Лиськівська пиво
Пивоварний завод в селі Лисково - найстаріше підприємство галузі в Нижегородської області. Ще на зорі своєї історії Лиськівська пиво не раз було відзначено нагородами на виставках в Парижі і в Лондоні. Напої випускають за класичними технологіями з натуральних інгредієнтів, продукція сертифікована на відсутність ГМО і штучних добавок. Завод випускає 17 видів пива, більшу частину асортименту складають непастеризовані сорти.
Menu
Історична довідка
Пивоварне підприємство побудував в 1860 році купець Зазикін. Промисловий комплекс займав площу в 33 га і був оснащений паровими машинами, а на території була своя солодовня. До 1865 року фірма перейшла у власність Федора Єрмолаєва, який розширив справу, збудувавши Ново-Лисковского завод в Нижньому Новгороді.
Виробничими процесами керував пивовар з Німеччини Гюнтер Шейдер. Завдяки його зусиллям продукція компанії користувалася високим попитом по всій губернії і в 1903 році перемогла на виставці в Лондоні, отримавши Гран-прі. У роки Першої світової війни в зв`язку з обмеженням продажу спиртного в країні підприємство занепало, а після революції виробництво було повністю зупинено.
У 1922 році завод відновив діяльність. У 60-е після поновлення технологічних ліній почався випуск популярних в країні марок «Жигулівське»,«Ризьке»І«оксамитове», Які продавалися далеко за межами області. У 1999 році в асортименті з`явилося пиво «Макарій», що стало провідним брендом компанії. У 2010 році підприємство пройшло масштабну модернізацію: побудовані нові будівлі, замінено варильне і бродильне обладнання.
особливості виробництва
Ретельно відсортований ячмінь замочують, пророщують, сушать і витримують протягом місяця. Щоб надати пиву певний смак, світлий солод змішують з карамельним. На території промислового комплексу знаходиться підземна свердловина глибиною 75 м. Воду пропускають через багатоступінчасті фільтри, щоб очистити її від надлишків солей і мінералів.
У сусло додають хміль виключно в шишках, відмовившись екстрактів і гранульованих сортів. Первинна ферментація займає до 7 діб, потім пиво поміщають в табірні танки для витримки. Термін дозрівання залежить від сорту і доходить до 50 днів. Потім готові напої фільтрують, пастеризують щадним методом і подають на розлив.
нагороди:
- Міжнародна виставка «Пиво 1999», м Сочі - золота і 3 срібні медалі;
- Форум «Росія на рубежі століть тисячу дев`ятсот дев`яносто дев`ять», м Нижній Новгород - 4 срібні нагороди.
- Конкурс «Екологічно безпечна продукція 2001», м Москва - занесення до реєстру постачальників натуральних і безпечних продуктів;
- Форум «Росія Єдина», м Нижній Новгород - дипломи та грамоти.
Цікаві факти
- На підприємстві працює експериментальний цех по випуску крафтового пива. Одна з колекцій «Крафт Толстой» об`єднує чотири стилю пива, в тому числі індійський і бельгійський Пейлі-елі. Оформлення відповідає характеру продукції - дизайнери розробили етикетки в стилі XIX століття, прикрасивши їх гербами і гравюрами.
- У 2019 АТ «Пивоварний завод« Лисковского »отримав почесний штандарт від губернатора Нижегородської області. Нагорода щороку вручається компаніям, які довели свою ефективність і досягли високих показників у галузі.
Види пива «Лиськівська»
«Макарій»
Бренд був названий на честь Макаріївського ярмарки, яка в XIX столітті проходила недалеко від села Лисково і була одним з найбільших подій торгової життя губернії. У лінійку входить 8 видів напоїв, серед яких як «живі», так і пастеризовані сорти. Асортимент постійно поповнюється новими видами продукції.
«Живе нефільтроване», 4% - створено з світлого солоду з додаванням німецького хмелю. Трохи мутнувате через наявність у складі натуральних дріжджів. Напій зі свіжим ароматом і солодовим смаком з гірчинкою на фініші.
«Макарій Живе двоступеневих фільтрації», 4% - напій бурштинового кольору зберігає всі натуральні компоненти за рахунок відсутності термічної обробки. Смак добре збалансований: солодкість солоду врівноважує гіркоту хмелю.
«Макарій Оксамитове», 4,1% - карамельний солод надає пиву яскраво-рубіновий колір і м`якість. В ароматі присутні нотки свіжоспеченого хліба, смак обволікає з зерновими і трав`янистими відтінками.
«Макарій Маркове», 4,5% - світле пастеризоване пиво створюється на основі чеського і німецького сировини. Дозріває в протягом довгого терміну в табірних танках, де набуває солодовий аромат і смак з помірною хмелевою гіркотою.
«Чеський рецепт»
Підприємство випускає марку з 2012 року на основі рецептів чеських пивоварів, адаптованих до умов виробництва.
«Stara Praha», 4,5% - лагер золотистого кольору зварений з додаванням спеціально розробленої комбінації сортів хмелю, що надає напою аромат лугових трав. Смак м`який і гармонійний, без зайвої гіркоти.
«Чеське Домашнє», 3,2% - пиво світло-золотистого кольору з шапкою пишної піни легко п`ється за рахунок низької фортеці і малої щільності. В ароматі переважають польові квіти, в смаку змішуються солодові і трав`яні відтінки.
Klosterbrau
Лінія вперше з`явилася в 2010 році. В основі виробництва лежать старовинні рецепти авторства німецького пивовара Гюнтера Шейдер, перероблені з урахуванням сучасних технологій.
Weizenbier, 4% - світле нефільтроване пиво зварено з додаванням пшеничного солоду. В ароматі гармонійно поєднуються запахи стиглих фруктів, зерна, дріжджів і прянощів. Смак - солодкуватий, з цитрусової гіркотою на фініші.
Schwarzbier, 4,1% - популярна марка пива в Німеччині. Вариться з солоду темного обсмаження, який забарвлює напій в темно-рубіновий колір. Для смаку характери карамельні відтінки.
«Німецький рецепт»
Пиво зварене відповідно до баварським законом, за яким до складу напою повинні входити тільки солод, хміль і вода. В лінію включені класичні сорти, створені в німецькому стилі.
«Віденське», 4,7% - світле нефільтроване пиво варять із суміші світлого і обсмаженого солоду з додаванням німецького хмелю. Колір - рубіновий, в солодкому смаку переважає карамельна солодкість.
«Німецьке», 4% - легкий освіжаючий напій виготовлений із сировини, привезеного з Німеччини. Смак класичний, з відтінками ячменю і легкою хмільною гіркотою.
«Баварське бочкове», 4% - відрізняється тривалим терміном дозрівання, що доходить до півтора місяців. Світлий лагер золотистого кольору з трав`янистим ароматом і солодовим смаком. Завдяки пастеризації зберігає свою свіжість протягом трьох місяців.
