Волохатий джміль

«Московська пивоварна компанія» зробила російським любителям пива приємний подарунок - з 2014 року в торгові мережі стали надходити елі серії «Волохатий джміль». Це, по суті, крафтового пиво, зварене з авторських рецептами головного пивовара компанії Михайла Єршова, випускається в промислових масштабах, і купити його можна в будь-якому супермаркеті.

Історична довідка. ЗАТ «Московська пивоварна компанія» (МПК) була заснована в 2006 році в підмосковному місті Митищі. Сбербанк Росії і інвестиційний фонд Detroit Investments вклали в проект більше 200 млн. Доларів.

Під будівництво було відведено вільні землі (23 га) поблизу від Пироговського лісопарку. На території пивоварні розташовані п`ять артезіанських свердловин, що постачають виробництво водою. Для МПК було закуплено сучасне обладнання у найкращих виробників Німеччини. За технічним оснащенням ця молода компанія перевершує більшість європейських пивоварних заводів.

Через два роки виробництво стало до ладу і з тих пір планомірно збільшує випуск продукції з 2,4 млн. Гл до 6 запланованих.

В асортименті МПК - пиво як відомих зарубіжних брендів, що випускає по ліцензії, так і не менш популярних вітчизняних.

В роботі компанії є одна цікава особливість - на території величезного заводу організована творча лабораторія «Волковська пивоварня», яка раніше була в його складі, а зараз отримала юридичну самостійність. Невелика пивоварня, розрахована всього на 100 л, названа на честь села Вовківка, колись розташованої на цій землі.

Майстри «Волковської пивоварні» під керівництвом головного пивовара Компанії в 2014 році створили рецепт класичного елю «Волохатий джміль». А У 2015 році МПК був випущений ще один варіант - «Білий ель волохатий джміль». Напій зварений в стилі Witbier (вітбір), в бельгійських традиціях.

Автор - молодий, але вже відомий в професійному співтоваристві пивовар Михайло Єршов. Він здобув вищу освіту в Академії ім. Плеханова в Москві і стажувався в Берлінському науково-дослідному інституті пивоваріння (Versuchs und Lehranstalt für Brauerei).

Єршов намір розвивати в Росії випуск крафтового пива. Творчий підхід і можливість випробування нових рецептів в невеликих обсягах, але з дотриманням усіх технологічних тонкощів, дають прекрасні результати.

Амбіційний пивовар експериментує з різними сортами солоду і хмелю, з`єднує їх в різних пропорціях, пробує додавати мед, цедру цитрусових і навіть сік чорноплідної горобини, щоб домогтися оригінального смаку пінного напою. З`являються нові крафтового сорти пива, що випускаються в обмежених кількостях.

Використовується нестандартна тара - скляні пляшки незвичайної форми, традиційні пробки і авторські етикетки.

Єршов мріє привчити споживача до незвичних смакам і розсіяти поширені помилки, що в пиво додають спирт і «пивний порошок». Якості напоїв в МПК приділяють особливу увагу. У квітні 2010 року компанія отримала за високу якість High Level Certificate по системі харчової безпеки IFS, в 2011 році сертифікат підтвердили.

Нагороди, присвоєні пиву «Ель Волохатий Джміль»:

• золота медаль на конкурсі Monde Selection в 2012 році;
• золота медаль на міжнародному конкурсі International Brewing Awards в 2012 році.

Види пива «Волохатий джміль»

«Ель Волохатий джміль» - світле фільтроване пиво, зварене з застосуванням трьох видів ячмінного солоду: Pilsner, Caramunich. CaraRed і двох сортів хмелю: «Цитра» і «Каскад». При виготовленні застосовують американську технологію: сухий хміль додають в холодний напій. Пастеризоване пиво бурштинового кольору з густою білою піною, гіркоту оцінюється в 27 одиниць IBU і відчувається в післясмаку. Фортеця - 5%, щільність сусла - 12%. Смак терпкий, в ньому органічно поєднується солодка карамель і пікантна гірчинка, відчувається присмак сухофруктів і шоколаду. В ароматі присутні квіткові ноти. До такого пива добре підходять м`ясні закуски. Випускається в пляшках темного скла об`ємом 0,5 і 1 л.

«Білий ель Волохатий джміль» - світле пастеризоване нефільтроване пиво в бельгійському стилі (вітбір). Напій злегка мутний, білого кольору. Його варять із сумішшю несолодженого пшениці і ячмінного солоду, використовують хміль «Магнум», додають коріандр і апельсинову цедру.

За російським законодавством це крафтового пиво належить називати «пивним напоєм», тому що до складу, крім солоду, хмелю і води, входять смакові добавки.

Смак - свіжий, з приємною кислинкою, цитрусовими нотками, присутній легкий хлібний відтінок. Приємний аромат коріандру.

Гіркота за шкалою IBU - 16 од., Фортеця - 4,5%, початкова щільність сусла 11%.

У продаж надходить у пляшках коричневого скла місткістю 0,5, 1 л.