Bourgogne des flandres (бургунь де фландерс)

Бургунь де Фландерс - унікальне бельгійське пиво, витримане в дубових бочках. Напій отримав назву на честь бургундського вина, яке роблять у Фландрії. Бренд належить компанії John Martin N.V. У виробництві беруть участь дві пивоварні - в Брюсселі і Брюгге, кожна з яких випускає свій компонент для напою.

Історична довідка

Перша згадка про пивоварню Den Os зустрічається в документах 1765 року. Підприємство перебувало в маєтку Лоппе в передмісті Брюгге і належало П`єру-Жаку Ван Хотрії. Пиво виготовлялося приватним порядком, офіційний дозвіл від влади вдалося отримати тільки через шістдесят років. Марка Bourgogne des Flandres зареєстрована в 1911 році.

Компанія довгий час переходила у спадок в родині Ван Хотрії, але не витримала конкуренції з німецькими виробниками лагера і була ліквідована в 1957 році. Останньому власнику вдалося організувати випуск Bourgogne des Flandres на інших підприємствах, зберігши авторську рецептуру.

З 1985 пиво виготовлялося фірмою Timmermans Brewery, яка знаходиться в еттербек, столичному регіоні Бельгії. Компанія входить до складу групи John Martin N.V., найбільшого дистриб`ютора бельгійських елів. У 2015 році побудована нова пивоварня в центрі Брюгге.

особливості виробництва

Bourgogne des Flandres - купаж елю верхнього бродіння і ламбіка, споконвічно бельгійського напою, який готують особливим чином. Пиво варять з додаванням 30% пшениці та перезрілого хмелю. Ще тепле сусло перекачують в чан, де воно повільно остигає. У відкриті ємності потрапляють дикі дріжджі і особливі види мікроорганізмів, які зустрічаються тільки в зоні п`ятнадцяти кілометрів навколо Брюсселя.

Заграло природним чином сусло поміщають в дубові бочки з-під вина. Термін дозрівання ламбіка для «Бургундського з Фландрії» - понад рік. Його змішують з пивом Den Bruinen Os в певних пропорціях. Купаж знову поміщають в бочки, де він зріє ще кілька місяців. Повний цикл виробництва займає від двох до трьох років. В результаті виходить ель, який за багатством смаку не поступається хорошому вину.

нагороди:

• Міжнародний інститут смаку і якості 2009 Брюссель - 3 зірки і премія за чудовий смак;
• Brussels Beer Challenge 2012 Брюссель - бронзова медаль в категорії «Червоний ель».

Цікавий факт

Нова пивоварня в Брюгге проводить екскурсії для гостей і жителів міста. Туристи відвідують цеху, оснащені обладнанням з міді, і навіть можуть заглянути у відкриті чани, де проходить природне бродіння. Завершує тур дегустація шести сортів пива. Ресторан знаходиться прямо на березі каналу і служить улюбленим місцем відпочинку городян.

Види пива Бургунь де Фландерс

Bourgogne des Flandres Biere Brune, 5%

Напій коричневого кольору з рубіновими відблисками утворює в келиху пишну піну. У ароматичному букеті присутні виражені винні і фруктові відтінки з додаванням карамелі і деревини. На старті відчуваються солод і шоколад, потім додаються ягідна кислинка і винна терпкість. У довгому післясмаку розрізняються дуб і легка гіркота хмелю.

Bourgogne des Flandres Blonde, 6%

Сорт сильно нагадує бланш - традиційне біле бельгійське пиво, зварене з пшениці. Непрозорий напій темно-золотистого кольору з ароматом квітів, солоду і дріжджів. Смак гармонійний, з рівним співвідношенням ванільною солодощі та хмільної гіркоти.