Konix (конікс)

Konix (Конікс) - марка крафтового пива, яке варить невеликий завод в закритому місті Зарічний Пензенської області. Підприємство випускає понад шістдесят видів продукції, серед яких багато екзотичних сортів з додаванням фруктів і прянощів. Пивоварня відома тим, що першою в Росії стала розливати крафтового пиво в алюмінієві банки. Компанія була відзначена нагородою World Beer Awards 2019 категорії «Експериментальне пиво».

Історична довідка

Завод в місті-супутнику Пензи був заснований в 2002 році, назва підприємству дав його перший власник Микола Кононенко. Шість років по тому компанія перейшла до нових власників, які вирішили залишити колишнє найменування. Пивоварня стала крафтового в 2015 році, коли стартував новий проект з розвитку та модернізації виробництва. Ставка була зроблена на випуск пива за власними рецептами. Співробітники компанії відвідують фестивалі, міжнародні конкурси і враховують у своїй роботі останні тенденції крафтового пивоваріння.

Пиво «Конікс» варять у невеликій виробничому комплексі, який знаходиться в зеленій зоні на околиці міста Зарічного. У 2015 році пройшла повна модернізація підприємства, було закуплено нове обладнання. Варильний цех розрахований на виготовлення до 2,4 т продукції за один прийом. Процес проходить під керуванням комп`ютерів. Перевірка готової продукції проводиться у власній лабораторії, обладнаній спектрофотометром, приладами для аналізу алкоголю, гіркоти і кислотності.

На підприємстві працює експериментальний цех, велика частина сортів - це разова авторська варіння. Над рецептами працюють як співробітники підприємства, так і запрошені експерти. Стартова партія не перевищує ста літрів. Тестові зразки завод відсилає до Москви, щоб всі співробітники компанії могли оцінити і спробувати новий сорт. Якщо новинка отримує схвалення, її ставлять в план варок.

Оскільки підприємство невелике, а попит на пиво високий, компанія укладає контракти з більш великими заводами. В цьому випадку продукцію випускають під брендом Konix Brewery. Авторське виробництво ведеться тільки на основному майданчику. Чималу частину асортименту пивоварного заводу складає пиво в національних стилях: APA, IPA, Стаут, міцні елі з додаванням натуральних фруктів: ківі, гуави, манго, грейпфрута, вишні.

Цікаві факти

1. Пиво Konix оформляє один художник, який розробляє дизайн під кожен сорт. Яскраві і життєрадісні малюнки на етикетках роблять пиво помітним на полицях магазинів.
2. До кожного напою виробник рекомендує кращі гастрономічні поєднання, які покупець може прочитати в описі продукту на етикетці.

Види пива Конікс

Crazy Moose, 5,5%

Американський Пейлі-ель з ароматом хмелю, лимона, квітів і м`яти. Смак гладкий, з помірною хмелевою гіркотою. Післясмак довгий, без зайвої терпкості. Поєднується з м`ясом гриль, сиром чеддер і яблучним пирогом.

Overfall, 6,5%

Пиво в стилі APA виготовлено з додаванням хмелю Cascade, який надає напою аромат квітів і цитрусових. Смак з переважанням тонів грейпфрута і зелених трав. Підходить до роллам, блакитним сирам і рисовому пудингу.

Cherry Ruby, 7%

Міцне фруктове пиво з вишневим ароматом виготовлено з натуральної сировини. Смак освіжаючий і збалансований, нотки солоду поєднуються з відтінками вишневої кісточки, післясмак коротке. Подавати до риби, морепродуктів, козьему сиру і шоколадним десертів.

Blanche Ma Cherie, 4,5%

Французький ель на основі пшениці, хмелю і трав з медово-цитрусовими тонами в ароматі. Структура напою щільна, в смаку простежуються нотки солоду, апельсинів і коріандру. Складає гастрономічну пару з мідіями, сиром маскарпоне і панна-Котте.