Моршанское (morshanskoe)

«Моршанское» пиво випускає одне з нечисленних підприємств галузі з більш ніж віковою історією. Специфіка цього пивоварного заводу - у використанні ячменю з власних полів і води з артезіанської свердловини на заводській території в поєднанні з кращими дріжджовими культурами і сортами хмелю з Чехії та Німеччини.

Пивоварня, яка століття тому починала з дерев`яних чанів для сусла і вивозила готову продукцію на плотах, сьогодні пропонує два десятка сортів нефільтрованого, живого і пастеризованого пива. Підприємство реалізує продукцію через мережу фірмових магазинів «Моршанский купець», має представництва в Москві і ряді обласних міст центральної Росії - Воронежі, Липецьку, Тамбові.

Історична довідка

Будівництво пиво-медоваріння заводу Білоусова на місці колишнього винокурного виробництва почалося напередодні Першої світової війни. Зводилася пивоварня за німецьким проектом з використанням німецького обладнання і під керівництвом інженера з Німеччини. Спочатку випускалося три сорти напою за німецькою ж технології - «Пльзеньське», «Чорне» і «Баварське». Перша варіння пива відбулася 22 серпня 1914 року.

Розташування заводу на березі річки Цна було не випадковим, оскільки місце славилося врожайними ячмінними полями і смачною водою, яку для виробництва пива качали з 200-метрової свердловини. Річка служила і основною транспортною артерією. Така ситуація зберігалася до кінця 1917 року, коли пивоварня була зупинена через початок Громадянської війни.

Відновився випуск Моршанського пива в 1932 році і в обмежених обсягах тривав навіть в період Великої Вітчизняної війни. Часткова реконструкція проводилася після перемоги в 60-х роках минулого століття. У 1992 році підприємство стало акціонерним товариством, а масштабна модернізація виробництва почалася в 2006 р.

Сьогодні від колишньої броварні Білоусова залишилося всього кілька будівель. Але в технології використовують попередньо пом`якшену воду з того ж джерела, солод в новому цеху готують як і раніше з місцевого ячменю. На всіх ділянках виробництва Моршанського пива встановлено сучасне технологічне обладнання:

• південнокорейські парогенератори в газовій котельні;
• циліндро-конічні танки з нержавійки для процесів бродіння і доброджування;
• установка ЧКД розмноження чистої культури дріжджів;
• тунельний пастеризатор;
• лінії розливу в кеги, скляні і ПЕТ-пляшки з Італії та Чехії.

Процес пивоваріння повністю автоматизований, здійснюється за німецькими програмами. Разом з тим на заводі розробляють рецептури нових сортів напоїв, чиї смакові якості відрізняються від рафінованих і часом нудних продуктів пивних гігантів, але в більшій мірі відповідають початковим традиціям виробництва живого і нефільтрованого пива.

Види «Моршанского» пива

«Жигулівське», 4%

Класичне світле пиво карамельного кольору з досить багатою піною. Зварено за традиційним рецептом з ячменю, хмелю та світлого солоду. Виділяється насиченим смаком з відчутною хмільною гіркуватістю і ледь помітною насолодою, нехарактерною для радянського пива. Завод пропонує і нефільтроване пиво з тією ж назвою, а також «Жигулівське зелене» з дріжджовий ноткою в ароматі.

«Червоне пиво» ​​(Red beer), 4,6%

Світлий хмільний напій, колір якого варіюється від темно-червоного до янтарно-рубінового. Рецептура сходить до знаменитого «Березневі» пиву 1935 року. Вариться з декількох видів солоду червоних і карамельних сортів. Кілька «важче» класичних лагерів, але з м`яким смаком, справжнім ароматом хмелю, помірної гіркотою.

Kaufmann, 4,6%

Пиво за класичною технологією, в якому немає нічого, що суперечило б закону 1516 року «Reinheitsgebot» про чистоту пивоваріння. Склад: артезіанська вода, суміш чеських солодов Carahell і Pilsner, місцевий ячмінний солод. Відрізняється чистим м`яким смаком з приглушеною хмільною гіркотою на вильоті.

«Моршанское» (світле), 4,5%

Пиво за оригінальним рецептом, до складу якого, крім світлого ячмінного солоду, води, хмелю, входять цукор і кукурудзяна крупа. Некласична солодкість понад звичного рівня надає напою своєрідність. Смак м`який з незабутнім хлібним присмаком.

«Купець хмільний» (світле), 5,0%

Елітний лагер з ексклюзивною лінійки Моршанського пива. Проводиться методом «щільного» пивоваріння із заворушеннями і подальшому шумуванні. Вариться з пивоварного ячмінного солоду, води і хмелю з додаванням кукурудзяної крупи і цукру. Відрізняється оригінальним смаком з помірним відтінком солодощі і вираженою хмільною гіркуватістю післясмаку. Крім пастеризованого напою, завод випускає живе пиво з тим же найменуванням.