Як приготувати хмільні дріжджі для самогону з покрокового рецептом

Menu

• Рецепт закваски з хмелю
• Рецепт хмільних дріжджів з шишок
• Рецепт хмільних дріжджів з солодом
• Рецепт хмільних дріжджів з картоплею

Рецепт закваски з хмелю

Для приготування добротної закваски за цим рецептом знадобиться гранульований хміль, який можна придбати в будь-якій аптеці. Даний продукт відмінно підійде для виготовлення самогону з картоплі або самогону з кукурудзи. Приготована продукція має неповторним м`яким смаком і чудовим тонким ароматом, без будь-якого натяку на різкий, смердючий запах сивушних масел.

Необхідно підготувати:

Послідовність готування:

1. Аптечний гранульований хміль заливаємо літром джерельної води кімнатної температури.
2. Гарненько розмішуємо склад і відправляємо його на плиту.
3. Прогріваємо суміш до кипіння, потім зменшуємо вогонь до мінімального і варимо розчин протягом години.
4. У процесі варіння рідина буде випаровуватися, тому стежимо за кількістю води і періодично доливаємо її, щоб зберегти початковий обсяг.
5. Готовий відвар знімаємо з плити і наполягаємо рівно 12 годин.
6. Остиглий розчин пропускаємо через складену в кілька разів марлеву тканину, після чого ретельно віджимають хміль.
7. Окремо кип`ятимо 200 мл води і промиваємо в окропі залишки хмелю.
8. Повторно проціджуємо і віджимаємо хміль, після чого відфільтровану рідина з`єднуємо з тієї, в якій хміль варився.
9. Остужаем очищений відвар до 30-33 ° С, після чого переливаємо його в банку для бродіння.
10. Туди ж всипаємо цукровий пісок і додаємо борошно.
11. Розмішуємо суміш до повного зникнення грудок і розчинення кристалів цукру.
12. Переносимо банку із закваскою в тепле, заховане від сонця місце, де очікуємо активного піноутворення. Орієнтовно на це знадобиться близько доби.
13. Готову закваску відправляємо в бродильний посудину для браги. Розрахунок проводимо таким чином: на 3 літри бражки 100 мл закваски.

Рецепт хмільних дріжджів з шишок

Даний рецепт допоможе виготовити якісні хмільні дріжджі, які чудово підійдуть для створення відмінного домашнього самогону з пшениці. Готовий дистилят відрізняється м`яким смаком, витонченим ароматом і довгограючим, дивовижним присмаком.

Необхідно підготувати:

Послідовність готування:

1. Шишки заливаємо водою і відправляємо інгредієнти на плиту.
2. Чекаємо закипання рідини, після чого знижуємо вогонь до мінімуму.
3. Кип`ятимо розчин до тих пір, поки половина рідини випарується.
4. Знімаємо відвар з плити і закриваємо каструлю кришкою.
5. Наполягаємо закваску в теплому місці протягом 8-10 годин.
6. Відфільтровує відвар, а макуха викидаємо - він може зіпсувати смак готується самогону.
7. Додаємо в закваску цукор і борошно, ретельно перемішуємо до стану однорідної маси. Краще скористатися міксером, щоб бути впевненим у відсутності грудочок.
8. Переливаємо закваску в підходящу ємність, враховуючи, що в майбутньому вона виросте в об`ємі вдвічі, а то і втричі.
9. Чи не накриваючи суміш, поміщаємо її в тепле місце з температурою не нижче 30 ° С.
10. Витримуємо розчин протягом 2-3 діб, після чого використовуємо для приготування браги для самогону.

Рецепт хмільних дріжджів з солодом

У представленому рецепті закваски використовується не тільки хміль, а й злаковий солод. На основі такого сировини можна приготувати самогон з ячменю досить високої якості. Закваска ідеально замінить штучні дріжджі, що дуже позитивно позначиться на дегустаційних якостях домашнього дистиляту, а також повністю виключить наявність різкого, неприємного запаху, який притаманний даному алкоголю.

Необхідно підготувати:

Послідовність готування:

1. Наливаємо воду і прогріваємо її до температури 40-42 ° С.
2. Зменшуємо вогонь до самого маленького і додаємо в рідину свіжий ячмінний солод, хміль в гранулах, а потім повільно всипаємо борошно.
3. Ретельно розмішуємо розчин, щоб позбутися від грудочок і повністю розчинити цукор.
4. Приготовану суміш доводимо до кипіння, після чого проварюємо протягом години. У процесі варіння доливаємо воду, щоб зберегти первинний об`єм рідини.
5. Проціджуємо відвар, відокремлюючи і гарненько віджимаючи макуха.
6. Одержаний відфільтрований розчин використовуємо в якості каталізатора для початку активації процесу бродіння.

Рецепт хмільних дріжджів з картоплею

Брага на хмільних дріжджах, зроблених згідно з цим рецептом, відрізняється високою якістю. Народні умільці на її основі готують шикарний за смаковими якостями самогон з хурми або розкішний по аромату самогон з дині.

Необхідно підготувати:

Послідовність готування:

1. Воду доводимо до кипіння і заливаємо нею сушені шишки хмелю.
2. Накриваємо ємність з компонентами кришкою і залишаємо в такому вигляді на добу.
3. Готовий настій проціджують через дрібне ситечко або саморобний марлевий фільтр. Шишки нам більше не знадобляться.
4. У відфільтрований відвар додаємо сіль, цукор і 30 г пшеничного борошна.
5. Ретельно розмішуємо інгредієнти до отримання однорідної суміші.
6. Накриваємо закваску кришкою і залишаємо в теплі на добу.
7. Після 24 годин перевіряємо розчин - він повинен стати зпузирчастий. Ми залишаємо його ще на добу на тому ж місці.
8. Тим часом миємо й чистимо картоплю, потім нарізаємо його на середні шматочки і відварюємо до готовності.
9. Відварені бульби картоплі розминаємо товкачем до стану однорідного пюре.
10. Додаємо кашку в пухирчастий настій, перемішуємо і залишаємо ще на добу.
11. Додаємо 40 г борошна, а через добу ще 40.
12. Готову закваску проціджуємо через сито і застосовуємо за призначенням.

Відео рецепта

Для того щоб візуально оцінити ефективність хмільних дріжджів, пропоную вивчити цікавий, простий рецепт приготування браги з використанням свіжих шишок хмелю. Майстер-самогонщик покаже і розповість, як своїми силами в домашніх умовах виготовити цукрову брагу для подальшого перегону в добротний самогон найвищої проби.