Карачаївки (karachaevskoe)
«Карачаївки» - марка нефільтрованого хмільного пива, яке випускає пивоварний завод в Карачаєвську. Одна з особливостей підприємства - використання в технології пивоваріння природного талої води, яка надходить в річку Теберда з гірських льодовиків. Поєднання натуральних продуктів, традиційного способу виробництва і відмова від пастеризації формує особливий смак карачаївського пива, яке помітно відрізняється від стандартних марок транснаціональних пивних гігантів.
Menu
Ці якості високо оцінили на сочинському повному форумі 2007 року, де пінні напої Карачіївського пивзаводу відзначили срібною та трьома золотими нагородами. У тому ж році підприємство гідно представляла республіку на берлінській міжнародній аграрній виставці «Зелена миля». Незважаючи на відмову від рекламних компаній і невеликий термін зберігання, який не перевищує восьми діб, продукція пивоварні з Карачаєвська популярна на території Південного федерального округу та прилеглих областей.
Історична довідка
Історія заводу почалася в середині минулого століття. Невелика пивоварня входила в артіль «Харчовик», яка крім продуктів харчування надавала побутові послуги населенню. У 1957 році артіль зосередилася на випуску пива і безалкогольних напоїв, а до десятирічного ювілею отримала нове ім`я - пивобезалкогольний завод. У 1964 році в асортименті підприємства з`явилися міцні алкогольні напої.
У радянський період основним напрямом залишалося пивоваріння. Завод випускав традиційні марки: «Жигулівське», «Московське», «Невське», «Ризьке», «Українське» і ряд інших найменувань. Після розпаду СРСР і приватизації підприємство стало товариством з обмеженою відповідальністю, а в жовтні 1997 році отримало нинішній статус і ім`я - ЗАТ «Карачаївський пивзавод».
Зараз пиво становить дві третини обсягів продажів підприємства. Пивну лінійку заводу утворюють кілька сортів непастеризованого «Карачіївського» пива, а також хмільний напій «Горець». Крім профільної продукції, в асортименті присутні мінеральна вода в скляних і ПЕТ-пляшках, більше 10 видів солодких безалкогольних напоїв, дві марки плодових вин і п`ять найменувань горілки.
За якість своїх продуктів в листопаді 2001 року завод був нагороджений почесним знаком в столиці країни. Окремі види продукції неодноразово отримували медалі та дипломи на всеросійських і міжнародних ярмарках в Санкт-Петербурзі, Венеції, Москві, Кельні.
Види пива «карачаївки»
«Карачаївки Живе №1», 4,0%
Світле легке пиво з ячмінного солоду солодких сортів, хмелю і талої льодовикової води. Чи не піддається додаткової карбонізації та практично не утворює піни в келиху. В ароматі присутні тонкі нотки хмелю. Смаком напій нагадує традиційні сорти радянських часів з виразною хмелевою гірчинкою. Добре втамовує спрагу і освіжає.
«Карачаївки Живе №3», 4,7%
Світле щільне пиво з екстрактивністю початкового сусла 13% і невисокою швидко осідає піною. Наявність в рецептурі рису, крім хмелю і солоду, надає напою характерний солодкуватий відтінок, збалансований кислувато-дріжджовим присмаком і гіркуватістю ароматного хмелю. Пиво розливається скляну тару і зберігається не довше восьми днів.
«Горець», 4,3%
Особливу світле пиво Карачіївського пивзаводу з Коннором Маклаудом, головним героєм однойменного кінофільму, на етикетці. Живий напій, в рецептурі якого присутній гірський мед, відрізняється особливим смаковим букетом і чітко вираженим хмельовим ароматом. Непастеризоване пиво жваво освіжає, бадьорить і додає сил.
