити, розчинивши в ній додаткову порцію цукру. Якщо ви це будете робити, то витримаєте її ще 1 тиждень перед розливом. Якщо ж ви не бажаєте більшої солодощі - перелийте алкоголь в пляшки.
7. Після розливу настоянці треба постояти 1 місяць до першої (точніше другий дегустації).

https://u.bgrepon.com/nastojanki/3303-jabluchna-nastojanka-v-domashnih-umovah.html

Проста наливка з яблук

складові

• 1 літр горілки, розведеного спирту, самогону, коньяку;
• 2 кг стиглих яблук (сорт за бажанням);
• 2 літри вода (бажано найчистішою);
• 1 кг цукрового піску.

Рецепт приготування

1. Спочатку готують яблука (очищають від кісточок, вирізують серцевину), потім нарізають яблука на дрібні часточки, перекладають в банку.
2. Воду ставлять на плиту і доводять до кипіння, потім охолоджують.
3. Частина горілки (приблизно половину) з`єднують з одним літром охолодженої кип`яченої води.
4. Яблука заливають водно-горілчаним складом, закривають кришкою і переносять на два тижні в підвал.
5. Проціджують наливку, використовуючи для цієї мети марлю.
6. Варять сироп, використовуючи воду, що залишилася (1л) та цукор (1 кг). Сироп приготувати просто, для цього всього лише необхідно проварити цукор з водою протягом п`яти хвилин. Сироп перед подальшим використанням обов`язково охолоджують.
7. Настій з яблук, остиглий цукровий сироп, що залишилася горілку (півлітра) з`єднують, перемішують і закривають кришкою.
8. Готовий напій переносять в підвал на пару днів.
9. Розливають наливку в пляшки, після чого її можна вживати. Зберігати таку наливку можна протягом 1,5 років.

Напій захопить приємним смаком. Груші беруть тільки самі спілі і м`яких сортів.

складові

• по 0,5 кг яблук і груш;
• 1 літр горілки, очищеного самогону, розведеного спирту, коньяку;
• 750 грам цукрового піску;
• 0,5 літра води.

Процес приготування

1. Фрукти (яблука і груші) очищають від шкірки, видаляють серцевини і кісточки, нарізають дрібними шматочками.
2. Всі нарізані шматочки ретельно перемішують і перекладають в трилітрову банку.
3. Заливають горілкою нарізану суміш.
4. Доливають воду, перемішують і закривають банку.
5. На 20 днів банку переносять в комору (де забезпечена кімнатна температура і повністю виключений світло).
6. Наливку проціджують, досипають цукровий пісок, все знову перемішують.
7. Банку знову закривають і залишають в кімнаті на три дні.
8. Яблучно-Грушеве наливку наливають в підготовлені пляшки і визначають в підвал, де витримуються оптимальні умови зберігання (зберігати не більше року).

Випробувавши хоча б раз рецепт яблучної наливки в домашніх умовах, його повторюють щорічно знову і знову.

https://alcorecept.com/recept-yablochnoi-nalivki.html

складові

• яблука
• Самогон (горілка) 40-50 про.
• кориця
• ванілін
• Цукор (для наливки)

Настоянкою на яблуках Ви приємно здивуєте гостей на застілля. Рецепт приготування зовсім не складний, а результат виходить дуже благородним і приємним на смак і запах.

Яблука підійдуть в принципі абсолютно будь-які, але переважно використовувати більш ароматні.
Ретельно моєму яблука, вирізаємо серцевину і нарізаємо скибками довільної форми. Чим менше будуть скибки - тим ароматні вийде настоянка але і більше буде дрібної фракції яблука, яку потім потрібно буде фільтрувати.

На літр алкоголю додаємо ванілін на кінчику ножа і можна додати половинку палички кориці. Заливаємо горілкою (самогоном) так - щоб яблука були покриті рідиною, і залишаємо на тиждень настоюватися в темне і прохолодне місце. Іноді струшувати-помішувати, один раз в один-два дня цілком достатньо. Після тижні настій зливаємо і відфільтровує через марлю і через вату або вугілля для того, щоб напій став повністю прозорим і красивим.

На чому робити настоянку

Настоянку на яблуках краще робити на самогоні, так як в результаті наполягання з яблук виділяється сік і вміст спирту в напої трохи падає, і якщо Ви віддаєте перевагу міцним напоям - то Вам напевно не дуже сподобається настоянка на горілці з вмістом етилового спирту близько 32-35%, а ось використовуючи самогон близько 50 градусів ви отримаєте смачну і дуже ароматну настойку десь 45%.

А якщо міцні напої не в пріоритеті - то можна отриману настоянку (в цей раз краще вже на горілці) розбавити цукровим сиропом. Наприклад, на півлітра горілки додати цукровий сироп з 250-300 грам води і 100-200 г цукру (вже по своєму смаку, послаже чи ні). Таким чином вийде хороша наливка, яка припаде до смаку ніжним і слабким половинкам. Даний напій сильно довго стояти не повинен, якщо Вам необхідно збільшити термін зберігання - то варто це робити в темному і прохолодному місці, краще всього підійде льох і щільно закрита скляна тара. Іноді люди зустрічаються з проблемою забражіванія. Таке буває рідко - але майбутня наливка починає піниться і «шипіти». Ймовірно таке відбувається при використанні горілки трохи менше 40 градусів і сильно соковитих яблук, в результаті вміст спирту в рідині не перевищує 10-15 градусів, що дозволяє диким дріжджів розвиватися і їсти яблучний сік. В такому випадку слід терміново збільшити вміст етанолу додаванням спирту. В пропорціях тут вирахувати складно, потрібно буде діяти навмання.

https://alko-club.com/alkogolnye-napitki/aromatnaya-yablochnaya-nastojka.html