Ledaig (ледчіг)

Ledaig (Ледчіг) - незвичайний торф`яної віскі з шотландського острова Мулу. Напій з яскравим фруктовим смаком і морським ароматом випускає невеликими партіями винокурня Tobermory. Завод вважається рекордсменом Шотландії по простоїв, в цілому виробництво було законсервовано понад 100 років. З 2013 року власник підприємства - південноафриканська компанія Distell Group.

Історична довідка

Дістіллер Ledaig в Тобеморі заснував торговець кальцинованої содою Джон Сінклер в 1798 році. Влада настійно рекомендували йому побудувати в містечку пивоварню, але підприємець не залишав спроб отримати ліцензію на випуск віскі. Кілька разів Сінклер отримував відмову, але в 1823 році дозвіл був виданий, і винокурня розпочала офіційну роботу.

У першій третині XIX століття завод успішно виробляв віскі і переходив у спадок в родині Сінклер, але в 1841 році компанія збанкрутувала, і підприємство закрилося. Надалі власники часто змінювалися, і винокурня частіше простоювала, ніж працювала. У 1972 було здійснено спробу реанімувати виробництво, але вже через три роки лінії знову були законсервовані в зв`язку з тим, що скінчилося місце для зберігання віскі.

Довгий час відродження винокурні залишалося під великим питанням. Ситуація змінилася, коли в 1993 році завод придбала компанія Burn Stewart Distillers. Підприємство з усіма запасами старого віскі обійшлося фірмі в украй низьку суму в 800 тис. Фунтів стерлінгів.

Першочерговим завданням нових власників була дезінфекція винокурні. Цехи довгий час використовувалися як приміщення для дозрівання сиру, і дикі дріжджі могли зіпсувати сусло. Другим питанням був вибір стилю напоїв. Компанія прийняла рішення проводити два види віскі - торф`яної Ledaig і звичайний Tobermory з ячменю з сусіднього острова Айла.

Перший розлив Ledaig 10 Year Old на оновленому заводі відбувся в 1996 році. Односолодовий віскі з сильним ароматом диму і багатогранним фруктовим смаком отримав високу оцінку експертів. Надалі пішов випуск напоїв з віком 15 та 18 років, а в 2016 році був розлитий Tobermory з витримкою в 42 роки, який був названий найстарішим і рідкісним зразком острівної віскі.

особливості виробництва

На підприємстві використовують ресурси гірського озера Mishnish Loch, розташованого в горах. Солод привозять з міста Порт-Еллен, який знаходиться на острові Айла. Ферментація проходить в чотирьох ємностях з орегонской сосни, кожна розрахована на 92 тис. Літрів. Частина мідних перегінних кубів довелося замінити в 2014 році в зв`язку із зносом. Компанія замовила нові установки, повністю зберігши їх форму з кулястим підставою. Оскільки площа складів не дозволяє зберігати значні запаси віскі, більшу частину продукції для витримки відвозять на завод в Дінстоне.

нагороди:

• World Whisky Awards 2015 - кращий острівної віскі;
• International Spirits Challenge 2015 - золота медаль;
• The Spirits Business 2016 - майстер;
• International Wine & Spirit Competition 2016 - золота медаль;
• San Francisco World Spirits Competition 2015 року, 2016 2017 - подвійне золото.

Цікаві факти

1. Візитною карткою винокурні Tobermory стала фотографія набережній з різнокольоровими будинками, які відображаються у воді. За однією з легенд, житла фарбували в яскраві відтінки моряки, щоб не переплутати вхід, повертаючись додому в нетверезому вигляді.
2. Південноафриканська компанія Distell Group викупила завод за 160 млн фунтів стерлінгів, що в 200 разів перевищила його первісну вартість в 1993 році.

Види віскі Ледчіг

Ledaig 10, 46,3%

Напій світло-золотистого кольору з сильним ароматом моря, солі, йоду і креозоту. Смак - повна протилежність запаху. У букеті поєднуються солодкі сухофрукти, трави, вершкова тягучка і ваніль, приправлені сильними димними відтінками. На завершення вступають білий перець, лакрица, гвоздика і солона карамель.

Ledaig 18, 46,3%

Віскі кольору міді, витриманий в хересних бочках. В ароматі присутні медова диня, водорості, морська сіль і прянощі. У смаку виділяються відтінки вина, апельсинової цедри, кави, тютюну і трав`яного диму. Післясмак тривалий і насичене, відчуваються торф`яні і лакричні відтінки.

Ledaig Moscatel Finish 20, 53,1%

Обмежений реліз вікового віскі, витриманого останні 3 роки в бочках з-під хересу Moscatel. У густому ароматі на перший план виходять винні відтінки, до яких приєднуються карамельні, перцеві і димні тони. Смак багатий нюансами винограду, деревини, цитрусових і спецій. На фініші посилюються торф`яні ноти.