Ben nevis (бен невіс)

Ben Nevis (Бен Невіс) - марка односолодового віскі з шотландського регіону Highland. Винокурня розташована біля підніжжя однойменної гори і виробляє міцні напої з гострим і інтенсивним смаком, в якому домінують торф`яні, медові і вересові відтінки. Найпопулярніші релізи - це віскі з віком 10 та 25 років. Бренд належить японській компанії Nikka.

Історична довідка

Винокурню в 1825 році заснував Джон Макдональд, нащадок королів старовинного шотландського королівства Аргайл, що знаходився в західній частині Шотландії. Підприємець був дуже високого зросту, з-за чого отримав прізвисько Long John. Згодом в його честь була названа марка купажовані віскі, основну частину якого довгий час становив Ben Nevis.

Після смерті першого власника керівництво компанією перейшло до його сина. У 1878 році він побудував ще одне підприємство, що отримало назву Невісскій лікеро-горілчаний завод. Згодом потужності винокурень були об`єднані, і вони працювали як сімейне підприємство до 1955 року, коли компанію придбав колишній канадський бутлегер Джон Хоббс. У цей період на заводі було впроваджено метод безперервної дистиляції, що дозволило проводити одночасно зерновий і односолодовий віскі.

Кінець 70-х років був невдалим для компанії з зв`язку з гострою кризою, яка охопила галузь. Потужності довелося законсервувати двічі, в цілому завод простоював протягом шести років. У 1989 році підприємство придбала японська компанія Nikka. В результаті виробництво розділилася на два напрямки - для японського і західного ринків. У 1991 році на винокурні заробив центр для відвідувачів.

особливості виробництва

В даний час завод виробляє близько 2 млн літрів віскі в рік. Воду привозять з гірського озера Allt a`Mhuilinn. На винокурні відмовилися від використання дерев`яних ємностей для бродіння, ферментація проходить в сучасному великому чані з нержавіючої сталі.

Перегінні куби на підприємстві досить об`ємні і розраховані на 25 тисяч літрів сусла. За рахунок розміру дистиляція в них йде повільно, що надає готовому продукту гострі і пряні ноти. Примітна упаковка Ben Nevis - віскі з віком 25 років розливають в сувенірні керамічні пляшки незвичайної форми.

Цікаві факти

1. Засновник компанії Джон Макдональд вважав, що сировина для віскі не менш важливо, ніж хороше обладнання і правильна дистиляція. У своїх спогадах він писав: «Не може бути ніяких сумнівів, що вода - це головне. На Ben Nevis мені пощастило знайти постійний і постійне джерело чистої води в двох невеликих озерах ».
2. Центр для відвідувачів відкритий в одному зі старих складів винокурні. Для гостей підприємства організована аудіовізуальна презентація про міфічний велетня Гектора МакДраме, після чого проводиться екскурсія по цехах. Тур завершується дегустацією в ресторані, де подають національні шотландські страви.

Види віскі Бен Невіс

Ben Nevis 10 years old, 46%

Напій бурштинового кольору з ароматом груші, винограду, свіжого білого хліба і ванілі. Смак м`який і обволікає, присутні відтінки тропічних фруктів, сушених яблук і апельсина, густо приправлених гірким шоколадом. У тривалому і делікатному послевкусии розрізняються нотки міцно завареного чаю і чорного перцю.

Ben Nevis 25 years old, 56%

Віскі кольору темного бурштину відрізняє складний ароматичний букет, в якому гармонійно поєднуються сухофрукти, шоколад, горіхи і прянощі. У смаку відчуваються печені яблука, апельсин, ананас і кави, гостроту надають перцеві і ледве вловимі димні ноти. У післясмаку переважають дубові відтінки.